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文档简介

食品安全承诺书为切实保障公众饮食安全，维护消费者合法权益，本单位（或个人）严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规要求，结合自身生产经营实际，就食品安全管理相关事项郑重作出如下承诺：一、严格落实食品安全主体责任本单位（或个人）作为食品安全第一责任人，全面建立并实施食品安全管理制度，明确各岗位食品安全管理职责；配备专（兼）职食品安全管理人员，确保其具备相应管理能力并有效开展工作，保障食品安全管理体系规范运行。二、规范食品原料及相关产品管理采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，严格查验供货者的许可证、产品合格证明文件（或检验报告）；如实建立并保存进货查验记录，记录内容包含产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者信息及联系方式、进货日期等，确保原料来源合法、可追溯。坚决不采购、不使用无合法来源、变质、过期、受污染或不符合食品安全标准的原料及相关产品。三、严控食品生产加工过程生产经营场所（含加工、贮存、销售区域）符合食品安全卫生要求，保持环境整洁、设施设备完好；加工过程严格遵守食品安全操作规范，规范使用工具、容器及设备，防止生熟交叉污染；严格控制食品加工的温度、时间等关键环节，确保加工过程安全可控。严禁使用非食品原料、回收食品或添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。四、强化食品检验检测管理按照食品安全标准及相关规定，对出厂（或销售）的食品开展检验（自行检验或委托具有资质的检验机构检验）；检验记录真实完整，留存备查期限符合法规要求。经检验不合格的食品，严格按照规定程序处置，绝不流入市场。五、加强从业人员健康与培训管理食品从业人员持有效健康证明上岗，每年按要求进行健康检查；定期组织从业人员参加食品安全知识培训，使其掌握食品安全法律法规、操作规范及应急处置要求；从业人员工作时保持个人卫生，规范穿戴清洁的工作衣帽，操作前洗净双手，防止污染食品。六、建立食品安全追溯体系如实记录食品生产、加工、销售各环节的关键信息（包括原料使用、生产工序、销售对象等），确保食品“来源可查、去向可追、责任可究”。积极配合监管部门及相关方的食品安全追溯调查，及时、准确提供相关记录及证明材料。七、妥善处置食品安全事件制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程及责任分工。发生食品安全事故或疑似事故时，立即停止相关生产经营活动，第一时间向属地市场监管部门报告，主动采取召回、封存涉事食品及原料、排查风险隐患等措施，全力配合事故调查与处置工作，最大限度降低危害后果。八、坚持诚信守法经营严格遵守食品安全相关法律法规及规章要求，依法依规开展生产经营活动；不虚假宣传食品功效，不生产经营无标签、标签不符合规定或“三无”食品，不销售过期、变质、掺假掺杂食品；主动接受社会监督、消费者监督及监管部门监督检查，对发现的问题及时整改，不断提升食品安全管理水平。本单位（或个人）将严格履行上述承诺，若违反承诺或存在食品安全违法行为，自愿承担相应法律责任及后果，并接受社会各

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