2025年大学（家政学）家庭服务技术阶段测试试题及答案

2025年大学（家政学）家庭服务技术阶段测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。1.以下哪种清洁工具最适合用于清洁厨房炉灶？（）A.海绵B.钢丝球C.百洁布D.抹布2.熨烫衣物时，温度过高可能会导致（）A.衣物变形B.颜色变浅C.产生褶皱D.衣物变干3.家庭中常用的消毒方法不包括（）A.紫外线消毒B.高温消毒C.化学消毒D.酒精消毒4.制作蛋糕时，打发蛋清的目的是（）A.增加蛋糕的体积B.使蛋糕更香甜C.使蛋糕更松软D.以上都是5.清洁木地板时，应选择（）A.酸性清洁剂B.碱性清洁剂C.中性清洁剂D.强力清洁剂6.洗涤丝绸衣物时，应使用（）A.热水B.冷水C.温水D.随意水温7.整理衣柜时，以下哪种分类方法不合理？（）A.按季节分类B.按颜色分类C.按款式分类D.按价格分类8.厨房水槽堵塞时，可使用（）进行疏通。A.小苏打B.白醋C.洗洁精D.疏通剂9.擦拭玻璃时，可在水中加入少量（），使玻璃更明亮。A.酒精B.白醋C.洗洁精D.食盐10.以下哪种烹饪方式最健康？（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.烧烤第II卷（非选择题共70分）二、填空题（共20分）答题要求：本大题共5小题，每小题4分。请在横线上填写正确答案。1.家庭清洁中，常用的清洁剂有______、______、______等。2.熨烫衣物的步骤包括______、______、______。3.厨房烹饪时，应注意______、______、______等安全问题。4.整理房间时，应遵循______、______、______的原则。5.洗涤衣物时，应根据衣物的______、______、______选择合适的洗涤方法。三、简答题（共20分）答题要求：本大题共2小题，每小题10分。请简要回答问题。1.简述清洁厨房油污的方法。2.如何正确保养真皮沙发？四、材料分析题（共15分）答题要求：阅读以下材料，回答问题。材料：张女士家的厨房水槽堵塞，她尝试了多种方法都无法解决。于是，她打电话给家政服务公司求助。家政服务人员小李来到张女士家，经过检查，发现水槽堵塞是由于食物残渣和油脂堆积造成的。小李使用了一种专门的疏通剂，很快就疏通了水槽。问题：1.请分析水槽堵塞的原因。（5分）2.小李使用的疏通剂可能是什么成分？（5分）3.为了避免水槽再次堵塞，张女士在日常生活中应注意什么？（5分）五、实践操作题（共15分）答题要求：请根据以下要求进行实践操作，并回答问题。要求：请你为家人制作一份简单的早餐，包括煎鸡蛋、烤面包和热牛奶。问题：1.制作煎鸡蛋时，应注意哪些事项？（5分）2.烤面包时，如何控制温度和时间？（5分）3.热牛奶时，有哪些方法可以选择？（5分）答案：一、选择题1.C2.A3.D4.D5.C6.B7.D8.D9.B10.C二、填空题1.洗洁精、白醋、小苏打2.准备、预热、熨烫3.用火安全、防止烫伤、注意通风4.分类、整理、收纳5.材质、颜色、污渍程度三、简答题1.先用湿布擦拭厨房油污较重的地方，然后喷上适量的厨房清洁剂静置几分钟，再用百洁布擦拭，最后用清水冲洗干净。对于顽固油污，可使用钢丝球轻轻擦拭，但要注意避免刮伤厨房器具表面。2.定期用干净柔软的湿布擦拭真皮沙发，去除灰尘。避免阳光直射，防止皮革老化。每隔一段时间使用专用的皮革保养剂进行保养，保持皮革的柔软和光泽。避免在沙发上放置尖锐物品，防止划伤皮革。四、材料分析题1.水槽堵塞的原因是食物残渣和油脂堆积。2.疏通剂可能含有氢氧化钠等碱性成分，能够分解油脂和溶解堵塞物。3.张女士在日常生活中应注意避免将食物残渣倒入水槽，及时清理油污，定期使用小苏打和白醋混合溶液倒入水槽进行清洁，防止堵塞。五、实践操作题1.制作煎鸡蛋时，要先将锅烧热，倒入适量食用油，待油热后打入鸡蛋，注意火候不要过大，以免煎糊。可根据个人口味撒上适量盐和胡椒粉。2.烤面包时，将烤箱预热至适当温度，一般180℃左右，将面包放入烤箱中，根据面包的厚度和烤箱功率控制时间，一般2-3分钟，观察面包表面颜色变金黄即可