酒店安全生产职责与制度

PAGE酒店安全生产职责与制度一、总则（一）目的为加强酒店安全生产管理，保障宾客、员工的生命财产安全，促进酒店的稳定发展，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本酒店安全生产职责与制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有部门、岗位及人员，包括但不限于客房部、餐饮部、工程部、保安部、前台等。（三）安全生产方针酒店坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，全面落实安全生产责任制，强化安全管理措施，确保安全生产。（四）安全生产目标1.杜绝重大安全事故，遏制较大安全事故，减少一般安全事故。2.确保酒店设施设备安全运行，保障宾客和员工的人身安全。3.提高全员安全意识，营造良好的安全生产环境。二、安全生产职责（一）酒店管理层职责1.总经理职责酒店安全生产第一责任人，对酒店安全生产工作全面负责。贯彻执行国家安全生产法律法规和方针政策，组织制定酒店安全生产管理制度和年度安全生产工作计划。定期召开安全生产会议，研究解决安全生产中的重大问题，决策安全生产投入。督促检查酒店各部门安全生产工作落实情况，及时消除安全隐患。组织制定并实施酒店生产安全事故应急救援预案，定期组织演练。2.副总经理职责协助总经理抓好酒店安全生产工作，负责分管领域的安全生产管理。组织落实分管部门的安全生产责任制，制定和完善相关安全管理制度。定期检查分管部门的安全生产状况，督促整改安全隐患。参与酒店生产安全事故的应急救援和调查处理工作。（二）各部门职责1.客房部职责负责客房区域的安全管理，确保客房设施设备完好，消防设施齐全有效。对客房服务员进行安全培训，提高安全意识，指导正确使用各类设备。加强客房巡查，及时发现并处理各类安全问题，如门锁损坏、电器故障等。配合其他部门做好酒店整体安全工作，如协助疏散宾客等。2.餐饮部职责负责餐厅、厨房等区域的食品安全和消防安全管理。严格把控食品采购、加工、储存等环节，确保食品安全。定期检查厨房设备设施，确保燃气、电器等使用安全，防止火灾事故。对餐饮服务人员进行安全培训，规范操作流程，避免烫伤、滑倒等事故。3.工程部职责负责酒店各类设施设备的维护保养和安全管理，确保设备正常运行。制定设备设施维护计划和安全操作规程，定期进行检查和维修。对新安装或改造的设备设施进行安全验收，确保符合安全标准。及时处理设备设施故障和安全隐患，保障酒店水、电、气等供应安全。4.保安部职责负责酒店的治安保卫工作，维护酒店秩序，保障宾客和员工的人身财产安全。制定并执行安全保卫制度，加强门禁管理、巡逻检查等工作。协助处理各类突发事件，如火灾、盗窃等，及时报警并采取相应措施。对酒店员工进行安全防范知识培训，提高安全意识和应对能力。5.前台职责负责前台区域的安全管理，保障宾客信息安全。对入住宾客进行安全提示，告知酒店安全注意事项。协助处理宾客安全问题，如提供紧急救援信息等。配合其他部门做好安全工作，如协助疏散宾客时提供相关信息。（三）员工职责1.遵守酒店安全生产规章制度，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。2.接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识和技能，提高安全意识和应急处置能力。3.发现事故隐患或其他不安全因素，及时向本部门负责人报告，并积极参与隐患排查和整改工作。4.积极参加酒店组织的安全活动，如安全培训、演练等，增强自我保护能力。5.在工作中严格按照安全操作规程进行操作，杜绝违规行为，防止安全事故发生。三、安全生产管理制度（一）安全生产教育培训制度1.酒店定期组织全体员工参加安全生产教育培训，培训内容包括国家安全生产法律法规、酒店安全生产规章制度、安全操作规程、事故案例分析等。2.新员工入职必须进行三级安全教育培训，即酒店级、部门级和班组级安全教育，经考试合格后方可上岗。3.对从事特种作业的人员，必须按照国家有关规定经专门的安全技术培训并考核合格，取得相应资格证书后，方可上岗作业。4.根据不同岗位和季节特点，适时开展针对性的安全培训，如消防安全培训、食品安全培训等。5.建立员工安全培训档案，记录培训时间、内容、考核结果等，作为员工绩效考核和晋升的重要依据。（二）安全生产检查制度1.日常检查各部门每天对本部门区域进行安全生产检查，及时发现并处理安全隐患。检查内容包括设施设备运行情况、消防设施完好情况、环境卫生状况、人员操作规范等。2.定期检查酒店每月组织一次全面的安全生产大检查，由总经理或副总经理带队，各部门负责人参加。检查范围包括酒店各个区域，对发现的安全隐患下达整改通知书，明确整改责任人和整改期限。3.专项检查根据不同季节、节假日等特点，适时开展专项安全生产检查，如夏季防汛检查、冬季防火检查、节假日安全检查等。针对重点部位和关键环节，如配电室、锅炉房、电梯机房等，进行专项安全检查，确保设备设施安全运行。4.隐患排查治理对检查中发现的安全隐患，要建立台账，实行分类分级管理。一般隐患由部门负责人组织整改，重大隐患由酒店管理层研究制定整改方案，明确整改措施、责任人和期限，确保隐患得到及时消除。对隐患排查治理情况要进行跟踪复查，确保整改到位。（三）安全设施设备管理制度1.酒店建立健全安全设施设备台账，详细记录设施设备的名称、型号、规格、购置时间、维修保养情况等。2.按照国家有关规定和行业标准，配备必要的安全设施设备，如消防设施、监控设备、安全警示标志等，并确保其完好有效。3.制定安全设施设备维护保养计划，定期进行检查、维护、保养和更新，确保设施设备正常运行。4.对新安装或改造的安全设施设备，必须进行严格的验收，确保符合安全要求后方可投入使用。5.安全设施设备不得随意拆除、挪用或停用，因特殊情况需要拆除、挪用或停用的，必须经酒店管理层批准，并采取相应的安全措施。（四）消防安全管理制度1.酒店建立消防安全责任制，明确各部门、各岗位的消防安全职责。2.按照国家有关规定，配备充足的消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。3.制定消防安全管理制度和操作规程，加强对员工的消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。4.保障疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道、安全出口堆放杂物。5.定期组织消防演练，检验和完善消防应急预案，提高应对火灾事故的能力。6.加强对重点部位的消防安全管理，如厨房、配电室、客房等，严格落实防火措施。（五）食品安全管理制度1.酒店建立食品安全管理体系，明确食品安全管理职责，确保食品安全。2.严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商，索取并留存相关证件和票据。3.加强食品加工过程管理，严格遵守食品加工操作规范，确保食品卫生安全。4.做好食品储存管理，分类存放食品，防止交叉污染，定期检查食品质量，及时清理过期变质食品。5.加强对食品从业人员的健康管理，定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。6.建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，要立即采取措施，及时报告相关部门，并配合做好调查处理工作。（六）危险作业管理制度1.酒店对动火作业、高处作业、有限空间作业等危险作业实行严格管理。2.危险作业前，必须办理危险作业审批手续，经相关部门负责人批准后方可进行。3.作业前要制定详细的作业方案和安全措施，对作业人员进行安全交底，确保作业人员熟悉作业流程和安全要求。4.作业过程中要安排专人进行现场监护，确保安全措施落实到位，发现异常情况及时停止作业并采取相应措施。5.作业结束后，要对作业现场进行清理和检查，确保无安全隐患。（七）应急救援管理制度1.酒店制定完善的生产安全事故应急救援预案，包括火灾、地震、食品安全事故等各类应急预案。2.成立应急救援指挥机构，明确各成员的职责分工，定期组织演练，提高应急救援能力。3.配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、急救药品、应急照明设备等，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。4.定期组织员工进行应急救援知识培训和演练，使员工熟悉应急救援程序和方法，提高自我保护能力。5.一旦发生事故，要立即启动应急救援预案，迅速组织救援，及时报告相关部门，并做好事故现场保护和调查处理工作。四、事故报告与处理（一）事故报告1.酒店发生安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人。2.部门负责人接到报告后，应当于1小时内向酒店管理层报告。3.酒店管理层接到报告后，应当按照国家有关规定及时向当地安全生产监督管理部门、行业主管部门等报告。（二）事故调查处理1.事故发生后，酒店要积极配合有关部门进行事故调查，提供相关资料和信息。2.按照“四不放过”原则（事故原因未查清不放过、事故责任人未受到处理不放过、事故