美食城安全生产管理制度

PAGE美食城安全生产管理制度一、总则（一）目的为加强美食城的安全生产管理，预防和减少生产安全事故，保障美食城的正常运营和人员生命财产安全，依据国家相关法律法规和行业标准，结合本美食城实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于美食城内所有经营商户、工作人员以及进入美食城的其他人员。（三）基本原则安全生产管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持以人为本，强化红线意识，落实企业主体责任，确保安全生产各项措施落到实处。二、安全生产职责（一）管理部门职责1.负责美食城安全生产管理制度的制定、修订和监督执行。2.定期组织安全生产检查、隐患排查治理工作，对发现的问题及时督促整改。3.组织安全生产宣传教育和培训活动，提高从业人员的安全意识和技能。4.负责协调处理安全生产事故，配合相关部门进行事故调查和处理。5.建立健全安全生产管理档案，记录安全生产工作情况。（二）经营商户职责1.严格遵守国家安全生产法律法规和本美食城的安全生产管理制度，落实安全生产主体责任。2.配备必要的安全生产管理人员，负责本商户的安全生产管理工作。3.对从业人员进行安全教育培训，确保其具备必要的安全知识和技能。4.定期对经营场所进行安全检查，及时消除安全隐患。5.按照规定配备消防器材、安全设施等，并确保其正常使用。6.制定本商户的安全生产应急预案，并定期组织演练。7.发生安全生产事故时，及时报告并积极配合处理。（三）工作人员职责1.遵守安全生产规章制度，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。2.接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全知识和技能。3.发现事故隐患或者其他不安全因素，立即向本部门负责人或者安全生产管理部门报告。4.积极参与安全生产宣传教育和培训活动，提高安全意识。三、安全管理制度（一）安全生产责任制1.明确管理部门、经营商户、工作人员等各级人员的安全生产职责，签订安全生产责任书，确保安全生产责任落实到每个岗位、每个人。2.定期对安全生产责任制的落实情况进行考核，对履行职责不到位的单位和个人进行责任追究。（二）安全检查制度1.建立定期安全检查制度，管理部门每周至少组织一次全面的安全检查，经营商户每天进行班前、班中、班后的安全检查。2.安全检查内容包括消防设施、电气设备、燃气安全、食品安全、环境卫生等方面。3.对检查中发现的安全隐患，要立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限，跟踪督促整改，直至隐患消除。（三）隐患排查治理制度1.建立隐患排查治理台账，对排查出的安全隐患进行详细记录，包括隐患名称、位置、发现时间、整改情况等。2.按照“五落实”的要求对隐患进行治理，即落实整改措施、责任、资金、时限和预案。3.对重大安全隐患要实行挂牌督办，确保隐患得到及时有效的治理。（四）安全教育培训制度1.制定年度安全教育培训计划，定期组织从业人员参加安全生产教育和培训。2.安全教育培训内容包括安全生产法律法规、安全操作规程、事故案例分析等。3.新入职人员必须进行三级安全教育培训，经考试合格后方可上岗作业。4.对特种作业人员，必须按照国家规定进行专门的安全技术培训，取得相应资格证书后，方可上岗作业。（五）消防管理制度1.按照国家消防技术标准，配备足够数量、种类合适的消防器材和设施，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。2.保持疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道、安全出口堆放物品。3.加强对用火、用电、用气的管理，严禁违规使用明火、私拉乱接电线、违规使用燃气等。4.定期组织消防演练，提高从业人员的火灾应急处置能力。（六）电气安全管理制度1.电气设备的安装、维修、保养必须由专业电工进行，严禁非电工人员擅自操作电气设备。2.定期对电气设备进行检查，确保其绝缘性能良好，接地、接零可靠，无漏电现象。3.严禁在电气设备上私搭乱接电线，严禁使用不合格的电气设备和电线。4.对临时用电要严格审批，采取有效的安全防护措施，确保用电安全。（七）燃气安全管理制度1.使用燃气的经营商户必须取得燃气经营许可证，并按照规定安装燃气泄漏报警装置和紧急切断阀。2.加强对燃气管道、阀门、计量器具等设施的检查和维护，确保其正常运行。3.严禁在燃气设施周围堆放易燃易爆物品，严禁擅自拆除、改装燃气设施。4.燃气操作人员必须经过专业培训，取得相应资格证书后，方可上岗作业。（八）食品安全管理制度1.经营商户必须严格遵守国家食品安全法律法规，取得食品经营许可证，从业人员必须持有健康证明。2.加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品安全。3.定期对食品经营场所进行清洁消毒，保持环境卫生整洁。4.建立食品安全追溯体系，记录食品的采购来源、销售去向等信息。（九）特种设备安全管理制度1.对美食城内的特种设备，如电梯、压力容器等，必须按照国家规定进行注册登记、定期检验和维护保养。2.特种设备操作人员必须取得相应资格证书，严格按照操作规程进行操作。3.建立特种设备安全技术档案，记录特种设备的基本情况、运行状况、维护保养等信息。（十）应急救援管理制度1.制定安全生产应急预案，包括火灾、燃气泄漏、食品安全事故等专项应急预案和综合应急预案。2.定期组织应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高从业人员的应急处置能力。3.配备必要的应急救援器材、设备和物资，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。4.发生安全生产事故时，要立即启动应急预案，迅速组织救援，及时报告相关部门，并做好事故现场的保护和调查处理工作。四、安全操作规程（一）通用安全操作规程1.所有人员进入美食城必须遵守安全规定，不得在美食城内吸烟、打闹、嬉戏。2.不得随意触摸电气设备、消防设施等，严禁擅自操作非本职工作范围内的设备。3.保持工作区域整洁，不得堆放杂物，确保疏散通道畅通无阻。（二）各岗位安全操作规程1.餐饮商户厨房操作人员必须严格遵守食品安全操作规程，生熟食品分开加工、存放。炉灶操作人员在使用燃气时，要先点火后开气，使用完毕后要及时关闭燃气阀门。油炸食品时，要控制油温，防止油温过高引发火灾。厨房工作人员要定期清理油烟管道和炉灶，防止积油引发火灾。2.电气维修人员维修电气设备时，必须先切断电源，并悬挂“有人工作，禁止合闸”的警示标志。严格按照电气安全操作规程进行操作，使用合格的工具和材料。维修结束后，要对设备进行试运转，确保设备正常运行。3.消防设施维护人员定期对消防设施进行检查、维护和保养，确保消防设施完好有效。对消防器材进行换药、充气等操作时要严格按照规定进行，防止发生意外。熟悉消防设施的性能和使用方法，能够正确处理消防设施故障。4.电梯操作人员电梯操作人员必须持证上岗，严格按照电梯操作规程进行操作。每天对电梯进行检查，确保电梯运行正常，发现问题及时报告并处理。严禁超载运行电梯，严禁在电梯运行时进行维修、保养等作业。五、安全事故管理（一）事故报告1.发生安全生产事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人。2.单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。3.事故报告应当及时、准确、完整，不得迟报、漏报、谎报或者瞒报。（二）事故调查处理1.安全生产事故发生后，由相关部门组成事故调查组，按照“四不放过”的原则进行调查处理，即事故原因未查清不放过、事故责任人未受到处理不放过、事故责任人和广大群众没有受到教育不放过、事故没有制订切实可行的整改措施不放过。2.事故调查组应当查明事故发生的经过、原因、人员伤亡情况及直接经济损失，认定事故的性质和责任，提出对事故责任者的处理建议和事故防范及整改措施。3.事故处理结果应当及时向美食城全体人员通报，教育广大从业人员吸取教训，防止类似事故再次发生。六、安全投入保障（一）安全投入计划1.管理部门每年根据美食城的实际情况，制定安全投入计划，明确安全投入的项目、金额和时间安排。2.安全投入计划应当包括安全设施设备购置、维护保养费用，安全教育培训费用，应急救援器材设备购置和演练费用，安全