DB35∕T 1909-2020 白茶 品种标准规范

X55DB35DB35/T1909—2020Whitetea—Variety2020-06-29发布2020-09-29实施福建省市场监督管理局发布IDB35/T1909—2020前言 12规范性引用文件 13茶树品种 14种苗繁育 45种苗质量及检验方法和规则 66标志、标签、包装、运输和贮存 7DB35/T1909—2020本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由福建农林大学提出。本标准由福建省茶产业标准化技术委员会（SAFJ/TC20）归口。本标准起草单位：福建农林大学、六妙白茶股份有限公司、福建品品香茶业有限公司、南平市政和县茶业管理中心、南平市建阳区农业农村局、福建鼎白茶业有限公司、福建裕荣香茶业有限公司、福建鼎存茶业有限公司、福建誉达茶业有限公司、福建政和瑞茗茶业有限公司、福建瑞达茶业有限公司、纪生缘（福建）农业发展公司、福鼎市芳茗茶业有限公司、南平市建阳区漳墩老区畲乡生态农业专业合作社、福鼎市张元记茶业有限公司、福鼎市春隆白茶有限公司、福建省松溪县茗博茶业有限责任公司、福建省隆合茶业有限公司、南平市建阳区漳白茶业有限公司、福鼎市茶业管理局、福安市茶业管理局、福建省天湖茶业有限公司、福建武夷天地和生态茶业有限公司、福建松溪瑞茗茶业有限公司、南平市建阳区漳墩镇三农服务中心。本标准主要起草人：孙威江、陈志丹、庄长强、林喜盈、邵克平、陈林海、许大全、傅永兴、王传意、蔡良绥、余步贵、钟芳永、叶芳养、李泉弟、张礼雄、陈家瑞、纪相炳、邵巧斌、吴健、李光发、杨丰、李招明、林有希、罗星火、周众斌、蔡金龙。DB35/T1909—20201本标准规定了适制白茶的茶树品种，种苗繁育，种苗质量及检验方法和规则，标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于适制白茶的茶树品种的选择、苗木繁育及种苗质量检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB11767茶树种苗3茶树品种3.1群体种主要适制茶树种质有：福鼎、政和、建阳以及松溪等地适合制作白茶的当地群体种。3.2选育品种3.2.1主要适制品种3.2.1.1主要适制茶树品种有：福鼎大毫茶、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶、福建水仙、歌乐茶、九龙大白茶。3.2.1.2其他茶树品种应符合下列要求：——茶树芽叶茸毛较多；——茶树芽叶氨基酸含量较高；——加工制成的白茶品质应符合GB/T22291中白茶感官品质要求。3.2.2福鼎大毫茶3.2.2.1品种来源原产于福建省福鼎市点头镇汪家洋村，无性系，1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号GS13002-1985。3.2.2.2形态特征小乔木型，树姿较直立，植株高大，主干显，分枝较密，大叶类，叶片呈水平或下垂状着生。叶椭圆或近长椭圆形，叶色绿，富光泽，叶面隆起，叶缘微波，叶身稍内折，叶尖渐尖，叶齿锐、浅、较密，2DB35/T1909—2020叶质厚脆。芽叶黄绿色，茸毛特多。一芽三叶百芽重104.0g，花冠直径4.3cm～5.2cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。3.2.2.3生育特性早生种，芽叶生育力和持嫩性较强，一芽三叶盛期在4月上旬，产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚17.3%、咖啡碱3.2%、水浸出物47.2%。制白茶外形肥壮，白毫密披，色白如银；香鲜爽；味醇和。抗旱性与抗寒性强，扦插繁殖力强，成活率高。3.2.3福鼎大白茶3.2.3.1品种来源原产于福建省福鼎市点头镇柏柳村，无性系，1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号GS13001-1985。3.2.3.2形态特征小乔木型，树姿半开张，植株较高大，主干较明显，分枝较密，中叶类，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色绿，有光泽，叶面隆起，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿锐、较深、密，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛特多。一芽三叶百芽重63.0g，花冠直径3.7cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。3.2.3.3生育特性早生种，芽叶生育力和持嫩性较强，一芽三叶盛期在4月上旬，产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚14.8%、咖啡碱3.3%、水浸出物49.8%。制白茶芽壮毫多，色银白；香鲜味醇。抗旱性较强，抗寒性强，扦插繁殖力强，成活率高。3.2.4政和大白茶3.2.4.1品种来源原产于福建省政和县铁山乡（现铁山镇），无性系，1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号GS13005-1985。3.2.4.2形态特征小乔木型，树姿直立，植株高大，主干显，分枝稀，大叶类，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶缘微波，叶身平，叶尖渐尖，叶齿较锐、深、密，叶质厚脆。芽叶黄绿带微紫色，茸毛特多。一芽三叶百芽重平均123.0g，花冠直径4.3cm～5.2cm，花瓣6～8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。3.2.4.3生育特性晚生种，芽叶生育力较强，芽叶密度较稀，持嫩性强，一芽三叶盛期在4月下旬，产量较高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.4%、茶多酚13.5%、咖啡碱3.3%、水浸出物46.8%。制白茶外形肥壮，白毫密披；香清鲜；味甘醇。抗旱性与抗寒性较强，扦插繁殖力强，成活率高。DB35/T1909—202033.2.5福安大白茶3.2.5.1品种来源原产于福建省福安市康厝乡高山村（现高岭村），无性系，1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号GS13003-1985。3.2.5.2形态特征小乔木型，树姿半开张，植株高大，主干明显，分枝较密，大叶类，叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶身内折，叶尖渐尖，叶齿较锐、浅、密，叶质厚脆。芽叶黄绿色，茸毛较多。一芽三叶百芽重98.0g，花冠直径3.8cm，花瓣7～8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。3.2.5.3生育特性早生种，芽叶生育力强，持嫩性较强，一芽三叶盛期在4月上旬，产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸1.8%、茶多酚15.5%、咖啡碱3.4%、水浸出物51.3%。制白茶芽壮毫显；香鲜味醇。抗寒性与抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高。3.2.6福建水仙3.2.6.1品种来源原产于福建省建阳市小湖乡大湖村，无性系，1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，品种编号GS13009-1985。3.2.6.2形态特征小乔木型，树姿半开张，主干明显，分枝稀，大叶类，叶片呈水平状着生。叶长椭圆形或椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面平，叶缘平稍呈波状，叶尖渐尖，叶齿较锐、深、整齐，叶质厚、硬脆。芽叶淡绿色，较肥壮，茸毛较多。一芽三叶百芽重112.0g，花冠直径3.7cm～4.4cm，花瓣6～8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。3.2.6.3生育特性晚生种，芽叶生育力较强，发芽密度稀，持嫩性较强，一芽三叶盛期在4月下旬，产量较高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.6%、茶多酚17.6%、咖啡碱4.0%、水浸出物50.5%。制白茶芽壮毫多色白；香清味醇。抗寒性与抗旱性较强，适应性较强，扦插与定植成活率高。3.2.7歌乐茶3.2.7.1品种来源原产于福建省福鼎市点头镇柏柳村，无性系，2011年通过福建省农作物品种审定委员会审定，品种编号闽审茶2011001。3.2.7.2形态特征小乔木型，树姿半开张，主干较明显，大叶类，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色深绿，具光泽，叶面隆起，叶身平或稍内折，叶缘微波，叶尖钝尖，叶齿较锐、浅、密，叶质较厚脆。芽叶淡绿色，茸毛较多。一芽三叶百芽重80.0g，花冠直径3.3cm～4.4cm，花瓣6～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。DB35/T1909—202043.2.7.3生育特性早生种，芽叶生育力强，发芽整齐，持嫩性强，一芽三叶盛期在4月上旬，产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9%、茶多酚17.1%、咖啡碱3.5%、水浸出物51.0%。制白茶毫显且多；香气鲜爽、毫香显；滋味清鲜、醇爽。抗寒性与抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高。3.2.8九龙大白茶3.2.8.1品种来源原产于福建省松溪县郑墩镇双源村，1998年通过福建省农作物品种审定委员会审定，品种编号闽审茶1998001。3.2.8.2形态特征小乔木型，树姿半开张，植株较高大，主干较明显，大叶类，叶片呈稍上斜状着生。叶椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面微隆起，叶缘平或微波，叶身平展，叶尖渐尖，叶齿较锐、深、密，叶质较厚脆。芽叶黄绿色，茸毛多。一芽三叶百芽重109.0g，花冠直径3.7cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。3.2.8.3生育特性早生种，芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性强，一芽三叶盛期在4月上旬，产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.7%、茶多酚13.0%、咖啡碱3.6%、水浸出物44.1%。制白茶芽壮色白；香鲜味醇。抗旱性与抗寒性强，扦插繁殖力强，成活率高。4种苗繁育4.1繁育方式适制白茶茶树品种宜采用短穗扦插繁育苗木。适制白茶群体种选择成熟度适宜的茶籽直播繁育苗木。4.2种苗质量分级和指标短穗扦插穗条的分级和质量指标应符合GB11767有关要求。4.3扦插育苗4.3.1采穗园4.3.1.1采穗园土壤结构和肥力良好，土层深厚，土壤pH值在4.5～6.0之间。4.3.1.2采穗园应重施基肥，每亩施有机肥500kg以上，或相应肥力的饼肥，配施追肥，同时注意磷钾肥的搭配。4.3.1.3养穗前对母树深修剪或重修剪，方法因树制宜。4.3.1.4剪穗前10～15天对母树打顶。4.3.2扦插苗圃4.3.2.1应选择土质肥沃、地势平坦、水源充足、地下水位在1m以下、排灌便利、土壤结构良好、土壤pH值在4.5～6.0之间的黄、红壤沙壤土、壤土或轻黏壤土地块整理苗畦，同一地块不宜连续作为扦插苗圃。DB35/T1909—202054.3.2.2苗床地清除杂草、树根、石块等杂物，深耕25cm以上，深翻前15天左右每亩施有机肥500kg以上，或相应肥力的饼肥。4.3.2.3苗床高15cm～20cm、宽110cm～140cm；畦间沟宽25cm～35cm。4.3.2.4苗床畦面宜铺经过筛分后的酸性或微酸性的红黄壤心土并整平压实。4.3.3采穗4.3.3.1穗条母树应为适制白茶茶树品种的无性系纯种，树体生长健壮，无病虫害。4.3.3.2穗条应剪取腋芽饱满、叶片完好、无病虫危害、茎枝表皮呈棕红色或黄绿色的当年新生枝条。4.3.3.3将穗条剪成长3cm～4cm、带有1个健全饱满腋芽和1片健全叶片的短穗。剪口应平滑并与叶面成同向平行的斜面，短穗上端剪口距腋芽2mm～4mm。4.3.3.4短穗应及时阴凉避风保存，洒水防止萎蔫，避免日晒、重压。4.3.4短穗扦插4.3.4.1扦插时期应根据不同气候情况，适时扦插，以10月至12月为宜。4.3.4.2扦插前应洒水湿透畦面，畦土湿而不黏，呈松软状态。4.3.4.3扦插株距2cm～4cm，行距7cm～10cm，每亩扦插20万株左右。4.3.4.4扦插宜斜后插，叶面应顺主风向，叶柄和腋芽应露出土面，叶片不贴土，扦插深度以叶柄基部与畦面平齐为宜，扦插后将短穗周边土壤压实，穗条叶片之间重叠不得超过三分之一，扦插后应立即浇水至培养土湿透。4.3.5苗圃管理4.3.5.1扦插后用遮光率50%～75%的黑色遮荫网遮荫，随插随遮。4.3.5.2扦插初10天，晴天每天早晚各浇水1次，阴天每天浇水1次；第10天至第50天，每天浇水1次；之后根据土壤和天气状况适时浇水，雨天应及时排水。4.3.5.3冬季当气温降至5℃以下时，宜采用中心高度约为50cm的小拱棚薄膜覆盖保温、保湿、防4.3.5.4扦插短穗长出新根后应及时除草、除花蕾和防治病虫害，病虫害防治以农业防治、物理防治和生物防治为主。4.3.6起苗4.3.6.1出圃茶苗应符合GB11767有关要求。4.3.6.2起苗宜在茶树栽种季节，起苗前应保持苗床湿润。4.3.6.3起苗宜用锄头挖掘，不宜直接用手拔，检数时剔除杂株、病虫株等不合格株。4.3.6.4茶苗捆装应做到保湿透气、防止重压。4.4种子育苗4.4.1采种园建设4.4.1.1宜设立专用的茶树采种园，也可将常规茶园作为兼用采种园。4.4.1.2采种园宜选择土层深厚、土质肥沃、避风向阳、不易受旱害的缓坡地块建设。4.4.1.3采种园宜具备良好的隔离条件，与其他种植不同茶树种质的生产茶园宜有1km以上距离。DB35/T1909—202064.4.2采种园管理4.4.2.1专用采种园肥培水平高于常规生产茶园，兼用采种园参照常规生产茶园肥培管理。4.4.2.2采种园宜采取有机肥和矿物质肥结合施用，氮、磷、钾三者比例宜为1:1:1。每年10月至11月施用适量有机肥作基肥，每年3月至4月和6月茶树孕蕾期分两次各施用1次氮磷钾肥作追肥。4.4.2.3采种园宜结合秋冬季封园进行1次疏枝修剪，剪除枯老枝、病虫枝。4.4.2.4专用采种园宜留养新梢供采种，兼用采种园宜采用春茶留叶采、夏茶不采的采养结合方式。4.4.3采种4.4.3.1应时采种，以霜降前后茶树上70%～80%茶籽的种皮呈褐色时采收为宜。4.4.3.2茶籽采摘后薄摊在通风干燥处，厚度约10cm，不应摊放过厚和日晒。4.4.3.3摊放至茶籽种皮失水开裂后，及时捡取、剥取茶籽，选择呈褐色而富有光泽、子叶饱满呈乳4.4.3.4未及时播种的茶籽宜在温度5℃~7℃、湿度60%～65%条件下贮藏。4.4.4茶籽播种与育苗4.4.4.1播种苗畦宜开沟10cm左右施基肥，施肥量参照4.3.2.2。4.4.4.2冬季播种在11月至12月中旬进行，春季播种在2月至3月进行，宜采用冬季播种。4.4.4.3播种前宜用清水浸泡茶籽2～3天，每天换水1次，除去浮于水面的茶籽，取沉于水底的茶籽播种。4.4.4.4播种宜浅播和密播，深度为3cm～5cm。穴播适宜行距为15cm～20cm、穴距约为10cm，每穴播种3～5粒，每亩播种80kg～100kg。窄幅条播适宜行距约为25cm、播幅约为5cm，每亩播种100kg～120kg。4.4.5幼苗管理4.4.5.1幼苗出土后应及时除草和防治病虫害。4.4.5.2幼苗培育宜在每年6月至9月多次使用追肥。4.4.5.3茶苗起苗参照4.3.6进行。5种苗质量及检验方法和规则5.1种苗质量茶树苗木质量指