斯美特食品有限公司Excel图表在原材料费用核算中的应用方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1.公司简介........................................................1

2.Excel图表在原材料费用核算中的意义...............................1

3.斯美特食品有限公司产品生产流程..................................1

4原材料定额消耗量比例分配法的定义及相关单据.......................3

4.1原材料定额消耗量比例分配法的定义............................3

4.2原材料定额消耗量比例分配法的相关单据........................3

5原材料费用分配表的设计流程........................................5

5.1原材料费用分配表的结构设计..................................5

5.2原材料费用分配表的函数设计..................................6

5.3原材料费用分配表的保护设计..................................8

6斯美特食品有限公司经济业务实例...................................9

7总结............................................................12

参考资料..........................................................13

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斯美特食品有限公司Excel图表在原材料费用核算中

的应用方案设计

1.公司简介

斯美特是由“国家农业食品生产龙头重点企业”河南斯美特食品有限公司投

资兴建，是该公司四大方便面生产基地之一。公司于2003年6月18日奠基动工，

2003年11月16日试生产。项目预计总投资8000万元，分三期进行。截止到目

前累计到位资金4200万元。现有三条15万包方便面生产线，日产方便面50万

包，主要生产思圆、超级、够味、全家福、疯狂上市等系列品种。产品畅销基

地。

2.Excel图表在原材料费用核算中的意义

当今社会中无论是在企业生产过程中还是在学堂教学中都会用到大量的原材

料和有关于原材料的知识，而在以往的原材料的费用核算中基本上都是手工核算，

数据的多次转抄不仅浪费时间、精力和财物(存储纸张等),而具还易造成错误:

为了减少这类错误则必须增加一些核对工作，如编制试算平衡表、进行明细账和

总账的核对等。而Excel具有强大的数据处理功能，计算机处理速度相当快，因

此检索和编辑的时间都很短，能快速得到各种账簿和报表资料;另一方面由于计

算机不会发生遗漏、重复及计算错误。

3.斯美特食品有限公司产品生产流程

经营范围包括面包，方便面饼。面包的主要原材料为面粉、水、酵母、盐；

面包的制作首先要用面粉第一次和面，让其第一次发酵后第二次调制面团，然后

经过第二次面团处理，接下来成行，再第二次发酵后整形，再烤前加工处理，然

后烘烤、冷却之后包装成成品。面包的生产步骤如图1所示。

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图1面包的生产流程图

方便面饼的主要原材料为面粉、白砂糖、黄油、食盐、鸡蛋、食品添加剂等；

方便面饼第一步是将黄油、白砂糖、食盐打发，然后加入蛋液一起混匀后加入面

粉、泡打粉调浆变成饼干面团后辗压，压至成型，在进行烘烤，最后成品。方便

面饼的具体生产步骤如图2流程图所示。

图2方便面饼的生产流程图

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4原材料定额消耗量比例分配法的定义及相关单据

4.1原材料定额消耗量比例分配法的定义

定额消耗量比例分配法是按照产品定额消耗量的比例分配材料费用的一种

方法，计算步骤如下所示。

材料实际消耗总额÷材料定额消耗量之和=材料消耗量分配率

材料消耗量分配率×该种产品的材料定额消耗量=某种产品应分配的材料数

量

单位为产品材料消耗定额×该种产品的实际产量=某种产品材料定额消耗量

材料的单价×该种产品应分配的材料数量=某种产品应分配的材料费用

4.2原材料定额消耗量比例分配法的相关单据

在我们的实际工作中,在运用定额消耗量比例分配法核算原材料费用时,会遇

到很多的单据,会计人员则需要根据这些单据来填制记账凭证.

记账凭证是记载经济业务发生的依据,是会计人员根据原始凭证填制的,例如

下图3所示：

图3记账凭证样式

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收料单由日期、编号、材料名称、规格、单价、数量、金额等要素构成。样

式如下图4所示。

图4收料单样式

领料单通常需要填制领料单位、日期、发料仓库、数量、规格等。样式如下

图5所示。

图5领料单样式

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5原材料费用分配表的设计流程

5.1原材料费用分配表的结构设计

首先我们需要在电脑上安装Excel工作表，打开Excel工作表，在工作表中

新建空白的Excel工作簿，然后依据自己需求的列和行来设置此表格的大小，选

中A1-H1的区域，点击“对齐方式”下的“合并后居中”，在合并后的A1-H1

中输入“斯美特食品有限公司原材料费用分配表”，接着在D2单元格中输入“年”

“月”在G2单元格中输入“金额单位:元”。

然后选中A3-A4的单元格点击“对齐方式”下的“合并后居中”，在合并后

的单元格中输入“领料单位及用途”，接着在B3-B4、F3-F4、G3-G4的单元格中

重复上述操作，在合并后的B3-B4、F3-F4、G3-G4单元格中分别输入“产量”“直

接材料费用”“合计”，然后选中C3-E3的单元格点击“对齐方式”下的“合并

后居中”，在合并后的C3-E3单元格中输入“共同耗用材料费用”，之后在C4

输入“定额消耗量（千克）”、D4输入“分配率”、E4输入分配额、A5输入“面

包”、A6输入“方便面饼”、A7输入“小计”、A8输入“供水车间”、A9输入

“供电车间”、A10输入“管理部门”、A11输入“合计”。最后，选中这些制

作的表格在“开始”选项卡的“字体”组中的“边框”选择“所有边框”给表格

添加上最后的框线。此时分配表的设置图就如下图6所示已经完成。

图6分配表设计图

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5.2原材料费用分配表的函数设计

Excel图表的运用让我们在原材料费用的核算变得迅速、精确，然而这种便

捷的计算方式是得益于excel图表中函数的功能，可以先在表格中输入好数据，

然后在表格中把函数设计完好，后面的数据中只要有需要用到相同函数的，可以

直接复制粘贴之前的函数来使用，因此数据的计算才能变得快捷。

想要设计好函数首先我们需要完善好表格中的数据。例如，2017年8月生

产面包是共耗用面粉27420千克，面包的定额消耗量为11420千克，方便面饼的

定额消耗量为16000千克，在C5的表格中输入面包的消耗量“11420”，在C6

的表格中输入方便面饼的消耗量“16000”，在E7的表格中输入需要分配的金额

“80000”。再在定额消耗量的小计C7的单元格中输入“=sum()”的函数，之后

把光标移动到括号里，选中需要合计的C5+C6的单元格，按Enter键就能得到小

计，如下图7所示。

图7小计函数设计题

接下来就是计算材料费用分配率了，在D7的单元格中输入“=”，再点击

E7单元格，然后输入“/"，选中c7单元格，接着加入绝对引用符号，使得数值

固定最后按下Enter键，分配率就能够显示。接着是分配金额栏的行数设计，分

配金额的公式为:分配金额=定额消耗量*分配率;点击E5单元格输入“=”，在点

击C5单元格后输入“*”号，再点击D7单元格，按Enter键得到面包的分配金

额，而方便面饼的分配金额用总共的分配金额减去面包的分配金额，如下图8

所示。

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图8方便面饼分配金额函数设计图

最后是金额合计的函数设计。首先点击G5单元格输入“=”，再点击F5单

元格，然后输入“+”，接着点击E5单元格，最后按Enter键，面包的合计就可

以呈现出来了。G6、G7的单元格合计，直接点击G5单元格，再等放在G5单元

格右下角的小十字架变成黑色后就直接拖动，最终这两个单元格的合计也能够出

来了。

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5.3原材料费用分配表的保护设计

最后一个的设计流程就是针对分配表的保护设计，这个设计存在的意义是为

了保护分配表，预防被自己无意中改动或者被他人故意篡改甚至不可抗力等情况

发生。具体的操作步骤是，首先点击“审阅”-“保护工作表”，然后输入密码，

最后点击“确定”。这样一套流程下来的话，工作表就无法被恶意改动了。如图

下9所示。

图9保护设计的设置图

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6斯美特食品有限公司经济业务实例

实例一：斯美特食品有限公司于2024年1月生产了面包、方便面饼两种产

品，实际共同耗用面粉92032千克，每千克5.4元，面包实际生产了45641千克，

定额消耗量为43214千克;方便面饼实际生产了24571千克，定额消耗量为21324

千克，管理部门领用面粉15641元,供电的车间费用是106741元,供水的车间的

费用是126472元。现对共同耗用的原材料费用进行核算以及编制会计分录。

费用的计算过程:

面粉的分配总额=92032*5.4=496972.8(元)e

面粉的费用分配率=496972.8/(43214+21324)≈7.7（元/定额)

面包的费用分配=43214*7.7=332768.0216（元)

方便面饼的费用分配=21324*7.7=164204.7784(元)

费用的分配表如下图1所示:

图10实例一面粉的费用分配表

会计分录：

借：管理费用——面粉15641

生产成本——面包332768.0216

——方便面饼164204.7784

——供水126472

——供电106741

贷：原材料——面粉1058888.8

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实例二:斯美特食品有限公司2023年2月生产了面包、方便面饼，耗用了面粉

12472千克，每千克7元，生产面包6145千克，生产方便面饼2471千克。定额

消耗量分别为面包4721千克，方便面饼2103千克;管理部门领用面粉2793元，

供电的车间费用是32314元，供水的车间费用是24664元。现对共同耗用的原材

料费用进行计算并编制会计分录。

费用的计算过程如下:

面粉的总额=12472*7=87304(元)

面粉的费用的分配率=87304/(4721+2793)≈12.79（元/定额）

面包的费用分配=4721*12.79=60398.9132（元）

方便面饼的费用分配=2103*12.79=26905.0867（元）

费用分配表如下图2所示：

图11实例二面粉的费用分配图

会计分录：

借：管理费用——面粉2793

生产成本——面包60398.9132

——方便面饼26905.0867

——供水24664

——供电32314

贷：原材料——面粉460137

实例三:斯美特食品有限公司2024年3月生产了面包、方便面饼，共耗用面

粉23561千克，每千克7.5元。面包生产了6734千克，定额消耗量是5495千克;

方便面饼实际生产了4976千克，定额消耗量是3784千克，供电车间发生的费用

是36274元，供水车间发生的费用是45426元，管理部门发生的费用是2515元。

现进行共同耗用的面粉进行核算并编制会计分录。

费用的计算过程:

面粉的分配总额=23561*7.5=176707.5(元)

面粉费用的分配率=176707.5/(5495+3784)≈（元/定额）

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面包的费用分配=5400*19.19=103626(元)

方便面饼的费用分配=3780*19.19=72538.2(元)

费用的分配表如下图3所示：

图12实例三面粉的费用分配图

会计分录：

借：管理费用——面粉2515

生产成本——面包261066.7283

——方便面饼228702.7717

——供水45426

——供电36274

贷：原材料——面粉573