饭店安全生产三项制度

PAGE饭店安全生产三项制度一、总则（一）目的为加强饭店安全生产管理，保障宾客、员工的生命财产安全，促进饭店的健康发展，根据国家相关法律法规和行业标准，结合本饭店实际情况，制定本安全生产三项制度。（二）适用范围本制度适用于本饭店内所有部门、岗位及人员，包括但不限于饭店运营区域、员工宿舍、附属设施等。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将安全生产放在首位，预防为主，综合治理，确保饭店运营过程中的安全。2.全员参与原则：饭店全体员工都有参与安全生产管理的责任和义务，形成“人人讲安全、事事为安全、时时要安全、处处要安全”的良好氛围。3.依法依规原则：严格遵守国家安全生产法律法规、行业标准及地方相关规定，确保饭店安全生产管理工作合法合规。4.持续改进原则：不断完善安全生产管理制度和措施，持续提高安全生产管理水平，有效预防和减少安全事故的发生。二、安全生产责任制（一）饭店主要负责人职责1.全面负责饭店的安全生产工作，是安全生产的第一责任人。2.组织制定并实施饭店安全生产规章制度和操作规程。3.保证饭店安全生产投入的有效实施，确保安全设施设备齐全、完好。4.督促、检查饭店的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。5.组织制定并实施饭店的生产安全事故应急救援预案。6.及时、如实报告生产安全事故。（二）各部门负责人职责1.负责本部门的安全生产管理工作，落实饭店安全生产规章制度和操作规程。2.组织本部门员工进行安全教育培训，提高员工安全意识和操作技能。3.定期检查本部门的安全生产状况，及时发现并消除安全隐患。4.负责本部门安全设施设备的日常维护和管理，确保其正常运行。5.组织制定本部门的生产安全事故应急处置措施，配合饭店做好应急救援工作。（三）各岗位员工职责1.遵守饭店安全生产规章制度和操作规程，正确佩戴和使用劳动防护用品。2.积极参加安全教育培训，提高自身安全素质和应急能力。3.发现安全隐患及时报告，并配合采取相应的整改措施。4.在工作中发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本部门负责人报告。5.参与本岗位的生产安全事故应急救援工作。（四）安全生产责任考核1.饭店建立安全生产责任考核制度，对各部门、各岗位的安全生产责任履行情况进行定期考核。2.考核内容包括安全生产规章制度执行情况、安全隐患排查治理情况、员工安全教育培训情况、安全事故发生情况等。3.考核结果与绩效挂钩，对安全生产工作成绩突出的部门和个人给予表彰和奖励；对未履行安全生产责任或导致安全事故发生的部门和个人，依法依规给予相应的处罚。三、安全生产管理制度（一）安全教育培训制度1.培训计划制定饭店人力资源部门会同安全管理部门，根据饭店实际情况和员工岗位需求，制定年度安全教育培训计划。培训计划应包括培训内容、培训时间、培训对象、培训方式等。2.培训内容安全生产法律法规、行业标准及饭店安全生产规章制度。安全操作规程、安全技能培训。事故案例分析、应急救援知识培训。消防安全知识、食品安全知识等专项培训。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专家授课或内部安全管理人员进行讲解。开展现场演示培训，针对设备操作、应急处置等进行实地演示。通过网络平台、多媒体资料等开展线上培训，方便员工自主学习。鼓励员工参加外部安全培训课程，并给予适当支持。4.培训记录与档案管理每次培训应做好记录，包括培训时间、地点、内容摘要、参加人员签名等。建立员工安全教育培训档案，记录员工的培训情况，包括培训时间、培训内容、考核成绩等，作为员工晋升、调岗及年度安全考核的依据。（二）安全检查制度1.检查计划与组织饭店安全管理部门制定安全检查计划，明确检查周期、检查内容、检查人员分工等。定期组织全面检查，包括日常检查、月度检查、季度检查和年度检查等。根据季节特点、重大节日、重要活动等，开展专项安全检查。2.检查内容消防设施设备的配备、完好情况及运行状态。电气设备、燃气设备、电梯等特种设备的安全运行情况。食品安全管理情况，包括食品加工过程、储存条件、食品原材料质量等。建筑物结构安全、疏散通道、安全出口的畅通情况。员工宿舍的安全状况，包括用电、用火、用气安全等。3.检查记录与隐患整改每次检查应详细记录检查情况，包括检查时间、检查部位、发现的问题及隐患等。对检查中发现的安全隐患，应下达隐患整改通知书，明确整改责任部门、整改期限和整改要求。整改责任部门应按照要求及时整改隐患，并将整改情况反馈给安全管理部门。安全管理部门对隐患整改情况进行跟踪复查，确保隐患得到彻底消除。（三）应急救援管理制度1.应急救援预案制定饭店制定综合应急预案及火灾、地震、食品中毒等专项应急预案。应急预案应包括应急组织机构及职责、应急响应程序、应急救援措施、应急物资保障等内容。定期对应急预案进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。2.应急救援队伍建设组建饭店应急救援队伍，包括抢险救援组、医疗救护组、疏散引导组、后勤保障组等。对应急救援队伍进行培训和演练，提高其应急救援能力。定期组织应急救援队伍进行技能考核，确保其具备相应的应急救援水平。3.应急物资储备与管理建立应急物资储备库，储备必要的消防器材、急救药品、防护用品、应急照明设备等物资。制定应急物资管理制度，明确物资的采购、储存、发放、使用、维护等要求。定期对应急物资进行检查、维护和更新，确保其处于良好状态。4.应急演练定期组织应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急响应能力和协同配合能力。演练内容应包括火灾扑救、人员疏散、食品中毒应急处置等。演练结束后，对应急演练进行总结评估，针对演练中发现的问题及时对应急预案进行修订完善。四、附则（一）制度解释本制度由饭店安全管理部门负责解释。