食堂竞标评分考评表范本

食堂竞标评分考评表范本食堂竞标评分考评表是招标方筛选优质餐饮服务供应商的核心依据，其设计需兼顾合规性、可行性、专业性与成本合理性，通过量化维度实现公平遴选，为食堂长期稳定运营奠定基础。本文结合行业实践与合规要求，梳理考评表的核心模块、评分逻辑及实用范本，助力招标方高效完成供应商筛选。一、考评表核心模块与考评要点食堂竞标需从“资质合规性—方案可行性—服务专业性—成本合理性—创新附加值”五个维度构建考评体系，各模块聚焦不同考察重点：（一）资质审查：合规性与信誉基础考察企业合法运营能力与行业口碑，确保供应商具备基本服务资质：企业资质：营业执照、食品经营许可证需齐全且在有效期内，若涉及特殊餐食（如清真、素食），需额外提供对应资质证明。安全信誉：近3年无重大食品安全事故记录（以监管部门处罚或通报为准），优先选择获ISO____、HACCP等认证的企业。服务经验：需提供同类项目服务案例（如高校、企业食堂），案例数量、服务时长可作为评分参考（如服务过3个以上同规模食堂得满分）。（二）餐饮方案设计：运营质量的核心支撑方案需覆盖供餐规划、食品安全、营养搭配与运营管理，体现服务落地能力：供餐规划：明确早中晚供餐时段、餐品结构（如套餐、自选餐比例），需包含特殊场景保障（如加班餐、节假日供餐）。食品安全管理：考察原料采购溯源（如是否对接正规供应商、有无农残检测流程）、卫生消毒制度（如餐具消毒、厨房清洁频率）、留样管理（留样时长、记录完整性）。营养搭配：需提供周食谱（含荤素、粗粮搭配），若配备营养师或引入第三方营养测评机构，可额外加分。运营管理：涵盖人员培训计划（如每月食品安全培训）、设备维护方案（如厨房设备检修周期）、信息化工具应用（如智慧订餐系统、库存管理软件）。（三）服务能力与应急保障：风险抵御与体验升级考察供应商应对突发情况与持续服务的能力：人员配置：厨师需持中级及以上职业资格证，服务人员需具备健康证与岗前培训证明，人员数量需匹配食堂规模（如500人食堂需至少2名厨师、8名服务人员）。应急响应：需提供停电、食材短缺、食品安全事件的应急预案（如备用发电设备、应急食材储备、食安事件2小时内响应机制）。客户服务：明确投诉处理时效（如24小时内响应、48小时内解决），需包含季度满意度调查计划（如线上问卷、线下访谈结合）。（四）成本与报价合理性：性价比与透明度考察报价真实性与成本结构合理性，避免低价恶性竞争或高价虚标：报价合理性：以市场调研均价为基准，报价低于基准价5%~10%为合理区间（过高或过低需说明理由，如低价可能压缩食材成本）。成本结构透明度：需拆分原料采购、人力成本、设备折旧、利润等占比（如原料占比≥60%、利润≤15%为合理区间），模糊报价需扣分。优惠承诺：如食材升级（如选用有机蔬菜）、增值服务（如免费提供节日餐）可作为加分项。（五）附加创新与社会责任：差异化竞争力考察供应商的创新意识与社会价值，为长期合作预留潜力：服务创新：如引入智慧食堂系统（刷脸支付、个性化推荐）、“光盘行动”实施方案（如小份菜、剩餐奖励机制）。社会责任：优先选择采购本地食材（占比≥30%）、吸纳残障人士就业的企业，体现社会效益。二、评分细则设计逻辑评分需通过权重分配、量化标准、梯度扣分实现公平性，典型权重参考如下（可根据项目需求调整）：资质审查：20%（合规性基础）餐饮方案：30%（运营核心）服务能力：25%（风险保障）成本报价：20%（性价比关键）附加创新：5%（差异化加分）（一）权重分配原则学校食堂：可提高“营养搭配”“食品安全”权重（如方案模块占比40%），侧重学生健康保障。企业食堂：可提高“供餐效率”“成本控制”权重（如成本模块占比25%），侧重员工体验与性价比。（二）量化评分示例以“资质审查—同类项目经验”为例：服务过同规模食堂≥3个：得10分服务过1~2个：得5分无同类经验：得0分以“成本报价—报价合理性”为例：报价低于基准价5%~10%：得15分报价与基准价持平（±5%）：得10分报价高于基准价10%以上：得5分（需书面说明溢价理由）三、使用注意事项（一）需求适配性调整根据项目特性优化考评项：高校食堂：新增“民族餐食保障”“校园反浪费方案”评分项。工地食堂：侧重“批量供餐效率”“防尘防蝇设施”评分项。（二）动态更新机制结合政策与行业趋势优化考评表：政策层面：如《反食品浪费法》实施后，新增“剩餐率控制方案”评分项。技术层面：如智慧食堂普及后，提高“信息化管理工具”权重。（三）合规性审查确保评分项符合《政府采购法》《反垄断法》：避免倾向性条款（如指定食材品牌、限定地域供应商）。禁止设置歧视性要求（如无合理依据要求供应商注册资本超500万）。四、食堂竞标评分考评表范本（示例）以下为通用版考评表，招标方可根据项目需求调整权重与评分标准：**考评模块****子项****权重（%）****评分标准****得分****备注**-------------------------------------------------------------------------资质审查企业资质（执照、食品经营许可证）5证照齐全且有效得5分，缺一扣3分提供扫描件近3年食品安全事故记录5无事故得5分，有1次扣5分，≥2次不得分提供承诺书+监管证明同类项目经验10服务过同规模食堂≥3个得10分，1-2个得5分，无得0分提供合同关键页餐饮方案供餐规划8含早中晚+特殊场景供餐得5分，特殊餐食保障得3分附供餐时间表食品安全管理12原料溯源+消毒流程+留样制度各得4分，缺1项扣4分附管理流程图营养搭配10有营养师+周食谱得5分，餐品含粗粮/低脂选项得5分附营养师资质+食谱服务能力人员配置8厨师持中级证≥2人得4分，服务人员持证率100%得4分提供证书清单应急方案8含停电、食材短缺、食安预案得8分，缺1项扣3分附预案文本客户服务9投诉24小时响应得5分，季度满意度≥90%承诺得4分附调查方案成本报价报价合理性15低于基准价5%-10%得15分，0-5%得10分，超10%得5分基准价为市场调研均价成本结构透明度5原料/人力/利润占比清晰得5分，模糊得0分附成本分析表附加项服务创新3智慧订餐/反浪费方案得3分附方案说明社会责任2本地食材≥30%/残障就业得2分（二选