2026年健康养生与营养知识普及试题库

2026年健康养生与营养知识普及试题库一、单选题（每题2分，共20题）1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及其制品？A.25克B.50克C.75克D.100克答案：C2.北方地区冬季常见的"暖气病"与哪种营养素缺乏有关？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.叶酸答案：C3.《中国居民膳食指南（2022）》建议每天饮水量是多少？A.500毫升B.1000毫升C.1500毫升D.1700-1800毫升答案：D4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.精米白面B.油炸食品C.鱼肉、鸡蛋、牛奶D.糖果点心答案：C5.中国高血压患者中，约有多少比例与高钠饮食有关？A.20%B.40%C.60%D.80%答案：C6.老年人常出现的"三高"是指？A.高血压、高血糖、高血脂B.高血压、高尿酸、高血脂C.高血压、高血糖、高尿酸D.高血脂、高血糖、高尿酸答案：A7."地中海饮食"中哪种食物摄入量最高？A.红肉B.全谷物C.奶制品D.鱼类答案：B8.中国居民膳食中，哪种矿物质摄入普遍不足？A.钙B.钾C.锌D.铁答案：A9.熬夜后出现疲劳、注意力下降，可能缺乏哪种维生素？A.维生素B1B.维生素B12C.维生素CD.维生素E答案：B10.中国糖尿病知晓率约为多少？A.30%B.50%C.70%D.85%答案：C二、多选题（每题3分，共10题）1.以下哪些属于"隐形碳水"的食物？A.白米饭B.红薯C.汽水D.豆腐答案：C2.预防骨质疏松，以下哪些措施有效？A.摄入足量钙B.适量运动C.补充维生素DD.避免吸烟答案：A,B,C,D3.中国居民膳食中常见的"营养陷阱"包括？A.高油烹饪B.碳水化合物摄入过多C.食用过多加工食品D.蔬菜水果摄入不足答案：A,B,C,D4.夏季常见的中暑症状包括？A.头晕、乏力B.恶心、呕吐C.体温升高D.皮肤灼热答案：A,B,C,D5.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸？A.三文鱼B.亚麻籽C.猪肉D.花生答案：A,B6.中国居民膳食指南推荐"餐盘法则"，其中谷物类占多少比例？A.25%B.50%C.75%D.100%答案：B7.老年人常见的营养问题包括？A.便秘B.蛋白质-能量营养不良C.骨质疏松D.血糖波动答案：A,B,C8."酸性体质"说法的依据错误的是？A.饮食中高蛋白摄入B.饮用碳酸饮料C.肾功能正常的人不会出现酸性体质D.长期熬夜答案：C9.以下哪些属于"健康脂肪"来源？A.牛油果B.葵花籽油C.红油辣椒D.鱼油答案：A,B,D10.中国居民常见慢性病与哪些饮食习惯相关？A.高盐饮食B.高糖饮料摄入C.红肉过量D.蔬菜水果不足答案：A,B,C,D三、判断题（每题2分，共10题）1.中国居民膳食指南建议"红肉"每周摄入500克。答案：错（建议120-150克）2.喝咖啡可以替代白开水。答案：错3.膳食纤维可以帮助控制血糖。答案：对4.中国北方地区冬季室内空气干燥，建议多喝蜂蜜水。答案：对5."夜宵"摄入过多会导致肥胖。答案：对6.吃水果越多越好，没有热量限制。答案：错（过量摄入糖分有害）7.中国居民膳食指南推荐"食物多样"原则。答案：对8.高钾饮食适合所有高血压患者。答案：错（肾功能不全者需限制）9.适量饮酒可以预防心血管疾病。答案：错10.中国南方地区饮食偏咸，高血压发病率较高。答案：对四、简答题（每题5分，共4题）1.简述"中国居民膳食指南"的核心原则。答案：食物多样、谷类为主、多吃蔬果、奶类豆类、适量鱼虾、禽肉、少红肉、控油控盐、控糖限酒、杜绝浪费。2.老年人如何通过饮食改善便秘问题？答案：增加膳食纤维摄入（如全谷物、蔬菜）、多喝水、适量运动、避免高盐高糖食物。3.中国居民膳食中常见的"营养失衡"有哪些？答案：高钠、高脂、高糖、蛋白质摄入不足、蔬菜水果不足、红肉过量、膳食纤维缺乏。4.如何通过饮食预防骨质疏松？答案：摄入足量钙（奶制品、豆制品）、补充维生素D（晒太阳、蛋黄）、适量运动（负重运动）。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合中国地域特点，论述北方和南方居民在健康养生方面的饮食差异。答案：-北方：饮食偏咸、高脂肪（面食为主、肉类摄入多），易导致高血压、高血脂；冬季干燥，需多喝水、补充维生素。-南方：饮食偏甜、高碳水化合物（米饭为主），易血糖波动；湿热天气多，需清淡饮食、多食祛湿食物（如薏米、红豆）。建议：北方减少盐油、增加蔬果；南方控制糖分、适量运动。2.论述"健康脂肪"的重要性及其在日常饮食中的来源。答案：-重要性：Omega-3脂肪酸（抗炎、改善心血管健康）、单不饱和脂肪酸（降低胆固醇）；来源：深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）、坚果（核桃、腰果）、植物油（橄榄油、亚麻籽油）、牛油果。建议：用健康脂肪替代饱和脂肪，但需控制总量。答案与解析一、单选题答案与解析1.C（中国居民膳食指南推荐大豆制品摄入量75克/天，富含优质蛋白和异黄酮）。2.C（北方冬季暖气干燥，维生素D缺乏影响钙吸收，易骨质疏松）。3.D（推荐1700-1800毫升，包括饮水和食物中的水）。4.C（鱼肉、鸡蛋、牛奶是优质蛋白来源，含必需氨基酸）。5.C（高钠饮食导致水钠潴留，约60%高血压与此相关）。6.A（三高是高血压、高血糖、高血脂，老年人常见慢性病）。7.B（地中海饮食以全谷物为主，限制红肉、高脂食物）。8.A（中国居民膳食中钙摄入不足，奶制品是主要来源）。9.B（维生素B12缺乏影响神经功能，熬夜后代谢加快易缺乏）。10.C（中国糖尿病知晓率约70%，早期干预可延缓并发症）。二、多选题答案与解析1.C（汽水含隐形碳水，建议用白水替代）。2.A,B,C,D（钙、运动、维生素D、戒烟均有助于预防骨质疏松）。3.A,B,C,D（高油、高碳水、加工食品、蔬果不足是常见问题）。4.A,B,C,D（中暑症状包括头晕、恶心、体温升高、皮肤灼热）。5.A,B（三文鱼、亚麻籽富含Omega-3，花生富含Omega-6）。6.B（餐盘法则中谷物占50%，蔬菜占25%，蛋白质占25%）。7.A,B,C（便秘、营养不良、骨质疏松是老年人常见问题）。8.C（肾功能正常者不会因饮食导致酸性体质）。9.A,B,D（牛油果、葵花籽油、鱼油是健康脂肪来源）。10.A,B,C,D（高盐、高糖、红肉、蔬果不足易致慢性病）。三、判断题答案与解析1.错（指南建议红肉120-150克/周）。2.错（咖啡因利尿，不能替代白开水）。3.对（膳食纤维延缓糖吸收，有助于控血糖）。4.对（蜂蜜润燥，北方干燥天气适合）。5.对（夜宵热量易堆积，导致肥胖）。6.错（水果过量摄入糖分，增加代谢负担）。7.对（指南强调食物多样性）。8.错（肾功能不全者需限制高钾食物）。9.错（适量饮酒无益健康，过量有害）。10.对（南方饮食偏咸，高血压发病率更高）。四、简答题答案与解析1.核心原则：食物多样、谷类为主、多吃蔬果、奶类豆类、适量鱼虾禽肉、少红肉、控油控盐控糖、限酒、杜绝浪费。2.改善便秘：增加膳食纤维（全谷物、蔬菜）、多喝水、适量运动（促进肠道蠕动）、避免高盐高糖食物。3.营养失衡：高钠、高脂、高糖、蛋白质摄入不足、蔬菜水果不足、红肉过量、膳食纤维缺乏。4.预防骨质疏松：摄入足量钙（奶制品、豆制品）、补充维生素D（晒太阳、蛋黄）、适量运动（负重运动）。五、论述题答案与解析1.地域饮食差异：-北方：面食为主、肉类摄入多，易高血脂；冬季干燥需多喝水、补充维生素。-南方：米饭为主、甜食多，