餐饮面馆财务制度

PAGE餐饮面馆财务制度一、总则1.目的本财务制度旨在规范餐饮面馆的财务行为，加强财务管理和经济核算，确保面馆的财务工作合法、合规、有序进行，提高面馆的经济效益和社会效益。2.适用范围本制度适用于[餐饮面馆名称]及其所属各部门、各经营网点。3.基本原则合法性原则：严格遵守国家有关法律法规和财务规章制度。真实性原则：财务核算应当以实际发生的经济业务为依据，如实反映面馆的财务状况和经营成果。完整性原则：全面涵盖面馆财务活动的各个方面，确保财务信息的完整性。准确性原则：财务数据的记录、计算和报告应当准确无误。及时性原则：及时进行财务核算和报告，为面馆的经营决策提供及时、准确的财务信息。效益性原则：合理配置资源，降低成本费用，提高经济效益。二、财务机构与人员设置1.财务机构设置设立独立的财务部门，负责面馆的财务管理和会计核算工作。财务部门应配备必要的办公设备和财务软件，以满足日常工作需要。2.人员配备财务负责人：具备相应的财务专业知识和管理能力，负责全面领导财务部门的工作，制定财务工作计划和目标，组织实施财务管理和会计核算工作。会计人员：负责财务核算、账务处理、编制财务报表等工作，确保财务数据的准确、完整。出纳人员：负责现金收付、银行结算、票据管理等工作，严格遵守现金管理制度和银行结算制度。3.岗位职责财务负责人岗位职责贯彻执行国家有关财经法律法规和财务规章制度，组织制定面馆的财务管理制度和实施细则。组织编制面馆的年度财务预算和决算，审核各项财务收支计划，确保预算的合理编制和有效执行。定期分析面馆的财务状况和经营成果，为管理层提供决策支持，提出改进财务管理的建议和措施。负责财务人员的培训和考核，提高财务人员的业务素质和工作能力。协调与税务、银行等相关部门的关系，维护面馆的合法权益。会计人员岗位职责按照国家统一的会计制度进行会计核算，设置会计账簿，登记会计凭证，编制财务报表。负责财务数据的收集、整理、分析和报告，定期向管理层提供财务分析报告。审核各项费用报销凭证，确保费用支出的合理性和合规性。负责会计档案的整理、归档和保管工作，确保会计档案的安全、完整。协助财务负责人做好财务管理和内部控制工作。出纳人员岗位职责严格遵守现金管理制度和银行结算制度，办理现金收付和银行结算业务。负责保管库存现金、有价证券和空白票据，确保资金的安全。登记现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结，账款相符。定期与会计核对账目，编制银行存款余额调节表，确保账账相符。协助会计做好财务核算工作。三、财务预算管理1.预算编制原则坚持以收定支、收支平衡的原则，确保预算的可行性和合理性。充分考虑面馆的经营目标和发展战略，结合市场情况和历史数据，科学合理地编制预算。预算编制应涵盖面馆的各项收入、成本、费用和利润等指标，确保预算的全面性和完整性。2.预算编制程序每年[具体时间]，财务部门组织各部门编制下一年度的财务预算草案。各部门应根据面馆的经营目标和本部门的业务情况，提出本部门的预算建议，包括收入预算、成本预算、费用预算等。财务部门对各部门的预算建议进行汇总、审核和平衡，结合面馆的整体经营目标和财务状况，编制面馆的年度财务预算草案。年度财务预算草案经面馆管理层审核通过后，报董事会审议批准。3.预算执行与控制各部门应严格按照批准的预算执行，确保预算的有效实施。财务部门应定期对预算执行情况进行监控和分析，及时发现问题并提出改进措施。对于预算执行过程中出现的重大偏差或特殊情况，应及时向管理层报告，并进行调整和处理。4.预算调整在预算执行过程中，如因市场环境、经营策略等因素发生重大变化，需要调整预算的，应由相关部门提出书面申请，说明调整的原因、内容和金额。财务部门对预算调整申请进行审核和分析，提出审核意见。预算调整申请经面馆管理层审核通过后，报董事会审议批准。未经批准，不得擅自调整预算。四、收入管理1.收入确认原则餐饮面馆的收入主要包括餐饮销售收入、外卖销售收入等。收入应在提供劳务或商品已完成，且收到款项或取得收款权利时确认。对于赊销业务，应按照合同约定的收款日期确认收入。2.销售收入核算财务部门应设置相应的会计科目，对销售收入进行明细核算。每日营业结束后，收银员应将当日的销售收入数据及时传递给财务部门，财务部门据此进行账务处理。对于外卖销售收入，应按照与外卖平台的结算方式和结算周期进行核算。3.收入管理措施加强对收银员的培训和管理，确保收款操作的规范和准确。定期核对销售收入数据，与收款记录进行比对，确保收入的真实性和完整性。加强与外卖平台的沟通与协调，及时处理订单异常、退款等问题，确保外卖销售收入的准确核算。五、成本管理1.成本核算对象餐饮面馆的成本主要包括食材成本、人工成本、房租成本、水电费成本等。成本核算应以各经营网点、各菜品为对象，进行明细核算。2.食材成本管理建立食材采购管理制度，规范采购流程，确保食材的质量和价格合理。加强对食材采购的监督和管理，定期对供应商进行评估和选择，建立供应商档案。严格控制食材的库存管理，定期盘点库存，确保食材的安全和完整。按照实际耗用的食材数量和成本单价，计算食材成本，并进行明细核算。3.人工成本管理合理确定员工的薪酬待遇，根据员工的工作岗位、工作绩效等因素，制定科学合理的薪酬体系。加强对员工考勤的管理，严格按照考勤制度计算员工的工作时间和工资。对人工成本进行明细核算，分析人工成本的构成和变动情况，合理控制人工成本。4.房租成本管理按照租赁合同约定的租金标准和支付方式，及时支付房租。对房租成本进行明细核算，分析房租成本的变动情况，合理控制房租支出。5.水电费成本管理加强对水电费的管理，安装计量设备，准确记录水电费的耗用情况。制定水电费节约措施，降低水电费成本。对水电费成本进行明细核算，分析水电费成本的构成和变动情况，合理控制水电费支出。六、费用管理1.费用分类餐饮面馆的费用主要包括营业费用、管理费用、财务费用等。2.营业费用管理营业费用主要包括店面装修费、设备折旧费、物料消耗费、广告宣传费、员工福利费等。店面装修费应按照合理的摊销期限进行摊销，设备折旧费应按照规定的折旧方法进行计提。物料消耗费应严格控制，建立物料领用制度，确保物料的合理使用。广告宣传费应根据面馆的经营需要和市场情况，合理安排广告宣传活动，控制广告宣传费用支出。员工福利费应按照国家规定的标准和范围进行计提和使用，确保员工的福利待遇。3.管理费用管理管理费用主要包括管理人员薪酬、办公费、差旅费、业务招待费、培训费等。管理人员薪酬应按照薪酬体系进行发放，确保管理人员的薪酬合理。办公费应严格控制，建立办公用品领用制度，确保办公用品的合理使用。差旅费应按照规定的标准和审批程序进行报销，确保差旅费支出的合理性和合规性。业务招待费应严格控制，按照规定的标准和审批程序进行报销，确保业务招待费支出的合理性和合规性。培训费应根据面馆的培训计划和员工的培训需求，合理安排培训活动，控制培训费用支出。4.财务费用管理财务费用主要包括利息支出、手续费支出等。利息支出应按照借款合同约定的利率和期限进行计算和支付。手续费支出应按照银行结算制度的规定进行支付，确保手续费支出的合理性和合规性。5.费用报销制度建立健全费用报销制度，明确费用报销的流程和审批权限。员工报销费用时，应填写费用报销单，注明费用的用途、金额、报销日期等信息，并附上相关的发票、收据等凭证。费用报销单应经部门负责人审核、财务负责人审批后，方可报销。对于不符合规定的费用报销，财务部门有权拒绝报销。七、资产管理1.流动资产现金管理：严格遵守现金管理制度，确保现金的安全和完整。每日营业结束后，应及时将现金存入银行，库存现金不得超过规定的限额。银行存款管理：加强对银行存款的管理，定期核对银行存款账目，确保银行存款的安全和完整。每月末，应编制银行存款余额调节表，对未达账项进行调整。应收账款管理：建立应收账款管理制度，加强对应收账款的核算和管理。定期对应收账款进行清理和催收，确保应收账款的及时收回。存货管理：加强对存货的管理，建立存货采购、验收、入库、保管、领用、盘点等制度。定期对存货进行盘点，确保存货的安全和完整。2.固定资产固定资产购置：根据面馆的经营需要和发展战略，合理购置固定资产。固定资产购置应按照规定的审批程序进行，确保购置的固定资产符合面馆的实际需求。固定资产折旧：按照规定的折旧方法和折旧年限，对固定资产计提折旧。固定资产折旧应计入相关的成本费用，确保成本费用的合理核算。固定资产清查：定期对固定资产进行清查，确保固定资产的账实相符。对于盘盈、盘亏的固定资产，应及时进行账务处理。固定资产处置：固定资产处置应按照规定的审批程序进行，确保处置的固定资产符合面馆的实际需求。固定资产处置收入应及时入账，处置损失应按照规定的程序进行审批。八、税务管理1.税务登记餐饮面馆应按照国家税收法律法规的规定，及时办理税务登记手续，如实申报纳税。2.纳税申报财务部门应按照规定的纳税期限和纳税申报方式，及时申报缴纳各项税款。纳税申报应如实填写纳税申报表，确保申报数据的准确、完整。3.税务筹划在合法合规的前提下，合理进行税务筹划，降低面馆的税负。税务筹划应充分考虑国家税收政策的变化和面馆的实际情况，确保税务筹划的可行性和有效性。4.税务风险管理加强税务风险管理，及时了解国家税收政策的变化，防范税务风险。对于税务风险，应及时采取措施进行应对，确保面馆的税务合规。九、财务报告与分析1.财务报告编制财务部门应按照国家统一的会计制度和财务报告编制要求，定期编制财务报告。财务报告应包括资产负债表、利润表、现金流量表、所有者权益变动表等。财务报告应如实反映面馆的财务状况和经营成果，确保财务报告的真实、准确、完整。财务报告编制完成后，应经财务负责人审核、面馆管理层审批后，对外报送。2.财务分析定期对财务报告进行分析，为管理层提供决策支持。财务分析应包括财务指标分析、财务状况分析、经营成果分析等。通过财务分析，应及时发现面馆经营过程中存在的问题和风险，提出改进措施和建议，为管理层的决策提供参考依据。财务分析报告应定期提交给面馆管理层，同时抄送相关部门。十、内部控制与审计1.内部控制制度建立健全内部控制制度，加强财务管理和经济核算，防范财务风险。内部控制制度应涵盖财务预算、收入、成本、费用、资产、税务等各个方面。明确各部门和各岗位的职责和权限，确保各项财务工作的规范、有序进行。加强对财务工作的监督和检查，及时发现和纠正内部控制制度执行过程中存在的问题。2.内部审计