卫生所食品添加剂管理制度

PAGE卫生所食品添加剂管理制度一、总则1.目的为加强卫生所食品添加剂的管理，确保食品添加剂的使用安全，保障就诊患者及医护人员的健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本卫生所实际情况，制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于卫生所内所有涉及食品添加剂采购、储存、使用、销毁等环节的管理活动。3.基本原则卫生所食品添加剂的管理遵循安全、合理、规范的原则，严格按照法律法规和行业标准要求进行操作，确保食品添加剂的使用不会对人体健康造成危害。二、职责分工1.采购部门职责负责食品添加剂的采购工作，选择具有合法资质的供应商，确保所采购的食品添加剂符合国家相关标准和规定。审核供应商提供的食品添加剂的质量证明文件、生产许可证、产品合格证书等相关资料，并留存归档。建立食品添加剂采购台账，详细记录采购日期、供应商名称、产品名称、规格、数量、保质期等信息。2.储存部门职责设立专门的食品添加剂储存区域，确保储存环境符合要求，具备通风、防潮、防虫、防鼠等条件。按照食品添加剂的特性和要求，分类存放食品添加剂，并设置明显的标识，标明名称、规格、生产日期、保质期等信息。定期对食品添加剂的储存情况进行检查，查看是否有变质、损坏等情况，如发现问题及时报告并处理。3.使用部门职责严格按照规定的使用范围和使用量使用食品添加剂，不得超范围、超量使用。在使用食品添加剂前，对其质量进行检查，确保无变质、损坏等情况。做好食品添加剂使用记录，记录使用日期、食品名称、食品添加剂名称、使用量等信息。4.质量管理部门职责负责对食品添加剂的采购、储存、使用等环节进行质量监督检查，确保各项操作符合法律法规和行业标准要求。定期对食品添加剂的质量进行抽检，发现质量问题及时采取措施处理，并追溯相关环节。对违反食品添加剂管理制度的行为进行调查处理，提出整改意见并监督整改落实情况。三、采购管理1.供应商选择采购部门应选择具有合法资质的食品添加剂供应商，供应商应具备有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。对供应商的信誉、生产能力、质量管理水平等进行评估，优先选择信誉良好、生产规范、质量可靠的供应商。2.采购要求采购的食品添加剂应符合国家食品安全标准，具有明确的标签标识，标明成分、使用范围、使用量、保质期等信息。采购人员应索取供应商提供的食品添加剂的质量证明文件、生产许可证、产品合格证书等相关资料，并确保资料真实、有效。采购食品添加剂时，应签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括产品质量、数量、价格、交货期、售后服务等条款。3.采购台账管理采购部门应建立食品添加剂采购台账，详细记录采购日期、供应商名称、产品名称、规格、数量、保质期等信息。采购台账应妥善保存，保存期限不得少于食品添加剂的保质期满后2年。四、储存管理1.储存设施要求设立专门的食品添加剂储存区域，储存区域应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品添加剂的储存要求。储存区域应配备必要的消防器材和防护用品，如灭火器、防护手套、口罩等。食品添加剂应分类存放，不同种类、不同规格的食品添加剂应分开存放，并设置明显的标识，标明名称、规格、生产日期、保质期等信息。2.储存条件食品添加剂应按照其特性和要求进行储存，如有的食品添加剂需要冷藏保存，有的需要常温保存等，应确保储存条件符合要求。定期对食品添加剂的储存情况进行检查，查看是否有变质、损坏等情况，如发现问题及时报告并处理。对临近保质期的食品添加剂应进行标识，并及时采取措施处理，如退货、销毁等。3.库存盘点储存部门应定期对食品添加剂的库存进行盘点，确保账实相符。盘点结果应记录在案，如发现账实不符，应及时查明原因，并采取相应的措施进行处理。五、使用管理1.使用范围和使用量规定卫生所应严格按照国家食品安全标准规定的食品添加剂使用范围和使用量使用食品添加剂，不得超范围、超量使用。食品添加剂的使用应遵循最小使用量原则，能不用的尽量不用，能少用的尽量少用。2.使用前检查在使用食品添加剂前，使用部门应对其质量进行检查，查看是否有变质、损坏等情况，如发现问题不得使用，并及时报告相关部门处理。检查食品添加剂的标签标识是否清晰、完整，是否符合国家相关标准和规定。3.使用记录使用部门应做好食品添加剂使用记录，记录使用日期、食品名称、食品添加剂名称、使用量等信息。使用记录应妥善保存，保存期限不得少于食品添加剂的保质期满后2年。4.使用培训质量管理部门应定期组织食品添加剂使用人员进行培训，培训内容包括食品添加剂的法律法规、使用标准、安全知识等，提高使用人员的安全意识和操作技能。培训后应对使用人员进行考核，确保使用人员熟悉食品添加剂的使用要求和操作规范。六、监督检查1.内部监督检查质量管理部门应定期对食品添加剂的采购、储存、使用等环节进行监督检查，确保各项操作符合法律法规和行业标准要求。监督检查内容包括供应商资质、采购台账、储存条件、使用记录、质量抽检等方面。对监督检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，要求相关部门限期整改，并跟踪整改落实情况。2.外部监督检查配合积极配合食品药品监管部门等相关部门对卫生所食品添加剂管理情况的监督检查，如实提供相关资料和信息。对监管部门提出的整改意见和要求，应认真落实，及时整改到位。七、不合格食品添加剂处理1.不合格食品添加剂的识别质量管理部门在监督检查、质量抽检等过程中发现的不符合国家食品安全标准的食品添加剂，应判定为不合格食品添加剂。使用部门在使用前检查中发现的变质、损坏等不符合质量要求的食品添加剂，也应判定为不合格食品添加剂。2.不合格食品添加剂的处理措施对不合格食品添加剂，应立即停止使用，并采取隔离、封存等措施，防止其继续流入食品加工环节。采购部门应及时与供应商联系，要求供应商对不合格食品添加剂进行召回或退换货处理。对无法召回或退换货的不合格食品添加剂，应按照相关规定进行销毁处理，销毁过程应做好记录，包括销毁日期、销毁方式、销毁数量等信息。八、培训与宣传1.培训计划质量管理部门应制定年度食品添加剂管理培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。培训计划应根据卫生所实际情况和相关法律法规、行业标准的变化及时进行调整和完善。2.培训内容食品添加剂的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等。食品添加剂的使用范围、使用量、使用方法等知识。食品添加剂的安全知识，如毒性、危害、预防措施等。食品添加剂管理的相关制度和流程。3.宣传教育利用宣传栏、内部培训资料等形式，向卫生