饭店门前卫生管理制度

PAGE饭店门前卫生管理制度一、总则1.目的为加强饭店门前卫生管理，营造整洁、美观、舒适的经营环境，提升饭店形象，保障顾客及过往行人的健康与安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于饭店所属区域的门前公共区域，包括但不限于人行道、车道、绿化区域等。3.职责分工饭店管理部门：负责统筹协调饭店门前卫生管理工作，制定工作计划与目标，监督检查执行情况。保洁人员：按照规定的标准和频次，负责饭店门前区域的日常清扫、保洁工作。各部门员工：积极配合卫生管理工作，自觉维护门前环境卫生，不得随意丢弃垃圾。二、卫生标准1.地面清洁每日定时清扫饭店门前人行道及车道，确保无杂物、无污渍、无积水。及时清理地面上的口香糖、烟头、纸屑、果皮等垃圾，保持地面干净整洁。定期对地面进行冲洗，去除顽固污渍，保持地面光亮。2.绿化维护定期修剪饭店门前绿化区域的花草树木，保持整齐美观。及时清除绿化区域内的杂草、枯枝败叶，确保绿化环境良好。做好绿化区域的浇水、施肥、病虫害防治等工作，保证植物生长健康。3.设施清洁每日擦拭饭店门前的招牌、宣传栏、路灯等设施，保持表面干净无灰尘。定期检查设施的完好情况，如有损坏及时报修，确保设施正常使用。对垃圾桶、烟灰缸等卫生设施进行定时清理，保持外观清洁，无异味。4.排水畅通定期检查饭店门前的排水管道，确保排水畅通，无堵塞现象。在暴雨等恶劣天气后，及时清理排水口的杂物，保证排水顺畅。三、清扫保洁流程1.日常清扫早晨营业前，保洁人员对饭店门前区域进行全面清扫，重点清理夜间产生的垃圾。营业期间，保洁人员定时巡查，及时清理顾客及行人丢弃的垃圾，保持环境卫生。下午营业结束后，再次对门前区域进行清扫，确保地面干净整洁，无垃圾残留。2.特殊情况处理遇有大型活动或客流量较大时，增加清扫保洁频次，及时清理垃圾，保持环境整洁。如遇突发污染事件，如车辆漏油、污水外溢等，保洁人员应立即采取措施进行清理，防止污染扩大，并及时报告饭店管理部门。3.垃圾处理清扫后的垃圾应及时装入垃圾袋，扎紧袋口，放置在指定的垃圾桶内。垃圾桶应定期清理，垃圾应日产日清，运至指定的垃圾处理场所进行处理。四、监督检查1.自查自纠保洁人员在日常工作中应进行自我检查，发现问题及时整改，确保卫生质量符合标准。2.部门检查饭店管理部门应定期对门前卫生情况进行检查，每周至少进行一次全面检查，并做好检查记录。3.顾客监督鼓励顾客对饭店门前卫生情况进行监督，如发现问题可向饭店管理部门或保洁人员反映，饭店应及时处理并反馈处理结果。五、考核与奖惩1.考核标准根据卫生标准和清扫保洁流程，制定详细的考核指标，对保洁人员的工作质量进行量化考核。考核内容包括地面清洁程度、绿化维护情况、设施清洁状况、垃圾处理及时性等方面。2.奖惩措施对于卫生工作表现优秀的保洁人员，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。对于违反卫生管理制度，卫生不达标的保洁人员，视情节轻重给予批评教育、警告、罚款等处罚。连续多次卫生不达标的保洁人员，饭店管理部门有权解除劳动合同。六、培训与教育1.定期培训饭店管理部门应定期组织保洁人员进行卫生管理知识培训，培训内容包括卫生标准、清扫保洁流程、安全注意事项等，提高保洁人员的业务水平和工作能力。2.新员工培训对新入职的保洁人员进行岗前培训，使其熟悉饭店门前卫生管理制度和工作要求，尽快适应工作岗位。3.环保教育加强对全体员工的环保教育，提高员工的环保意识，倡导文明行为，共同维护饭店门前环境卫生。七、应急处理1.突发事件预案制定饭店门前卫生突发事件应急预案，明确突发事件的应急处理流程和责任分工。2.应急物资准备配备必要的应急物资，如清洁工具、防护用品、消毒药品等，确保在突发事件发生时能够及时有效地进行处理。3.应急演练定期组织应急演练，检