购物广场卫生管理制度

PAGE购物广场卫生管理制度一、总则（一）目的为了加强购物广场的卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客、员工的健康与安全，特制定本卫生管理制度。（二）适用范围本制度适用于购物广场内所有区域，包括但不限于商场店铺、公共通道、休息区、餐饮区、卫生间、停车场等。（三）管理原则1.预防为主原则：通过加强日常卫生管理，预防疾病传播和环境污染，保障购物广场的卫生安全。2.全员参与原则：购物广场内所有员工、租户及顾客都有责任维护环境卫生，共同遵守本制度。3.责任明确原则：明确各部门、各岗位在卫生管理中的职责，确保卫生管理工作落到实处。4.持续改进原则：不断总结经验，持续改进卫生管理工作，提高卫生管理水平。二、卫生管理职责分工（一）管理部门职责1.物业管理部门负责制定购物广场整体卫生管理制度和工作计划，并组织实施。定期对购物广场的卫生状况进行检查、评估，及时发现问题并督促整改。协调各部门之间的卫生管理工作，确保卫生管理工作的顺利开展。负责购物广场公共区域的日常清洁卫生工作，包括地面清扫、墙面擦拭、垃圾清运等。负责卫生间、电梯、楼梯等重点区域的卫生消毒工作。负责绿化养护工作，保持购物广场内的花草树木美观、整洁。2.租户管理部门督促租户遵守购物广场的卫生管理制度，做好各自店铺内的卫生管理工作。定期对租户的卫生状况进行检查，对不符合要求的租户提出整改意见，并跟踪整改情况。协助物业管理部门做好公共区域的卫生管理工作，配合开展环境卫生整治活动。3.食品安全管理部门（如有餐饮区域）负责餐饮区域的食品安全监督管理工作，制定并执行食品安全管理制度。对餐饮商户的卫生状况进行检查，包括食品加工操作间、就餐区域、餐具消毒等，确保食品安全。督促餐饮商户做好食品废弃物的处理，防止环境污染。配合相关部门做好食品安全事故的调查处理工作。（二）各岗位员工职责1.保洁员按照规定的工作流程和标准，负责各自区域的日常清洁卫生工作，确保地面无杂物、墙面无污渍、设施设备干净整洁。及时清理垃圾，做到日产日清，保持垃圾容器清洁无异味。做好卫生消毒工作，按照要求对公共区域、重点部位进行消毒，预防疾病传播。发现卫生问题及时报告，并协助处理。2.营业员保持店铺内商品陈列整齐、干净，及时清理货架、柜台等。做好店铺内的环境卫生维护工作，包括地面清扫、垃圾清理等。配合物业管理部门做好公共区域的卫生管理工作，不得在公共区域堆放杂物。3.餐饮从业人员严格遵守食品安全卫生操作规范，保持食品加工操作间的清洁卫生，做到生熟分开、餐具消毒。做好就餐区域的环境卫生维护工作，及时清理餐桌、地面等，保持就餐环境整洁。按照规定处理食品废弃物，不得随意丢弃。三、卫生标准与要求（一）公共区域卫生标准1.地面保持地面干净整洁，无明显污渍、水渍、痰迹、口香糖渍等。定期进行地面清洁和打蜡保养，确保地面光亮、防滑。2.墙面墙面无灰尘、无污渍、无乱张贴现象。定期对墙面进行擦拭，保持墙面整洁美观。3.天花板天花板无蜘蛛网、无灰尘、无污渍。定期进行天花板清洁，确保天花板干净卫生。4.门窗门窗玻璃干净透明，无污渍、无灰尘。门框、窗框无灰尘、无污渍，保持门窗关闭良好。5.电梯电梯轿厢地面、墙面、门及按钮等部位干净整洁，无污渍、无灰尘。定期对电梯进行消毒，确保电梯卫生安全。电梯运行正常，无故障。6.楼梯楼梯扶手干净无灰尘，栏杆无污渍。楼梯踏步无杂物、无污渍，保持楼梯畅通。7.休息区休息区桌椅摆放整齐，无灰尘、无污渍。地面干净整洁，周边无垃圾杂物。定期对休息区进行清洁消毒，为顾客提供舒适的休息环境。（二）卫生间卫生标准1.洗手台洗手台台面干净无污渍，水龙头、皂液器等设施设备完好、干净。台下地面无积水、无杂物，垃圾桶及时清理。2.便器便器清洁无异味，定期进行消毒处理。周边地面干净无污渍，无尿渍、粪便残留。3.镜子镜子明亮干净，无污渍、无水渍。4.通风换气卫生间通风良好，无异味。定期检查通风设备，确保正常运行。（三）餐饮区域卫生标准1.食品加工操作间保持操作间干净整洁，地面无积水、无杂物。加工设备、工具清洁卫生，定期消毒。食品原料摆放整齐，隔墙离地存放，避免交叉污染。垃圾桶加盖，及时清理垃圾。2.就餐区域餐桌、椅子摆放整齐，桌面干净无污渍，餐具摆放有序。地面干净整洁，无食物残渣、无污渍。及时清理餐桌垃圾，保持就餐环境整洁。3.餐具消毒餐具严格按照消毒流程进行清洗消毒，确保消毒效果。消毒后的餐具存放在清洁、专用的餐具保洁柜内，防止二次污染。（四）店铺卫生标准1.商品陈列商品陈列整齐、有序，无灰尘、无污渍。定期对商品进行清洁，保持商品外观整洁。2.店铺地面地面干净整洁，无杂物、无污渍。及时清理店铺内的垃圾，保持垃圾桶清洁。3.货架、柜台货架、柜台干净无灰尘，商品摆放整齐。定期对货架、柜台进行擦拭，保持货架、柜台的整洁。四、卫生检查与考核（一）检查方式1.日常巡查物业管理部门的保洁员、管理员等每天对各自负责的区域进行巡查，及时发现并处理卫生问题。2.定期检查物业管理部门每周组织一次全面的卫生检查，对购物广场的各个区域进行详细检查。租户管理部门每月对租户的卫生状况进行检查。食品安全管理部门（如有餐饮区域）不定期对餐饮商户的卫生状况进行检查。3.专项检查根据季节特点、卫生管理重点等，适时组织专项卫生检查，如夏季的蚊虫防治检查、冬季的供暖设施周边卫生检查等。（二）检查内容1.公共区域卫生状况，包括地面、墙面、天花板、门窗、电梯、楼梯、休息区等。2.卫生间卫生状况，包括洗手台、便器、镜子、通风换气等。3.餐饮区域卫生状况，包括食品加工操作间、就餐区域、餐具消毒等。4.店铺卫生状况，包括商品陈列、地面、货架、柜台等。（三）考核标准1.对于在卫生检查中发现的问题，能当场整改的，要求责任人立即整改；不能当场整改的，下达整改通知单，明确整改期限和要求。2.根据卫生检查结果，对各部门、各岗位进行考核评分。考核评分实行百分制，具体评分标准如下：公共区域卫生状况良好，无明显问题得85100分；存在少量轻微问题得7084分；存在较多问题得6069分；问题严重得60分以下。卫生间卫生状况良好，无异味、无污渍得85100分；存在少量轻微问题得7084分；存在较多问题得6069分；问题严重得60分以下。餐饮区域卫生状况符合食品安全卫生标准得85100分；存在少量轻微问题得7084分；存在较多问题得6069分；问题严重得60分以下。店铺卫生状况良好，商品陈列整齐、地面干净得85100分；存在少量轻微问题得7084分；存在较多问题得6069分；问题严重得60分以下。3.考核结果与绩效挂钩。对于卫生管理工作表现优秀的部门和个人，给予奖励；对于卫生不达标的部门和个人，进行相应的处罚，如扣发绩效奖金、警告、责令整改等。五、卫生清洁与消毒（一）清洁流程与规范1.地面清洁先用扫帚清扫地面垃圾、杂物，然后用拖把蘸适量清洁剂拖地，最后用清水拖净。对于顽固污渍，可使用专用清洁剂进行处理。2.墙面清洁用湿毛巾或清洁工具蘸适量清洁剂擦拭墙面，从上到下、从左到右依次进行，避免遗漏。对于高处墙面，可使用伸缩杆清洁工具进行清洁。3.天花板清洁使用专用清洁工具或伸缩杆清洁工具，蘸适量清洁剂擦拭天花板，清除灰尘、蜘蛛网等。4.门窗清洁先用湿布擦拭门窗玻璃，去除灰尘和污渍，然后用干布擦干，使其光亮透明。用清洁剂擦拭门框、窗框，去除污渍。5.电梯清洁先用湿布擦拭电梯轿厢地面、墙面、门及按钮等部位，去除污渍和灰尘。然后使用专用消毒剂对电梯进行消毒，重点消毒按钮、扶手等易接触部位。6.楼梯清洁先用扫帚清扫楼梯踏步垃圾，然后用拖把蘸清洁剂拖地，扶手用湿布擦拭。7.休息区清洁先用扫帚清扫休息区地面垃圾，然后用湿布擦拭桌椅，清理桌面污渍。定期对休息区进行全面清洁消毒，包括地面消毒、桌椅消毒等。（二）消毒要求与方法1.公共区域消毒卫生间、电梯、楼梯等重点公共区域每天至少消毒一次，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行消毒。消毒时，按照消毒剂的使用说明进行稀释，用喷雾器或拖把蘸取消毒剂进行喷洒或擦拭，作用一定时间后，用清水擦拭干净。2.餐饮区域消毒餐饮商户的食品加工操作间每天在营业前和营业结束后进行全面消毒，包括地面、墙面、设备、工具等。餐具采用物理消毒（如高温消毒）或化学消毒（如含氯消毒剂浸泡消毒）的方法进行消毒，确保消毒效果。就餐区域每天至少消毒一次，可使用消毒剂擦拭桌面、椅子等。3.特殊时期消毒在传染病流行期间或其他特殊时期，根据卫生防疫部门的要求，增加消毒频次和消毒范围，加强卫生管理。六、垃圾处理与废弃物管理（一）垃圾分类1.在购物广场内设置不同类型的垃圾桶，如可回收物垃圾桶、有害垃圾桶、其他垃圾桶等，引导顾客和员工进行垃圾分类投放。2.可回收物包括废纸、塑料瓶、玻璃瓶、金属制品等；有害垃圾包括废电池、废灯管、废药品、废油漆等；其他垃圾包括除可回收物和有害垃圾之外的其他废弃物。（二）垃圾收集与清运1.保洁员定时收集各区域的垃圾，将垃圾装入垃圾袋或垃圾桶内，确保垃圾不散落。2.垃圾收集后，及时运至指定的垃圾堆放点，做到日产日清。3.与专业的垃圾清运公司签订合同，定期将垃圾清运至垃圾处理场进行处理，确保垃圾得到妥善处置。（三）废弃物管理1.餐饮商户的食品废弃物应按照规定进行处理，不得随意倾倒。可采用专门的食品废弃物处理设备或交由有资质的处理单位进行处理。2.其他废弃物应分类存放，按照环保要求进行处理，避免对环境造成污染。七、卫生设施设备管理（一）设施设备配置1.根据购物广场的规模和卫生管理需求，合理配置卫生设施设备，如垃圾桶、清洁工具、消毒设备、通风设备等。2.确保卫生设施设备的数量充足、质量合格，能够满足日常卫生管理工作的需要。（二）设施设备维护1.建立卫生设施设备维护管理制度，定期对设施设备进行检查、维护和保养。2.保洁员负责对清洁工具进行日常检查和维护，及时更换损坏的工具。3.物业管理部门定期对消毒设备、通风设备等进行检查和维修，确保设备正常运行。4.对于出现故障的卫生设施设备，及时报修，安排专业人员进行维修，确保设施设备尽快恢复使用。（三）设施设备更新1.根据卫生管理工作的发展和实际需求，适时对卫生设施设备进行更新换代。2.采购新的卫生设施设备时，要严格按照相关标准和要求进行选型，确保设备的质量和性能符合卫生管理工作的需要。八、环境卫生宣传与培训（一）宣传教育1.通过购物广场内的宣传栏、电子显示屏、广播等形式，宣传环境卫生知识，提高顾客和员工的环保意识和卫生意识。2.在购物广场内张贴卫生宣传标语、海报等，营造良好的环境卫生氛围。3.向顾客和员工发放