娱乐中心卫生管理制度

PAGE娱乐中心卫生管理制度一、总则1.目的为加强娱乐中心的卫生管理，创造良好的娱乐环境，保障顾客的健康与安全，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本娱乐中心内所有区域，包括但不限于演艺厅、游戏厅、休息区、餐饮区、卫生间等场所及其工作人员。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的方针，坚持清洁卫生、规范操作、责任到人的原则，确保娱乐中心卫生状况符合相关法律法规及行业标准要求。二、卫生管理职责1.管理部门职责设立专门的卫生管理小组，负责全面监督和管理娱乐中心的卫生工作。制定卫生工作计划和目标，并组织实施和考核。定期检查和评估卫生状况，及时发现问题并督促整改。协调与卫生监督部门的关系，配合做好相关检查工作。2.工作人员职责严格遵守本卫生管理制度，履行各自岗位的卫生职责。保持工作区域的整洁卫生，及时清理垃圾和废弃物。按照规定的程序和标准进行清洁消毒操作，确保卫生达标。发现卫生问题及时报告，并积极协助解决。三、环境卫生标准1.公共区域卫生标准地面保持清洁，无污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地。墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网，定期进行擦拭和清洁。门窗玻璃干净明亮，无灰尘和污渍。休息区桌椅摆放整齐，定期擦拭，保持干净。垃圾桶配备充足，垃圾及时清理，桶身保持清洁无异味。2.演艺厅卫生标准舞台台面清洁平整，道具摆放整齐有序，演出前后及时清理。观众席地面、座椅清洁卫生，定期消毒。灯光、音响设备表面无灰尘，定期进行擦拭保养。通风良好，空气清新，无异味。3.游戏厅卫生标准游戏设备表面清洁，无污渍、灰尘，定期擦拭。地面干净，无杂物，及时清理散落的游戏币等。游戏厅内通风良好，保持空气流通。4.餐饮区卫生标准厨房操作间保持清洁，厨具、餐具摆放整齐，定期清洗消毒。餐厅桌椅干净，桌面无污渍，地面清洁无垃圾。食品加工过程符合卫生标准，严格遵守食品安全相关规定。餐饮具消毒符合要求，有专门的消毒设备和记录。5.卫生间卫生标准卫生间地面、墙面清洁，无污渍、水渍。洗手池、水龙头干净，无污垢，定期消毒。便器清洁无异味，定期冲洗消毒。卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理。四、卫生清洁与消毒1.清洁频率公共区域每天定时进行清扫，上、下午各一次全面清洁。演艺厅每场演出前后进行清洁，演出期间及时清理垃圾。游戏厅每天营业结束后进行全面清洁。餐饮区每餐前后进行清洁，厨房操作间随时保持清洁。卫生间每小时进行一次小清洁，每天营业结束后进行全面消毒清洁。2.消毒方法与要求地面、墙面、桌椅等表面采用合适的消毒剂进行擦拭消毒，消毒剂浓度和作用时间符合相关标准。餐饮具采用高温消毒或化学消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、干燥、通风的地方。卫生间便器、洗手池等采用含氯消毒剂进行消毒，消毒后用清水冲洗干净。对于公共区域的空气，可采用通风换气或空气消毒设备进行消毒，保持空气清新。3.清洁消毒记录建立清洁消毒记录台账，详细记录清洁消毒的时间、区域、人员、消毒方法、消毒剂名称及浓度等信息。记录应妥善保存，以备查阅。五、食品卫生管理1.食品采购选择具有合法资质的食品供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等资质证明文件。采购的食品应符合国家食品安全标准，查验食品的感官性状、包装标识等，拒绝采购变质、过期、三无食品。2.食品储存设立专门的食品仓库，保持仓库清洁卫生，通风良好，并具备防鼠、防虫、防潮等设施。食品应分类分区存放，隔墙离地，遵循先进先出的原则。定期检查食品库存，清理过期、变质食品。3.食品加工制作食品加工人员应持健康证上岗，保持个人卫生，操作前洗手消毒。食品加工过程应符合卫生要求，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透。加工后的食品应及时供应或妥善保存，防止交叉污染。4.食品留样每餐次的食品成品应按规定进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用的留样冰箱内，并有明显标识。六、饮用水卫生管理1.水源管理确保饮用水水源安全，定期对水源进行检测，防止污染。如使用市政供水，应索取供水部门的水质检测报告。2.供水设施管理饮用水供水设施应定期进行清洗消毒，确保水质卫生。饮水机等设备应定期维护保养，滤芯及时更换。3.水质检测定期委托有资质的检测机构对饮用水水质进行检测，检测结果应符合国家饮用水卫生标准。如发现水质问题，应立即停止供水，并采取相应的措施进行处理。七、卫生检查与考核1.日常检查卫生管理小组安排专人每天对娱乐中心各区域进行卫生检查，发现问题及时记录并督促整改。工作人员在工作过程中应随时注意卫生状况，发现问题及时报告并处理。2.定期检查每周组织一次全面的卫生大检查，对各区域的卫生状况进行详细检查和评估。每月对卫生管理工作进行总结分析，针对存在的问题制定改进措施。3.考核制度建立卫生考核制度，将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系。对卫生工作表现优秀的部门和个人给予奖励，对不达标的进行处罚。八、员工健康管理1.健康检查所有工作人员应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。新入职员工应在上岗前进行健康检查，合格后方可录用。2.健康档案为每位员工建立健康档案，记录员工的健康检查情况。健康档案应妥善保存，以便查询。3.患病处理员工患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生、公共卫生的疾病时，应立即调离工作岗位，待治愈后凭有效健康证明方可重新上岗。九、卫生宣传与培训1.卫生宣传通过宣传栏、电子显示屏、广播等形式，向顾客和员工宣传卫生知识，提高卫生意识。宣传内容包括环境卫生、食品卫生、个人卫生等方面的知识和要求。2.卫生培训定期组织员工参加卫生培训，培训内容包括卫生管理制度、清洁消毒操作技能、食品安全知识等。