小区民宿卫生管理制度

PAGE小区民宿卫生管理制度一、总则1.目的为加强小区民宿的卫生管理，保障住宿客人的健康与安全，提升小区民宿的整体服务质量，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本小区内所有从事民宿经营活动的单位和个人。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》《住宿业卫生规范》等，以及行业标准制定。二、卫生管理职责1.民宿经营者责任民宿经营者是卫生管理的第一责任人，应全面负责民宿的卫生管理工作，确保各项卫生措施落实到位。2.卫生管理部门设立专门的卫生管理部门或指定专人负责民宿的日常卫生管理工作，定期检查、监督卫生状况，及时发现并解决卫生问题。3.员工卫生职责所有员工应严格遵守卫生管理制度，积极参与卫生管理工作，保持工作区域的清洁卫生。客房服务人员应按照卫生标准做好客房的清洁、消毒工作，确保客房环境整洁、舒适。餐饮服务人员应严格遵守食品卫生操作规范，保证食品安全。三、环境卫生管理1.公共区域卫生小区民宿的公共区域，如大堂、走廊、楼梯、电梯等，应保持清洁卫生，无杂物、无污渍。定期对公共区域进行清扫、消毒，确保空气清新，通风良好。公共区域应配备垃圾桶，并及时清理垃圾，保持环境整洁。2.客房卫生客房应每天进行全面清洁，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁等。床上用品、毛巾、浴巾等应做到一客一换，更换后的用品应及时清洗、消毒。卫生间应保持清洁卫生，无异味，定期对马桶、洗手盆、淋浴间等进行消毒。客房内的物品应摆放整齐，保持整洁有序。3.餐饮区域卫生餐饮区域应保持清洁卫生，桌椅、餐具等应定期清洗、消毒。食品加工区域应符合卫生要求，生熟食品分开加工、存放，防止交叉污染。餐饮具应严格按照消毒程序进行消毒，确保消毒效果。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。四、设施设备卫生管理1.空调系统卫生定期对空调系统进行清洗、消毒，包括滤网、风口等部位，确保空调系统正常运行，空气清新。空调系统的清洗、消毒工作应由专业人员进行，并做好记录。2.热水供应系统卫生定期对热水供应系统进行检查、维护，确保热水供应正常，水质符合卫生标准。热水储存设备应定期清洗、消毒，防止滋生细菌。3.给排水系统卫生给排水系统应保持畅通，无堵塞、无渗漏。定期对排水管道进行检查和清理，防止污水倒流和异味产生。卫生间、厨房等区域的地漏应定期清理，保持排水通畅。五、食品卫生管理1.食品采购采购的食品应符合国家食品安全标准，索证索票齐全，确保食品来源合法、安全。禁止采购变质、过期、三无食品及其他不符合食品安全要求的食品。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。食品储存场所应保持清洁卫生，无异味，定期进行清扫、消毒。3.食品加工食品加工过程应符合卫生要求，生熟食品分开加工、存放，防止交叉污染。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。加工食品应烧熟煮透，确保食品安全。4.食品留样每餐次的食品成品应进行留样，留样量不少于100g，留样时间不少于48小时。食品留样应存放在专用的留样容器中，标明食品名称、留样时间、留样人员等信息，并做好记录。六、卫生检查与监督1.日常检查卫生管理部门或专人应每天对民宿的卫生状况进行检查，发现问题及时整改。检查内容包括环境卫生、设施设备卫生、食品卫生等方面。2.定期检查民宿经营者应每周至少进行一次全面的卫生自查，并做好记录。卫生管理部门应每月组织一次对民宿的卫生检查，检查结果进行通报。3.监督检查卫生监督部门有权对小区民宿的卫生状况进行监督检查，民宿经营者应积极配合，如实提供相关资料和信息。4.问题整改对检查中发现的卫生问题，应及时下达整改通知，明确整改期限和要求民宿经营者应按照整改通知的要求进行整改，整改完成后及时申请复查。七、卫生培训与教育1.培训计划卫生管理部门应制定年度卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训和技能培训。2.培训内容培训内容包括国家相关法律法规、行业标准、卫生操作规范、食品安全知识等。3.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，确保培训效果。4.培训记录每次培训应做好记录，并保存相关资料，以备查阅。八、消毒管理1.消毒制度建立健全消毒管理制度，明确消毒方法、消毒剂的使用、消毒频率等要求。2.消毒设施设备配备必要的消毒设施设备，如消毒柜、消毒灯、洗衣机等，并确保正常运行。3.消毒操作规范客房用品、餐饮具等应按照规定的消毒程序进行消毒，确保消毒效果。消毒后的物品应妥善存放，防止再次污染，并做好消毒记录。九、突发卫生事件应急管理1.应急预案制定突发卫生事件应急预案，明确应急处置流程、责任分工、物资储备等内容。2.应急处置发生突发卫生事件时，应立即启动应急预案，采取有效的应急措施，控制事件的发展，及时向上级主管部门和相关部门报告。3.后续处理突发卫生事件