卫生许可证卫生管理制度

PAGE卫生许可证卫生管理制度一、总则（一）目的为加强公司卫生管理，规范卫生行为，确保公司经营场所符合国家卫生标准，保障员工健康和消费者权益，特制定本卫生管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司所有经营场所、办公区域、员工宿舍以及与公司业务相关的其他区域。（三）依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》《生活饮用水卫生监督管理办法》等相关法律法规以及国家卫生标准制定。二、卫生管理职责（一）卫生管理机构公司设立卫生管理领导小组，由公司负责人担任组长，各部门负责人为成员。卫生管理领导小组负责全面领导公司卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，协调解决卫生管理工作中的重大问题。（二）各部门职责1.行政部门负责制定和完善卫生管理制度，组织卫生培训和宣传教育工作。定期对公司卫生状况进行检查和评估，督促各部门落实卫生管理措施。负责与卫生行政部门沟通协调，办理卫生许可证等相关证件。2.经营部门负责本部门经营场所的日常卫生管理工作，保持经营场所环境整洁、卫生设施完好。按照卫生标准要求，规范食品、商品的陈列和储存，防止交叉污染。配合行政部门做好卫生检查和整改工作，对发现的问题及时采取措施进行处理。3.后勤部门负责公司公共区域的环境卫生清扫和消毒工作，包括走廊、楼梯、卫生间等。保障公司生活饮用水卫生安全，定期对供水设施进行清洗、消毒和维护。负责公司垃圾的收集、运输和处理，确保垃圾日产日清，保持环境整洁。4.员工个人职责遵守公司卫生管理制度，保持个人卫生，勤洗手、勤换衣、勤剪指甲。积极参加公司组织的卫生培训和宣传教育活动，提高卫生意识。爱护公司卫生设施，不得随意损坏或挪用。发现卫生问题及时向本部门负责人报告，并配合做好整改工作。三、卫生设施与设备管理（一）卫生设施配备1.公司经营场所应根据经营性质和规模，配备相应的卫生设施，如洗手池、消毒设备、通风设备、冷藏设备、垃圾处理设施等。2.洗手池应安装在方便员工和顾客使用的位置，配备充足的洗手液和纸巾。3.消毒设备应定期进行维护和检查，确保消毒效果。4.通风设备应保持良好的运行状态，保证经营场所空气流通。5.冷藏设备应定期进行清洁和消毒，并记录温度数据，确保食品储存安全。6.垃圾处理设施应定期清理，防止垃圾堆积产生异味和滋生蚊虫。（二）卫生设施维护1.各部门负责本部门卫生设施的日常维护和保养，发现问题及时报告后勤部门进行维修。2.后勤部门应定期对公司卫生设施进行全面检查和维护，确保设施正常运行。3.对于损坏严重或无法修复的卫生设施，应及时进行更换，确保经营场所卫生设施符合卫生标准要求。四、环境卫生管理（一）经营场所卫生1.保持经营场所地面、墙壁、天花板清洁卫生，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。2.食品、商品应分类陈列，摆放整齐，不得随意堆放。3.经营场所应保持通风良好，空气清新，温度适宜。（二）办公区域卫生1.办公桌椅、文件柜等办公设备应保持清洁，定期擦拭。2.办公区域应保持整洁，文件、资料等应摆放有序，不得乱扔乱放。3.定期对办公区域进行清扫和消毒，保持环境整洁卫生。（三）员工宿舍卫生1.员工应保持宿舍内整洁卫生，物品摆放整齐。2.定期对宿舍进行清扫和消毒，更换床单、被套等床上用品。3.宿舍内不得乱拉电线、私接电器，确保用电安全。（四）公共区域卫生1.公司公共区域（走廊、楼梯、卫生间等）应每天进行清扫和消毒，保持环境整洁。2.卫生间应配备卫生纸、洗手液等卫生用品，定期清理便池、洗手池等设施，保持无异味。3.楼梯扶手、电梯轿厢等公共设施应定期擦拭，保持清洁。五、食品卫生管理（一）食品采购1.食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证或者食品经营许可证等相关证件。2.采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。3.采购食品时应向供应商索取发票等购货凭证，并做好采购记录，记录内容包括食品名称（规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。（二）食品储存1.食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。2.食品仓库应设置专门的区域存放食品添加剂、消毒剂等有毒有害物品，并做好标识，防止误食误用。3.定期对食品仓库进行清理，检查食品质量，及时清理过期、变质食品。（三）食品加工与制作1.食品加工人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前应洗手消毒。2.食品加工过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。3.加工食品使用的工具、容器应专用，不得交叉使用，用后应及时清洗消毒。4.食品添加剂应按照国家标准规定的品种、范围和用量使用，不得超范围、超剂量使用。（四）食品销售1.食品销售应在清洁、卫生的环境中进行，销售人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。2.销售的食品应符合食品安全标准，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。3.食品销售应使用清洁、无毒、无害的包装材料，包装标识应符合食品安全标准要求。六、饮用水卫生管理（一）饮用水水源管理1.公司生活饮用水水源应符合国家卫生标准，不得使用未经卫生许可的水源。2.定期对饮用水水源进行检查和监测，确保水源安全。（二）供水设施管理1.公司供水设施应定期进行清洗、消毒和维护，确保水质卫生安全。2.供水设施应安装水质净化消毒设备，并定期进行检测，保证水质符合国家卫生标准。3.建立供水设施维护档案，记录供水设施的清洗、消毒、维护等情况。（三）饮用水水质检测1.公司应定期委托有资质的检测机构对生活饮用水水质进行检测，检测结果应符合国家卫生标准。2.如发现饮用水水质不符合卫生标准，应立即停止供水，并采取相应的措施进行处理，直至水质达标后方可恢复供水。七、卫生检查与考核（一）卫生检查1.公司卫生管理领导小组应定期组织卫生检查，每月不少于一次。2.各部门应开展日常卫生自查，每天进行检查，并做好记录。3.卫生检查应按照卫生管理制度和卫生标准要求进行，检查内容包括环境卫生、食品卫生、饮用水卫生、卫生设施设备等方面。（二）检查记录与反馈1.卫生检查应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查区域、存在问题及整改情况等。2.对检查中发现的问题，应及时向责任部门反馈，并下达整改通知书，要求责任部门限期整改。3.责任部门应在规定时间内完成整改，并将整改情况书面报告卫生管理领导小组。（三）考核与奖惩1.公司将卫生管理工作纳入部门绩效考核体系，对卫生管理工作成绩突出的部门和个人给予表彰和奖励。2.对违反卫生管理制度，卫生不达标的部门和个人，视情节轻重给予批评教育、经济处罚等处理。八、卫生培训与宣传教育（一）卫生培训1.公司应定期组织卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生管理水平。2.卫生培训内容应包括卫生法律法规、卫生管理制度、卫生标准、食品卫生知识、饮用水卫生知识等方面。3.新员工入职时应进行卫生培训，经考试合格后方可上岗。（二）宣传教育1.公司应通过多种形式开展卫生宣传教育活动，如张贴宣传标语、发放宣传资料、举办卫生知识讲座等。2.宣传教育内容应围绕卫生管理工作重点，向员工和顾客宣传卫生知识，提高卫生意识。九、突发卫生事件应急管理（一）应急组织机构与职责1.公司成立突发卫生事件应急领导小组，由公司负责人担任组长，各部门负责人为成员。2.应急领导小组负责制定突发卫生事件应急预案，组织应急演练，指挥协调应急处置工作。（二）应急预案制定1.公司应根据国家相关法律法规和卫生标准要求，结合公司实际情况，制定突发卫生事件应急预案。2.应急预案应包括应急组织机构与职责、应急响应程序、应急处置措施、应急物资保障等内容。（三）应急演练1.公司应定期组织应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。2.应急演练应包括桌面演练、实战演练等形式，演练内容应涵盖食品中毒、饮用水污染、传染病爆发等突发卫生事件。（四）应急处置