桶装水送水点卫生制度

PAGE桶装水送水点卫生制度一、总则1.目的为加强桶装水送水点的卫生管理，确保送水过程中桶装水的质量安全，保障消费者的健康权益，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本公司所有桶装水送水点的卫生管理工作，包括送水点的设施设备、送水人员、送水流程等方面。3.基本原则送水点卫生管理应遵循预防为主、全面管理、规范操作、持续改进的原则，严格把控各个环节的卫生质量，确保桶装水在送水过程中不受污染。二、送水点设施设备卫生要求1.选址与布局送水点应选择地势干燥、通风良好、给排水方便的地点，远离污染源，如垃圾处理场、污水排放口等。送水点内部布局应合理，划分储存区、操作区、清洁区等不同功能区域，确保各区域之间相对独立，避免交叉污染。2.储存区卫生储存区应保持清洁、干燥、通风，温度适宜，防止桶装水受到阳光直射、潮湿、异味等影响。桶装水应分类存放，按照不同品牌、规格、批次进行分区摆放，并有明显的标识。储存区地面应平整、防滑，易于清洁消毒，墙壁和天花板应光滑、无裂缝，便于清洁和防止灰尘积聚。3.操作区卫生操作区应配备必要的送水设备，如送水车、水桶搬运工具等，并定期进行清洁维护，确保设备正常运行且卫生状况良好。操作台上应保持整洁，不得堆放杂物，送水过程中使用的工具（如扳手、螺丝刀等）应摆放整齐，使用后及时清洗消毒。操作区应设置洗手设施，配备流动水、洗手液、消毒毛巾等，送水人员在操作前后应及时洗手消毒。4.清洁区卫生清洁区应专门用于存放清洁工具和消毒用品，如拖把、扫帚、消毒剂等，并保持清洁整齐。清洁区内的清洁工具应定期清洗消毒，消毒用品应妥善保存，防止泄漏和污染环境。三、送水人员卫生要求1.健康管理送水人员必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康检查，确保身体健康，无传染病、皮肤病等影响桶装水卫生的疾病。如送水人员患有痢疾、伤寒甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍饮用水卫生的疾病的，不得从事桶装水送水工作。2.个人卫生送水人员应保持个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等可能污染桶装水的饰品。送水人员在工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，工作服应定期清洗更换，保持整洁。送水人员应注意口腔卫生，不得在送水过程中吸烟、吃东西、随地吐痰等。3.卫生培训公司应定期组织送水人员进行卫生知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、桶装水卫生知识、个人卫生要求、送水操作规范等，提高送水人员的卫生意识和操作技能。送水人员应积极参加公司组织的卫生培训，认真学习相关知识，严格遵守卫生制度，确保送水工作符合卫生要求。四、送水流程卫生要求1.桶装水采购桶装水应从具有合法资质的生产厂家采购，确保桶装水的质量符合国家相关标准。采购的桶装水应索取生产厂家的营业执照、食品生产许可证、产品检验报告等相关证件，并建立采购台账，记录桶装水的品牌、规格、批次、数量、生产日期、保质期、采购日期等信息。2.桶装水运输送水车应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒，防止在运输过程中对桶装水造成污染。桶装水在运输过程中应采取有效的防护措施，如加盖密封、避免颠簸等，防止桶装水泄漏、碰撞和受到污染。送水车应配备必要的清洁工具和消毒用品，如抹布、消毒剂等，以便在运输过程中对车辆进行清洁消毒。3.桶装水储存桶装水进入送水点后，应按照规定的储存要求进行存放，不得随意堆放，避免阳光直射、潮湿、挤压等情况。储存的桶装水应定期检查，查看是否有泄漏、变质等情况，如发现问题应及时处理。4.桶装水配送送水人员在配送桶装水前，应先对水桶进行外观检查，确保水桶无破损、无污渍等。送水人员应使用专用的水桶搬运工具搬运水桶，避免直接接触水桶口和桶身，防止污染桶装水。在配送过程中，送水人员应注意轻拿轻放，避免水桶碰撞，保证桶装水的质量安全。送水人员将桶装水送到客户指定地点后，应协助客户将水桶妥善放置，并告知客户正确的使用方法和注意事项。五、卫生检查与记录1.日常检查送水点负责人应每天对送水点的设施设备、送水人员、送水流程等进行卫生检查，发现问题及时整改。检查内容包括储存区卫生状况、操作区设备运行情况、送水人员个人卫生情况、送水流程是否符合规范等。2.定期检查公司应定期组织对送水点进行全面的卫生检查，检查周期为每季度一次。定期检查由公司质量管理人员或相关负责人带队，对送水点的各个方面进行详细检查，并填写卫生检查表。检查结果应及时反馈给送水点负责人，对于发现的问题，应下达整改通知书，要求送水点限期整改。3.卫生记录送水点应建立卫生记录档案，记录日常检查、定期检查、清洁消毒、人员培训、健康检查等相关信息。卫生记录应真实、准确、完整，保存期限不少于两年，以备查阅。六、清洁消毒制度1.清洁消毒频率送水点的设施设备应每天进行清洁，每周进行一次全面消毒。送水车应每次送水后进行清洁，每周进行一次深度消毒。水桶搬运工具应每天使用后进行清洗消毒。2.清洁消毒方法地面、墙壁、天花板等表面的清洁消毒可使用含氯消毒剂进行擦拭或喷洒，作用一定时间后用清水冲洗干净。送水车内部的清洁消毒可使用专用的车辆清洁剂进行清洗，然后用含氯消毒剂进行喷洒消毒。水桶搬运工具的清洗消毒可使用洗洁精等清洁剂进行清洗，然后浸泡在含氯消毒剂溶液中消毒。消毒后的设施设备、工具等应放置在清洁、通风的地方晾干，避免再次污染。3.消毒记录送水点应建立消毒记录台账，记录每次清洁消毒的时间、地点、对象、消毒剂名称、浓度、消毒人员等信息。消毒记录应妥善保存，以备追溯和查询。七、食品安全事故应急处置1.应急处置原则发生食品安全事故时，应遵循快速反应、及时报告、科学处置、减少损失的原则，最大限度地降低事故对消费者健康造成危害。2.事故报告送水点如发现桶装水可能存在卫生安全问题或接到消费者关于桶装水卫生问题的投诉后，应立即停止相关桶装水的销售和配送，并及时报告公司负责人。公司负责人接到报告后，应在规定时间内向上级主管部门和当地食品安全监管部门报告，并积极配合相关部门进行调查处理。3.应急处置措施对已销售的可能存在卫生安全问题的桶装水，应及时召回，并对召回的桶装水进行封存、检验，查明问题原因。对送水点进行全面清查，查找可能导致食品安全事故的原因，如设施设备卫生状况、送水流程是否规范、人员操作是否符合要求等，并采取相应的整改措施。配合食品安全监管部门进行调查，提供相关资料和信息，协助查明事故真相，承担相应的法律责任。4.后期整改食品安全事故处理完毕后，送水点应针对事故原因进行全面整改，完善卫生管理制度和操作流程，加强人员培训和管理，防止类似事故再次发生。公司应对应急处置情况进行总结分析，评估应急处置措施的