酒店室内卫生管理制度

PAGE酒店室内卫生管理制度一、总则1.目的为确保酒店室内环境整洁、卫生、舒适，为宾客提供优质的住宿体验，同时保障员工的健康与安全，特制定本酒店室内卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有客房、公共区域（包括大堂、餐厅、走廊、电梯、楼梯、卫生间等）以及酒店员工工作区域的卫生管理。3.职责分工客房部：负责客房的日常清洁、整理及卫生维护工作，确保客房内各项设施设备干净整洁，达到卫生标准。公共区域清洁组：承担酒店公共区域的卫生清扫、消毒等工作，保持公共区域环境的卫生状况良好。各部门：负责本部门工作区域的卫生管理，保持工作环境整洁有序，配合酒店整体卫生管理工作。卫生管理小组：由酒店管理层及相关部门负责人组成，负责监督、检查酒店室内卫生管理制度的执行情况，对违反制度的行为进行纠正和处理。二、客房卫生管理1.客房清洁流程准备工作：清洁人员在进入客房前，应准备好所需的清洁工具和用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等，并确保工具和用品干净、卫生。敲门与通报：轻轻敲门，通报“客房服务”，等待客人回应。若客人无回应，可再次敲门并通报，确认无人后，使用钥匙打开房门。开窗通风：进入客房后，首先打开窗户通风换气，保持室内空气清新。整理床铺：整理床单、被套、枕套，确保床铺平整、干净，无褶皱、污渍。将用过的毛巾、浴巾等更换为干净的毛巾，并按照规定的折叠方式摆放整齐。清洁家具与设备：使用干净的抹布擦拭家具表面，包括衣柜、书桌、梳妆台、电视柜等，清除灰尘、污渍和水渍。检查家具表面是否有损坏，如有问题及时报告。擦拭客房内的电器设备，如电视、空调、电话等，确保设备表面干净，功能正常。清洁卫生间，包括洗手台、马桶、淋浴间等。使用专用清洁剂清洁洗手台和马桶，去除污渍和水垢；擦拭淋浴间的玻璃、水龙头、花洒等，保持淋浴间干净、整洁、无异味。更换卫生间的垃圾袋，清理垃圾桶内的垃圾。地面清洁：使用吸尘器吸净地面灰尘和杂物，重点清洁床下、沙发下、衣柜旁等容易藏污纳垢的区域。对于地面上的污渍，使用合适的清洁剂进行擦拭，确保地面干净、光亮。物品补充与检查：检查客房内的一次性用品，如洗漱用品、拖鞋、茶叶等，如有缺失及时补充。检查客房内的设施设备是否正常运行，如灯光、空调、电视、热水等，如有问题及时报修。结束工作：再次检查客房卫生情况，确保无遗漏和清洁死角。关闭窗户，整理好清洁工具和用品，轻轻关门离开客房。2.客房卫生标准床铺：床单、被套、枕套干净、平整，无污渍、破损，四角平整，中线对齐。被子叠放整齐，放置在床尾正中位置；枕头摆放端正，两个枕头并列排放，枕套开口方向一致。家具与设备：家具表面干净、无灰尘、无污渍、无水渍，抽屉、柜门开关灵活，无损坏。电器设备表面清洁，功能正常，电线无外露、无破损。卫生间：洗手台台面干净、无污渍、无水渍，水龙头、镜子光亮，无水印。马桶内外清洁，无污渍、无异味，冲水功能正常。淋浴间玻璃干净、无污渍、无水渍，花洒、水龙头无水垢，排水通畅。卫生间地面干净、无积水、无污渍，防滑垫干净、无异味。卫生间内的毛巾、浴巾干净、柔软、无破损，摆放整齐。一次性洗漱用品齐全、干净、包装完好。地面：地面干净、无灰尘、无杂物、无污渍，地毯清洁，无明显污渍和异味，边缘整齐，无翘起。空气与环境：室内空气清新，无异味。客房内物品摆放整齐、有序，无凌乱现象。三、公共区域卫生管理1.大堂卫生管理清洁频率：每天早上营业前进行全面清洁，包括地面、沙发、茶几、前台、展示架等的清洁；营业期间每隔23小时进行一次巡视清洁，及时清理垃圾和污渍。清洁标准：地面干净、光亮，无脚印、污渍，地毯定期吸尘、清洗，保持清洁。沙发、茶几摆放整齐，表面干净，无灰尘、污渍。前台台面整洁，文件、办公用品摆放有序，电脑、打印机等设备干净，无灰尘。展示架上的物品摆放整齐，展示架表面清洁，无灰尘。大堂内的绿植定期浇水、修剪，保持美观。2.餐厅卫生管理清洁频率：早餐后、午餐后、晚餐后及时清理餐桌、餐椅，清理餐厅地面、墙壁、门窗等；每天营业结束后进行全面清洁，包括厨房、餐具清洗间等区域的深度清洁。清洁标准：餐桌、餐椅摆放整齐，桌面干净，无食物残渣、污渍，餐椅无灰尘。餐厅地面干净、无油污、无杂物，墙壁、门窗清洁，无污渍、灰尘。厨房操作台面干净、无油污，炉灶、烤箱等设备清洁，无食物残渣和污渍。餐具清洗间的洗碗机、消毒柜等设备正常运行，餐具清洗干净、消毒彻底，摆放整齐。餐厅内空气清新，无异味，垃圾桶及时清理，垃圾袋更换及时。3.走廊、楼梯、电梯卫生管理清洁频率：每天定时进行清扫，包括地面吸尘、扶手擦拭等；随时清理走廊、楼梯、电梯内的垃圾和杂物。清洁标准：走廊、楼梯地面干净、无灰尘、无杂物，地毯定期清洁，无污渍。扶手干净、无灰尘、无污渍，光亮整洁。电梯轿厢地面干净、无脚印、污渍，轿厢内壁清洁，无手印、污渍，电梯按钮灵敏，无损坏。电梯门轨道、轿厢顶部等部位定期清洁，无灰尘、杂物。4.卫生间卫生管理清洁频率：每隔12小时进行一次巡视清洁，包括洗手台、马桶、小便池、地面等的清洁；每天营业结束后进行全面清洁和消毒。清洁标准：洗手台台面干净、无污渍、无水渍，水龙头、镜子光亮，无水印。马桶内外清洁，无污渍、无异味，冲水功能正常。小便池清洁，无污渍、无异味，定期消毒。卫生间地面干净、无积水、无污渍，防滑垫干净、无异味。卫生间内的卫生纸、洗手液等用品充足，垃圾桶及时清理，垃圾袋更换及时。卫生间通风良好，无异味。四、卫生检查与监督1.自查自纠各部门员工在完成卫生清洁工作后，应首先进行自我检查，确保所负责区域的卫生符合标准。如发现问题，应及时进行整改。2.领班检查领班应在员工完成工作后，对所负责区域进行全面检查，对卫生不达标的地方及时指出，并督促员工进行整改。检查结果记录在领班工作日志中。3.主管抽查主管应不定期对各区域进行抽查，重点检查容易出现卫生问题的区域和卫生死角。对抽查中发现的问题，及时与相关部门沟通，要求限期整改，并跟踪整改结果。4.卫生管理小组检查卫生管理小组每周至少进行一次全面的酒店室内卫生检查，按照卫生标准对客房、公共区域等进行详细检查。检查结束后，召开总结会议，对检查情况进行通报，对存在的问题进行分析，提出改进措施和要求。对卫生不达标的部门和个人进行相应的处罚。五、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购采购部门应根据酒店卫生管理的需求，选择质量可靠、环保安全的清洁用品。采购的清洁用品应符合国家相关标准和行业要求，具有良好的清洁效果和低腐蚀性。建立清洁用品采购清单，定期对采购的清洁用品进行盘点和核对，确保采购数量和质量符合实际需求。2.清洁用品储存设立专门的清洁用品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好。清洁用品应分类存放，按照不同的用途和类型进行标识，便于取用。储存的清洁用品应远离火源、水源和食品储存区域，避免发生安全事故。定期检查清洁用品的保质期，对过期的清洁用品及时进行清理和更换。3.清洁设备管理配备齐全的清洁设备，如吸尘器、洗地机、高压水枪、烘干机等，并确保设备性能良好，正常运行。建立清洁设备档案，记录设备的型号、购买时间、维修记录等信息。定期对清洁设备进行维护保养，按照设备使用说明书的要求进行操作和清洁，及时更换磨损的部件，确保设备使用寿命和清洁效果。清洁设备操作人员应经过专业培训，熟悉设备的性能和操作方法，严格按照操作规程进行操作，避免因操作不当造成设备损坏和安全事故。六、员工卫生与健康管理1.个人卫生要求酒店员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，保持头发清洁整齐。工作时应穿着干净整洁、符合岗位要求的工作服，佩戴工牌，保持工作服的清洁和完好。员工在操作过程中应避免直接接触食品和客人使用的物品，如需接触，应佩戴手套等防护用品。2.健康检查与培训酒店应定期组织员工进行健康检查，确保员工身体健康，无传染性疾病。新员工入职前必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。对员工进行卫生知识培训，包括清洁技能、消毒方法、个人卫生注意事项等，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容应定期更新，以适应卫生管理的新要求和新变化。员工应积极参加酒店组织的卫生培训和考核，掌握必要的卫生知识和技能，确保能够按照卫生标准完成工作任务。七、消毒管理1.消毒范围与频率客房内的床单、被套、枕套、毛巾、浴巾等布草，每天更换后进行高温消毒或化学消毒。公共区域的地面、墙壁、家具表面、卫生间等，每天进行清洁消毒，可采用含氯消毒剂或其他符合国家标准的消毒剂进行擦拭、喷洒消毒。餐厅的餐具、厨具等，每餐使用后进行清洗消毒，采用洗碗机消毒或化学消毒浸泡的方式，确保消毒效果。电梯按钮、扶手等频繁接触的部位，每隔23小时进行消毒擦拭。2.消毒方法与要求高温消毒：将布草等物品放入高温消毒设备中，按照规定的温度和时间进行消毒，一般温度不低于60℃，时间不少于30分钟。化学消毒：使用含氯消毒剂时，应按照产品说明书的配比要求进行配制，确保消毒剂浓度符合标准。消毒时，将消毒剂均匀喷洒或擦拭在消毒部位，作用一定时间后，用清水冲洗干净。使用其他消毒剂时，应严格按照产品说明进行操作。消毒记录：每次消毒后，应做好消毒记录，记录消毒时间、消毒部位、消毒剂名称、浓度、消毒人员等信息，以备查阅。八、投诉处理与改进措施1.投诉处理酒店设立专门的投诉渠道，如客服电话、意见箱等，及时收集宾客对酒店室内卫生的投诉和意见。接到投诉后，应立即安排专人进行调查核实，了解投诉的具体情况和宾客的需求。对于宾客反映的卫生问题，应及时采取措施进行整改，确保问题得到妥善解决。在处理投诉过程中，应与宾客保持良好的沟通，及时反馈处理进度和结果，争取宾客的理解和满意。对于投诉宾客，可根据情况给予一定的补偿或优惠，以弥补宾客的不满。2.改进措施定期对酒店室内卫生管理情况进行总结分析，针对存在的问题制定改进措施。改进措施应明确责任部门、责任人、完成时间和具体要求，确保措施能够有效落实。根据宾客投诉和卫生检查中发现的问题，及时调整卫生管理制度和操作流程，不断完善卫生管理工作。加强对员工的培训和教