小学饮食与营养健康教育教案

小学饮食与营养健康教育教案一、教学目标知识目标：学生能识别谷薯类、肉蛋类、蔬果类、奶豆类、油盐类五大食物类别，了解各类食物的核心营养作用；初步理解《中国居民膳食宝塔》的结构与饮食指导意义。能力目标：学会设计简单的一日三餐营养食谱，能辨别日常饮食中的不合理行为并提出改进建议。情感目标：树立“吃动平衡、合理饮食”的健康观念，养成不挑食、不暴饮暴食的饮食习惯。二、教学重难点重点：认识食物的营养分类及膳食宝塔的核心逻辑；理解均衡饮食对生长发育的重要性。难点：将营养知识转化为长期的健康饮食行为，克服“挑食”“偏爱零食”等惯性习惯。三、教学准备教具：食物分类卡片（如米饭、鸡蛋、苹果、牛奶、食用油等图片）、《中国居民膳食宝塔》立体模型、5分钟营养科普动画视频。学具：“我的一日食谱”设计单、小组讨论记录表。其他：小贴纸、营养知识竞赛题库（含判断题、情景题）。四、教学过程（一）情境导入：“小明的烦恼”播放动画片段：小明因长期挑食（只吃炸鸡、薯条，不爱吃蔬菜），最近头晕、上课没精神，医生诊断为“营养不均衡”。提问引导：“小明为什么会不舒服？你身边有没有类似的挑食小‘烦恼’？”（设计意图：用生活化情境引发共鸣，激发学生对饮食健康的关注。）（二）新知探究：食物的“营养家族”1.食物分类大挑战将学生分成4组，每组发放一套食物卡片，要求3分钟内将卡片分为“能量小管家”（谷薯类，如米饭、红薯）、“成长建筑师”（肉蛋类+奶豆类，如鸡蛋、牛奶）、“健康小卫士”（蔬果类，如菠菜、橙子）、“调味小助手”（油盐类，如食用油、盐）四类，派代表说明分类理由。教师总结（通俗化讲解）：能量小管家：像汽车的汽油，给我们跑步、学习提供能量；成长建筑师：帮我们长个子、长肌肉，修复身体“小零件”；健康小卫士：增强免疫力，让我们少生病；调味小助手：适量用能让食物更美味，但多吃会给身体“添麻烦”（如盐多伤肾、油多长胖）。2.膳食宝塔的秘密展示《中国居民膳食宝塔》模型，从下到上讲解：最底层（谷薯类）：每天吃最多，是“能量地基”（如米饭、面条）；第二层（蔬果类）：数量仅次于谷薯，是“健康防护墙”（如菠菜、苹果）；第三层（肉蛋+奶豆）：每天适量吃，是“成长加油站”（如鸡蛋、牛奶）；第四层（油盐类）：吃最少，是“调味小开关”（如食用油、盐）。互动提问：“昨天你的早餐吃了什么？对应宝塔的哪一层？”（邀请2-3名学生分享，教师引导分析合理性。）（三）实践操作：设计“健康小餐桌”1.小组任务：一日食谱设计每组领取“我的一日食谱”设计单，结合膳食宝塔，为一名小学生设计早餐、午餐、晚餐+1次加餐的食谱。要求：覆盖五大类食物；搭配合理（如早餐要有谷薯+奶豆/肉蛋+蔬果）；标注“亮点”（如“这个食谱里的西兰花能帮我们护眼哦~”）。2.成果展示与点评每组派代表展示食谱，其他组用“大拇指”（亮点）或“小问号”（建议）评价。教师重点点评：是否覆盖五类食物；量的分配是否符合宝塔比例（如谷薯类占比最多）；创意搭配（如“用紫薯代替白米饭，营养更丰富”）。（四）巩固拓展：营养知识大闯关1.判断题（举牌抢答）多吃巧克力能让我更聪明？（×，巧克力糖分高，过量吃会影响食欲）每天喝一杯牛奶，骨骼会更结实？（√，牛奶富含钙）2.情景辨析展示图片：小红午餐只吃汉堡和可乐。提问：“小红的午餐哪里不合理？你会怎么建议她？”（引导学生从食物种类、量的平衡分析，如“缺少蔬果和谷薯，建议加一份蔬菜沙拉和半碗米饭”。）（五）课堂小结：健康饮食“口诀”师生共同总结，编成口诀：“谷薯蔬果肉蛋奶，每天都要来报到；油盐适量别贪多，吃动平衡身体好！”（学生跟读2遍，强化记忆。）五、教学延伸1.家庭任务：和家长一起设计“一周营养食谱”，记录每天的饮食，下周课堂分享“最受欢迎的健康菜”。2.校园行动：开展“光盘行动+健康加餐”活动，监督班级午餐的食物多样性（如统计一周内吃到的蔬果种类）。六、教学反思本次教学通过情境、游戏、实践结合，学生参与度较高，但部分学生对“油盐适量”的理解仍停留在“少吃”，需在后续活动中结合具体数据（如“每天盐不超过一啤酒盖”）强化认知。此外，可增加“校园食堂探秘”环节，让学生观察食堂的食材搭配，进