老乡鸡考试题及答案

老乡鸡考试题及答案

单项选择题1.老乡鸡以下哪个菜品比较经典？A.红烧排骨B.肥西老母鸡汤C.地三鲜D.水煮鱼答案：B2.老乡鸡成立于哪一年？A.2003年B.2005年C.2008年D.2010年答案：A3.老乡鸡的原名是？A.肥西老母鸡B.皖南土鸡汤店C.合肥鸡馆D.皖中鸡汤铺答案：A4.老乡鸡食材选用标准是？A.普通食材B.有机食材C.无特定标准D.满足国家相关标准优质食材答案：D5.以下哪种服务不属于老乡鸡常见服务？A.外卖B.堂食C.私人定制大型宴会D.自提答案：C6.老乡鸡的标志主体图案是？A.鸡B.牛C.鸭D.鹅答案：A7.老乡鸡主要走的是什么风格路线？A.高端奢华B.经济实惠C.传统典雅D.异域风情答案：B8.老乡鸡员工工装颜色主要是？A.红色B.绿色C.蓝色D.黄色答案：C9.老乡鸡的米饭特点是？A.口感软糯香甜B.颗粒细长坚硬C.有独特酸味D.颜色偏黄答案：A10.老乡鸡进行企业文化宣传视频常用的方言是？A.四川方言B.安徽方言C.广东方言D.东北方言答案：B多项选择题1.老乡鸡的招牌菜品有？A.肥西老母鸡汤B.农家蒸蛋C.麻辣小龙虾D.鸡汤泡饭答案：ABD2.老乡鸡的用餐环境有哪些特点？A.干净整洁B.装修豪华C.布局合理D.通风良好答案：ACD3.老乡鸡对原材料的管控措施有？A.源头把控B.严格检测C.随意采购D.冷链运输答案：ABD4.老乡鸡的营销策略包括？A.广告宣传B.公益活动C.社交媒体营销D.价格战答案：ABC5.老乡鸡的服务优势有？A.快速出餐B.态度热情C.服务标准化D.提供免费赠品答案：ABC6.老乡鸡在发展过程中注重？A.品牌建设B.食品安全C.员工培养D.盲目扩张答案：ABC7.以下属于老乡鸡周边产品的有？A.鸡玩偶B.围裙C.餐具D.帽子答案：ABCD8.老乡鸡的数字化运营体现在？A.线上点餐B.会员系统C.外卖平台合作D.纸质菜单答案：ABC9.老乡鸡的市场定位是？A.快餐市场B.家庭聚餐C.商务宴请D.学生群体答案：AB10.老乡鸡的企业文化包含？A.诚信B.创新C.共赢D.保守答案：ABC判断题1.老乡鸡只在安徽有门店。（×）2.肥西老母鸡汤是老乡鸡最具代表性的菜品。（√）3.老乡鸡的食材可以随意更换供应商。（×）4.老乡鸡的装修风格比较简约现代。（√）5.老乡鸡不支持线上支付。（×）6.老乡鸡所有菜品价格都很高。（×）7.老乡鸡重视员工培训。（√）8.老乡鸡不参与公益活动。（×）9.老乡鸡的米饭是用普通大米煮的。（×）10.老乡鸡的品牌形象是一只可爱的鸡。（√）简答题1.请简述老乡鸡肥西老母鸡汤的制作要点。答案：选优质老母鸡，经严格筛选。小火慢炖数小时，让营养与风味充分释放。不加过多调料，保留鸡汤原汁原味与鲜美口感。2.老乡鸡在食品安全方面有哪些举措？答案：严格选原材料，把控源头。进行严格检测，保证品质。规范加工流程，避免污染。厨房透明化，接受监督。3.老乡鸡的快餐模式有什么特点？答案：菜品丰富且有特色，口味家常。出餐快，能节省时间。价格实惠，注重经济。用餐环境干净舒适，服务规范。4.老乡鸡品牌建设的关键因素有哪些？答案：有经典菜品树立口碑，保证食品安全。注重服务，员工培训提升素质。进行宣传，用广告、活动等推广，塑造形象。讨论题1.讨论老乡鸡在全国市场扩张可能面临的挑战。答案：不同地区消费者口味有差异，需调整菜品。各地原材料供应、质量、价格不同，增加成本控制难度。还要应对当地同类型餐饮品牌竞争，建立新的品牌认知也需时间和投入。2.如何提升老乡鸡的外卖服务质量？答案：优化包装，确保食物送到不变形、不洒漏。保证配送时间，和优质平台合作提升效率。建立反馈机制，根据顾客意见改进菜品和服务。3.分析老乡鸡数字化营销的重要性。答案：能精准触达目标客户，线上推广可扩大品牌影响力。通过点餐系统和会员系统，了解顾客偏好，提供个性化服务。也方便线上活动开展，增