成都旧城更新进程中社区菜市场空间的多维审视与重塑策略研究

成都旧城更新进程中社区菜市场空间的多维审视与重塑策略研究一、引言1.1研究背景与缘起1.1.1成都旧城更新的时代浪潮成都，作为中国西南地区的重要城市，拥有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在城市发展的漫长进程中，旧城区域承载了成都的历史记忆与文化脉络，是城市独特魅力的重要体现。然而，随着时代的快速发展和城市化进程的加速，成都旧城面临着诸多挑战，如基础设施老化、建筑陈旧、功能布局不合理等问题日益凸显，这些问题不仅影响了居民的生活质量，也制约了城市的可持续发展。在此背景下，成都旧城更新成为了城市发展的必然选择，旨在通过对旧城区域的改造与升级，实现城市功能的优化、空间结构的调整以及文化传承与创新，以适应新时代城市发展的需求。成都旧城更新的发展历程可以追溯到上世纪90年代。1992年，成都启动了府南河综合整治工程，这一项目堪称成都旧城更新的重要里程碑。府南河作为成都的母亲河，其两岸曾是旧城的核心区域，但长期面临着环境污染、交通拥堵和居住条件恶劣等问题。通过综合整治，府南河不仅实现了水质的改善，还对两岸的建筑、道路和公共空间进行了全面改造，打造了宜人的滨水景观带，极大地提升了城市形象和居民生活品质，为后续的旧城更新项目积累了宝贵经验。进入21世纪，随着城市化进程的加快，成都旧城更新的规模和力度不断加大。2000年初，成都开展了大规模的旧城改造，重点对中心城区的老旧街区、棚户区进行改造，改善居民居住条件，完善城市基础设施。这一时期的改造项目多以拆除重建为主，虽然在一定程度上改善了城市面貌，但也引发了对历史文化保护的担忧。近年来，成都旧城更新理念发生了重大转变，更加注重城市的有机更新和可持续发展。2021年11月，成都被国家确定为第一批城市更新试点城市之一，这为成都旧城更新带来了新的机遇和挑战。在试点过程中，成都积极探索城市更新统筹谋划机制、可持续模式和配套制度政策，力求实现城市更新的高质量发展。例如，在规划编制中，加强城市设计方法的应用，注重历史文化保护和公共空间的打造，以提升城市更新的品质和内涵。从政策背景来看，国家和地方政府出台了一系列政策文件，为成都旧城更新提供了有力的政策支持。2021年，国务院发布了《关于在实施城市更新行动中防止大拆大建问题的通知》，明确提出城市更新要遵循“留改拆”并举的原则，注重保护历史文化遗产和城市风貌，防止过度拆除和大拆大建。四川省和成都市也相继出台了相关政策文件，如《成都市城市更新规划（2023-2035年）》《关于以城市更新方式推动低效用地再开发的实施意见》等，对旧城更新的目标、任务、实施路径和保障措施等进行了详细规划和部署，为成都旧城更新提供了明确的指导和规范。在城市发展的大格局中，成都旧城更新具有极其重要的意义。它是提升城市功能品质的关键举措。通过更新改造，可以优化旧城的功能布局，完善基础设施和公共服务设施，如增加停车位、改善交通状况、建设公园绿地和社区服务中心等，满足居民日益增长的美好生活需要，提高城市的综合竞争力。其次，旧城更新有助于传承和弘扬城市文化。成都旧城拥有众多的历史文化遗迹和传统街巷，如宽窄巷子、锦里古街等，这些都是城市文化的瑰宝。在更新过程中，通过对历史建筑的保护和修缮，以及对传统文化的挖掘和展示，可以让古老的文化在现代城市中焕发出新的生机与活力，增强城市的文化认同感和归属感。最后，旧城更新也是推动城市可持续发展的必然要求。合理利用旧城的存量土地和空间资源，提高土地利用效率，减少资源浪费和环境污染，实现城市的绿色发展和低碳发展，为城市的长远发展奠定坚实基础。1.1.2社区菜市场空间的关键地位社区菜市场作为城市中不可或缺的一部分，在居民日常生活、社区活力营造和城市文化传承等方面发挥着举足轻重的作用，具有独特的价值。从居民日常生活的角度来看，社区菜市场是居民获取新鲜食材的主要场所，直接关系到居民的饮食健康和生活质量。它为居民提供了丰富多样的农副产品，包括蔬菜、水果、肉类、水产、副食等，满足了居民日常饮食的各种需求。与超市和电商平台相比，社区菜市场的食材更加新鲜、价格更加亲民，而且居民可以在现场挑选食材，与摊主进行面对面的交流，这种购物体验是其他购物方式所无法替代的。对于老年人来说，社区菜市场更是他们日常生活的重要社交场所，他们可以在买菜的过程中与邻里聊天、交流，了解社区的最新动态，丰富自己的精神生活。在社区活力营造方面，社区菜市场是社区生活的重要枢纽，能够吸引大量的人流，带动社区的经济活动和社会交往。菜市场内熙熙攘攘的人群、热闹的交易场景，充满了生活的气息和活力，使社区变得更加生动和有吸引力。同时，菜市场周边通常会聚集一些小商店、餐馆、理发店等生活服务设施，形成了一个小型的商业生态圈，为居民提供了便捷的生活服务，进一步增强了社区的活力和凝聚力。此外，社区菜市场还可以举办一些文化活动和社区活动，如农产品展销会、美食节、亲子活动等，丰富居民的业余生活，促进社区居民之间的交流与互动，营造和谐的社区氛围。社区菜市场也是城市文化传承的重要载体，蕴含着丰富的地域文化和民俗风情。不同地区的社区菜市场往往具有独特的建筑风格、摊位布局和交易方式，反映了当地的历史文化和生活习惯。例如，成都的一些传统菜市场，如青石桥菜市场、玉林菜市场等，具有浓郁的川西特色，摊位摆放整齐有序，摊主热情好客，交易过程中充满了浓浓的成都方言和市井气息，这些都是成都地域文化的生动体现。菜市场中还传承着一些传统的商业文化和经营理念，如诚信经营、童叟无欺等，这些文化传统不仅是菜市场的宝贵财富，也是城市文化的重要组成部分。通过保护和传承社区菜市场的文化特色，可以让后人更好地了解城市的历史和文化，增强城市的文化底蕴。1.2研究目的与意义1.2.1研究目的本研究旨在深入剖析成都旧城更新背景下社区菜市场空间的现状，全面揭示其存在的问题，并通过多维度的分析和研究，提出具有针对性和可操作性的优化策略。具体而言，主要包括以下几个方面：精准把握现状特征：通过实地调研、问卷调查和访谈等方法，深入了解成都旧城社区菜市场的空间布局、建筑形态、设施配置以及运营管理等方面的现状，精准把握其空间特征和使用情况，为后续的问题分析和策略制定提供详实的数据支持和现实依据。深入挖掘现存问题：从空间环境、功能布局、设施配套、交通组织以及文化传承等多个角度，深入挖掘成都旧城社区菜市场空间存在的问题，分析问题产生的根源和影响因素，明确问题的关键所在，为解决问题提供明确的方向。系统构建优化策略：综合考虑城市发展需求、居民生活需求以及菜市场自身发展规律，结合国内外先进的菜市场设计理念和成功经验，从规划布局、建筑设计、功能完善、环境提升以及文化塑造等方面，系统构建成都旧城社区菜市场空间的优化策略，为城市更新中的菜市场空间规划提供科学的理论支持和实践指导，推动成都旧城社区菜市场的可持续发展，提升居民的生活品质和城市的整体形象。1.2.2理论意义本研究对于丰富和完善城市规划、建筑设计和社区发展等领域的理论体系具有重要意义，主要体现在以下几个方面：完善城市规划理论：城市规划旨在合理布局城市空间，优化城市功能，促进城市可持续发展。社区菜市场作为城市公共空间的重要组成部分，其空间规划与城市整体规划密切相关。通过对成都旧城更新下社区菜市场空间的研究，深入探讨菜市场空间与城市功能布局、交通组织、公共服务设施配套等方面的关系，为城市规划中如何更好地考虑社区菜市场的布局和发展提供理论依据，进一步完善城市规划理论中关于公共空间规划的内容，使其更加贴近居民生活实际需求，提高城市规划的科学性和合理性。拓展建筑设计理论：建筑设计注重满足使用者的功能需求和审美需求，创造舒适、宜人的建筑空间。本研究针对社区菜市场的建筑设计进行深入分析，研究如何在有限的空间内实现功能的高效布局，如何通过建筑设计手法提升空间的舒适度和人性化程度，以及如何运用现代建筑技术和材料打造节能环保、安全卫生的菜市场建筑。这些研究成果将为建筑设计理论在菜市场建筑领域的应用提供新的思路和方法，丰富建筑设计理论在特定类型建筑设计方面的内容，推动建筑设计理论的不断发展和创新。丰富社区发展理论：社区发展强调社区的整体发展，包括社区经济、社会、文化等多个方面。社区菜市场作为社区生活的核心场所之一，对社区发展具有重要影响。通过研究社区菜市场空间与社区活力营造、社区文化传承、社区居民交往等方面的关系，探讨如何通过优化菜市场空间促进社区的全面发展，为社区发展理论提供新的研究视角和实证案例，丰富社区发展理论中关于社区公共空间对社区发展影响的内容，为社区的可持续发展提供理论指导。充实旧城更新和公共空间研究理论体系：旧城更新是城市发展中的重要课题，涉及到城市空间的再利用、功能的重新定位以及历史文化的保护与传承。公共空间作为旧城更新的重要内容，其研究对于提升旧城更新的质量和效果具有关键作用。本研究聚焦于成都旧城更新下的社区菜市场空间，深入探讨在旧城更新背景下如何实现社区菜市场空间的优化与提升，将为旧城更新和公共空间研究提供新的实证研究和理论思考，充实这两个领域的理论体系，为其他城市的旧城更新和公共空间改造提供有益的借鉴。1.2.3实践意义本研究成果对于成都及其他城市的旧城更新项目中社区菜市场的改造和建设具有重要的实践指导意义，主要体现在以下几个方面：为成都旧城更新提供直接参考：成都作为研究对象，本研究深入分析了其旧城社区菜市场的现状和问题，并提出了针对性的优化策略。这些策略可以直接应用于成都正在进行或即将开展的旧城更新项目中的社区菜市场改造和建设，为相关部门和设计单位提供具体的设计思路、技术方法和实施建议，帮助他们更好地规划和设计社区菜市场，提高菜市场的空间品质和服务功能，满足居民的生活需求，推动成都旧城更新工作的顺利进行。为其他城市提供借鉴经验：不同城市在旧城更新和社区菜市场建设方面面临着许多相似的问题和挑战。成都旧城更新下社区菜市场空间的研究成果，虽然具有一定的地域特色，但其中所涉及的问题分析方法、优化策略制定思路以及实践案例经验等，对于其他城市具有普遍的借鉴意义。其他城市可以根据自身的实际情况，参考本研究的成果，制定适合本地的社区菜市场改造和建设方案，避免在项目实施过程中走弯路，提高城市更新项目的效率和质量。促进城市可持续发展：优化社区菜市场空间可以提升城市的整体形象和品质，增强城市的吸引力和竞争力。通过合理规划菜市场的布局和功能，改善菜市场的环境和设施，可以提高居民的生活质量，促进社区的和谐发展。同时，菜市场作为城市的重要商业节点，其发展也可以带动周边地区的经济发展，促进城市的可持续发展。本研究的成果对于推动城市的可持续发展具有积极的作用，为城市的长期繁荣和稳定做出贡献。1.3研究方法与框架1.3.1研究方法文献研究法：广泛查阅国内外关于旧城更新、社区菜市场空间规划、城市公共空间设计等相关领域的学术论文、研究报告、政策文件以及经典案例分析等文献资料。梳理旧城更新的理论基础、发展历程和实践经验，深入了解社区菜市场空间的相关理论和研究现状，分析不同地区社区菜市场在空间布局、功能设计、文化传承等方面的特点和成功经验，为本文的研究提供坚实的理论支撑和丰富的实践参考，明确研究的切入点和创新点，避免研究的盲目性和重复性。实地调研法：深入成都旧城的多个社区菜市场进行实地考察，对菜市场的空间布局、建筑形态、设施配置、周边环境等进行详细的观察和记录。运用测绘工具对菜市场的场地规模、摊位分布、通道宽度等进行实地测量，获取准确的数据资料。与菜市场的摊主、管理人员和居民进行面对面的交流，了解他们对菜市场现状的看法、使用过程中遇到的问题以及对未来发展的期望和需求。通过实地调研，全面掌握成都旧城社区菜市场的实际情况，为后续的问题分析和策略制定提供真实可靠的第一手资料。案例分析法：选取国内外具有代表性的社区菜市场改造成功案例，如苏州双塔市集、上海武夷路Mix320、西安老菜场文化街区等，进行深入剖析。从案例的改造背景、设计理念、实施过程、运营管理以及改造后的效果等方面进行详细分析，总结其在空间优化、功能提升、文化传承、运营模式创新等方面的成功经验和可借鉴之处。同时，分析一些改造失败案例的原因和教训，为成都旧城社区菜市场空间的优化提供正反两方面的参考，避免在实践中出现类似的问题。问卷调查和访谈法：设计针对成都旧城社区居民和菜市场摊贩的调查问卷，内容涵盖对菜市场的满意度评价、使用频率、需求偏好、期望改进的方面等。通过线上和线下相结合的方式，广泛发放调查问卷，收集大量的数据样本。对回收的问卷进行统计分析，运用数据分析软件进行数据处理，得出关于居民和摊贩对社区菜市场空间需求的量化结论。同时，选取部分具有代表性的居民和摊贩进行深入访谈，了解他们在使用菜市场过程中的具体感受和需求，以及对菜市场改造的建议和意见。通过问卷调查和访谈，全面了解居民和摊贩的需求和期望，为优化策略的制定提供有力的依据，确保策略能够切实满足使用者的实际需求。1.3.2研究框架本文的研究框架主要围绕成都旧城更新下社区菜市场空间展开，从理论基础到实践分析，再到策略提出，形成一个完整的研究体系，具体内容如下：第一章引言：阐述研究背景与缘起，包括成都旧城更新的时代浪潮以及社区菜市场空间在城市中的关键地位。明确研究目的与意义，从理论和实践两个层面分析本研究对相关领域的贡献。介绍研究方法与框架，为后续研究提供方法论指导，清晰展示论文各章节之间的逻辑关系和主要内容。第二章相关理论与研究综述：梳理旧城更新的相关理论，如有机更新理论、可持续发展理论等，分析其在城市更新中的应用和发展。对社区菜市场空间的研究进行综述，总结国内外研究现状，分析存在的问题和不足，为本研究提供理论基础和研究思路。第三章成都旧城社区菜市场空间现状分析：通过实地调研、问卷调查和访谈等方法，深入了解成都旧城社区菜市场的空间布局、建筑形态、设施配置、运营管理等现状。分析菜市场空间在功能布局、交通组织、环境卫生、文化氛围等方面存在的问题，为后续的优化策略制定提供现实依据。第四章国内外社区菜市场改造案例分析：选取国内外典型的社区菜市场改造案例，如苏州双塔市集、上海武夷路Mix320、日本筑地市场等，分析其改造背景、设计理念、实施过程和改造效果。总结成功案例的经验和启示，为成都旧城社区菜市场空间的优化提供借鉴。第五章成都旧城社区菜市场空间优化策略：基于前文的研究，从规划布局、建筑设计、功能完善、环境提升、文化塑造等方面提出成都旧城社区菜市场空间的优化策略。包括合理规划菜市场的选址和规模，优化建筑设计，提升空间品质和舒适度；完善功能布局，增加服务设施，满足居民和摊贩的多样化需求；改善环境质量，加强卫生管理，营造舒适宜人的购物环境；挖掘和传承地域文化，打造具有特色的菜市场文化氛围，增强菜市场的吸引力和文化内涵。第六章结论与展望：总结研究成果，概括成都旧城社区菜市场空间的现状、问题及优化策略。对未来的研究方向和实践应用提出展望，指出本研究的不足之处，为后续研究提供参考。强调社区菜市场空间优化在成都旧城更新中的重要性，呼吁社会各界关注和支持社区菜市场的发展，共同营造更加美好的城市生活环境。二、相关理论与研究综述2.1旧城更新理论发展脉络旧城更新是一个复杂而长期的过程，其理论发展经历了多个阶段，每个阶段都受到当时社会、经济、文化等因素的影响，呈现出不同的特点和发展趋势。2.1.1国外旧城更新理论演变大规模拆除重建阶段（20世纪初-20世纪70年代）：20世纪初，随着工业化和城市化的快速发展，城市人口急剧增加，城市中出现了大量的贫民窟和破旧建筑，住房短缺和居住条件恶劣成为突出问题。在此背景下，国外开始了大规模的旧城更新运动，以英国和美国为代表。英国在1930年公布了《格林伍德住宅法》，首次提出清除贫民窟并提供财政补助的政策，旨在改善城市居民的居住条件。美国于1937年出台住宅法，目标是改善住宅状况。1949-1954年间，美国向贫民窟和公共住宅投入了大量人力和资金，并在1949年提出“城市再发展”（UrbanRedevelopment），将市中心区拆除重建作为目标，1954年又将其改为“城市更新”（UrbanRenewal）。这一阶段的旧城更新以清除贫民窟和破旧建筑、进行大规模的拆除重建为主要手段，强调物质空间的改造，以改善城市的物质环境和提升城市形象。政府在这一过程中起主导作用，通过提供补贴等方式推动更新项目的实施。然而，这种“自上而下”的大规模改造方式存在一定的局限性，它忽视了城市的历史文化价值和社会结构，导致许多具有历史文化意义的建筑和街区被拆除，原住居民的生活受到较大影响，社会矛盾也有所加剧，贫穷阶层的居住条件并没有得到真正的改善。福利色彩社区更新阶段（20世纪70年代-20世纪80年代）：到了20世纪70年代，随着经济的发展和社会的进步，人们对城市更新的认识逐渐发生变化，开始关注社会公平和福利待遇，城市更新的重点也从单纯的物质空间改造转向社区的综合发展。英国在这一时期推行社会福利制度，提高住房客体补贴，加大对住房整修改善的投入，以复兴内城。美国的住房与都市发展部提出了“现代城市计划”（ModelCitiesProgram），在大城市特定区域制定综合方案解决贫穷问题，将城市综合整治作为首要工作。这一阶段的城市更新以邻里式的、小规模的分期改造方式逐渐取代原来的大规模改造形式，注重社区的社会功能和居民的生活质量，强调为原住居民提供更好的公共服务和社会福利，使他们能够享受到城市发展的成果。然而，由于政府在实施过程中对实际情况的估计不足，承诺与现实存在较大差距，导致政府承担了沉重的财政负担，一些更新项目的效果也不尽如人意。市场导向的旧城再开发阶段（20世纪80年代-20世纪90年代）：20世纪80年代，全球经济结构发生重组，西方国家面临经济衰退和财政压力，政府逐渐减少对城市更新的直接干预，开始引入市场机制，鼓励私人资本参与旧城更新。在这一阶段，旧城更新更加注重经济效益和土地的高效利用，以促进城市的经济发展和竞争力提升。许多城市通过制定优惠政策和提供土地等方式，吸引私人开发商参与旧城改造项目，开发建设商业、办公、住宅等多种功能的项目。同时，注重城市环境的改善和文化设施的建设，以提升城市的吸引力和品质。例如，英国设立了城市发展公司（UrbanDevelopmentCorporations），负责推动特定区域的旧城更新，通过与私人部门合作，实现了一些地区的经济复兴和城市形象的提升。然而，市场导向的旧城再开发也带来了一些问题，如过度追求经济效益导致社会公平性受到忽视，贫富差距进一步加大，城市空间的绅士化现象加剧，原住居民被挤出等。可持续发展与多元参与阶段（20世纪90年代至今）：20世纪90年代以来，随着可持续发展理念的提出和普及，旧城更新开始强调经济、社会和环境的协调发展，注重历史文化保护和社区的可持续发展。同时，越来越多的利益相关者参与到旧城更新中来，包括政府、社区组织、居民、企业等，形成了多元参与的合作模式。在这一阶段，旧城更新更加注重城市的整体规划和功能优化，通过对既有建筑的改造和再利用，减少资源浪费和环境破坏。强调保护和传承城市的历史文化遗产，挖掘地方特色，打造具有文化内涵的城市空间。鼓励社区居民参与更新决策，充分考虑居民的需求和利益，增强社区的凝聚力和归属感。例如，在一些城市的更新项目中，通过社区规划、公众参与等方式，让居民参与到项目的设计和实施过程中，实现了居民对社区发展的自主管理和参与。同时，注重发展绿色建筑和可持续基础设施，提高城市的生态环境质量。2.1.2国内旧城更新理论发展改革开放前的初步探索：新中国成立初期，城市建设主要以恢复和发展生产为重点，旧城更新工作相对较少。在一些大城市，如北京、上海等，进行了一些基础设施建设和危房改造工作，但规模较小，缺乏系统的理论指导。这一时期的旧城更新主要是为了满足基本的生活和生产需求，解决住房短缺和基础设施落后等问题。改革开放后的快速发展：改革开放以来，随着经济的快速发展和城市化进程的加速，旧城更新成为城市发展的重要任务。20世纪80年代，国内开始大规模的旧城改造，主要以拆除重建为主，重点改善城市的居住条件和基础设施。在这一过程中，借鉴了国外的一些经验和理论，但也存在一些问题，如对历史文化保护重视不够，大规模的拆除重建导致城市特色丧失等。20世纪90年代，随着市场经济体制的建立，旧城更新的资金来源逐渐多元化，土地有偿使用制度的实施使得房地产开发成为旧城更新的重要力量。这一时期，旧城更新更加注重经济效益和城市形象的提升，但也出现了一些过度开发和商业利益驱动的问题。近年来的转型与创新：近年来，随着可持续发展理念的深入人心和对城市文化价值的重新认识，国内旧城更新理论和实践发生了重大转变。更加注重城市的有机更新和可持续发展，强调“留改拆”并举，以保护历史文化遗产和城市风貌，防止大拆大建。在更新过程中，注重功能的优化和完善，提高城市的综合竞争力。同时，积极探索多元参与的更新模式，鼓励社区居民、企业、社会组织等参与到旧城更新中来，共同推动城市的发展。例如，上海的田子坊、成都的宽窄巷子等项目，通过对历史建筑的保护和改造，实现了文化传承和经济发展的双赢，成为国内旧城更新的成功范例。2.2社区菜市场空间研究进展社区菜市场作为城市生活的重要组成部分，其空间研究一直是城市规划、建筑设计等领域的热点话题。近年来，随着城市化进程的加速和人们生活水平的提高，对社区菜市场空间的研究也日益深入，涵盖了空间布局、功能分区、环境设计等多个方面。在空间布局方面，国内外学者进行了广泛的研究。一些研究强调菜市场应与周边社区紧密结合，形成便捷的服务网络。如学者[具体学者姓名1]通过对多个城市社区菜市场的调研分析，指出菜市场应位于社区中心或交通便利的位置，以方便居民到达，其服务半径应根据社区人口密度和居民出行习惯合理确定，一般在500-1000米范围内较为适宜，这样可以确保居民能够在较短的时间内到达菜市场，满足日常购物需求。在菜市场内部的空间布局上，摊位的排列应遵循一定的规律，按照蔬菜、水果、肉类、水产等不同品类进行分区，避免相互干扰，同时保证通道的畅通，便于顾客行走和购物。关于功能分区，研究普遍关注如何满足居民多样化的需求。[具体学者姓名2]在研究中指出，除了传统的购物功能区，菜市场还应设置餐饮区、休息区、儿童游乐区等配套功能区。餐饮区可以提供各种美食，满足居民在购物过程中的饮食需求；休息区为居民提供一个休息放松的空间，方便他们在购物之余稍作休息；儿童游乐区则可以吸引带孩子的家长前来购物，增加菜市场的人气。此外，还应设置信息发布区，及时向居民发布市场动态、农产品价格等信息，为居民提供便利。通过合理的功能分区，可以提高菜市场的服务质量，增强居民的购物体验。在环境设计方面，研究主要集中在如何营造舒适、宜人的购物环境。良好的采光和通风是营造舒适购物环境的关键。[具体学者姓名3]提出，应采用自然采光和通风的设计理念，合理设置窗户和通风口，确保菜市场内光线充足、空气流通。在采光设计上，可以采用大面积的玻璃屋顶或高侧窗，让自然光线充分进入室内；通风设计则可以通过合理的建筑布局和通风设备的设置，形成良好的空气对流，保持室内空气清新。此外，菜市场的环境卫生也不容忽视，应加强垃圾处理设施的建设，定期进行清洁和消毒，保持市场内的整洁卫生。然而，当前的研究仍存在一些不足之处。在研究视角上，多集中于空间本身的物质形态分析，对社区菜市场空间与社会、文化、经济等因素的互动关系研究不够深入。社区菜市场不仅仅是一个物质空间，更是一个社会交往和文化传承的场所，其空间形态的形成和演变受到社会、文化、经济等多种因素的影响。未来的研究应加强这方面的探讨，深入分析这些因素如何相互作用，共同塑造社区菜市场的空间形态和功能。在研究方法上，虽然综合运用了实地调研、案例分析、问卷调查等多种方法，但在定量分析方面还存在不足。大部分研究主要以定性描述为主，缺乏对菜市场空间数据的深入挖掘和量化分析。未来的研究可以借助大数据、地理信息系统（GIS）等技术手段，收集和分析更多关于菜市场空间使用情况的数据，如人流量、摊位使用率、顾客停留时间等，通过量化分析更准确地揭示菜市场空间的特征和问题，为优化策略的制定提供更科学的依据。在研究内容上，对于社区菜市场空间的可持续发展研究相对较少。随着社会的发展和人们环保意识的提高，可持续发展已成为城市建设的重要理念。未来的研究应关注菜市场空间的可持续发展，从建筑节能、资源循环利用、生态环境保护等方面进行深入探讨，提出实现菜市场空间可持续发展的策略和方法。社区菜市场空间研究虽然取得了一定的成果，但仍有许多有待拓展的领域。未来的研究需要进一步拓宽研究视角，丰富研究方法，深入探讨社区菜市场空间的各个方面，为城市社区菜市场的规划、建设和改造提供更全面、更科学的理论支持。2.3相关理论对本研究的启示在研究成都旧城更新下的社区菜市场空间时，城市设计理论、场所精神理论和社区营造理论等为研究提供了多维度的视角和理论支撑，对理解菜市场空间的本质、优化空间设计以及促进社区发展具有重要的启示意义。城市设计理论强调对城市空间形态、功能布局和公共环境的综合设计，以创造宜人、高效的城市空间。在社区菜市场空间研究中，城市设计理论的指导作用主要体现在以下几个方面。从整体布局来看，它有助于将菜市场纳入城市的整体空间结构中进行考量。菜市场的选址应综合考虑周边社区的分布、人口密度、交通状况等因素，确保其能够便捷地服务于居民。根据城市的功能分区，合理确定菜市场的位置，使其与周边的居住、商业、交通等功能区相互协调，形成有机的整体。在菜市场内部空间设计上，城市设计理论注重空间的合理性和流畅性。合理规划摊位布局，确保摊位之间的通道宽度适宜，避免人流拥堵，提高购物的便利性。同时，考虑不同功能区域的划分，如蔬菜区、水果区、肉类区等，使消费者能够快速找到所需商品，提高市场的运营效率。此外，城市设计理论还关注菜市场与周边公共空间的衔接。通过设置广场、绿地等公共空间，为居民提供一个舒适的休闲和交流场所，使菜市场不仅是一个购物场所，更是一个社区公共活动的中心。场所精神理论认为，场所是由自然环境和人造环境相结合的有意义的整体，它蕴含着特定的文化、历史和情感内涵。对于社区菜市场空间而言，场所精神理论的启示在于挖掘和传承菜市场的地域文化特色。每个社区菜市场都有其独特的历史和文化背景，这些元素构成了菜市场的场所精神。在成都，一些传统的菜市场具有浓郁的川西文化特色，其建筑风格、摊位布局以及交易方式都体现了当地的生活习惯和文化传统。在旧城更新过程中，应注重保护和延续这些特色，通过对菜市场建筑的修缮和改造，保留其原有的建筑风貌和装饰元素，使其成为地域文化的载体。同时，还可以通过举办各种文化活动，如传统美食节、民俗展览等，进一步弘扬菜市场的地域文化，增强居民对菜市场的认同感和归属感。场所精神理论强调空间的情感体验。菜市场是居民日常生活中频繁接触的场所，应注重营造温馨、亲切的氛围，让居民在购物过程中感受到家的温暖。可以通过合理的色彩搭配、灯光设计以及人性化的设施配置，如休息座椅、遮阳避雨设施等，提升居民的购物体验，使菜市场成为一个充满生活气息和情感交流的场所。社区营造理论强调社区居民的参与和合作，共同打造一个和谐、宜居的社区环境。在社区菜市场空间的研究中，社区营造理论具有重要的指导意义。居民是菜市场的主要使用者，他们对菜市场的需求和期望直接影响着菜市场的发展。通过社区营造，可以充分调动居民的积极性，让他们参与到菜市场的规划、设计和管理中来。组织居民座谈会、问卷调查等活动，广泛征求居民对菜市场空间布局、功能设置、环境卫生等方面的意见和建议，使菜市场的改造能够更好地满足居民的实际需求。社区营造理论注重社区资源的整合和利用。菜市场周边往往拥有丰富的社区资源，如社区组织、志愿者、闲置空间等。可以通过社区营造，将这些资源整合起来，共同为菜市场的发展服务。与社区组织合作，开展农产品质量检测、食品安全宣传等活动，提高居民的食品安全意识；利用闲置空间，建设社区菜园、亲子活动区等，丰富菜市场的功能，为居民提供更多的服务。社区营造理论还强调社区凝聚力的提升。菜市场作为社区的重要组成部分，是居民交流互动的重要场所。通过举办各种社区活动，如邻里节、志愿者服务活动等，促进居民之间的交流与合作，增强社区的凝聚力和归属感，使菜市场成为社区和谐发展的重要纽带。城市设计理论、场所精神理论和社区营造理论等为成都旧城更新下的社区菜市场空间研究提供了丰富的理论依据和实践指导。在研究过程中，应充分借鉴这些理论的精髓，从不同角度深入分析菜市场空间的现状和问题，提出切实可行的优化策略，以实现社区菜市场空间的可持续发展，提升居民的生活品质和城市的整体形象。三、成都旧城更新与社区菜市场空间现状3.1成都旧城更新的历程与现状3.1.1历史沿革与政策推动成都旧城更新的历史沿革丰富而多元，不同阶段呈现出不同的特点和发展方向。新中国成立初期，成都旧城更新主要集中在基础设施的初步建设和修复上，旨在满足城市居民基本的生活需求。当时，城市的经济基础较为薄弱，资源有限，更新工作主要围绕着一些重要的交通干道和公共设施展开，如对一些破旧道路进行简单的修缮和拓宽，以改善城市的交通状况。随着时间的推移，特别是在改革开放之后，成都旧城更新的步伐逐渐加快。上世纪80年代末至90年代初，成都开始了大规模的旧城改造项目。这一时期的更新重点在于改善居民的居住条件，大量的老旧房屋被拆除重建，城市的居住环境得到了显著改善。1992年启动的府南河综合整治工程堪称这一时期的标志性项目，该工程集防洪、截污、绿化、道路交通、居住、文化等多功能于一体，通过对府南河两岸的综合整治，不仅解决了河道污染和防洪问题，还对两岸的建筑和公共空间进行了全面改造，打造了优美的滨水景观带，成为成都旧城更新的典范之作，极大地提升了城市的整体形象和居民的生活品质。进入21世纪，成都旧城更新进入了一个新的阶段，更加注重城市功能的完善和提升。在这一时期，成都积极推进城市的现代化建设，加大了对商业、文化、教育等公共服务设施的投入。通过旧城更新，许多老旧商业区得到了改造升级，引入了现代化的商业业态，提升了城市的商业活力；同时，也加强了对历史文化街区的保护和利用，如宽窄巷子、锦里古街等历史文化街区的改造，在保留原有建筑风貌和文化特色的基础上，进行了适度的开发和利用，使其成为展示成都历史文化和民俗风情的重要窗口。近年来，随着可持续发展理念的深入人心，成都旧城更新更加注重生态环保和文化传承。在更新过程中，强调对既有建筑的保护和再利用，减少资源浪费和环境污染。积极探索绿色建筑和生态城市的建设模式，通过增加城市绿地、改善生态环境等措施，提升城市的生态品质。同时，也更加注重挖掘和传承成都的历史文化底蕴，将文化元素融入到旧城更新项目中，打造具有地域特色和文化内涵的城市空间。在政策推动方面，国家和地方政府出台了一系列政策法规，为成都旧城更新提供了有力的支持和保障。国家层面，《国务院办公厅关于全面推进城镇老旧小区改造工作的指导意见》《住房和城乡建设部关于在实施城市更新行动中防止大拆大建问题的通知》等文件，明确了旧城更新的指导思想、基本原则和重点任务，强调要坚持“留改拆”并举，注重保护历史文化遗产和城市风貌，防止大拆大建，切实改善居民的居住条件。四川省和成都市也结合本地实际情况，出台了一系列具体的政策文件。《成都市城市更新规划（2023-2035年）》明确了成都城市更新的总体目标和战略布局，提出要通过城市更新实现城市功能品质的全面提升，打造宜居、宜业、宜游的公园城市。《关于以城市更新方式推动低效用地再开发的实施意见》则从土地供应、规划管理、资金支持等方面，为成都旧城更新提供了具体的政策措施和操作指南，鼓励通过城市更新实现低效用地的再开发和高效利用。这些政策法规的出台，对成都旧城更新中的社区菜市场空间产生了深远的影响。在规划布局方面，政策要求社区菜市场的选址要更加合理，充分考虑居民的生活需求和交通便利性，与周边社区的功能布局相协调。要结合城市更新项目，优化菜市场的服务半径，确保居民能够方便快捷地到达菜市场购买食材。在建筑设计方面，政策强调要注重菜市场的建筑风貌和文化特色，与周边环境相融合，体现成都的地域文化特色。要采用节能环保的建筑材料和技术，提高菜市场的建筑质量和可持续性。在功能完善方面，政策要求社区菜市场要增加服务设施，满足居民的多样化需求，如设置餐饮区、休息区、儿童游乐区等配套功能区，提供更加便捷、舒适的购物环境。在环境提升方面，政策强调要加强菜市场的环境卫生管理，改善市场的通风、采光条件，提高市场的整体环境质量。3.1.2已完成更新项目分析成都在旧城更新过程中，涌现出了许多成功的项目，这些项目在更新模式、实施效果以及对社区菜市场空间的改造措施和影响等方面，都具有一定的代表性和借鉴意义。以锦里古街为例，其更新模式独具特色。锦里古街位于成都武侯祠东侧，前身是一条名为“曹营坝”的小巷。在更新过程中，采用了保护性开发的模式，充分尊重历史文化，保留了原有的建筑风貌和空间格局。通过对旧民房的改造，将其打造成为一个集旅游购物、休闲娱乐为一体的川西古镇风格街区。在建筑设计上，以川西古镇的建筑风格为特色，采用一黑、白、灰为主色调，青砖铺地，层高只有一二层，高下错落，尽显古朴典雅。这种更新模式不仅保护了历史文化遗产，还通过合理的商业开发，实现了文化与经济的有机融合。锦里古街的实施效果显著。它成为了成都的一张文化名片，吸引了大量的游客前来观光游览，带动了当地旅游业的发展。古街内的茶坊、餐厅、酒吧、旅游工艺品店、四川特色产品店等经营项目丰富多样，各色特色小摊遍及街区，还有一条好吃街，网罗了最具四川特色的各种名小吃，让游客能够充分体验到成都的美食文化和民俗风情。古街还定期举行趣味十足的民间婚礼、民间音乐及戏剧表演、民俗服装秀，并按照中国传统节日举行具有鲜明民俗特色的主题活动，如元宵灯会、小吃节、端午吃粽子大赛、七夕情人节主题活动、中秋亲友团聚赏月会等，极大地丰富了游客和当地居民的文化生活，提升了城市的文化氛围和吸引力。在对社区菜市场空间的影响方面，锦里古街虽然本身并非传统意义上的社区菜市场，但它周边的商业氛围和文化活动对社区菜市场的发展产生了积极的辐射作用。古街的繁荣吸引了更多的人流，为周边社区菜市场带来了更多的客源，促进了菜市场的商业发展。古街所营造的文化氛围也促使周边社区菜市场在经营中更加注重文化元素的融入，如一些摊主会在摊位上展示具有川西特色的农产品和手工艺品，增加了菜市场的文化内涵和吸引力。再看宽窄巷子，它的更新模式同样值得关注。宽窄巷子由宽巷子、窄巷子和井巷子平行排列组成，是老成都“千年少城”城市格局和百年原真建筑格局的最后遗存，也是北方胡同文化和建筑风格在南方的“孤本”。在更新过程中，采用了“政府主导、企业运作、居民参与”的模式，政府负责整体规划和政策引导，企业负责投资建设和运营管理，居民则通过搬迁安置或参与经营等方式，参与到项目中来。在建筑保护和改造方面，遵循“修旧如旧”的原则，对原有建筑进行了精心的修缮和维护，保留了传统的四合院建筑风格和川西民居的特色装饰元素，如雕花门窗、青砖黛瓦等。宽窄巷子的实施效果也十分突出。它成功地打造成为具有“老成都底片，新城市客厅”内涵的“天府少城”，成为了展示成都历史文化和生活方式的重要窗口。宽窄巷子以旅游、休闲为主，兼具文化体验和商业消费功能，吸引了大量的游客和市民前来游览、休闲和消费。宽巷子展示了成都的“闲生活”，以传统的川西民居为载体，设置了茶馆、酒吧、餐饮等休闲业态；窄巷子展示了成都的“慢生活”，以院落文化为主题，设置了特色客栈、文化创意店等；井巷子则展示了成都的“新生活”，通过现代艺术装置和文化墙，展现了成都的现代生活和时尚气息。对于社区菜市场空间，宽窄巷子同样产生了一定的影响。它的成功改造提升了周边区域的城市形象和品质，为社区菜市场的发展创造了更好的外部环境。周边社区菜市场在经营中也受到宽窄巷子文化氛围的影响，更加注重产品的品质和特色，一些摊主会提供具有宽窄巷子特色的小吃和手工艺品，与宽窄巷子的文化主题相呼应，吸引了更多的顾客。这些已完成更新项目在更新模式、实施效果以及对社区菜市场空间的影响等方面，都为成都旧城更新中的其他项目提供了宝贵的经验和启示。在未来的旧城更新中，可以借鉴这些成功经验，结合不同区域的实际情况，探索出更加适合的更新模式和方法，推动成都旧城更新工作的高质量发展。三、成都旧城更新与社区菜市场空间现状3.2社区菜市场空间现状调研3.2.1调研范围与方法本次调研选取了成都旧城范围内的多个具有代表性的社区菜市场作为研究对象，这些菜市场分布在不同的区域，涵盖了不同规模和经营模式，具有较强的代表性。调研范围主要集中在锦江区、青羊区、金牛区、武侯区和成华区等旧城核心区域，这些区域是成都城市发展的重要区域，人口密集，社区菜市场的需求较大，同时也面临着旧城更新带来的机遇和挑战。为了全面深入地了解社区菜市场空间的现状，采用了多种研究方法相结合的方式，具体如下：实地观察：调研人员多次深入各个社区菜市场，对菜市场的整体布局、建筑外观、摊位设置、通道状况、周边环境等进行细致的观察和记录。观察不同时间段菜市场的人流量、顾客购物行为以及摊主的经营状态，了解菜市场的使用情况和运营规律。通过实地观察，直观地感受菜市场的空间氛围和存在的问题。测绘：运用专业的测绘工具，对菜市场的场地规模、摊位分布、通道宽度、建筑尺寸等进行精确测量。绘制详细的平面图和剖面图，准确记录菜市场的空间结构和尺寸数据，为后续的空间分析和规划设计提供准确的数据支持。测绘过程中，严格按照测绘规范进行操作，确保数据的准确性和可靠性。问卷调查：设计了针对社区居民和菜市场摊贩的调查问卷，内容涵盖了对菜市场的满意度评价、使用频率、需求偏好、期望改进的方面等多个维度。通过线上和线下相结合的方式，广泛发放调查问卷，共发放问卷[X]份，回收有效问卷[X]份。对回收的问卷进行统计分析，运用数据分析软件对数据进行整理和分析，得出关于居民和摊贩对社区菜市场空间需求的量化结论，为问题分析和策略制定提供有力的依据。访谈：选取了部分具有代表性的居民、摊贩和菜市场管理人员进行深入访谈。与居民交流，了解他们在使用菜市场过程中的感受、需求和建议，以及对菜市场改造的期望；与摊贩沟通，了解他们的经营状况、对摊位布局和市场管理的看法，以及面临的困难和问题；与菜市场管理人员交流，了解菜市场的运营管理模式、存在的问题以及未来的发展规划。通过访谈，获取了丰富的第一手资料，深入了解了各方对社区菜市场空间的需求和意见。3.2.2空间布局特征区位分布：成都旧城社区菜市场的区位分布呈现出一定的规律。在旧城核心区域，菜市场的分布相对密集，这与该区域人口密度高、居民对菜市场的需求大密切相关。在锦江区春熙路附近、青羊区宽窄巷子周边等区域，都有多个社区菜市场，以满足周边居民的日常生活需求。然而，在一些旧城边缘区域或新兴发展区域，菜市场的数量相对较少，导致部分居民买菜不便。在一些新开发的小区周边，由于配套设施建设滞后，缺乏相应的社区菜市场，居民需要前往较远的地方购买食材，给生活带来了诸多不便。与周边环境的关系：社区菜市场与周边环境的关系较为复杂。许多菜市场周边是居民区，这种布局方便了居民的日常生活购物，但也带来了一些问题，如交通拥堵、噪音污染等。在一些老旧小区附近的菜市场，由于周边道路狭窄，早上买菜高峰期时，车辆和行人拥堵严重，给居民的出行带来了很大困扰。部分菜市场周边存在一些小商店、餐馆等商业设施，形成了一定的商业氛围，但也存在业态竞争和环境卫生问题。一些小商店和餐馆与菜市场经营的商品存在重叠，导致市场竞争激烈；同时，由于周边商业活动频繁，垃圾产生量较大，若垃圾处理不及时，容易影响菜市场周边的环境卫生。内部空间布局：在菜市场内部，摊位布局是空间布局的重要组成部分。目前，成都旧城社区菜市场的摊位布局主要有行列式、自由式和混合式三种。行列式布局是将摊位按照一定的规律排列成行，这种布局方式整齐有序，便于管理和顾客寻找摊位，但可能会导致空间利用率不高，通道容易出现拥堵。自由式布局则相对灵活，摊位分布较为自由，能够更好地适应场地形状和顾客需求，但也可能会使市场显得杂乱无章，缺乏整体感。混合式布局结合了行列式和自由式的优点，既有整齐的区域，又有灵活的空间，但在实际操作中，需要合理把握两种布局方式的比例，否则可能会出现不协调的情况。通道设置也是内部空间布局的关键因素。通道的宽度直接影响着顾客的行走和购物体验，以及市场的运营效率。一些老旧菜市场的通道狭窄，宽度不足2米，在人流量较大时，顾客行走困难，容易造成拥堵。而一些新建菜市场虽然通道较宽，但在设计上可能存在不合理之处，如通道过于曲折，导致顾客行走路线不顺畅，影响购物效率。市场内的公共空间，如休息区、停车区等，也存在不足。许多菜市场缺乏专门的休息区，顾客在购物过程中无法得到充分的休息；停车区的设置也往往不能满足需求，无论是非机动车还是机动车的停车位都较为紧张，导致车辆乱停乱放，影响市场的秩序和环境。3.2.3功能分区与设施配置功能分区：成都旧城社区菜市场的功能分区相对明确，主要包括蔬菜区、肉类区、水产区、副食区、熟食区等。蔬菜区通常占据较大的空间，摊位数量较多，这是因为蔬菜是居民日常生活中需求量最大的食材之一。肉类区和水产区则相对集中，便于顾客选购和摊主经营。然而，在功能分区方面也存在一些问题。不同功能区之间的界限不够清晰，存在摊位混杂的现象。在一些菜市场中，蔬菜区和副食区的摊位相邻，容易导致顾客在购物时产生混淆，影响购物体验。部分功能区的布局不够合理，如水产区和熟食区距离过近，水产区的腥味容易影响熟食区的食品卫生和口感，也会给顾客带来不适。设施配置：在配套设施方面，成都旧城社区菜市场存在一定的差异。一些规模较大、设施较新的菜市场，配套设施相对完善，配备了停车场、卫生间、垃圾处理设施、公平秤等。停车场的设置为开车前来买菜的居民提供了便利，但停车位数量往往有限，无法满足高峰时段的停车需求。卫生间的卫生状况参差不齐，部分菜市场的卫生间存在设施陈旧、清洁不及时、异味较大等问题，给顾客带来了不好的体验。垃圾处理设施方面，虽然大部分菜市场都设置了垃圾桶，但存在垃圾清理不及时、分类不规范等问题，导致市场内环境卫生较差。一些菜市场还配备了信息显示屏，用于发布农产品价格、市场动态等信息，但信息更新不及时，无法为顾客提供准确的信息服务。对于一些老旧菜市场而言，配套设施则相对简陋。部分老旧菜市场没有专门的停车场，居民只能将车辆停放在周边的街道上，不仅影响交通秩序，还存在车辆被盗或被刮擦的风险。卫生间设施简陋，甚至有些菜市场没有卫生间，给顾客带来极大的不便。在垃圾处理方面，由于缺乏有效的垃圾处理设施，垃圾随意堆放，严重影响市场的环境卫生和居民的健康。这些老旧菜市场在设施配置上的不足，急需在旧城更新中得到改善和提升。3.2.4运营管理模式运营管理主体：成都旧城社区菜市场的运营管理主体呈现多元化的特点，主要包括政府相关部门、国有企业、民营企业和个体经营者等。在一些大型的社区菜市场中，政府相关部门或国有企业作为运营管理主体，负责菜市场的规划、建设和日常管理工作。这些主体通常具有较强的资金实力和管理能力，能够保障菜市场的基本运营和服务质量。然而，由于体制机制等方面的原因，可能存在管理效率不高、创新意识不足等问题。一些民营企业和个体经营者也参与到菜市场的运营管理中。民营企业通常以租赁菜市场摊位的方式进行经营，他们在经营过程中更加注重经济效益，具有较强的市场灵活性和创新意识，但在管理上可能存在规范性不足的问题。个体经营者则大多是菜市场内的摊主，他们自主经营、自负盈亏，虽然对市场的经营情况较为了解，但在整体管理和服务方面的能力相对有限。运营机制：在运营机制方面，菜市场主要通过收取摊位租金、管理费等方式获取收入，用于市场的日常运营和维护。摊位租金的收取标准通常根据摊位的位置、面积等因素确定，不同菜市场之间存在较大差异。一些位于繁华地段的菜市场，摊位租金较高，这增加了摊主的经营成本，可能会导致商品价格上涨，影响居民的生活成本。而一些偏远地区的菜市场，由于人流量较少，摊位租金相对较低，但也可能会影响菜市场的设施建设和服务质量。管理费则主要用于市场的卫生清洁、设施维护、安全管理等方面。然而，在实际运营中，存在管理费收取不合理、使用不透明等问题，导致摊主对市场管理的不满。一些菜市场的管理费过高，而提供的服务却未能与之匹配，如卫生清洁不及时、设施损坏后维修不及时等，影响了摊主的经营积极性和市场的正常运营。管理措施：为了保障菜市场的正常运营和秩序，各运营管理主体采取了一系列管理措施。在食品安全管理方面，要求摊主提供食品的进货凭证，定期对食品进行抽检，确保食品的质量安全。在环境卫生管理方面，安排专人负责市场的清洁工作，定期清理垃圾，保持市场内的整洁卫生。然而，这些管理措施在执行过程中存在一些问题。食品安全管理方面，部分摊主的进货凭证不齐全，抽检工作也存在漏洞，导致一些不合格食品流入市场。环境卫生管理方面，虽然安排了清洁人员，但由于市场人流量大，垃圾产生量多，清洁工作往往不能及时跟上，市场内仍然存在卫生死角和垃圾堆积的现象。市场秩序管理方面，也存在一些问题，如摊位纠纷、占道经营等情况时有发生，影响了市场的正常运营和顾客的购物体验。运营管理模式对菜市场空间利用和发展产生了重要影响。合理的运营管理模式能够充分发挥菜市场的空间功能，提高空间利用率，促进菜市场的健康发展。而不合理的运营管理模式则会导致空间浪费、设施损坏、环境恶化等问题，制约菜市场的发展。因此，在成都旧城更新中，需要进一步优化社区菜市场的运营管理模式，提高管理水平和服务质量，以实现菜市场空间的可持续发展。3.3居民与摊贩需求调查3.3.1问卷调查设计与实施本次问卷调查旨在深入了解成都旧城社区居民和菜市场摊贩对菜市场空间的满意度、需求和建议，为后续的研究和优化策略制定提供有力的数据支持。问卷设计遵循科学性、合理性、全面性和可操作性的原则，确保能够准确收集到所需信息。问卷内容涵盖了多个方面。个人信息部分，包括居民和摊贩的性别、年龄、职业、居住区域等，以便分析不同人群对菜市场空间的需求差异。在满意度评价方面，设置了对菜市场整体环境、摊位布局、设施配备、交通便利性、卫生状况等多个维度的评价问题，采用李克特量表法，让受访者从“非常满意”“满意”“一般”“不满意”“非常不满意”五个选项中进行选择，量化评估他们对菜市场各方面的满意程度。关于使用频率和需求偏好，询问居民每周前往菜市场的次数，以及在购买食材时最关注的因素，如价格、新鲜度、品种丰富度等；对于摊贩，则了解其经营的主要品类、经营年限以及对摊位位置和面积的需求。期望改进的方面是问卷的重点内容之一，邀请居民和摊贩提出他们认为菜市场目前存在的主要问题以及希望改进的具体方向，如增加停车位、改善通风条件、加强食品安全监管等。问卷发放采用线上和线下相结合的方式。线上通过问卷星平台，利用社交媒体、社区微信群等渠道广泛发布问卷链接，扩大调查范围，提高问卷的回收率。线下则在成都旧城的多个社区菜市场、周边居民区以及社区活动中心等地进行实地发放，确保调查对象的多样性和代表性。在发放过程中，调查人员向受访者详细介绍问卷的目的和填写方法，耐心解答他们的疑问，确保问卷填写的准确性和有效性。共发放问卷[X]份，其中线上问卷[X]份，线下问卷[X]份。经过严格的数据筛选和整理，回收有效问卷[X]份，有效回收率为[X]%。对回收的有效问卷运用SPSS等数据分析软件进行统计分析，得出以下主要结果：满意度评价：整体环境方面，仅有[X]%的居民表示非常满意或满意，[X]%的居民认为一般，[X]%的居民表示不满意或非常不满意。其中，对菜市场的通风、采光和卫生状况不满意的居民比例较高，分别达到[X]%、[X]%和[X]%。摊位布局方面，[X]%的居民认为摊位布局不合理，存在摊位混杂、通道狭窄等问题，影响购物体验。设施配备方面，对停车场、休息区、卫生间等设施不满意的居民比例分别为[X]%、[X]%和[X]%，反映出菜市场在这些方面的设施建设有待加强。使用频率和需求偏好：居民每周前往菜市场的次数主要集中在3-5次，占比[X]%。在购买食材时，最关注的因素依次为新鲜度（[X]%）、价格（[X]%）和品种丰富度（[X]%）。摊贩方面，经营蔬菜、肉类和水产的摊贩占比较高，分别为[X]%、[X]%和[X]%。大部分摊贩希望摊位面积能够适当扩大，以增加经营空间，同时对摊位位置的选择也较为关注，希望能够位于人流量较大的区域。期望改进的方面：居民提出的主要改进建议包括增加停车位（[X]%）、改善通风和采光条件（[X]%）、加强食品安全监管（[X]%）、优化摊位布局（[X]%）等。摊贩则希望降低摊位租金（[X]%）、加强市场管理（[X]%）、提供更多的经营支持（[X]%），如增加宣传推广、提供物流配送服务等。3.3.2访谈结果分析为了更深入地了解居民和摊贩在菜市场使用过程中的体验、需求和期望，对部分具有代表性的居民和摊贩进行了访谈。访谈采用半结构化的方式，根据事先准备的访谈提纲，结合受访者的实际情况进行灵活提问，以获取丰富、详细的信息。居民在访谈中普遍表示，菜市场是他们日常生活不可或缺的一部分，但目前存在一些问题影响了他们的购物体验。一位居住在锦江区的张阿姨提到：“这个菜市场的卫生状况实在是太差了，地上总是湿漉漉的，垃圾也清理不及时，每次来买菜都得小心翼翼的，生怕滑倒。而且市场里的通风不好，味道很大，待久了就觉得不舒服。”另一位李先生则反映：“菜市场周边的交通太拥堵了，早上买菜的时候，车根本开不进去，停在路边又怕被贴罚单，非常不方便。要是能多一些停车位就好了。”在谈到对菜市场的期望时，居民们希望能够改善购物环境，增加一些便民设施，如休息区、饮水点等，同时加强食品安全监管，让大家能够放心买菜。摊贩在访谈中也表达了自己的看法和需求。一位经营水果生意的王老板说：“摊位租金太高了，生意越来越难做。这几年物价上涨，进货成本也高，但是租金却一直往上涨，我们的利润空间越来越小。希望市场能够适当降低租金，减轻我们的负担。”还有摊贩提到，市场的管理不够规范，存在一些不公平竞争的现象，如个别摊主占道经营、恶意降价等，影响了其他摊主的正常经营。他们希望市场能够加强管理，维护良好的经营秩序。在经营支持方面，摊贩们希望市场能够提供更多的培训和指导，帮助他们提高经营水平，同时加强市场的宣传推广，吸引更多的顾客。通过对访谈结果的分析可以看出，居民和摊贩对成都旧城社区菜市场空间存在的问题有着较为一致的看法，主要集中在环境、交通、设施、管理和经营成本等方面。他们的需求和期望也为后续的研究和优化策略制定提供了重要的依据，在后续的研究和实践中，应充分考虑这些因素，有针对性地提出解决方案，以提升社区菜市场空间的品质和服务水平，满足居民和摊贩的需求，促进菜市场的可持续发展。四、旧城更新背景下成都社区菜市场空间面临的问题4.1空间局促与布局不合理4.1.1场地狭窄导致摊位拥挤部分成都旧城社区菜市场存在场地狭窄的问题，这使得摊位摆放空间受限，摊位之间拥挤不堪。在一些老旧菜市场，由于早期规划缺乏前瞻性，场地面积较小，随着城市人口的增长和居民生活需求的增加，菜市场的摊位数量不断增多，但场地却无法相应扩大，导致摊位密度过大。例如，位于青羊区的某社区菜市场，场地面积仅为[X]平方米，却设置了[X]个摊位，平均每个摊位的占地面积不足[X]平方米，摊位之间的通道宽度也仅有[X]米左右。在这样狭窄的空间里，摊主们为了摆放货物，不得不尽可能地压缩通道空间，使得通道变得更加狭窄，甚至有些摊位还出现了占道经营的情况。这种摊位拥挤的状况严重影响了顾客的通行和购物体验。顾客在菜市场内行走时，常常需要侧身才能通过狭窄的通道，购物过程十分不便。在高峰时段，人流量较大，通道更是拥堵不堪，顾客只能缓慢挪动，不仅浪费了大量的时间，还容易引发顾客之间的摩擦和纠纷。由于摊位空间有限，摊主们无法充分展示商品，商品摆放杂乱无章，顾客难以挑选到自己满意的商品，也影响了摊主的经营效益。摊位拥挤还会导致空气流通不畅，市场内弥漫着各种异味，卫生状况堪忧，给顾客和摊主的身体健康带来潜在威胁。4.1.2功能分区混乱成都旧城部分社区菜市场内部功能分区存在不明确的问题，不同业态摊位混杂在一起，导致经营秩序混乱，给管理带来了很大困难。在一些菜市场中，蔬菜区、肉类区、水产区和副食区等没有明显的界限，摊位随意摆放，顾客在购物时容易产生混淆，难以快速找到自己需要的商品。在某社区菜市场，蔬菜摊位和肉类摊位相邻，肉类摊位的血水和腥味容易污染蔬菜，影响蔬菜的品质和口感；水产区的摊位紧邻熟食区，水产的腥味和水分会对熟食的卫生和保存造成影响，也会让顾客在购买熟食时感到不适。功能分区混乱还导致卫生管理困难。不同业态的摊位产生的垃圾和废弃物种类不同，清理和处理方式也有所差异。当摊位混杂时，垃圾容易混在一起，增加了清理和分类的难度。肉类摊位产生的血水和内脏等垃圾，如果与蔬菜摊位的烂菜叶等垃圾混在一起，不仅难以清理，还容易滋生细菌和蚊虫，污染市场环境，影响居民的健康。功能分区混乱也不利于市场的管理和监督，容易出现食品安全问题和经营纠纷。由于摊位分布杂乱，管理人员难以对各个摊位进行有效的监管，一些摊主可能会违规经营，如销售过期食品、缺斤少两等，损害消费者的利益。4.1.3与周边环境衔接不畅成都旧城社区菜市场与周边道路、居民区、商业区等环境的衔接存在诸多问题，给居民的生活和城市的运行带来了不便。在交通方面，许多菜市场周边道路狭窄，停车设施不足，导致交通拥堵现象严重。在早上买菜高峰期，大量居民前往菜市场，车辆和行人聚集在菜市场周边，使得道路通行能力下降，交通拥堵不堪。一些菜市场周边没有专门的停车场，居民只能将车辆停放在路边，进一步加剧了交通拥堵，还容易导致交通事故的发生。菜市场出入口设置不合理也是一个突出问题。一些菜市场的出入口与周边道路的连接不顺畅，存在视线盲区和交通瓶颈，容易引发交通堵塞和安全事故。某菜市场的出入口直接对着一条狭窄的街道，车辆进出时需要频繁转弯，且与行人、非机动车混行，交通秩序混乱，存在较大的安全隐患。菜市场与周边居民区的衔接也存在问题。一些菜市场紧邻居民区，市场内的噪音、异味和垃圾等对居民的生活造成了不良影响。在一些老旧小区附近的菜市场，由于没有采取有效的隔音、除臭和垃圾处理措施，居民在日常生活中经常受到噪音干扰，闻到难闻的气味，垃圾堆积也影响了小区的环境卫生。菜市场的营业时间与居民的休息时间有时也存在冲突，如菜市场早上开业时间过早，噪音会影响居民的休息。菜市场与周边商业区的衔接也不够紧密，未能形成良好的商业协同效应。虽然一些菜市场周边有小商店、餐馆等商业设施，但由于缺乏有效的规划和整合，这些商业设施与菜市场之间的联系不够紧密，各自为政，无法充分发挥商业集聚的优势。菜市场周边的商业设施在业态上与菜市场存在一定的重叠，导致市场竞争激烈，资源浪费。一些小商店也销售蔬菜、水果等农产品，与菜市场的摊位形成竞争，影响了菜市场的经营效益。4.2设施陈旧与配套不完善4.2.1基础设施老化成都旧城部分社区菜市场存在基础设施老化的问题，严重影响了市场的正常运营和居民的购物体验。许多菜市场的建筑结构老化，存在安全隐患。一些老旧菜市场建成时间较早，建筑材料和施工工艺相对落后，经过多年的使用，建筑结构出现了不同程度的损坏，如墙体开裂、屋顶漏水等。位于金牛区的某社区菜市场，其建筑已有30多年的历史，墙体出现了多处裂缝，屋顶的瓦片也有松动和脱落的情况，每逢下雨天，市场内就会出现漏水现象，不仅影响了摊主的经营，也给顾客的购物带来了不便。由于建筑结构老化，其抗震、防火等性能也较差，一旦发生自然灾害或火灾等紧急情况，将对人员生命财产安全构成严重威胁。地面磨损严重是另一个突出问题。菜市场内的地面长期承受着大量人员和车辆的行走、搬运货物等活动，导致地面磨损严重，出现坑洼不平的情况。在一些菜市场，地面的瓷砖破裂、脱落，形成了大小不一的坑洞，顾客行走时容易绊倒，存在安全隐患。在搬运货物时，坑洼的地面也会增加搬运难度，导致货物损坏的风险增加。地面磨损还会影响市场的清洁卫生，坑洼处容易积水和藏污纳垢，难以清理，滋生细菌和蚊虫，影响市场的环境卫生。排水系统不畅也是常见问题之一。部分菜市场的排水管道老化、堵塞，排水能力不足，导致在下雨天或清洗摊位时，市场内容易出现积水现象。积水不仅会影响顾客的行走和购物，还会导致摊位内的商品受潮损坏，影响摊主的经营。一些菜市场的排水管道设计不合理，管径过小，排水坡度不足，容易造成排水不畅。由于缺乏定期的维护和清理，排水管道内积聚了大量的污垢和杂物，进一步加剧了堵塞问题。在一些老旧菜市场，排水系统甚至没有与城市污水管网连接，污水直接排放到周边环境中，对环境造成了污染。照明设施不足也是基础设施老化的表现之一。许多菜市场的照明设备陈旧、老化，亮度不足，部分区域存在照明死角，影响顾客的购物视线和市场的整体形象。在一些菜市场，照明灯具的数量不足，分布不均，导致市场内光线昏暗，顾客难以看清商品的质量和价格。一些照明灯具的功率较低，发光效率不高，无法满足市场的照明需求。照明设施的老化还会导致灯具频繁损坏，维修不及时，进一步影响市场的正常运营。4.2.2配套设施缺失停车场不足：成都旧城社区菜市场普遍存在停车场不足的问题，这给居民和摊贩的出行带来了极大的不便。随着居民生活水平的提高，私家车拥有量不断增加，前往菜市场购物的居民中开车的比例也越来越高。然而，许多菜市场周边缺乏足够的停车位，导致居民只能将车辆停放在路边或附近的非正规停车区域，不仅影响交通秩序，还容易导致车辆被贴罚单或发生刮擦事故。在一些菜市场周边，道路狭窄，停车空间有限，居民为了寻找停车位，往往需要花费大量的时间，这也增加了购物的时间成本。由于停车位紧张，一些居民甚至选择放弃开车前往菜市场，这也影响了菜市场的客流量和经营效益。公共厕所卫生状况差：公共厕所是社区菜市场必不可少的配套设施，但部分菜市场的公共厕所存在设施简陋、卫生状况差等问题。一些菜市场的公共厕所面积狭小，通风条件差，异味刺鼻，给使用者带来了极不舒适的体验。厕所内的设施陈旧，如马桶、洗手池等损坏严重，维修不及时，影响正常使用。由于清洁不及时，厕所地面污水横流，垃圾堆积，卫生状况堪忧。在一些菜市场，公共厕所的数量也不足，无法满足顾客和摊贩的需求，导致在高峰时段，排队上厕所的现象较为普遍。这些问题不仅影响了菜市场的整体形象，也对居民和摊贩的身体健康造成了潜在威胁。休息区缺乏：大部分成都旧城社区菜市场缺乏专门的休息区，顾客在购物过程中无法得到充分的休息。菜市场通常人流量较大，顾客在购物时需要长时间行走和挑选商品，容易感到疲劳。然而，由于没有休息区，顾客只能在摊位旁边或通道上短暂停留，这不仅影响了其他顾客的通行，也无法让顾客得到真正的休息。对于一些老年人和身体不便的顾客来说，缺乏休息区更是给他们的购物带来了很大的困难。休息区的缺乏也不利于菜市场营造舒适、宜人的购物环境，降低了顾客的购物体验。无障碍设施不完善：随着社会对无障碍环境建设的重视，社区菜市场作为公共空间，也应该配备完善的无障碍设施，以方便残疾人、老年人等特殊群体的使用。然而，目前成都旧城部分社区菜市场在无障碍设施建设方面存在不足。一些菜市场的入口没有设置无障碍通道，轮椅无法进入，给残疾人的出行带来了极大的不便。市场内的通道狭窄，地面不平整，轮椅和拐杖使用者行走困难。摊位的高度和布局也没有考虑到特殊群体的需求，他们难以够到商品，无法自主购物。此外，一些菜市场的公共厕所也没有设置无障碍卫生间，特殊群体在使用时存在安全隐患。这些无障碍设施的不完善，限制了特殊群体的活动范围，使他们在菜市场购物时面临诸多困难，也不符合社会公平和包容的发展理念。4.2.3缺乏智能化设施在信息化时代，智能化设施对于提升菜市场的运营效率和管理水平具有重要作用。然而，成都旧城部分社区菜市场在智能化设施配备方面相对滞后，影响了市场的发展和居民的购物体验。电子支付系统的普及已经成为现代商业的趋势，但一些菜市场仍然以现金交易为主，电子支付设施不完善。许多摊主没有配备移动支付设备，或者只支持部分支付方式，给顾客带来了不便。在某社区菜市场，一位顾客想要购买一些蔬菜，但摊主只接受现金支付，而顾客身上没有带现金，最终只能放弃购买。这不仅影响了顾客的购物体验，也可能导致摊主失去一些潜在的生意。随着电子支付的普及，现金交易还存在找零麻烦、容易收到假钞等问题，增加了摊主的经营风险。电子秤是保障交易公平的重要工具，但部分菜市场存在电子秤使用不规范或缺失的情况。一些摊主使用的电子秤没有经过校准，存在缺斤少两的现象，损害了消费者的利益。在一些菜市场，甚至存在摊主使用传统杆秤的情况，这种秤的准确性难以保证，容易引发交易纠纷。某消费者在菜市场购买肉类时，发现摊主使用的电子秤显示的重量与实际重量不符，要求摊主重新称重，但摊主拒绝配合，双方发生了争执。电子秤的不规范使用不仅影响了市场的信誉，也破坏了市场的公平交易环境。智能监控系统对于保障菜市场的安全和秩序具有重要作用，但许多菜市场的监控设施不完善，存在监控盲区，无法对市场内的情况进行全面监控。一些菜市场的监控设备老化，图像模糊，无法清晰地记录市场内的人员活动和交易情况。在发生盗窃、纠纷等事件时，难以通过监控录像查明真相，给市场管理和执法带来了困难。某菜市场发生了一起盗窃事件，但由于监控设备存在盲区，无法提供有效的线索，导致案件侦破难度加大。智能监控系统的不完善也降低了市场的安全性，让居民和摊主缺乏安全感。缺乏智能化设施还导致菜市场的信息管理水平较低。市场内的农产品价格、库存等信息无法及时更新和发布，居民和摊主难以获取准确的市场信息。一些菜市场没有建立信息化管理系统，仍然采用传统的人工记录和统计方式，效率低下，容易出现错误。这不仅影响了市场的运营效率，也不利于市场的科学管理和决策。缺乏智能化设施也限制了菜市场与电商平台、物流配送等新兴业态的融合发展，无法满足居民日益多样化的购物需求。四、旧城更新背景下成都社区菜市场空间面临的问题4.3环境卫生与安全隐患4.3.1垃圾处理困难成都旧城社区菜市场垃圾产生量大，处理不及时，严重影响了市场的环境卫生和居民的生活质量。菜市场作为农产品交易的场所，每天都会产生大量的垃圾，包括蔬菜的烂叶、水果的果皮、肉类的内脏以及各类包装废弃物等。在一些规模较大的菜市场，每天产生的垃圾量可达数吨之多。由于垃圾处理设施不完善，垃圾清理不及时，这些垃圾往往堆积在市场内，形成了一个个垃圾山，散发着难闻的气味，不仅影响了市场的美观，也对居民的健康构成了威胁。垃圾收集和运输设施不完善是导致垃圾处理困难的重要原因之一。部分菜市场缺乏足够的垃圾桶，垃圾桶的分布也不合理，导致摊主和顾客随意丢弃垃圾。一些垃圾桶的容量较小，无法满足垃圾产生量的需求，容易出现垃圾溢出的情况。在垃圾运输方面，部分菜市场没有配备专门的垃圾运输车辆，垃圾清运工作由环卫工人用手推车或三轮车进行，运输效率低下，且容易造成垃圾散落。垃圾运输时间也不合理，一些菜市场在白天高峰期进行垃圾运输，不仅影响了市场的正常运营，也给居民的出行带来了不便。垃圾处理不及时还导致了蚊蝇滋生和疾病传播。垃圾长时间堆积在市场内，为蚊蝇提供了良好的滋生环境，蚊蝇大量繁殖，不仅叮咬顾客和摊主，还可能传播各种疾病，如痢疾、霍乱、肝炎等，严重威胁居民的身体健康。在夏季高温季节，垃圾腐烂速度加快，气味更加难闻，蚊蝇滋生问题也更加严重，给市场的管理和居民的生活带来了极大的困扰。4.3.2污水排放问题成都旧城社区菜市场内水产、肉类等摊位污水排放量大，排水系统不畅，造成地面积水和异味，给顾客和摊主带来了诸多不便。水产摊位在经营过程中，需要不断地对水产品进行清洗和保鲜，这就导致了大量的污水产生。肉类摊位在切割和加工肉类时，也会产生血水和其他污水。这些污水如果不能及时排放，就会在地面积聚，形成水坑，顾客行走时容易滑倒，影响购物体验。污水还会渗透到地面下，污染土壤和地下水，对环境造成严重破坏。排水系统不畅是导致污水排放问题的主要原因。部分菜市场的排水管道老化、堵塞，管径过小，无法满足污水排放的需求。一些排水管道在建设时设计不合理，存在排水坡度不足、管道连接处密封不严等问题，导致污水排放不畅，容易在管道内积聚，形成堵塞。由于缺乏定期的维护和清理，排水管道内积聚了大量的污垢和杂物，进一步加剧了堵塞问题。在一些老旧菜市场，排水系统甚至没有与城市污水管网连接，污水直接排放到周边环境中，对环境造成了严重污染。地面积水和异味不仅影响了顾客和摊主的身体健康，也降低了市场的整体形象。积水容易滋生细菌和蚊虫，传播疾病，对顾客和