商超门店商品上架陈列管理制度

商超门店商品上架陈列管理制度本制度适用于商超体系内所有直营及加盟门店的商品上架与陈列管理，涵盖食品、日用品、生鲜、家电等全品类商品，覆盖主通道、货架、堆头、端架、地堆等全销售区域。一、职责分工1.总部陈列组：负责制定年度/季度陈列规划，设计标准陈列模板（含品类占比、排面数、价格带分布），编制《商品陈列手册》并更新维护；定期对门店陈列执行情况进行抽查，出具整改报告并跟踪结果；对接采购部，根据新品引进、滞销品淘汰调整陈列方案。2.门店店长：统筹门店陈列管理，监督理货组执行总部陈列标准；审核临时促销、节日陈列调整方案，确保与门店销售目标匹配；每日营业前检查重点区域（如入口、堆头）陈列状态，协调解决理货过程中出现的异常问题（如货架损坏、库存不足）。3.理货员：严格按《商品陈列手册》及店长指令执行商品上架、排面整理、库存补充；实时维护陈列现场，确保商品无歪斜、无空挡、无积灰；发现价签缺失、商品破损、库存异常等问题，30分钟内反馈至店长并跟进处理。二、陈列核心原则与标准（一）分类陈列1.按“大分类中分类小分类单品”四级逻辑分层：大分类（如食品/非食品）分区，中分类（如食品下分粮油/酒水）按关联度相邻陈列，小分类（如酒水下设白酒/啤酒）集中排面，单品按规格/口味纵向排列。2.食品与非食品严格分区，生鲜（蔬果/肉类/水产）单独设置冷柜/保鲜区，与干货食品间隔主通道；化妆品、母婴用品等敏感品类需与清洁用品（如洗涤液）保持2米以上距离。（二）关联性陈列1.按消费场景组合：如“早餐场景”陈列牛奶、面包、果酱、煎锅；“露营场景”组合矿泉水、零食、野餐垫、便携水杯。2.按使用频次关联：高频商品（如纸巾、调味品）与互补品（如湿巾、酱油碟）相邻，低频商品（如电水壶）与关联耗材（如滤芯）搭配。（三）垂直陈列1.同一品类按价格带从上至下排列：黄金视线层（1.21.5米）陈列主力销售价格带（占比60%），上层（1.51.8米）陈列高单价/高毛利商品（占比20%），下层（0.81.2米）陈列低价引流商品（占比20%）。2.同一品牌不同规格垂直排列，大规格在上（如5kg大米）、小规格在下（如1kg大米），避免混合品牌交叉。（四）量感陈列1.常规排面：单品最小陈列量为2个排面（即货架上至少展示2件），畅销品增至34个排面；堆头/端架单品陈列量不低于10件（小规格商品可适当增加），确保“满而不挤”。2.特殊要求：生鲜类（叶菜/水果）需覆盖货架2/3面积，堆头高度不超过1.6米（避免遮挡视线）；易碎品（玻璃器皿/瓶装酒）堆头高度不超过1.2米，底层用防撞垫。（五）清洁与整齐1.商品表面无积灰、无污渍，包装破损/变形商品30分钟内下架；价签与商品一一对应，位置在商品左下角（或货架槽内），字体方向统一（横向商品价签横向摆放，纵向商品价签纵向摆放）。2.排面线对齐：同一排面商品底部、顶部需对齐，前不露货架、后不露背板；堆头边缘用围板包裹，避免商品外露掉落。（六）美观与季节性1.色彩搭配：同类商品按颜色渐变排列（如饮料从深到浅：可乐红茶绿茶矿泉水），跨品类陈列避免撞色（如红色商品与绿色商品间隔不小于1个排面）。2.季节调整：夏季增加冷饮、凉席排面，减少保暖用品；冬季扩大火锅食材、热饮区域；节日（如春节）前15天完成节日商品（礼盒/装饰品）陈列，占主通道40%以上区域。三、上架与陈列操作流程（一）新品上架1.接收通知：理货员提前1天接收采购部《新品上架清单》，确认新品名称、规格、进价、售价、保质期、陈列位置（系统标注的货架号/层号）。2.前期准备：清理目标货架对应层板，移除滞销品或调整相邻商品排面，确保新品有足够空间；检查货架层板承重（如家电类需确认层板承重≥50kg），安装防撞条（如玻璃制品）。3.陈列实施：拆箱后检查商品是否破损、条码是否与系统一致，按“大不压小、重不压轻”原则摆放（重物/大规格在下层，轻物/小规格在上层）；易碎品（如瓷器）单独用泡沫垫隔离，标签朝向顾客；价签同步更新，促销新品使用红色价签（标注“新品尝鲜”）。4.系统同步：陈列完成后，理货员扫描商品条码与货架位置码，确认系统库存与实际陈列量一致（误差≤2%）。（二）日常陈列维护1.定时检查：早班（8:009:00）、午班（13:0014:00）、晚班（19:0020:00）各进行1次排面检查，重点关注黄金视线层、堆头、端架，记录缺货、错位、破损商品。2.及时补货：根据销售情况，每2小时补货1次（高峰时段每1小时），补货时遵循“先进先出”原则（将旧批次商品前推，新批次放后），避免临期商品滞留排面。3.整理排面：对歪斜、倒置的商品立即扶正，空挡区域（宽度＞10cm）需从相邻排面借调同品类商品填充（借调量不超过原排面的1/3），确保无“留白”。（三）陈列调整1.触发条件：销售数据异常（如某商品连续2周销量下降20%）、库存积压（周转天数＞60天）、促销活动（如满减/买赠）、季节/节日变更、总部指令调整。2.调整流程：理货员提交《陈列调整申请》（附销售数据、库存报表）至店长；店长联合采购主管评估调整必要性，24小时内反馈至总部陈列组；总部确认后，陈列组3个工作日内出具调整方案（含新排面图、堆头位置、价签更新要求）；理货员在闭店后（22:0024:00）执行调整，避免影响顾客，调整后拍照存档并同步系统。四、检查与考核1.检查频率与主体：日检：理货员自查（每2小时）、店长抽查（每日营业前/后各1次）；周检：总部陈列组抽查（每周1次，覆盖30%门店）；月检：总部运营部联合采购部全面检查（每月最后一周）。2.检查内容与评分：分类准确性（20分）：错类商品≤1处/门店；排面整齐度（20分）：空挡、歪斜商品≤5处/门店；价签匹配度（20分）：价签缺失、错位≤2处/门店；量感达标率（20分）：常规排面缺货率≤5%，堆头丰满度≥90%；特殊商品管理（20分）：生鲜温度达标（24℃冷藏/≤18℃冷冻）、临期商品（剩余保质期≤1/3）集中陈列率100%。