2026年食品营养与健康营养师专业认证考试题目集

2026年食品营养与健康营养师专业认证考试题目集一、单选题（共10题，每题2分）1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入蔬菜的量是多少？A.200克B.300克C.400克D.500克2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.精制米面B.红薯C.鱼肉D.橘子3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.促进钙吸收4.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的合理范围是？A.20%-25%B.25%-30%C.30%-35%D.35%-40%5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？A.维生素CB.维生素DC.维生素B1D.叶酸6.儿童缺铁性贫血的主要原因可能是？A.铁摄入不足B.铁吸收障碍C.铁丢失过多D.以上都是7.中国居民膳食中，碳水化合物供能占总能量的合理范围是？A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%8.以下哪种食物是钙的优质来源？A.橙子B.牛奶C.香蕉D.菠菜9.中国居民膳食中，推荐每天摄入鱼、禽、肉类的总量是多少？A.50克B.75克C.100克D.150克10.以下哪种营养素缺乏可能导致骨质疏松？A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E二、多选题（共5题，每题3分）1.以下哪些属于中国居民膳食指南推荐的食物种类？A.粗粮B.蔬菜C.红肉D.水果E.油脂2.膳食纤维的生理功能包括哪些？A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.吸收胆固醇D.提供能量E.促进矿物质吸收3.以下哪些食物富含维生素C？A.西红柿B.橙子C.香蕉D.菠菜E.苹果4.儿童营养不良的可能表现包括哪些？A.体重不增B.身高低于同龄人C.免疫力下降D.智力发育迟缓E.食欲不振5.以下哪些属于中国居民膳食中推荐的食物交换份？A.1份主食（约25克）B.1份蔬菜（约500克）C.1份水果（约100克）D.1份肉类（约50克）E.1份奶类（约300克）三、判断题（共10题，每题1分）1.中国居民膳食指南推荐每天摄入200克以上的蔬菜。（×）2.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（√）3.红肉是铁的良好来源，但过量摄入可能增加结直肠癌风险。（√）4.中国居民膳食中，脂肪供能应控制在总能量的30%以下。（√）5.维生素D主要通过食物摄入，少量阳光照射也能补充。（×）6.儿童缺铁性贫血主要与铁摄入不足有关。（√）7.中国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的50%-65%。（√）8.牛奶是钙的优质来源，但过量摄入可能导致肾结石。（×）9.膳食纤维可以降低血糖，但不会影响矿物质吸收。（×）10.中国居民膳食指南推荐每天摄入150克以上的鱼、禽、肉类。（√）四、简答题（共5题，每题5分）1.简述中国居民膳食指南的核心原则。2.膳食纤维有哪些生理功能？3.如何预防儿童缺铁性贫血？4.简述中国居民膳食中脂肪摄入过量可能带来的健康风险。5.简述钙的生理功能及其缺乏可能导致的健康问题。五、案例分析题（共2题，每题10分）1.某成年女性，身高160cm，体重70kg，工作久坐，平时饮食以外卖为主，蔬菜水果摄入不足，偶尔饮酒。请分析其可能存在的营养问题，并提出相应的膳食建议。2.某3岁儿童，身高90cm，体重15kg，经常出现贫血症状，面色苍白，食欲不振。请分析其可能存在的营养问题，并提出相应的膳食建议。答案与解析一、单选题1.D（500克）2.C（鱼肉）3.C（提供能量）4.B（25%-30%）5.B（维生素D）6.D（以上都是）7.A（50%-60%）8.B（牛奶）9.C（100克）10.B（维生素D）二、多选题1.A、B、D（粗粮、蔬菜、水果）2.A、B、C、E（促进肠道蠕动、降低血糖、吸收胆固醇、促进矿物质吸收）3.A、B（西红柿、橙子）4.A、B、C、D（体重不增、身高低于同龄人、免疫力下降、智力发育迟缓）5.A、C、D、E（主食、水果、肉类、奶类）三、判断题1.×2.√3.√4.√5.×6.√7.√8.×9.×10.√四、简答题1.中国居民膳食指南的核心原则：-食物多样，谷类为主。-多吃蔬果、奶类、大豆。-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。-少盐少油，控糖限酒。-吃动平衡，健康体重。2.膳食纤维的生理功能：-促进肠道蠕动，预防便秘。-降低血糖和胆固醇。-增加饱腹感，控制体重。-促进肠道健康，维持肠道菌群平衡。3.预防儿童缺铁性贫血：-增加富含铁的食物摄入，如红肉、动物肝脏、菠菜等。-合理搭配食物，维生素C可以促进铁吸收。-避免过量摄入牛奶或钙片，以免影响铁吸收。4.脂肪摄入过量可能带来的健康风险：-增加肥胖风险。-促进心血管疾病，如高血压、高血脂。-可能导致糖尿病。-影响其他营养素的吸收。5.钙的生理功能及其缺乏可能导致的健康问题：-生理功能：维持骨骼和牙齿健康、参与神经肌肉调节、促进凝血等。-缺乏可能导致的健康问题：骨质疏松、佝偻病、牙齿松动、肌肉痉挛等。五、案例分析题1.成年女性营养问题分析及建议：-问题：蔬菜水果摄入不足、久坐、饮食不规律，可能导致营养不均衡、肥胖、便秘等。-建议：-增加蔬菜水果摄入，每天至少300克蔬菜、200克水果。-控制高油高盐食物，选择清淡烹饪方式。-增加运动量，每周至少150分钟中等强度运动。-定期体检，监测体重和血脂水平。2.儿童营养问题分析及建议：-问题：贫血、食欲不振，可能存在铁、维生素C摄入不足。-建