干净卫生保健食品管理制度

PAGE干净卫生保健食品管理制度一、总则（一）目的为加强公司保健食品经营管理，保证所经营保健食品的质量安全，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》等相关法律法规及行业标准，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司内所有从事保健食品采购、储存、销售、运输等经营活动的部门和人员。（三）职责分工1.质量管理部门负责制定和修订保健食品质量管理文件，对保健食品经营全过程进行质量监督管理，审核首营企业和首营品种，负责不合格保健食品的确认和处理，定期组织质量自查和质量培训等工作。2.采购部门负责保健食品的采购工作，选择合法的供应商，审核供应商资质，签订质量保证协议，确保所采购保健食品的质量符合要求，并做好采购记录。3.储存部门负责保健食品的储存管理，提供符合条件的储存场所和设施设备，按照规定的储存条件和要求对保健食品进行分类存放，做好库存养护记录，保证保健食品储存质量。4.销售部门负责保健食品的销售工作，向消费者正确介绍保健食品的功能、适用人群、食用方法、注意事项等内容，不得夸大宣传，不得销售过期、变质、假冒伪劣保健食品，做好销售记录。5.运输部门负责保健食品的运输工作，确保运输过程中的质量安全，选择具备相应资质的运输单位，采取有效的防护措施，防止保健食品在运输过程中受到污染、损坏。二、保健食品采购管理（一）供应商选择1.选择具有合法资质的供应商，索取并查验其营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、保健食品生产许可证或保健食品经营许可证、产品注册证书或备案凭证、产品合格证明文件等资料。2.对供应商的质量管理体系进行评估，考察其生产或经营条件、质量控制能力、信誉等情况，建立供应商档案，定期对供应商进行审核和评价。（二）采购合同1.与供应商签订质量保证协议，明确双方的质量责任和义务，包括保健食品的质量标准、验收方式、退换货规定、质量问题处理等内容。2.采购合同应明确保健食品的名称、规格、数量、价格、交货日期、交货地点、付款方式等条款，确保采购活动的合法性和规范性。（三）采购记录1.详细记录保健食品的采购信息，包括供应商名称、地址、联系方式、产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、采购价格等内容。2.采购记录应妥善保存，保存期限不得少于产品保质期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。三、保健食品验收管理（一）验收人员验收人员应具备相应的专业知识和技能，熟悉保健食品的验收标准和方法，经过培训并考核合格后方可上岗。（二）验收标准1.按照保健食品的质量标准和合同要求进行验收，检查保健食品的外观、包装、标签、说明书、产品合格证明文件等是否符合规定。2.对验收合格的保健食品，应在验收记录上签字确认；对验收不合格的保健食品，应及时填写不合格品记录，注明不合格原因，并按照规定进行处理。（三）验收记录1.记录保健食品的验收情况，包括验收日期、产品名称、规格、数量、供应商名称、验收结果、验收人员签字等内容。2.验收记录应与采购记录、销售记录等相关资料一同保存，保存期限与采购记录相同。四、保健食品储存管理（一）储存场所1.提供专用的保健食品储存仓库，仓库应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合保健食品的储存要求。2.仓库应划分不同的区域，包括待验区、合格品区、不合格品区、退货区等，并有明显的标识。（二）储存条件1.根据保健食品的特性和要求，分类存放保健食品，如常温储存、阴凉储存、冷藏储存等。2.对易串味、易受潮、易氧化的保健食品，应采取相应的防护措施，如密封包装、防潮包装、遮光包装等。（三）库存养护1.定期对库存保健食品进行检查和养护，检查内容包括保健食品的外观、包装、质量状况、储存条件等，发现问题及时处理。2.做好库存养护记录，记录养护时间、养护人员、养护情况等内容，对有质量问题的保健食品应详细记录问题情况和处理措施。（四）库存盘点1.定期进行库存盘点，确保账实相符。盘点结束后，编制库存盘点表，对盘盈、盘亏的保健食品进行分析和处理。2.对因自然灾害、人为损坏等原因造成的库存损失，应及时查明原因，按照规定进行处理，并做好记录。五、保健食品销售管理（一）销售人员培训1.对销售人员进行保健食品专业知识培训，使其熟悉保健食品的法律法规、功能特点、适用人群、食用方法、注意事项等内容，掌握销售技巧和服务规范。2.培训内容应包括法律法规培训、产品知识培训、销售技巧培训、职业道德培训等，培训后应进行考核，考核合格后方可上岗。（二）销售宣传1.向消费者正确介绍保健食品的功能、适用人群、食用方法、注意事项等内容，不得夸大宣传，不得虚假宣传，不得欺骗和误导消费者。2.销售宣传资料应真实、准确、合法，不得含有虚假、夸大、误导性内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。宣传资料应经质量管理部门审核批准后使用。（三）销售记录1.详细记录保健食品的销售信息，包括销售日期、产品名称、规格、数量、购买单位或个人名称、联系方式、销售价格等内容。2.销售记录应妥善保存，保存期限不得少于产品保质期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。（四）售后服务1.建立健全售后服务体系，及时处理消费者的咨询、投诉和举报。对消费者提出的问题，应认真解答，对消费者反映的质量问题，应及时核实并处理。2.对因产品质量问题引起的退换货，应按照规定办理退换货手续，做好记录，并及时通知质量管理部门进行处理。六、保健食品运输管理（一）运输工具1.选择具备相应资质的运输单位或使用自有运输工具，运输工具应保持清洁、卫生，定期进行维护和保养，确保运输过程中的质量安全。2.运输工具应根据保健食品的特性和要求，采取有效的防护措施，如防尘、防潮、防晒、冷藏等，防止保健食品在运输过程中受到污染、损坏。（二）运输过程控制1.在运输过程中，应严格按照保健食品的储存条件和要求进行运输，确保运输温度、湿度等环境条件符合规定。2.对运输过程中的保健食品进行定期检查，发现问题及时处理，并做好记录。（三）运输记录1.记录保健食品的运输信息，包括运输日期、运输工具、运输路线、产品名称、规格、数量、启运地、到达地、运输过程中的温度或湿度等内容。2.运输记录应与采购记录、销售记录等相关资料一同保存，保存期限与采购记录相同。七、保健食品质量事故处理（一）事故报告1.发生保健食品质量事故后，应立即停止相关经营活动，及时报告质量管理部门和公司负责人。2.报告内容应包括事故发生的时间、地点、涉及的保健食品名称、规格、数量、事故原因、危害程度、处理情况等信息。（二）事故调查1.质量管理部门应会同相关部门对质量事故进行调查，查明事故原因，确定事故性质和责任。2.调查过程中应收集相关证据，包括产品质量检验报告、销售记录、采购记录、库存记录、运输记录等资料。（三）事故处理1.根据事故调查结果，制定相应的处理措施，如召回问题产品、封存库存产品、对相关责任人进行处理等。2.对质量事故的处理情况应进行记录，并及时向当地食品药品监督管理部门报告。八、保健食品档案管理（一）档案内容1.建立保健食品档案，档案内容应包括供应商档案、产品档案、采购记录、验收记录、储存记录、销售记录、运输记录、质量事故处理记录等资料。2.档案资料应真实、完整、有效，能够反映保健食品经营活动的全过程。（二）档案管理1.对保健食品档案进行分类整理，编号归档，便于查阅和管理。2.定期对档案进行审核和更新，确保档案资料的准确性和完整性。3.档案保存期限应符合相关法律法规和行业标准的要求。九、人员培训与健康管理（一）人员培训1.定期组织保健食品经营人员参加法律法规、专业知识、职业道德等方面的培训，提高其业务水平和综合素质。2.培训内容应根据不同岗位的需求进行设置，培训后应进行考核，考核结果作为员工晋升、奖励、处罚的依据。（二）健康管理1.建立员工健康档案，定期