卖鞋店如何搞卫生管理制度

PAGE卖鞋店如何搞卫生管理制度卖鞋店卫生管理制度一、总则1.目的为了确保卖鞋店内环境整洁、卫生，为顾客提供舒适的购物环境，保障员工和顾客的健康，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于卖鞋店内全体员工及店铺经营区域。3.卫生管理原则遵循“预防为主、清洁为主、责任到人”的原则，定期对店铺进行全面清洁和消毒，保持良好的卫生状况。二、卫生管理职责1.店长职责全面负责店铺卫生管理工作，制定卫生管理计划和目标，并组织实施。监督检查各区域卫生状况，及时发现问题并督促整改。协调解决卫生管理工作中出现的问题，确保卫生管理制度的有效执行。2.员工职责遵守卫生管理制度，做好各自工作区域的卫生清洁工作。积极配合店长和其他管理人员的卫生检查和监督工作，对提出的问题及时整改。爱护店内卫生设施和清洁工具，保持其良好状态。三、卫生标准及要求1.营业前卫生要求地面清洁：清扫地面杂物，用湿拖把拖地，保持地面干净、无污渍、无水渍。货架清洁：擦拭货架表面灰尘，整理货架上的商品，确保商品摆放整齐、美观。展示台清洁：清洁展示台台面，擦拭展示台玻璃，保证展示台整洁、明亮。橱窗清洁：擦拭橱窗玻璃，清除橱窗内灰尘和杂物，保持橱窗外观干净、通透。收银台清洁：整理收银台物品，擦拭收银台桌面和设备，确保收银台整洁有序。2.营业期间卫生要求地面卫生：随时清理地面上的垃圾和杂物，保持地面清洁。商品卫生：定期检查商品表面卫生，如有污渍及时擦拭清洁。试鞋区卫生：及时清理试鞋区的鞋子和杂物，保持试鞋区整洁。顾客休息区卫生：清理休息区的垃圾，擦拭休息区桌椅，保持休息区干净、舒适。卫生间卫生：定时清扫卫生间，擦拭卫生间洁具，保持卫生间无异味、干净整洁。3.营业结束后卫生要求地面清洁：再次清扫地面，清除全天积累的垃圾和杂物，用湿拖把拖地后，用干拖把擦干地面水渍。货架整理：整理货架上的商品，确保商品摆放整齐，将当天未销售的商品归位。展示台整理：清理展示台上的商品，擦拭展示台，将展示台恢复到营业前状态。橱窗整理：擦拭橱窗玻璃，整理橱窗内商品，关闭橱窗灯光。收银台整理：整理收银台物品，清理收银台桌面和设备，关闭收银设备电源。垃圾处理：将店内垃圾收集到垃圾袋中，扎紧袋口，放置在指定位置，等待统一清理。四、清洁消毒流程1.清洁工具使用扫帚、拖把等清洁工具应定期清洗，保持清洁卫生。抹布应分类使用，不同区域的抹布不得混用，使用后及时清洗、晾干。2.消毒方法及频率地面消毒：每周至少进行一次全面消毒，使用适量的消毒水拖地，消毒水浓度应符合相关标准。货架、展示台消毒：每月至少进行一次消毒，用消毒水擦拭货架和展示台表面。试鞋区消毒：每天营业结束后进行消毒，用消毒水擦拭试鞋区的桌椅和地面。顾客休息区消毒：每天营业结束后进行消毒，用消毒水擦拭休息区的桌椅和地面。卫生间消毒：每天营业期间定时进行消毒，用消毒水擦拭卫生间洁具，包括马桶、洗手台、水龙头等，同时喷洒适量消毒水在卫生间地面，保持卫生间空气清新。3.消毒记录每次消毒应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒区域、消毒人员、消毒方法及消毒效果等，消毒记录应保存至少一年。五、卫生检查与考核1.检查方式店长每天对店铺卫生状况进行不定时检查，及时发现问题并督促整改。每周组织一次全体员工参与的卫生大检查，对店铺各个区域进行全面检查。2.检查标准按照本制度规定的卫生标准及要求进行检查，对每个区域的卫生状况进行评分。3.考核办法将卫生检查结果与员工绩效挂钩，对卫生状况不达标的区域，责令相关责任人限期整改。连续两次卫生检查不合格的员工，给予警告处分；多次卫生检查不合格且拒不整改的员工，将视情节轻重给予相应的经济处罚或辞退处理。六、卫生设施管理1.卫生设施配备店内应配备足够数量的扫帚、拖把、抹布、垃圾桶、垃圾袋、消毒水等卫生清洁和消毒用品。2.卫生设施维护定期检查卫生设施的完好状况，如发现损坏应及时维修或更换。垃圾桶应定期清理，保持垃圾桶外观清洁，垃圾袋应及时更换，避免垃圾外溢。清洁工具应妥善保管，放置在指定位置，不得随意丢弃或损坏。七、环境卫生管理1.通风换气保持店内通风良好，每天营业期间应打开门窗，确保空气流通。安装通风设备的店铺，应定期检查通风设备运行情况，保证通风效果。2.虫害防治定期检查店内是否有虫害迹象，如发现虫害应及时采取措施进行防治。保持店内环境清洁，避免食物残渣等吸引害虫，减少虫害滋生的可能性。可以使用环保型的防虫药剂进行预防，但使用时应注意安全，避免对人体和商品造成损害。八、员工卫生要求1.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽，保持头发整齐、干净。不得在店内吸烟、吃零食，保持店内空气清新和环境整洁。2.操作卫生员工在接触商品时应保持手部清洁，避免直接接触商品表面，如需接触，应先洗手或佩戴手套。试鞋时应先在鞋底垫上干净的纸巾，避免鞋底污渍污染试鞋区地面和其他商品。员工在整理商品、清洁卫生等操作过程中，应注意避免对商品造成损坏或污染。九、顾客卫生管理1.引导顾客保持卫生在店内显眼位置张贴卫生提示标语，引导顾客保持店内卫生。员工在顾客购物过程中，应礼貌提醒顾客注意保持卫生，如不要随意丢弃垃圾等。2.处理顾客卫生问题如发现顾客在店内造成卫生污染，员工应及时进行清理，并礼貌告知顾客保