店铺卫生日常管理制度

PAGE店铺卫生日常管理制度总则1.目的为了确保店铺环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，保障员工的健康与工作效率，特制定本店铺卫生日常管理制度。2.适用范围本制度适用于本店铺内所有区域，包括营业场所、仓库、员工休息区、卫生间等。3.基本原则卫生管理工作应遵循预防为主、防治结合的方针，坚持全员参与、责任到人的原则。严格遵守国家相关法律法规和行业标准，确保店铺卫生符合要求。卫生管理职责1.店长职责全面负责店铺卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，并组织实施。定期检查店铺卫生状况，对发现的问题及时督促整改。协调各部门之间的卫生管理工作，确保各项卫生措施落实到位。2.各部门职责营业部门：负责营业场所的日常清洁卫生工作，包括货架、商品陈列、地面、墙面、门窗等的清洁。保持营业场所的整洁、明亮，商品摆放整齐有序。仓库部门：做好仓库的卫生管理工作，确保货物存储环境清洁、通风良好。定期清理仓库，防止货物积压、变质，对库存商品进行分类存放，标识清晰。后勤部门：负责员工休息区、卫生间等区域的卫生维护。提供必要的清洁用品，定期检查设施设备的运行情况，确保正常使用。员工个人职责：员工应保持个人工作区域的卫生整洁，遵守店铺卫生规定，积极参与卫生清洁活动。养成良好的卫生习惯，不随地吐痰、不乱扔垃圾。卫生标准与要求1.营业场所卫生标准地面：保持地面干净、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地。如有污渍应及时清理，避免污渍残留。货架与商品陈列：货架应保持清洁，无灰尘、无杂物。商品陈列整齐、美观，标签清晰。定期擦拭货架和商品，确保商品表面无灰尘。墙面与天花板：墙面应保持洁白，无污渍、无蜘蛛网。天花板无灰尘、无脱落物。定期进行检查和清洁，发现问题及时处理。门窗：门窗玻璃干净明亮，无污渍、无手印。门框、窗框清洁无灰尘。每天营业前和营业结束后应擦拭门窗。收银台：收银台保持整洁，物品摆放整齐。台面无灰尘、无杂物，电脑设备、收款机等保持清洁。2.仓库卫生标准地面：地面清洁，无垃圾、无积水。通道畅通无阻，货物堆放整齐。货架与货物：货架定期清理，货物分类存放，标识清晰。货物应保持包装完好，无破损、无变质。仓库通风：仓库应保持良好的通风条件，防止异味和潮湿。定期检查通风设备，确保正常运行。仓库照明：仓库照明设施完好，光线充足。及时更换损坏的灯泡，保证仓库内光线均匀。3.员工休息区卫生标准桌椅：桌椅摆放整齐，表面清洁无污渍。定期擦拭桌椅，保持干净。地面：地面干净，无垃圾、无痰迹。定期清扫和拖地，保持休息区整洁。垃圾桶：垃圾桶及时清理，垃圾不堆积外溢。垃圾袋应定期更换，保持垃圾桶周围清洁。4.卫生间卫生标准便器：便器清洁，无污垢、无异味。定期消毒，保持卫生。洗手池：洗手池干净，无污渍、无水渍。水龙头、洗手液盒等设施保持清洁。地面与墙面：地面干燥、无积水，墙面无污渍、无脚印。定期拖地和擦拭墙面，保持卫生间清洁。卫生纸与垃圾桶：卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理，垃圾不外露。定期更换卫生纸和垃圾袋。卫生清洁流程与规范1.营业前清洁流程营业人员提前到达店铺，首先打开门窗通风换气。清扫营业场所地面，清除垃圾和杂物。擦拭货架、商品陈列架，整理商品摆放。清洁收银台、电脑设备等。检查卫生间卫生状况，进行必要的清洁和补充卫生纸等用品。2.营业期间清洁流程随时清理营业场所内的垃圾，保持地面整洁。及时擦拭货架上的灰尘，整理商品。对顾客丢弃的杂物进行及时清理。每隔一段时间对卫生间进行巡查，确保卫生状况良好。3.营业结束后清洁流程关闭营业场所的电器设备、照明灯具等。全面清扫营业场所地面，清除一天的垃圾和杂物。擦拭货架、商品陈列架、收银台等，确保干净整洁。整理商品，将未销售的商品归位摆放整齐。检查仓库卫生，清理垃圾，整理货物。对卫生间进行全面清洁和消毒，补充卫生纸等用品。4.仓库清洁流程定期对仓库进行全面清理，清除货物包装上的灰尘和杂物。检查货物的存储状况，对变质、损坏的货物及时清理或处理。清扫仓库地面，保持通道畅通。擦拭货架，确保货架干净整洁。5.员工休息区清洁流程每天营业结束后，清扫休息区地面，擦拭桌椅。清理垃圾桶，更换垃圾袋。定期对休息区进行全面清洁和消毒，保持环境整洁卫生。6.卫生间清洁流程每天营业前、营业期间和营业结束后，对卫生间进行清扫。重点清洁便器、洗手池、地面和墙面，去除污渍和异味。定期对卫生间进行消毒，使用符合卫生标准的消毒剂进行喷洒或擦拭。及时补充卫生纸、洗手液等用品。卫生检查与监督1.日常检查店长应每天对店铺各区域的卫生状况进行检查，发现问题及时督促相关人员整改。各部门负责人应在每天营业前后对本部门负责的区域进行自查，确保卫生达标。员工应随时保持个人工作区域的卫生整洁，接受上级的检查和监督。2.定期检查每周组织一次全面的卫生大检查，由店长带队，各部门负责人参与。检查内容包括营业场所、仓库、员工休息区、卫生间等所有区域的卫生状况。对检查结果进行记录和评分，将检查情况在店内进行通报。3.卫生监督设立卫生监督岗位或指定专人负责卫生监督工作。卫生监督人员有权对违反卫生规定的行为进行制止和纠正，并及时向上级报告。鼓励员工对卫生问题进行监督和举报，对举报属实的给予适当奖励。卫生清洁用品与设备管理1.清洁用品管理设立清洁用品专用仓库或储物间，分类存放清洁用品。清洁用品应按照规定的品牌、规格和质量标准进行采购，确保清洁效果和安全性。建立清洁用品领用制度，明确领用流程和数量限制。员工领用清洁用品时应填写领用登记表，注明用途和数量。定期盘点清洁用品库存，及时补充短缺的用品，避免浪费。2.清洁设备管理配备必要的清洁设备，如吸尘器、拖把、扫帚、抹布等，并确保设备完好可用。建立清洁设备台账，记录设备的型号、购买时间、使用情况等信息。定期对清洁设备进行维护和保养，如清洁、加油、更换零部件等，延长设备使用寿命。对损坏的清洁设备及时进行维修或更换，确保清洁工作的正常进行。卫生培训与教育1.培训计划制定卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识和技能培训。培训内容包括卫生标准、清洁流程、消毒知识、个人卫生习惯等方面。根据员工岗位特点和实际需求，有针对性地开展培训活动。2.培训方式采用集中授课、现场演示、视频教学等多种方式进行培训。邀请专业的卫生管理人员或专家进行培训，提高培训的专业性和权威性。组织员工进行实际操作演练，让员工熟悉清洁流程和技能要求。3.培训考核对员工的卫生培训效果进行考核，考核方式可以包括理论考试、实际操作考核等。将考核结果与员工的绩效挂钩，激励员工积极参与卫生培训，提高卫生意识和技能水平。卫生奖惩制度1.奖励制度对在卫生管理工作中表现突出的部门或个人给予奖励。奖励方式包括荣誉称号、奖金、奖品等。表现突出的情况包括：卫生检查连续达标且成绩优秀；提出创新性的卫生管理建议并取得良好效果；积极参与卫生清洁活动，为店铺卫生做出显著贡献等。2.惩罚制度对违反卫生规定的部门或个人进行惩罚。惩