酒店公卫卫生管理制度

PAGE酒店公卫卫生管理制度一、总则1.目的为加强酒店公共卫生管理，确保酒店环境整洁、卫生安全，为宾客提供优质、舒适的住宿体验，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有公共区域，包括但不限于大堂、餐厅、走廊、楼梯、电梯、卫生间、会议室、健身房、游泳池等。3.管理原则遵循预防为主、防治结合的原则，严格执行国家相关法律法规和行业卫生标准，确保酒店公共卫生符合要求。二、卫生管理职责1.管理部门职责酒店行政管理部门负责统筹协调酒店公共卫生管理工作，制定卫生管理制度和标准，监督检查各部门卫生执行情况。定期组织卫生管理培训，提高员工卫生意识和操作技能。负责与卫生监督部门沟通协调，及时了解和落实卫生监管要求。2.各部门职责客房部负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭等，确保客房整洁、舒适。定期更换客房床上用品、卫生间洗漱用品等，保证用品的清洁和卫生。配合其他部门做好公共区域的卫生清洁和消毒工作。餐饮部严格把控食品采购、加工、储存等环节的卫生安全，确保食品安全。餐厅环境整洁卫生，餐具、厨具严格消毒。做好餐厅桌椅、地面、墙壁等公共区域的清洁工作，及时清理餐桌垃圾，保持餐厅环境整洁。加强餐厅通风换气，保持空气清新。工程部负责酒店公共区域设施设备的维护和保养，确保设施设备正常运行，不影响卫生清洁工作。定期对空调系统、通风系统、给排水系统等进行清洁和消毒，防止滋生细菌和病毒。及时修复公共区域出现的卫生设施损坏问题，如水龙头漏水、马桶堵塞等。保安部维护酒店公共区域的治安秩序，保障宾客和员工的人身安全。协助卫生管理部门做好公共区域的安全防范工作，防止卫生事故的发生。对发现的卫生问题及时通知相关部门进行处理。其他部门各部门按照各自职责范围，做好本部门办公区域及相关公共区域的卫生管理工作，保持环境整洁有序。三、卫生标准与规范（一）大堂1.地面保持干净、无污渍、无水渍，定期进行清洁和打蜡保养，保持光亮。2.墙面、天花板无灰尘、无蜘蛛网，定期进行擦拭和清扫。3.沙发、茶几摆放整齐，表面清洁，无污渍、无破损。4.绿植摆放美观，定期浇水、修剪，花盆表面无灰尘。5.服务台整洁干净，资料摆放整齐，电脑、打印机等设备表面清洁。6.垃圾桶及时清理，垃圾不外露，周围地面无垃圾散落。（二）餐厅1.桌椅摆放整齐，桌面清洁，无食物残渣、水渍等污渍。2.地面干净，无油污、无垃圾，定期进行清扫和拖地。3.墙壁、天花板无油渍、无灰尘、无蜘蛛网，定期进行清洁。4.餐具、厨具严格按照消毒流程进行清洗、消毒，消毒后的餐具存放在专用保洁柜中，保持清洁卫生。5.食品展示柜清洁卫生，食品摆放整齐，无过期、变质食品。6.垃圾桶及时清理，垃圾袋扎紧，防止异味散发。（三）走廊、楼梯1.地面干净，无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地。2.墙面、扶手无灰尘、无污渍，定期进行擦拭。3.窗户玻璃明亮，无灰尘、无污渍，定期进行清洁。4.消防设施、安全标识等表面清洁，无损坏。5.垃圾桶及时清理，保持周围环境整洁。（四）电梯1.轿厢地面、四壁干净，无污渍、无水渍，定期进行清洁。2.电梯按钮、扶手等部位无灰尘、无污渍，定期进行消毒。3.电梯运行正常，通风良好，无异味。4.轿厢内张贴的广告、标识等保持整洁，无破损。（五）卫生间1.洗手台干净，无污渍、无水渍，水龙头、洗手液盒等设施表面清洁。2.镜子明亮，无水印、无污渍。3.马桶内外清洁，无污渍、无异味，定期进行消毒。4.地面干燥，无积水、无污渍，防滑垫清洁卫生，定期清洗更换。5.垃圾桶及时清理，垃圾袋扎紧，定期进行消毒。6.卫生间通风良好，空气清新，无异味。（六）会议室1.桌椅摆放整齐，桌面、地面清洁，无污渍、无杂物。2.墙面、天花板无灰尘、无蜘蛛网，定期进行清洁。3.投影仪、音响设备等表面清洁，运行正常。4.垃圾桶及时清理，保持会议室环境整洁。（七）健身房1.健身器材表面清洁，无灰尘、无污渍，定期进行擦拭和消毒。2.地面干净，无杂物、无汗渍，定期进行清扫和拖地。3.墙面、天花板无灰尘、无蜘蛛网，定期进行清洁。4.更衣室、淋浴间保持清洁卫生，地面干燥，无积水、无污渍，衣柜、淋浴设施等表面清洁。5.垃圾桶及时清理，定期进行消毒。（八）游泳池1.水质管理每天对游泳池水质进行检测，确保水质符合国家卫生标准，包括pH值、余氯含量、浊度等指标。根据水质检测结果，及时调整水质，如投放消毒剂、pH值调节剂等。定期对游泳池进行换水，确保水质清澈卫生。2.设施清洁游泳池周边地面干净，无积水、无污渍，定期进行清扫和冲洗。游泳池墙壁、池底清洁，无青苔、无污垢，定期进行刷洗和消毒。泳池设备如循环水泵、过滤器等表面清洁，运行正常，定期进行维护保养。3.卫生防护游泳池入口处设置强制通过式浸脚消毒池，保证宾客进入泳池前进行脚部消毒。配备足够数量的救生员，确保宾客游泳安全，并做好卫生防护工作。更衣室、淋浴间保持清洁卫生，提供干净的毛巾、拖鞋等用品，定期进行清洗消毒。四、卫生清洁与消毒流程（一）日常清洁流程1.准备清洁工具和清洁剂，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等。2.按照从上到下、从左到右的顺序进行清洁。先清扫天花板、墙壁，再擦拭家具、设备表面，最后清洁地面。3.清洁过程中，注意避免灰尘飞扬，及时清理垃圾，将垃圾装入垃圾袋扎紧，放入指定垃圾桶。4.清洁完成后，检查清洁效果，确保无遗漏、无污渍，工具和清洁剂摆放整齐。（二）消毒流程1.根据不同的消毒对象和消毒要求，选择合适的消毒剂，如含氯消毒剂、过氧乙酸消毒剂等。2.按照消毒剂的使用说明，配置合适浓度的消毒溶液。3.对需要消毒的区域、物品进行擦拭、喷洒或浸泡消毒。消毒时间和消毒方式按照相关标准执行。4.消毒完成后，用清水擦拭或冲洗消毒部位，去除消毒剂残留。5.定期对消毒设备进行检查和维护，确保消毒效果。（三）特殊时期或重点区域消毒加强措施1.在传染病高发季节或发生公共卫生事件期间，加强公共区域的消毒频次。2.对电梯按钮、门把手、公共卫生间等人员频繁接触的重点区域，增加消毒次数，可使用一次性消毒湿巾进行擦拭消毒。3.对餐厅餐具、厨具等进行严格消毒，可采用高温消毒、化学消毒等多种方式相结合，确保食品安全。五、卫生检查与监督1.自查自纠各部门每天对本部门负责的公共区域进行卫生自查，发现问题及时整改，并做好记录。2.定期检查酒店行政管理部门每周组织一次全面的公共卫生检查，对各部门卫生执行情况进行检查和评估。检查内容包括卫生标准执行情况、清洁消毒记录、设施设备维护等。3.专项检查针对特定时期或重点区域，如节假日、重要接待活动前等，进行专项卫生检查，确保卫生质量达到高标准。4.宾客反馈处理及时处理宾客关于公共卫生问题的反馈，对宾客提出的意见和建议进行记录和分析，采取有效措施加以改进，提高宾客满意度。5.检查结果通报与奖惩对卫生检查结果进行通报，对卫生工作做得好的部门和个人进行表扬和奖励，对存在问题的部门责令限期整改，对整改不力的部门和个人进行批评和处罚。六、员工卫生管理1.个人卫生要求员工保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，头发梳理整齐，不得外露。不得在工作区域内吸烟、吃零食。2.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，包括卫生标准、清洁消毒方法、个人卫生要求等，提高员工卫生意识和操作技能。3.健康管理员工每年进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。如发现员工患有传染性疾病或其他不适宜从事公共卫生工作的疾病，应及时调整工作岗位。七灾害及突发卫生事件应急处理1.灾害应急处理制定自然灾害（如地震、洪水等）、火灾等灾害应急预案，明确各部门职责和应急处理流程。在灾害发生后，及时组织员工进行自救互救，保护宾客生命财产安全。尽快恢复公共区域的卫生清洁和正常运营，对受污染的区域进行彻底消毒处理。2.突发卫生事件应急处理制定突发公共卫生事件应急预案，如传染病疫情、