店内个人卫生管理制度

PAGE店内个人卫生管理制度一、总则1.目的为了确保店内环境整洁、卫生，保障顾客的健康与安全，同时维护良好的企业形象，特制定本店内个人卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于店内所有员工，包括但不限于销售人员、服务人员、后勤人员等。3.基本原则员工应严格遵守国家相关法律法规及行业卫生标准，自觉保持个人卫生，做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，保持良好的个人形象和卫生习惯。二、个人卫生要求（一）着装整洁1.员工应穿着统一的工作服，工作服应保持干净、整洁、无破损。2.工作服需定期清洗、更换，确保无异味。3.上班时间必须佩戴工作牌，工作牌应佩戴在胸前显眼位置。（二）手部卫生1.员工在工作前、工作后、接触食品或顾客前后、上厕所后等必须洗手。洗手应使用流动水和肥皂（皂液），按照七步洗手法认真清洗双手，确保手部清洁。2.不得留长指甲，指甲长度应不超过指尖2毫米，指甲内不得藏污纳垢。3.不得涂指甲油，保持指甲自然清洁。（三）面部与口腔卫生1.保持面部清洁，不得化浓妆，避免使用过于浓烈的香水。2.保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物，如葱、蒜等。饭后应及时漱口，保持口气清新。（四）头发卫生1.头发应保持清洁，梳理整齐。男性员工头发不宜过长，不得染发（除黑色外）；女性员工头发应束起或盘起，避免头发散落影响工作。2.不得佩戴夸张的头饰，头饰应简洁、大方。（五）身体卫生1.员工应保持身体清洁，勤洗澡，勤换内衣，避免身体散发异味。2.不得在店内吸烟、嚼口香糖或槟榔等。三、卫生操作规范（一）工作前卫生准备1.员工上班前应先进行个人卫生清洁，包括洗手、整理着装、梳理头发等。2.检查工作服是否干净、整洁，工作牌是否佩戴正确。（二）食品处理区域卫生操作1.接触食品的员工，操作前必须再次洗手消毒，并佩戴清洁的口罩、帽子和一次性手套。2.食品加工过程中，应遵循卫生操作规范，如生熟分开、避免交叉污染等。3.操作完毕后，及时清理工作区域，将工具、设备清洗干净并摆放整齐。（三）顾客服务区域卫生操作1.在为顾客提供服务前，应确保服务区域干净、整洁，桌椅、柜台等无灰尘、污渍。2.服务过程中，注意保持自身卫生，避免与顾客发生不必要的接触。如需接触顾客，应先洗手并佩戴手套。3.服务结束后，及时清理顾客使用过的物品，如餐具、纸巾等，并对服务区域进行消毒。（四）公共区域卫生维护1.员工应爱护店内公共区域的环境卫生，不得随意丢弃垃圾。2.发现公共区域有垃圾或污渍时，应及时清理，保持环境整洁。3.定期对公共区域进行消毒，如地面、墙面、卫生间等。四、卫生检查与监督1.店内设立卫生检查小组，由店长担任组长，各部门负责人为成员。卫生检查小组定期对店内个人卫生情况进行检查。2.检查内容包括员工着装、手部卫生、面部与口腔卫生、头发卫生、身体卫生等方面。3.卫生检查小组应做好检查记录，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改情况。4.对于违反个人卫生管理制度的员工，应视情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款等。五、培训与教育1.店内定期组织个人卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。2.培训内容包括国家相关法律法规、行业卫生标准、个人卫生要求、卫生操作规范等。3.新员工入职时，必须接受个人卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。4.通过培训与教育，使员工充分认识到个人卫生的重要性，自觉遵守店内个人卫生管理制度。六、奖励与惩罚1.奖励对于个人卫生表现优秀的员工，给予以下奖励：每月评选出“卫生之星”，给予一定的物质奖励，如奖金或奖品。在员工晋升、评优等方面，同等条件下优先考虑卫生表现优秀的员工。2.惩罚对于违反个人卫生管理制度的员工，给予以下惩罚：首次违反，给予警告处分，并要求立即整改。再次违反，给予罚款[X]元的