花店卫生许可管理制度

PAGE花店卫生许可管理制度一、总则1.目的为加强花店卫生管理，确保花店经营环境符合卫生标准，保障消费者的健康与安全，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本卫生许可管理制度。2.适用范围本制度适用于本花店所有经营场所、员工及与花店经营相关的活动。3.依据的法律法规及行业标准《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《花店行业卫生标准》二、卫生管理职责分工1.花店负责人职责全面负责花店卫生管理工作，确保卫生管理制度的有效执行。定期组织卫生检查，对发现的问题及时督促整改。协调与卫生监督部门的沟通，配合相关检查工作。2.员工职责遵守卫生管理制度，做好各自工作区域的卫生清洁工作。积极参加卫生培训，掌握卫生知识和操作技能。发现卫生问题及时报告并协助解决。3.卫生管理人员职责制定卫生检查计划，定期对花店进行全面卫生检查。对检查结果进行记录和分析，提出整改意见和建议。负责卫生设施的维护和管理，确保正常运行。三、花店环境卫生要求1.营业场所卫生保持营业场所地面清洁，无垃圾、污渍，定期清扫和拖地。货架、展示台等摆放整齐，无灰尘，定期擦拭。墙壁、天花板清洁，无蜘蛛网、霉斑，定期进行清洁消毒。门窗玻璃干净明亮，定期擦拭。2.花卉陈列区卫生花卉摆放有序，定期清理残花、败叶。陈列花卉的容器保持清洁，无污垢。定期对花卉进行病虫害防治，防止病虫害传播。3.仓库卫生仓库保持通风良好，地面干燥，无积水。货物分类存放整齐，标识清晰，便于查找。定期清理仓库，清除过期、变质的花卉及包装材料。4.卫生间卫生卫生间保持清洁，无异味，定期清扫和消毒。洗手池、水龙头等设施完好，无堵塞，定期清洁。卫生纸、洗手液等用品充足，及时补充。四、花卉养护与卫生1.花卉种植卫生种植花卉的土壤应符合卫生标准，无有害物质。施肥、浇水应使用符合卫生要求的肥料和水源，避免污染花卉。定期对种植区域进行消毒，防止病虫害滋生。2.花卉修剪与整理卫生修剪花卉的工具应定期消毒，防止交叉感染。修剪后的残枝、落叶应及时清理，保持环境整洁。整理花卉时应注意避免损伤花卉，同时保持手部清洁。3.花卉病虫害防治卫生采用环保、安全的病虫害防治方法，避免对花卉和环境造成污染。防治病虫害的药剂应妥善存放，专人管理，防止误用。对受病虫害影响的花卉应及时隔离处理，防止扩散。五、人员卫生要求1.健康管理花店员工每年应进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口花卉的工作。员工如发现身体不适，应及时报告并暂停工作，待治愈后经检查合格方可重新上岗。2.个人卫生员工应保持个人清洁卫生，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。操作前应洗手消毒，操作过程中不得吸烟、饮食、随地吐痰等。3.卫生培训定期组织员工参加卫生培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生知识和操作技能等。新员工上岗前应接受卫生培训，经考核合格后方可上岗。鼓励员工积极参加各类卫生培训活动，提高自身卫生意识和业务水平。六、卫生设施与设备管理1.卫生设施配备花店应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒设备、垃圾桶、清洁工具等。洗手池应安装在方便员工和顾客使用的位置，配备充足的洗手液和纸巾。消毒设备应定期维护和检查，确保正常运行，消毒效果符合要求。垃圾桶应分类设置，及时清理垃圾，保持环境整洁。2.卫生设备维护定期对卫生设施和设备进行检查、维护和保养，确保其正常运行。对损坏的卫生设施和设备应及时维修或更换，不得影响正常使用。建立卫生设施和设备维护记录，记录维护时间、内容、维修人员等信息。七、卫生检查与考核1.卫生检查计划卫生管理人员应制定详细的卫生检查计划，明确检查内容、检查频率和检查人员。卫生检查应包括营业场所、花卉陈列区、仓库、卫生间等区域的环境卫生，以及人员卫生、卫生设施设备等方面。定期检查每周不少于一次，全面检查每月不少于一次，重大节日或活动前应进行专项检查。2.检查方法与记录卫生检查可采用现场查看、抽样检测、询问员工等方法进行。检查人员应认真填写卫生检查记录，记录检查时间、检查区域、存在问题及整改情况等信息。对检查中发现的问题应及时拍照或录像，作为整改依据。3.考核与奖惩建立卫生考核制度，对员工的卫生工作表现进行考核。考核结果与员工的绩效奖金、晋升等挂钩，对卫生工作表现优秀的员工给予奖励，对违反卫生制度的员工进行批评教育或处罚。对卫生检查中发现的问题，应明确整改责任人、整改期限和整改要求，跟踪整改情况，确保问题得到及时解决。八、卫生事故应急处理1.应急处理预案制定制定卫生事故应急处理预案，明确卫生事故的报告程序、处理措施和责任分工。卫生事故包括花卉污染、食品安全事故、传染病传播等可能影响消费者健康和花店正常经营的事件。应急处理预案应定期进行演练和修订，确保其有效性和可操作性。2.事故报告与处理发生卫生事故后，应立即报告花店负责人，并采取相应的控制措施，防止事故扩大。配合相