申请卫生证卫生管理制度

PAGE申请卫生证卫生管理制度一、总则1.目的为加强公司卫生管理，确保公司生产经营活动符合卫生标准，保障员工健康和消费者权益，特制定本卫生管理制度。本制度旨在规范公司各项卫生管理工作，有效预防和控制卫生风险，为申请卫生证提供坚实保障。2.适用范围本制度适用于公司内所有部门、岗位及人员，涵盖公司生产、经营、办公等各个场所。包括但不限于生产车间、仓库、办公区域、员工食堂、卫生间等。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》等，以及行业卫生标准，如食品生产通用卫生规范、公共场所卫生标准等制定。二、卫生管理职责1.公司管理层职责全面负责公司卫生管理工作，制定卫生管理方针和目标，并确保其贯彻执行。提供卫生管理工作所需的资源支持，包括人力、物力和财力等。定期组织对公司卫生管理工作的检查和评估，及时解决卫生管理工作中存在的问题。2.各部门职责生产部门负责生产车间的日常卫生清洁和维护工作，确保生产环境符合卫生要求。严格按照生产工艺和卫生标准进行生产操作，防止产品受到污染。对生产设备进行定期清洁、消毒和维护，保证设备正常运行且符合卫生标准。仓库部门做好仓库的卫生管理工作，保持仓库环境整洁、通风良好。对库存物资进行分类存放，确保物资不受潮、不受污染，并做好防虫、防鼠等工作。定期对仓库进行盘点和清理，及时清理过期、变质或损坏的物资。办公部门负责办公区域的环境卫生管理，保持办公桌椅、文件柜等办公设施的清洁。督促员工保持个人办公区域的整洁，养成良好的卫生习惯。做好会议室、接待室等公共区域的卫生清洁工作，为员工和来访人员提供良好的环境。后勤部门负责员工食堂的卫生管理，确保食堂环境清洁、餐具消毒严格、食品加工符合卫生标准。提供符合卫生标准的饮用水，定期对供水设施进行清洗、消毒和维护。负责卫生间、公共区域的清洁和消毒工作，定期清理垃圾，保持环境整洁。3.员工个人职责遵守公司卫生管理制度，积极参与卫生管理工作。保持个人工作区域和生活区域的卫生整洁，做到勤洗手、勤换衣、勤打扫。正确使用公司提供的卫生设施和防护用品，如口罩、手套等。发现卫生问题及时报告，配合公司做好卫生整改工作。三、环境卫生管理1.生产车间卫生管理日常清洁每天生产结束后，对生产车间地面、墙壁、天花板等进行清扫和擦拭，清除灰尘、杂物和污渍。对生产设备、工具、管道等进行清洁，去除残留的物料和污垢，确保设备表面无积尘、无油污。清理生产车间内的垃圾和废弃物，及时运至指定地点存放，保持车间环境整洁。定期消毒每周至少对生产车间进行一次全面消毒，使用符合卫生标准的消毒剂对地面、墙壁、设备等进行喷洒或擦拭消毒。对生产车间的空气进行定期消毒，可采用紫外线消毒灯或空气消毒机等设备进行消毒，确保车间空气卫生质量符合要求。虫害防治：定期检查生产车间内的防虫、防鼠设施，如防虫网、挡鼠板等是否完好有效。发现虫害或鼠害迹象时，及时采取措施进行防治，可使用安全环保的杀虫剂和灭鼠药进行处理，但要避免对产品造成污染。2.仓库卫生管理仓库清洁每天对仓库地面进行清扫，保持地面干净无杂物。定期擦拭货架、货柜等仓储设施，清除灰尘和污渍。清理仓库内的货物包装废弃物，保持仓库内整洁有序。通风防潮确保仓库通风良好，安装通风设备并定期检查维护，保证空气流通，防止货物受潮发霉。对于易受潮的物资，要采取防潮措施，如使用防潮垫、密封包装等。温湿度控制：根据不同物资的储存要求，合理控制仓库内的温度和湿度。对于有特殊温湿度要求的物资，要配备相应的温湿度调节设备，并定期进行监测和记录。3.办公区域卫生管理日常清洁每天上班前和下班后，员工对各自办公区域进行清扫，包括桌面、电脑、文件柜等的擦拭。定期清理办公区域的公共通道、楼梯间等，保持通道畅通无阻、地面干净整洁。每周至少对办公区域的门窗玻璃进行一次清洁，保持明亮干净。绿化维护：在办公区域适当摆放绿色植物，定期浇水、修剪，保持植物生长良好，起到美化环境、净化空气的作用。4.员工食堂卫生管理食堂环境清洁每天对食堂地面、墙壁、天花板、桌椅等进行全面清洁，做到无油污、无灰尘、无杂物。定期对食堂的厨房设备、餐具、厨具等进行清洗消毒，确保餐具表面光洁、无异味。清理食堂内的泔水桶，及时清运垃圾，保持食堂环境整洁卫生。食品卫生管理严格把控食品采购渠道，确保采购的食品符合卫生标准，索取并留存供应商的资质证明和食品检验报告。食品加工过程要严格遵守卫生操作规程，做到生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。加强对食品储存的管理，食品要分类存放，隔墙离地，防止食品变质和受到污染。人员卫生管理食堂工作人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽和口罩。工作人员在操作前要洗手消毒，操作过程中避免直接接触食品，防止手部细菌污染食品。5.卫生间卫生管理日常清洁每天对卫生间进行多次清扫和冲洗，保持地面、便器、洗手台等清洁无污垢。定期擦拭卫生间的门窗、镜子、墙壁等，保持卫生间环境整洁明亮。及时清理卫生间内的垃圾和废弃物，更换卫生纸等用品。消毒通风每周至少对卫生间进行一次全面消毒，使用消毒剂对便器、洗手台等进行消毒处理。保持卫生间通风良好，安装通风设备并定期检查维护，确保空气清新无异味。四、食品卫生管理（若涉及食品生产经营）1.食品采购管理供应商选择：建立合格供应商名录，对供应商的资质、信誉、生产能力等进行评估和审核，选择具有良好卫生条件和生产规范的供应商。采购索证：采购食品时，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明、检验报告等相关证明文件。验收标准：对采购的食品进行严格验收，检查食品的外观、包装、标签、感官性状等是否符合卫生标准，禁止采购变质、过期、三无等不符合卫生要求的食品。2.食品加工过程管理人员卫生要求：食品加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生。操作前要洗手消毒，操作过程中避免手部直接接触食品。加工环境要求：食品加工场所要保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒，防止交叉污染。加工设备和工具要定期清洗、消毒，保持良好状态。加工操作规范：严格按照食品加工工艺流程进行操作，做到生熟分开、煮熟煮透。食品添加剂要按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。3.食品储存管理分类存放：食品要分类存放，隔墙离地，避免不同食品之间相互污染。易腐食品要冷藏或冷冻保存，防止变质。库存盘点：定期对食品库存进行盘点，及时清理过期、变质或损坏的食品，确保库存食品质量安全。仓库环境：食品仓库要保持清洁、通风良好，温度、湿度符合食品储存要求。仓库内要设置防虫、防鼠、防潮等设施，防止食品受到污染。4.食品销售管理销售场所卫生：食品销售场所要保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒。销售人员要穿戴清洁的工作服、口罩，保持个人卫生。销售食品要求：销售的食品要符合卫生标准，不得销售变质、过期、三无等不符合卫生要求的食品。食品要明码标价，摆放整齐有序。食品包装标签：销售的食品包装标签要符合国家相关标准，标明食品的名称、配料、生产日期、保质期、储存条件、生产厂家等信息。五、人员卫生管理{"人员卫生管理":[{"健康检查":"公司员工每年至少进行一次健康检查，新入职员工必须持健康证上岗。从事食品生产经营、公共场所服务等岗位的员工，要按照国家规定定期进行专项健康检查，取得相应的健康证明后方可上岗工作。","卫生培训":"定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括个人卫生、环境卫生、食品卫生等方面的知识和技能。新入职员工要进行入职前卫生培训，培训合格后方可上岗。培训要有记录，员工要掌握基本的卫生知识和操作技能。","个人卫生要求":"员工要保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣、勤洗澡、勤剪指甲。工作时要穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等。在食品生产经营、公共场所服务等岗位工作的员工，不得在工作场所吸烟、饮食。","工作服管理":"为员工配备符合卫生要求的工作服，工作服要定期清洗、消毒，保持清洁。不同岗位的工作服要有明显区分，不得混穿。工作服要妥善保管，不得在非工作场所穿着。"}]}六、卫生检查与考核1.卫生检查制度日常检查：各部门安排专人负责本部门的日常卫生检查工作，每天对工作区域进行检查，及时发现和解决卫生问题，并做好检查记录。定期检查：公司每月组织一次全面的卫生检查，由管理层带队，各部门负责人参加，对公司各个场所进行检查。检查内容包括环境卫生、食品卫生、人员卫生等方面，检查结果要进行记录和通报。专项检查：根据公司实际情况和卫生管理需要，不定期组织专项卫生检查，如对食品生产车间的卫生专项检查、对仓库防虫防鼠设施的专项检查等。专项检查要有针对性，检查结果要及时反馈和整改。2.卫生考核标准环境卫生考核：考核生产车间、仓库、办公区域、员工食堂、卫生间等场所的清洁程度、消毒情况、通风状况、防虫防鼠措施等。环境卫生不达标的，要责令限期整改，整改后仍不符合要求的，要进行相应处罚。食品卫生考核：对涉及食品生产经营的部门，考核食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生管理情况，包括索证索票、操作规范、食品质量等方面。食品卫生不符合要求的，要依法依规进行处理，并追究相关责任人的责任。人员卫生考核：考核员工的健康状况、个人卫生习惯、工作服穿戴等情况。员工个人卫生不达标的，要进行批评教育，并要求其立即整改。3.考核结果应用将卫生考核结果与员工绩效挂钩，对卫生管理工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对卫生管理工作不力的部门和个人进行批评和处罚。卫生考核结果作为公司申请卫生证的重要依据之一，如因卫生管理问题导致卫生证申请不通过或被吊销的，要追究相关部门和人员的责任。七、卫生整改与预防措施1.卫生整改措施对于卫生检查中发现的问题，要及时下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。责任部门要制定详细的整改计划，认真组织实施整改工作。整改过程中，要对整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按时完成，整改措施有效落实。整改完成后，要进行复查，复查合格后方可销号。定期对卫生整改情况进行总结分析，查找卫生管理工作中存在的薄弱环节和共性问题，采取针对性措施加以改进，防止问题再次出现。2.卫生预防措施加强卫生宣传教育，提高员工的卫生意识和责任感，使员工养成良