农批市场卫生管理制度

PAGE农批市场卫生管理制度一、总则1.目的为加强农批市场卫生管理，营造整洁、卫生、安全的市场环境，保障消费者健康，促进市场可持续发展，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于[公司/组织名称]所管理的农批市场内所有经营商户、从业人员以及进入市场的消费者和其他相关人员。3.基本原则农批市场卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保市场卫生状况符合国家相关法律法规及行业标准要求。二、卫生管理职责分工1.市场管理方职责负责制定和完善市场卫生管理制度，并组织实施。配备必要的卫生管理人员，负责日常卫生监督检查工作。组织开展市场环境卫生宣传教育活动，提高商户和消费者的卫生意识。定期对市场卫生设施进行检查、维护和更新，确保其正常运行。协调相关部门，及时处理市场内的卫生投诉和突发事件。2.经营商户职责严格遵守市场卫生管理制度，保持所经营摊位及周边环境整洁卫生。按照规定对经营的农产品进行分类摆放、储存，防止交叉污染。负责摊位内垃圾的清理和存放，按时将垃圾运送至指定地点。配合市场管理方做好卫生检查和整改工作，积极落实各项卫生要求。3.从业人员职责保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。在经营过程中，遵守卫生操作规范，确保农产品不受污染。协助商户做好摊位卫生清理工作，维护市场公共卫生环境。三、环境卫生管理1.市场整体环境市场地面应保持清洁，无明显污渍、积水、垃圾和杂物。每日营业前和营业结束后，应进行全面清扫。市场内墙壁、天花板应保持干净，无蜘蛛网、灰尘和脱落墙皮。定期进行清洁和粉刷。市场通风良好，空气清新，无异味。应安装必要的通风设备，并定期检查维护。市场内的道路、通道应保持畅通，不得随意堆放物品。2.摊位卫生商户摊位应保持整洁，摊位台面、货架、货柜等应擦拭干净，无灰尘、污渍。摊位内的农产品应摆放整齐、有序，不得超出摊位范围。各类农产品应分类存放，并有明显标识。摊位周边应保持清洁，无垃圾、污水和杂物。摊位前的地面应每日清扫，定期冲洗。3.公共区域卫生市场内的公共卫生间应定时清扫、消毒，保持清洁卫生，无异味。配备充足的卫生纸、洗手液等用品。垃圾收集点应定期清理，垃圾应日产日清，不得积存。垃圾桶应加盖，防止垃圾外溢和异味散发。市场内的停车场、通道等公共区域应保持整洁，无乱停乱放车辆和杂物。定期进行清扫和冲洗。四、食品卫生管理1.食品经营资质所有在市场内经营食品的商户必须持有有效的营业执照、食品经营许可证等相关证件，并亮证经营。从业人员必须持有健康证明，每年进行健康检查，确保身体健康。2.食品储存与陈列食品应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好。易腐食品应冷藏或冷冻保存，确保储存温度符合要求。食品陈列应整齐有序，避免交叉污染。直接入口食品应使用清洁的容器或包装，并遮盖防尘。3.食品加工卫生如需在市场内进行食品加工，应具备相应的加工条件和卫生设施，如消毒设备、防蝇防尘设施等。食品加工过程应符合卫生标准，操作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁，遵守食品加工操作规范。4.食品添加剂使用严格控制食品添加剂的使用，必须按照国家标准规定的品种、范围和剂量使用。不得超范围、超剂量使用食品添加剂。食品添加剂应专人专柜保管，并有详细的使用记录。五、卫生设施管理1.卫生设施配备市场内应配备足够数量的垃圾桶、清扫工具、消毒设备等卫生设施。垃圾桶应根据市场规模和实际需求合理布局。公共卫生间应配备洗手池、水龙头、卫生纸、洗手液、烘干机等设施，并保持正常运行。食品经营区域应配备冷藏、冷冻设备、消毒设备等，满足食品储存和加工卫生要求。2.卫生设施维护定期对卫生设施进行检查和维护，确保其正常使用。垃圾桶如有损坏应及时更换，清扫工具应定期更新。消毒设备应定期进行清洁和消毒，保证消毒效果。冷藏、冷冻设备应定期检查温度，确保食品储存温度符合要求。对卫生设施的维护情况应做好记录，发现问题及时维修或更换。六、病媒生物防治1.防治措施采取综合防治措施，有效控制老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物的滋生和繁殖。市场内应保持环境整洁，减少病媒生物的栖息场所。定期清理垃圾、杂物，疏通下水道，消除积水。安装防鼠设施，如挡鼠板、鼠夹、鼠笼等，防止老鼠进入市场。在食品经营区域和公共区域放置灭蟑螂、苍蝇、蚊子的药物和设备。2.定期消杀制定病媒生物消杀计划，定期组织专业消杀人员对市场进行全面消杀。消杀工作应在不影响市场正常营业的前提下进行。消杀后应及时清理死鼠、蟑螂等病媒生物尸体，并做好记录。对消杀效果进行评估，根据评估结果调整消杀方案。七、卫生检查与考核1.日常检查市场管理方应安排专人每日对市场卫生情况进行检查，包括环境卫生、食品卫生、卫生设施等方面。检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题及时记录并通知相关责任人进行整改。2.定期检查每周至少进行一次全面的卫生检查，对市场整体卫生状况进行评估。每月组织一次卫生专项检查，并对检查结果进行通报。对卫生不达标的商户和区域，下达整改通知书，限期整改。3.考核机制建立卫生管理考核机制，将商户的卫生管理情况纳入年度考核范围。考核结果与商户的评优评先、摊位续租等挂钩。对卫生管理工作表现优秀的商户和个人进行表彰和奖励，对卫生不达标的商户进行处罚，如警告、罚款、停业整顿等。八、卫生宣传与教育1.宣传活动定期组织卫生宣传活动，通过发放宣传资料、设置宣传栏、举办讲座等形式，向商户和消费者宣传卫生知识和法律法规。利用市场内的电子显示屏、广播等媒体，滚动播放卫生宣传标语和公益广告，提高市场卫生宣传氛围。2.培训教育对市场管理人员、商户和从业人员进行定期的卫生知识培训，培训内容包括环境卫生、食品卫生、病媒生物防治等方面。新入职的人员应进行岗前卫生培训，经考试合格后方可上岗。培训应注重实用性和操作性，提高人员的卫生管理水平和操作技能。九、投诉处理与应急管理1.投诉处理设立卫生投诉举报电话和邮箱，接受商户和消费者的卫生投诉。对投诉内容应及时进行登记和处理。接到投诉后，应在规定时间内到达现场进行调查核实。对确实存在的卫生问题，应责令相关责任人立即整改，并将处理结果及时反馈给投诉人。2.应急管理制定卫生应急预案，应对突发卫生事件，如食品安全事故、传染病疫情等。成立应急处置小组，明确各成员的职责和分工