商场百货卫生管理制度

PAGE商场百货卫生管理制度一、总则（一）目的为了加强商场百货的卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者和员工的健康，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于商场百货内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等。（三）管理原则卫生管理遵循“预防为主、全面管理、责任到人”的原则，确保商场百货卫生状况符合国家相关法律法规及行业标准要求。二、卫生管理职责分工（一）管理部门职责1.商场百货管理部门负责整体卫生管理工作的统筹规划、监督检查和协调指导。2.制定卫生管理制度、考核标准及奖惩措施，并组织实施。3.定期组织卫生管理培训，提高员工的卫生意识和操作技能。（二）各区域负责人职责1.营业区域负责人负责本区域的日常卫生维护，包括货架、柜台、通道等的清洁，确保商品陈列整齐、卫生。2.仓库负责人负责仓库的环境卫生管理，保证货物存放有序，仓库整洁无杂物，做好防虫、防潮、防火等工作。3.办公区域负责人负责办公区域的卫生清洁，保持桌面、地面、门窗等干净整洁，文件资料摆放有序。4.员工休息区负责人负责休息区的卫生管理，及时清理垃圾，保持休息区环境舒适。（三）员工个人职责1.所有员工应严格遵守本卫生管理制度，积极参与卫生维护工作。2.保持个人工作区域的整洁卫生，及时清理工作中产生的垃圾和废弃物。3.配合管理人员做好公共区域的卫生清洁工作，爱护公共卫生设施。三、环境卫生标准（一）营业场所卫生标准1.地面：保持清洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮整洁。2.货架、柜台：商品陈列整齐有序，表面无灰尘、污渍，标签清晰。货架底部、柜台内侧等角落无杂物堆积。3.通道：通道畅通无阻，地面干净，无障碍物，墙壁、天花板无蜘蛛网、灰尘等。4.门窗：玻璃门窗干净透明，无污渍、手印，窗台无杂物，门框、窗框无灰尘。5.照明设施：灯具表面清洁，无灰尘、污渍，照明正常，无损坏。6.通风设备：通风口、排风扇等通风设备定期清洁，无堵塞，通风良好。（二）仓库卫生标准1.货物摆放：分类分区存放，货物堆放整齐，标识清晰，便于查找和搬运。2.仓库地面：保持干燥、清洁，无垃圾、积水，定期清扫和消毒。3.货架及货物：货架无灰尘、污渍，货物无破损、变质，做好防潮、防虫、防火措施。4.仓库通道：通道畅通，宽度符合安全要求，无杂物堆积。5.仓库门窗：关闭严密，玻璃干净，窗台无杂物，防止外界灰尘、害虫进入。（三）办公区域卫生标准1.桌面：保持整洁，文件、办公用品摆放整齐，无灰尘、污渍。2.地面：干净无垃圾、污渍，定期清扫和拖地。3.办公设备：电脑、打印机、复印机等设备表面清洁，无灰尘，定期擦拭保养。4.门窗：玻璃明亮，窗台干净，门框、窗框无灰尘。5.垃圾桶：垃圾及时清理，桶身清洁无异味，定期消毒。（四）员工休息区卫生标准1.桌椅：摆放整齐，表面干净无污渍，定期擦拭。2.地面：保持清洁，无垃圾、水渍，定期清扫和拖地。3.休息区设施：如饮水机、沙发等保持清洁卫生，定期消毒。4.垃圾桶：及时清理垃圾，保持垃圾桶周围清洁无异味。四、卫生清洁流程及要求（一）日常清洁流程1.营业前各区域负责人组织员工对各自负责区域进行全面清扫，包括地面、货架、柜台等。检查卫生工具是否齐全、完好，确保清洁工作顺利进行。2.营业中员工随时清理工作区域内产生的垃圾和杂物，保持环境整洁。对客流量较大区域的地面及时进行清扫和拖洗，确保无污渍影响顾客通行。定期擦拭货架、柜台、商品等，保持商品陈列美观、卫生。3.营业后关闭营业场所的照明、通风等设备。全面清扫地面、通道、货架、柜台等区域，清理垃圾并运至指定地点。擦拭门窗、玻璃，清洁办公设备、休息区设施等。检查各区域卫生状况，确保符合卫生标准。（二）定期清洁要求1.每周对营业场所的天花板、墙壁进行全面清洁，清除蜘蛛网、灰尘等。对仓库货物进行盘点整理，同时清洁货架及仓库地面、墙壁等。对办公区域的文件柜、办公桌椅等进行深度清洁。对员工休息区的沙发、饮水机等设施进行消毒清洁。2.每月对商场百货的公共卫生间进行全面清洁消毒，包括地面、墙面、洗手台、便器等，确保无异味、无污渍。对通风设备、照明灯具进行彻底清洁，检查设备运行情况。对仓库进行全面清查，清理过期、变质货物，同时对仓库进行全面消毒。3.每季度对商场百货的整体环境进行全面检查和评估，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等。根据检查评估结果，对存在的卫生问题进行集中整改，完善卫生管理制度。对消防设施、电梯等公共设施进行清洁和维护，确保其正常运行和卫生状况良好。（三）特殊情况清洁要求1.遇有顾客洒落物品或发生污染情况时，工作人员应立即清理，确保现场干净整洁。2.发生突发事件（如火灾、水浸等）后，应及时对受影响区域进行清理消毒，恢复正常卫生状况。3.根据季节特点和卫生防疫要求，适时增加清洁消毒频次和范围，如夏季加强蚊虫防治，冬季加强通风换气等。五、卫生检查与考核（一）检查方式1.日常巡查：管理部门及各区域负责人每日对各自负责区域进行卫生巡查，及时发现问题并督促整改。2.定期检查：每周、每月、每季度由管理部门组织相关人员对商场百货整体卫生状况进行全面检查。3.专项检查：针对重点区域、重要活动或特殊时期，开展专项卫生检查，确保卫生管理工作落实到位。（二）检查内容1.环境卫生状况：包括地面、货架、柜台、通道、门窗、仓库、办公区域、员工休息区等的清洁程度，是否符合卫生标准。2.卫生设施配备及使用情况：如垃圾桶、清洁工具、消毒设备等是否齐全、完好，是否正常使用。3.卫生管理制度执行情况：员工是否遵守卫生管理制度，各区域卫生维护工作是否按要求落实。（三）考核标准1.设立卫生考核评分表，对各区域卫生状况进行量化评分。评分标准根据环境卫生标准制定，总分100分。2.日常巡查发现的问题，每次每项扣15分；定期检查和专项检查中发现的问题，根据严重程度扣520分。3.对于卫生状况不达标的区域，要求限期整改，整改后仍不符合要求的，加倍扣分，并追究相关负责人责任。（四）奖惩措施1.每月评选出卫生优秀区域和个人，给予适当奖励，如奖金、荣誉证书等，以激励员工积极参与卫生管理工作。2.对卫生不达标的区域和个人进行通报批评，并根据考核结果扣除相应绩效奖金。连续多次卫生不达标的区域负责人，给予警告、降职等处罚。六、卫生消毒管理（一）消毒范围1.营业场所：包括地面、货架、柜台、购物篮、购物车、电梯扶手、公共卫生间等。2.仓库：货物、货架、仓库地面、墙壁等。3.办公区域：办公桌椅、电脑键盘、鼠标、文件柜等。4.员工休息区：桌椅、沙发、饮水机等设施。（二）消毒频次1.公共卫生间：每天至少消毒2次，上、下午各一次，使用专用消毒药剂进行喷洒、擦拭，确保无异味、无污渍。2.电梯扶手、购物篮、购物车等人员接触频繁的部位：每天营业期间每隔23小时消毒一次，采用擦拭消毒方式。3.营业场所地面、货架、柜台等：每周至少消毒2次，可选用合适的消毒剂进行喷洒或擦拭。4.仓库货物、货架等：每月至少消毒1次，在货物盘点整理时同步进行消毒。5.办公区域办公设备、桌椅等：每周至少消毒1次，保持办公环境清洁卫生。6.员工休息区设施：每周至少消毒1次，为员工提供卫生舒适的休息环境。（三）消毒方法及药剂使用1.地面消毒：可选用含氯消毒剂按照规定比例稀释后进行喷洒或拖地，作用一定时间后用清水冲洗干净。2.物体表面消毒：如货架、柜台、办公桌椅等，用消毒湿巾或含氯消毒剂擦拭消毒，确保表面无细菌、病毒残留。3.空气消毒：在通风不良或人员密集区域，可采用紫外线灯照射消毒或使用空气消毒机进行消毒，按照设备使用说明操作。4.消毒药剂的选用应符合国家相关标准要求，严格按照说明书规定的浓度、剂量和使用方法进行配制和使用，避免对人体和环境造成危害。（四）消毒记录1.设立消毒记录台账，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒药剂名称及浓度、消毒人员等信息。2.消毒记录应妥善保存，以备查阅和追溯，保存期限不少于一年。七、病媒生物防治（一）防治目标有效控制老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物的密度，防止疾病传播，保障商场百货环境卫生安全。（二）防治措施1.物理防治在仓库、营业场所等区域设置防鼠板、挡鼠板，防止老鼠进入。安装灭蝇灯、粘鼠板、蟑螂屋等物理防治设施，定期检查和更换，确保其有效性。2.化学防治根据病媒生物的活动规律和季节特点，合理选用安全、有效的杀虫剂、灭鼠剂等进行防治。严格按照药剂使用说明进行操作，控制用药剂量和范围，避免对人体和环境造成污染。3.环境治理保持商场百货环境整洁，及时清理垃圾和杂物，减少病媒生物的栖息和繁殖场所。对下水道、排水口等进行定期检查和清理，防止堵塞，确保排水畅通，减少蚊虫滋生。加强食品储存和销售区域的卫生管理，防止食物残渣吸引老鼠、蟑螂等。（三）防治记录1.建立病媒生物防治记录档案，记录防治时间、防治区域、防治方法、使用药剂名称及剂量等信息。2.定期对病媒生物防治效果进行检查评估，根据检查结果调整防治措施，确保防治工作取得实效。八、环境卫生宣传与培训（一）宣传教育1.利用商场百货内的宣传栏、电子显示屏等宣传阵地，定期发布卫生知识、卫生管理制度等内容，提高员工和顾客的卫生意识。2.在营业场所显著位置张贴卫生宣传标语、海报，营造良好的卫生宣传氛围。3.结合季节特点和卫生防疫要求，适时开展卫生宣传活动，如发放宣传资料、举办健康讲座等，向员工和顾客普及卫生知识和健康常识。（二）培训计划1.制定卫生管理培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、环境卫生标准、清洁消毒流程、病媒生物防治等。2.新员工入职时，必须进行卫生管理培训，使其熟悉商场百