ktv卫生保洁制度

PAGEktv卫生保洁制度一、总则1.目的为了确保KTV环境的整洁、舒适和卫生，为顾客提供优质的消费体验，同时保障员工的健康和安全，特制定本卫生保洁制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有KTV场所，包括但不限于包厢、大厅、走廊、卫生间、厨房、储物间等区域。3.职责分工保洁部门：负责KTV日常卫生保洁工作的具体实施，包括清洁、消毒、垃圾处理等。各部门主管：负责本部门区域卫生的监督和管理，确保员工遵守卫生制度，及时发现并报告卫生问题。保洁主管：负责统筹安排保洁工作，制定工作计划和标准，培训保洁人员，检查工作质量，处理突发卫生问题。公司管理层：负责监督卫生保洁制度的执行情况，对卫生工作进行定期检查和评估，提出改进意见和措施。二、卫生标准1.包厢卫生标准桌面：无污渍、水渍，摆放整齐，烟灰缸及时清理。地面：干净整洁，无杂物、脚印，定期吸尘、拖地。沙发、座椅：表面清洁，无污渍、破损，定期擦拭。墙壁、天花板：无灰尘、蜘蛛网，保持清洁。音响设备、灯光设施：表面清洁，定期检查维护，确保正常运行。卫生间：马桶、洗手盆、淋浴设施清洁无异味，卫生纸供应充足，地面干燥防滑。垃圾桶：垃圾及时清理，垃圾袋定期更换，保持桶身清洁。2.大厅卫生标准地面：保持干净，无杂物、水渍，定期抛光。沙发、茶几：摆放整齐，表面清洁，无污渍。服务台：台面整洁，物品摆放有序，电脑、打印机等设备正常运行。墙壁、天花板：无灰尘、蜘蛛网，装饰物品清洁美观。公共卫生间：参照包厢卫生间卫生标准执行，保持清洁卫生。3.走廊卫生标准地面：干净整洁，无杂物、水渍，定期清扫。墙壁：无灰尘、污渍，保持清洁。消防设施、安全标识：表面清洁，确保正常使用和清晰可见。4.厨房卫生标准操作台面：无油污、水渍，厨具摆放整齐，使用后及时清洗消毒。炉灶、抽油烟机：定期清洁，确保无油污、无异味。冰箱、冰柜：定期除霜、清洁，保持内部干净。餐具、厨具：严格按照消毒流程清洗消毒，摆放整齐。地面、墙面：保持清洁，无污渍、积水。垃圾桶：垃圾及时清理，垃圾袋定期更换，保持桶身清洁。5.储物间卫生标准货架：货物摆放整齐，货架表面清洁，无灰尘杂物。地面：干净整洁，无积水、杂物。门窗：保持清洁，关闭良好，防止灰尘进入。三、清洁流程与规范日常清洁流程1.准备工作保洁人员提前15分钟到岗，更换工作服，领取清洁工具和用品。检查清洁工具和用品是否齐全、完好，如发现问题及时报告并更换。2.包厢清洁进入包厢后，首先清理桌面杂物，将烟灰缸内的垃圾倒入垃圾袋，用湿布擦拭桌面、沙发、座椅等表面，去除污渍、水渍。注意擦拭顺序，先上后下，先左后右。吸尘地面，从包厢门口开始，按照一定的顺序移动吸尘器，确保地面无杂物、灰尘。清洁卫生间，先冲洗马桶，然后用清洁剂擦拭马桶内外表面，包括马桶盖、坐垫等，再用清水冲洗干净。接着擦拭洗手盆、台面、水龙头等，最后用拖把拖干地面，确保地面干燥防滑。检查包厢内的音响设备、灯光设施是否正常，如有问题及时报告维修人员。清理包厢内的垃圾桶，更换垃圾袋，保持垃圾桶清洁。整理包厢内的物品，将沙发、座椅摆放整齐，桌面物品归位。3.大厅清洁按照包厢清洁的顺序，依次清洁大厅的地面、沙发、茶几、服务台等区域。重点清洁大厅的公共卫生间，确保卫生达标。擦拭大厅的墙壁、天花板，去除灰尘、蜘蛛网。检查大厅内的消防设施、安全标识是否正常，如有损坏及时报告更换。4.走廊清洁清扫走廊地面，清除杂物、灰尘。擦拭走廊墙壁，保持墙壁干净。检查走廊内的消防设施、安全标识，确保正常使用和清晰可见。5.厨房清洁清理操作台上的厨具和杂物，将使用过的厨具放入指定区域清洗消毒。用清洁剂擦拭操作台面、炉灶、抽油烟机等，去除油污、水渍。清洁冰箱、冰柜内部，去除异味，保持干净。按照消毒流程清洗消毒餐具、厨具，摆放整齐。拖洗厨房地面，擦拭墙面，保持厨房清洁卫生。清理厨房垃圾桶，更换垃圾袋。6.储物间清洁整理货架上的货物，确保摆放整齐。擦拭货架表面，去除灰尘杂物。清扫储物间地面，保持地面干净整洁。检查门窗是否关闭良好，如有损坏及时维修。定期清洁流程1.包厢定期清洁每周进行一次全面清洁，包括对包厢内的墙壁、天花板进行深度清洁，去除顽固污渍和灰尘。每月对沙发、座椅进行一次深度清洁和保养，如使用专业清洁剂擦拭、消毒，检查是否有破损，及时进行修补或更换。每季度对包厢内的音响设备、灯光设施进行一次全面检查和清洁，确保设备正常运行，延长使用寿命。2.大厅定期清洁每周对大厅的地面进行一次打蜡保养，增加地面光泽度，延长使用寿命。每月对大厅的沙发、茶几进行深度清洁和保养，方法同包厢沙发、座椅。每季度对大厅的墙壁、天花板进行深度清洁，去除灰尘、蜘蛛网和装饰物品上的污渍。3.走廊定期清洁每月对走廊的墙壁进行一次全面清洁，包括擦拭墙壁上的装饰画、挂件等。每季度对走廊的地面进行一次深度清洁，如使用专业清洁剂去除顽固污渍。4.厨房定期清洁每周对厨房的炉灶、抽油烟机进行一次深度清洁，使用专业清洁剂去除油污，确保无异味。每月对厨房的冰箱、冰柜进行一次全面除霜、清洁，检查制冷效果，确保正常运行。每季度对厨房的墙面、地面进行一次深度清洁，去除油污、污渍。5.储物间定期清洁每月对储物间的货架进行一次全面清洁，包括擦拭货架的角落、缝隙等。每季度对储物间的地面、墙面进行一次深度清洁，保持储物间整洁卫生。特殊情况清洁流程1.顾客呕吐或洒漏立即用干净的毛巾或拖把清理呕吐物或洒漏物，避免污渍扩散。将清理后的毛巾或拖把放入专用的垃圾袋中，扎紧袋口，防止异味散发。用清洁剂和清水反复擦拭污染区域，确保无残留污渍和异味。最后用消毒水对污染区域进行消毒处理。2.火灾或其他事故后的清洁在确保安全的前提下，由专业人员对火灾或事故现场进行清理。清理现场的杂物、灰尘、水渍等，对受损的墙面、地面、家具等进行修复或更换。对现场进行全面消毒，防止细菌滋生和传播。四、消毒规范1.消毒频率包厢、大厅、走廊、卫生间等公共区域每天进行消毒，使用符合国家标准的消毒剂。厨房餐具、厨具每餐使用后进行消毒，确保食品安全。储物间每周进行一次消毒，保持储物环境卫生。2.消毒方法擦拭消毒：使用消毒剂擦拭桌面、沙发、座椅、门把手、开关等经常接触的部位，作用一定时间后，用清水擦拭干净。喷雾消毒：对空气流通不畅的区域，如包厢内的卫生间、储物间等，使用喷雾器将消毒剂均匀喷洒在空气中和物体表面，关闭门窗一段时间后通风换气。浸泡消毒：将餐具、厨具放入含有消毒剂的水中浸泡一定时间，然后取出用清水冲洗干净。3.消毒剂选择选择具有高效、低毒、无刺激性气味的消毒剂，如含氯消毒剂、过氧乙酸等。严格按照消毒剂的使用说明进行稀释和配制，确保消毒效果。4.消毒记录保洁人员每次消毒后，需填写消毒记录，包括消毒时间、地点、消毒剂名称、浓度、消毒方法等信息。消毒记录由保洁主管负责收集和保存，保存期限不少于一年。五、垃圾处理1.垃圾分类在KTV各区域设置不同类型的垃圾桶，如可回收垃圾桶、不可回收垃圾桶、有害垃圾桶等。引导顾客和员工正确分类投放垃圾，如纸张、塑料瓶、易拉罐等可回收垃圾放入可回收垃圾桶；果皮、剩菜剩饭等不可回收垃圾放入不可回收垃圾桶；废旧电池、过期药品等有害垃圾放入有害垃圾桶。2.垃圾收集与运输保洁人员每天定时收集各区域的垃圾，将垃圾袋扎紧，放入指定的垃圾存放点。垃圾存放点应保持清洁，定期清理周围环境。公司与专业的垃圾运输公司签订合同，按照规定的时间和路线将垃圾运输至指定的垃圾处理场进行处理。3.垃圾处理记录记录每次垃圾收集的时间、地点、垃圾种类和数量等信息。垃圾处理记录由保洁主管负责保存，保存期限不少于一年。六、卫生检查与考核1.卫生检查日常检查：保洁主管每天对各区域的卫生情况进行巡查，及时发现问题并督促保洁人员整改。定期检查：公司管理层每周组织一次卫生大检查，对KTV所有区域进行全面检查，包括卫生标准执行情况、清洁流程执行情况、消毒情况等。专项检查：根据实际情况，不定期开展专项卫生检查，如针对厨房卫生、卫生间卫生等进行重点检查。2.考核标准卫生检查结果按照百分制进行评分，具体考核标准如下：清洁卫生：地面、桌面、沙发、座椅等表面无污渍、水渍，墙壁、天花板无灰尘、蜘蛛网，得40分。消毒情况：消毒频率符合要求，消毒方法正确，消毒剂选择合适，得30分。垃圾处理：垃圾分类正确，垃圾收集及时，运输规范，得20分。其他：卫生工具摆放整齐，保洁人员着装规范，得10分。3.考核结果应用卫生检查结果纳入保洁人员的绩效考核，与工资、奖金挂钩。对于卫生不达标的区域，责令保洁人员限期整改，整改后仍不符合要求的，按照公司相关规定进行处罚。连续三个月卫生考核成绩优秀的保洁人员，给予表彰和奖励。七、培训与监督1.培训定期组织保洁人员进行卫生保洁知识和技能培训，包括清洁流程、消毒规范、垃圾处理等方面的内容。邀请专业的卫生专家或培训师进行授课，提高保洁人员的专业水平。培训后进行考核，确保保洁人员掌握相关知识和技能，能够胜任工作岗位。2.监督保洁主管加强对保洁人员工作的日常监督，及时纠正