餐厅经营托管合同

餐厅经营托管合同一、合同主体与托管标的合同的开篇，必须清晰界定委托方与受托方的身份信息。委托方通常为餐厅的所有权人或其合法授权代表，需提供有效的身份证明文件及餐厅的权属证明。受托方则需明确其具备相应的餐饮管理资质、专业团队及成功运营经验，必要时应提供相关证明材料。托管标的是合同的核心指向，应具体明确。需详细列明餐厅的名称、具体地址、经营面积、主要经营业态（如中餐、西餐、快餐、火锅等）、以及餐厅现有的设施设备、餐具厨具、品牌标识、知识产权等资产状况。建议在合同附件中附上《餐厅资产清单》，对重要资产进行详细登记、拍照或录像存档，作为托管期间资产保管、使用及返还的依据。二、托管期限与托管范围托管期限是双方合作的时间界定，应明确起始日期与终止日期。考虑到餐饮经营的周期性和市场培育期，期限不宜过短，以便受托方有足够时间实施其经营策略并见到成效；同时也应设置合理的上限，并可约定期满后的续约条件或提前终止的情形。托管范围是受托方行使管理权的边界，必须详尽约定。这通常包括：1.日常运营管理：人员招聘、培训、排班与管理；食材采购、库存管理与成本控制；菜单设计与更新；服务标准制定与执行；厨房生产管理等。2.市场营销与推广：品牌形象维护与提升；线上线下营销策略制定与实施；客户关系管理；促销活动策划与执行等。3.财务管理：营收管理；费用控制；财务报表编制与提交；税务申报等。需明确财务审批权限及资金安全保障措施。4.合规经营：确保餐厅运营符合国家及地方的食品安全、卫生防疫、消防、环保、劳动用工等相关法律法规要求。5.设施设备维护：对餐厅现有设施设备进行日常维护、保养，确保其正常运行，重大维修或更新需事先获得委托方同意。三、托管费用与支付方式托管费用是受托方提供管理服务的对价，其设定方式与支付条款是合同的核心商业条款。常见的托管费用模式包括：1.固定服务费：双方约定一个固定金额作为每月或每季度的托管服务费。2.基本服务费+绩效提成：在固定基本服务费的基础上，根据餐厅的经营业绩（如营业收入、利润等）按约定比例提取绩效奖金。这种模式更能激励受托方提升经营效益。3.纯绩效提成：不设固定服务费，受托方的收益完全与餐厅经营业绩挂钩。这种模式对委托方风险较小，但对受托方要求较高。合同中应明确费用的计算基数、比例（如有）、支付周期（月付、季付等）、支付账户信息以及逾期支付的违约责任。对于绩效提成，需清晰界定业绩核算的标准、周期及审计方式。四、双方的权利与义务（一）委托方的权利与义务权利：1.对受托方的经营管理行为进行监督、检查，并要求受托方定期报告经营状况。2.对餐厅的重大事项（如注册资本变更、股权结构调整、重大资产处置、核心经营策略重大调整等）拥有决策权或知情权、审批权。3.按照合同约定获取餐厅经营收益。4.在受托方严重违反合同约定或经营管理不善导致重大损失时，有权依据合同约定解除合同并追究其责任。义务：1.按照合同约定向受托方及时足额支付托管费用。2.向受托方提供餐厅经营所必需的合法证照、文件资料，并确保其真实性、有效性。3.负责提供餐厅的经营场所及初始运营所需的设施设备、物资（除非合同另有约定由受托方负责），并承担相关的租赁费用（如适用）及必要的初始投入。4.尊重受托方的正常经营管理权，不得随意干涉其日常运营决策，但有权对违反合同约定或法律法规的行为进行制止和纠正。（二）受托方的权利与义务权利：1.在合同约定的托管范围内，独立行使餐厅的日常经营管理权。2.按照合同约定收取托管费用。3.要求委托方提供必要的支持与配合，以保障托管工作的顺利开展。义务：1.勤勉尽责地履行托管职责，运用专业技能和管理经验，努力提升餐厅的经营业绩和品牌价值。2.严格遵守国家法律法规及合同约定，确保餐厅合规经营，杜绝违法违规行为。3.建立健全餐厅内部管理制度，规范运营流程，保障食品卫生与安全。4.定期（如每月、每季度）向委托方提交真实、准确的经营报告、财务报表及其他约定的资料。5.妥善保管和使用委托方交付的资产，防止资产流失或损坏，托管期满或合同终止时，按约定返还资产。6.保守餐厅的商业秘密和经营信息，不得利用其为自身或第三方谋取不正当利益。五、财务与资产监管财务透明与资产安全是委托方最为关注的问题之一。合同中应就此作出详细约定：1.财务独立核算：明确餐厅应建立独立的财务核算体系，受托方应确保财务数据的真实性与完整性。2.资金管理：约定营业收入的收款账户管理方式，大额支出的审批流程。可考虑设立共管账户或由委托方指定账户，受托方负责日常经营支出的申请与报销。3.审计与监督：委托方有权定期或不定期对餐厅的财务状况和经营情况进行审计或检查，受托方应予以配合。可约定聘请双方认可的第三方会计师事务所进行年度审计。4.资产盘点：双方应在托管起始日、终止日以及合同约定的定期节点共同对餐厅资产进行盘点，并签署盘点报告。六、保密条款与知识产权餐厅的经营数据、客户信息、配方工艺、营销方案等均属于商业秘密，受托方负有严格的保密义务，该义务在合同终止后仍然有效。关于知识产权，若餐厅拥有注册商标、专利技术等，应明确其权属归委托方所有，受托方仅可在托管范围内依据合同约定进行使用。托管期间受托方为餐厅开发的新菜品、新服务、新营销方案等知识产权的归属，应在合同中事先约定。七、合同的变更、解除与终止合同的变更需经双方协商一致并签署书面文件。合同的解除条款应明确约定在何种情形下双方有权单方解除合同，例如：1.一方严重违约，经催告后在合理期限内仍未纠正的。2.受托方连续多个经营周期未能达到约定的经营目标，或出现重大经营亏损的。3.一方进入破产、清算程序或丧失履约能力的。4.因不可抗力导致合同目的无法实现的。合同终止或解除后，双方应在约定期限内完成资产交接、财务结算、人员安置（如适用）等善后事宜。受托方应配合委托方平稳过渡经营管理权。八、违约责任与争议解决对于任何一方违反合同约定的行为，应明确其应承担的违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。违约金的数额或计算方法应具体明确。争议解决方式，通常约定为首先通过友好协商解决；协商不成的，可选择提交某仲裁委员会进行仲裁，或向有管辖权的人民法院提起诉讼。选择仲裁的，应明确仲裁机构的名称。九、其他约定根据餐厅托管的具体情况，还可补充约定其他条款，如：1.不可抗力：定义不可抗力事件，并约定其发生时双方的权利义务。2.通知与送达：双方指定的联系人、联系方式及法律文书送达地址。3.合同生效条件：如是否需经双方签字盖章后生效。4.附件效力：明确合同附件（如资产清单、财务报表模板、保密协议等）是合同不可分割的组成部分，与本合同具有同等法律效力。5.争议解决费用的承担。十、签订合同前的注意事项1.尽职调查：委托方应对受托方的资质、经验、团队能力、过往业绩进行充分的尽职调查；受托方也应对餐厅的经营现状、资产状况、市场环境等进行了解。2.明确目标：双方在签订合同前应就托管目标、经营策略、考核标准等核心问题达成共识。3.细化条款：合同条款应力求详尽、明确，避免模糊不清或易产生歧义的表述。特别是关于费用、业绩考核、解约条件等关键条款，务必清晰具体。4.寻求专业法律意见：鉴于餐厅经营托管的复杂性，建议双方在签订