运动营养师理论知识考核内容试题

运动营养师理论知识考核内容试题考试时长：120分钟满分：100分考核对象：运动营养师职业资格入门级考生题型分值分布：-判断题（20分）-单选题（20分）-填空题（20分）-简答题（12分）-应用题（18分）总分：100分一、判断题（共10题，每题2分，总分20分）请判断下列说法的正误。1.蛋白质的主要功能是提供能量，而非维持身体结构。2.运动期间补充碳水化合物有助于维持血糖水平，延缓疲劳。3.所有维生素都属于水溶性，缺乏时需每日补充。4.运动员在减脂期应完全避免脂肪摄入，以减少热量摄入。5.运动后立即摄入蛋白质和碳水化合物组合，可促进肌肉修复。6.短期高强度运动（如100米冲刺）主要依赖糖原供能。7.钙的主要功能是维持骨骼健康，与运动表现无直接关联。8.运动营养补充剂必须经过科学验证，才能安全有效。9.高铁运动员需额外补充铁剂，以支持血红蛋白合成。10.膳食纤维有助于肠道蠕动，但对运动营养无特殊作用。二、单选题（共10题，每题2分，总分20分）请选择最符合题意的选项。1.以下哪种营养素是人体必需的氨基酸？（）A.谷氨酸B.脂肪酸C.胆固醇D.维生素C2.运动员在长时间耐力运动中，主要消耗的能量来源是？（）A.脂肪B.蛋白质C.糖原D.微量元素3.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）A.糖果B.米饭C.鸡胸肉D.橙子4.运动后补充水分，以下哪种方式最科学？（）A.短时间内大量饮水B.每隔10分钟喝一杯水C.根据口渴程度适量饮用D.仅在运动后1小时内补水5.运动员补充铁剂的最佳时机是？（）A.运动前B.运动中C.运动后D.任何时候均可6.以下哪种维生素参与能量代谢？（）A.维生素AB.维生素DC.维生素B₁（硫胺素）D.维生素E7.运动员在高温环境下运动，以下哪种措施可减少中暑风险？（）A.穿着深色衣物B.避免运动前饮水C.运动中少量多次补水D.运动后立即进行高强度的拉伸8.以下哪种矿物质对肌肉收缩至关重要？（）A.锌B.钙C.硒D.碘9.运动员在备赛期间，以下哪种营养素需优先保证摄入？（）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.维生素10.以下哪种运动营养补充剂被证实可提升运动表现？（）A.葡萄糖酸钙B.β-丙氨酸C.维生素C片D.胆碱三、填空题（共10题，每题2分，总分20分）请将正确答案填入横线处。1.运动员在运动前2-3小时应摄入______，以避免消化不良。2.运动后补充______和______的组合，可促进肌肉修复。3.短期高强度运动主要依赖______供能，而长时间耐力运动则依赖______。4.运动员在高温环境下运动，每日需补充______以上水分，以维持水合状态。5.优质蛋白质的来源包括______、______和______。6.维生素B₁（硫胺素）参与______的代谢，缺乏时可能导致______。7.运动员在减脂期，建议将碳水化合物摄入控制在每日总热量的______左右。8.运动营养补充剂需遵循______原则，避免过量摄入。9.铁剂补充的最佳时机是______，以减少胃肠道刺激。10.膳食纤维的主要功能是______和______。四、简答题（共3题，每题4分，总分12分）1.简述运动营养师在制定运动膳食计划时需考虑哪些因素？2.解释运动前后补充水分的重要性，并列举三种科学补水的方法。3.运动员在备赛期间，如何通过营养调整提升运动表现？五、应用题（共2题，每题9分，总分18分）1.某耐力运动员计划进行一场8小时的马拉松比赛，请为其制定赛前、赛中、赛后的营养补充方案，并说明理由。2.一位健身爱好者每周进行三次力量训练，体重为75公斤，身高180厘米，请为其设计一份每日膳食计划，并说明蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入比例。标准答案及解析一、判断题1.×（蛋白质是维持身体结构的重要营养素，而非仅提供能量。）2.√（碳水化合物可快速补充能量，延缓疲劳。）3.×（维生素分为脂溶性和水溶性，并非所有维生素都溶于水。）4.×（脂肪是必需营养素，适量摄入有助于激素合成和维生素吸收。）5.√（运动后补充蛋白质和碳水化合物可促进肌肉修复和糖原恢复。）6.√（短时高强度运动主要依赖无氧糖酵解供能。）7.×（钙对肌肉收缩和神经传递至关重要。）8.√（补充剂需经过科学验证，避免盲目使用。）9.√（高铁运动员需额外补充铁剂以支持血红蛋白合成。）10.×（膳食纤维可延缓胃排空，调节血糖，对运动营养有重要作用。）二、单选题1.A（谷氨酸是必需氨基酸。）2.C（耐力运动主要依赖糖原供能。）3.C（鸡胸肉是优质蛋白质来源。）4.C（根据口渴程度适量饮用最科学。）5.C（运动后补充铁剂可减少胃肠道刺激。）6.C（维生素B₁参与糖代谢。）7.C（运动中少量多次补水可减少中暑风险。）8.B（钙是肌肉收缩的必需矿物质。）9.A（备赛期间需优先保证碳水化合物摄入。）10.B（β-丙氨酸可提升肌肉力量和耐力。）三、填空题1.碳水化合物2.蛋白质、碳水化合物3.无氧糖酵解、有氧氧化4.2-3升5.鸡胸肉、鸡蛋、鱼类6.糖原、神经系统疾病7.40%-50%8.科学适量9.运动后10.促进肠道蠕动、调节血糖四、简答题1.运动营养师制定膳食计划需考虑：-运动类型和强度（如耐力、力量、爆发力运动对营养需求不同）-运动周期（备赛、训练、恢复期营养需求不同）-个体差异（年龄、性别、体重、代谢水平）-消化能力（避免运动前摄入不易消化的食物）-经济条件（选择性价比高的营养来源）2.运动前后补水的重要性及方法：-重要性：-运动中脱水可导致疲劳、体温升高、运动表现下降。-运动后及时补水可恢复水合状态，促进恢复。-科学补水方法：-运动前30分钟饮用300-500毫升水。-运动中每15-20分钟饮用150-200毫升水。-运动后根据体重变化补充水分（每减轻1公斤需补充1.2-1.5升水）。3.备赛期间营养调整策略：-增加碳水化合物摄入（提升糖原储备）。-适量补充蛋白质（支持肌肉修复）。-控制脂肪摄入（避免热量过剩）。-补充电解质（防止脱水）。-注意营养时机（运动前后补充关键营养素）。五、应用题1.马拉松运动员营养补充方案：-赛前（24-48小时）：-增加碳水化合物摄入（如米饭、面包），储备糖原。-减少高纤维食物摄入（避免消化不良）。-赛中（每2-3小时）：-补充能量胶或运动饮料（含碳水化合物和电解质）。-少量多次饮用水或运动饮料。-赛后（1小时内）：-补充蛋白质和碳水化合物（如鸡胸肉+米饭）。-补充水分和电解质（如椰子水或运动饮料）。-理由：-赛前储备糖原可延长运动时间。-赛中补充能量可维持血糖水平。-赛后补充营养可促进恢复。2.健身爱好者膳食计划设计：-每日热量需求：-基础代谢率（BMR）≈1700千卡。-训练消耗约500千卡。-总热量需求≈2200千卡。-营养比例：-蛋白质：1.6-2.2克/公斤（120-165克，占总热量25%）。-碳水化合物：6-8克/公斤（450-600克，占总热量50%）。-脂肪：0.8-1克/公