ktv卫生上墙制度

PAGEktv卫生上墙制度一、总则1.目的为了加强KTV的卫生管理，确保为消费者提供一个清洁、舒适、安全的娱乐环境，保障消费者的健康权益，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本卫生上墙制度。2.适用范围本制度适用于本KTV内所有区域，包括但不限于包厢、大厅、过道、卫生间、储物间、设备机房等场所及其附属设施设备。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的方针，坚持卫生管理常态化、规范化、标准化，做到责任明确、措施到位、监督有力，确保卫生质量符合相关要求。二、卫生管理职责1.KTV经理职责全面负责KTV的卫生管理工作，制定卫生工作计划和目标，并组织实施。定期检查各部门卫生工作执行情况，对发现的问题及时督促整改。协调各部门之间的卫生管理工作，确保卫生管理工作的顺利开展。负责与卫生监督部门的沟通协调，配合做好相关检查工作。2.各部门主管职责负责本部门区域的卫生管理工作，制定具体的卫生管理制度和操作流程，并组织员工培训。每日对本部门卫生状况进行巡查，及时发现并解决卫生问题。组织本部门员工做好日常卫生清洁和消毒工作，确保卫生达标。配合KTV经理做好卫生管理的各项工作，对卫生管理工作提出合理化建议。3.员工卫生职责严格遵守本KTV的卫生管理制度和操作流程，认真做好本岗位的卫生清洁工作。积极参加卫生培训，掌握卫生知识和技能，提高卫生意识。发现卫生问题及时报告上级，并配合做好整改工作。爱护卫生设施设备，正确使用清洁工具和消毒药品，确保其正常运行和使用。三、环境卫生标准1.包厢卫生标准地面清洁无杂物、无污渍，地毯定期吸尘、清洗，保持干净整洁。桌面、茶几、沙发等表面清洁，无灰尘、无水渍，摆放整齐有序。墙壁、天花板无蜘蛛网、无污渍，装饰物品清洁完好。门窗玻璃干净明亮，窗台无灰尘。通风良好，空气清新，无异味。包厢内的垃圾桶及时清理，垃圾不外露，垃圾袋定期更换。2.大厅卫生标准地面保持清洁，无痰迹、无果皮纸屑等杂物，定期进行清扫和拖地。沙发、茶几摆放整齐，表面清洁无灰尘。墙壁、柱子无污渍、无乱张贴现象。天花板无蜘蛛网，灯具清洁明亮。公共区域的垃圾桶及时清理，保持外观整洁。大厅内的绿植定期浇水、修剪，保持美观。3.过道卫生标准地面干净，无杂物、无积水，定期清扫和拖洗。墙壁无污渍、无乱涂乱画，扶手清洁无灰尘。消防设施、安全标识等保持清洁，无遮挡。过道内的垃圾桶及时清理，保持周边环境整洁。4.卫生间卫生标准地面、墙面清洁，无污渍、无异味，定期进行消毒。洗手台干净，水龙头、镜子无水印，洗手液、卫生纸等用品配备齐全。便器清洁，无污垢、无堵塞，定期进行冲洗和消毒。通风良好，空气清新，配备除臭设备。垃圾桶及时清理，垃圾袋定期更换，垃圾不外溢。5.储物间卫生标准物品摆放整齐有序，分类存放，标识清晰。货架、储物箱清洁，无灰尘、无杂物。地面干净整洁，无积水、无垃圾。保持通风良好，防止物品受潮、发霉。6.设备机房卫生标准设备表面清洁，无灰尘、无油污，定期进行擦拭。机房地面干净，无杂物、无积水。电线、电缆排列整齐，无乱拉乱接现象。通风良好，温度、湿度适宜，确保设备正常运行。四、卫生清洁流程1.日常清洁流程地面清洁：先清扫地面杂物，然后用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干，保持地面干净无水渍。桌面、茶几清洁：用干净的抹布擦拭表面灰尘、水渍，再用消毒湿巾进行消毒。卫生间清洁：依次清洁洗手台、便器、地面等，先使用清洁剂去除污渍，然后冲洗干净，最后进行消毒。垃圾桶清理：将垃圾袋扎紧，更换新的垃圾袋，确保垃圾桶外观清洁。2.定期清洁流程包厢地毯清洗：根据地毯污染程度，定期使用专业地毯清洗设备进行清洗，去除污渍和异味。墙壁、天花板清洁：使用清洁剂和清洁工具，对墙壁、天花板进行擦拭，去除污渍和蜘蛛网。如需高处作业，应采取安全防护措施。通风系统清洁：定期对通风管道、风口等进行清洁，防止灰尘、细菌等积聚，保证通风良好。设备深度清洁：定期对设备进行全面清洁和保养，包括擦拭设备表面、清理设备内部灰尘等，确保设备正常运行。五、卫生消毒制度1.消毒范围包厢内的桌面、茶几、沙发、麦克风、点歌器等物品。大厅、过道、卫生间等公共区域的设施设备。餐具、茶具、酒杯等餐饮具。清洁工具、抹布、拖把等。2.消毒方法及频率物理消毒热力消毒：餐具、茶具等餐饮具采用煮沸或蒸汽消毒，温度达到100℃，时间不少于15分钟。紫外线消毒：在无人的情况下，对包厢、大厅等区域使用紫外线灯进行消毒，每次消毒时间不少于30分钟。化学消毒含氯消毒剂：用于地面、墙面、卫生间等消毒，按照规定比例配制，擦拭或喷洒后作用一定时间，然后用清水冲洗干净。使用频率为每天至少一次。酒精消毒：用于擦拭桌面、茶几、麦克风、点歌器等物品表面，消毒后用干净的抹布擦干。使用频率为每天至少一次。消毒湿巾：用于擦拭包厢内的常用物品，方便快捷，使用后及时丢弃。使用频率为每次使用后进行消毒。3.消毒记录设立消毒记录台账，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及浓度、操作人员等信息。消毒记录台账保存期限不少于两年，以备卫生监督部门检查。六、食品卫生管理1.食品采购管理严格遵守食品采购索证索票制度，从正规渠道采购食品，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件。采购的食品应新鲜、无变质、无异味，符合食品安全标准。建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存管理设立专门的食品储存仓库，保持仓库清洁、通风良好，温度、湿度适宜。食品应分类存放，隔墙离地，遵循先进先出的原则，并做好标识。定期检查食品库存，及时清理过期、变质食品，防止交叉污染。3.食品加工制作管理食品加工制作人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，操作前洗手消毒。食品加工制作过程应符合卫生要求，生熟分开，避免交叉污染。严格按照食品加工操作规程进行加工制作，确保食品熟透，防止食物中毒。4.食品销售管理食品销售区域应保持清洁卫生，食品陈列整齐有序，避免直接暴露在空气中。销售人员应佩戴口罩、手套，使用清洁的工具和容器销售食品。建立食品销售台账，记录食品的销售日期、名称、规格、数量、购买者等信息。七、公共用品用具卫生管理1.公共用品用具配备要求包厢内配备足够数量的干净、整洁的沙发套、茶几垫、纸巾、一次性拖鞋等公共用品用具。卫生间配备充足的卫生纸、洗手液、擦手纸、消毒湿巾等用品。公共区域的垃圾桶应配备垃圾袋，并定期更换。2.公共用品用具清洗消毒要求公共用品用具应一客一换，清洗消毒后备用。清洗消毒应按照规定的程序和方法进行，确保消毒效果。消毒后的公共用品用具应存放在清洁、干燥、通风的专用存放柜内，防止再次污染。3.公共用品用具更换记录设立公共用品用具更换记录台账，详细记录更换时间、包厢号、用品用具名称及数量等信息。公共用品用具更换记录台账保存期限不少于两年，以备卫生监督部门检查。八、卫生检查与考核1.卫生检查制度建立卫生检查制度，实行每日巡查、每周检查和每月大检查相结合的方式。每日巡查由各部门主管负责，对本部门区域的卫生状况进行检查，及时发现并解决问题。每周检查由KTV经理组织，各部门主管参加，对全KTV的卫生状况进行全面检查，对发现的问题进行记录并督促整改。每月大检查由KTV经理或上级领导带队，各部门人员参加，对全KTV的卫生状况进行深入检查，评估卫生管理工作成效。2.卫生考核标准制定详细的卫生考核标准，从环境卫生、消毒工作、食品卫生、公共用品用具卫生等方面进行量化考核。卫生考核结果与员工绩效挂钩，对卫生工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对卫生不达标的部门和个人进行批评教育和处罚。3.卫生问题整改对卫生检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照整改通知书的要求认真进行整改，并及时将整改情况反馈给KTV经理。KTV经理对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到彻底解决。九、员工卫生培训1.培训计划制定年度员工卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训方式和培训对象。培训内容包括卫生法律法规、卫生知识、卫生操作技能、消毒方法等。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，讲解卫生知识和操作技能。现场实操培训，由经验丰富的员工对新员工进行现场示范，指导其正确的卫生清洁和消毒操作方法。线上培训，通过微信公众号、内部培训平台等发布卫生知识和培训视频，供员