酒店各部门卫生评比制度

PAGE酒店各部门卫生评比制度一、总则1.目的为加强酒店卫生管理，提高服务质量，确保为宾客提供清洁、舒适、安全的住宿环境，特制定本酒店各部门卫生评比制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有部门，包括但不限于客房部、餐饮部、前厅部、后勤部等。3.卫生标准依据本制度依据国家相关法律法规以及酒店行业卫生标准制定，确保酒店卫生管理符合行业规范和法律要求。二、卫生评比标准客房部1.客房整体卫生房间内无明显灰尘、污渍，家具表面清洁光亮。地面干净，无杂物、脚印，地毯无明显污渍。门窗玻璃干净透明，窗台无灰尘。2.床铺及床上用品床单、被套、枕套干净整洁，无污渍、破损，定期更换。床铺整理规范，被子叠放整齐，枕头摆放端正。3.卫生间卫生卫生间地面、墙面清洁，无积水、污渍，瓷砖光亮。马桶清洁无异味，水箱、座圈干净，定期消毒。洗手盆、水龙头干净，台面无杂物，镜子明亮。淋浴设施正常，无水垢，地面防滑垫干净无异味。4.客房用品卫生茶杯、水杯等餐具清洗消毒后摆放整齐，无水渍。毛巾、浴巾干净柔软，无异味，定期更换。一次性用品包装完好，数量充足。餐饮部1.餐厅环境卫生餐厅地面干净，桌椅摆放整齐，无灰尘、污渍。墙面、天花板清洁，无蜘蛛网、霉斑。门窗玻璃干净，通风良好，无异味。2.厨房卫生炉灶、抽油烟机等厨房设备清洁无油污，定期维护。案板、刀具等厨具清洗消毒后摆放整齐，生熟分开。食材储存区干净整洁，食材分类存放，无变质。垃圾桶及时清理，周围地面无垃圾残留。3.餐具卫生餐具清洗严格按照一洗、二清、三消毒、四保洁的程序进行，确保餐具干净无菌。消毒后的餐具存放在专用保洁柜中，防止二次污染。4.食品卫生食品原材料新鲜、无变质，严格遵守食品采购索证制度。食品加工过程符合卫生要求，生熟分开，避免交叉污染。食品添加剂使用符合国家标准，不得超量、超范围使用。前厅部1.前台区域卫生前台台面整洁，电脑、打印机等设备干净，无灰尘。宣传资料摆放整齐，无污渍、破损。地面干净，垃圾桶及时清理，无异味。2.公共休息区卫生沙发、茶几干净，无污渍、杂物，定期擦拭。绿植摆放整齐，叶面清洁，无灰尘。地面清洁光亮，地毯定期吸尘。后勤部1.员工宿舍卫生宿舍床铺整洁，物品摆放有序，地面干净无垃圾。卫生间、洗漱间清洁，无异味，定期打扫。门窗玻璃干净，室内通风良好。2.酒店公共区域卫生走廊地面、墙面清洁，无灰尘、污渍，定期拖地、擦拭。电梯轿厢干净，按钮、扶手无污渍，定期消毒。楼梯扶手、栏杆清洁光亮，无灰尘。酒店外环境整洁，无垃圾、杂物，定期清扫。三、评比方式1.定期检查每周由酒店卫生管理小组对各部门进行全面卫生检查，检查时间固定在每周[X]上午。检查人员按照卫生评比标准进行打分，记录检查结果。2.不定期抽查酒店管理层可根据实际情况对各部门进行不定期抽查，抽查时间不固定。抽查结果同样按照卫生评比标准进行记录，作为综合评比的参考。四、评分细则1.评分标准各项卫生标准根据重要程度设定不同分值，总分100分。如客房整体卫生30分，床铺及床上用品20分，卫生间卫生25分，客房用品卫生15分等。每个大项再细分若干小项，每个小项根据达标情况给予相应分值。例如客房整体卫生中，地面干净无杂物、脚印得10分，若发现一处不达标扣2分。2.评分记录检查人员在检查过程中详细记录各部门卫生不达标的项目及扣分情况。检查结束后，及时将评分结果反馈给各部门负责人，并在酒店内部公示。五、奖惩措施1.奖励措施每月评选出卫生优秀部门，颁发“卫生优秀奖”锦旗，并给予部门一定金额的奖金奖励，奖金数额为[X]元。对连续三个月获得卫生优秀部门的团队，在酒店内部进行通报表扬，并在员工大会上分享卫生管理经验。卫生优秀部门的员工在绩效考核、晋升等方面给予优先考虑。2.惩罚措施每月卫生评比得分低于60分的部门，给予警告，并要求部门负责人在一周内提交整改报告。连续两个月卫生评比得分低于60分的部门，扣除部门当月绩效奖金的[X]%。若因卫生问题导致宾客投诉或受到相关部门处罚，对责任部门进行严肃批评，扣除部门负责人当月绩效奖金的[X]%，并根据情节轻重给予相应的纪律处分。六、整改与跟踪1.整改要求各部门接到卫生检查反馈结果后，应立即组织人员对存在的问题进行整改。整改措施要明确具体，责任到人，确保在规定时间内完成整改任务。2.跟踪复查卫生管理小组在规定时间后对整改部门进行跟踪复查，检查整改效果。若整改后仍未达到卫生标准，继续要求部门整改，直至完全达标。七、培训与宣传1.卫生培训定期组织酒店员工卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁方法、消毒知识等。邀请专业人士进行授课，提高员工的卫生意识和操作技能。2.卫生宣传在酒店内部宣传栏张贴卫生宣传海报，宣传卫生知识和酒店卫