高速服务区卫生管理制度

PAGE高速服务区卫生管理制度一、总则（一）目的为加强高速服务区卫生管理，创造清洁、舒适、安全的服务区环境，保障过往司乘人员的健康，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司运营管理的所有高速服务区，包括服务区内的公共区域、餐饮场所、住宿区域、卫生间、停车场等。（三）管理原则1.预防为主原则通过加强日常卫生管理，预防各类疾病传播，减少卫生问题的发生。2.全员参与原则服务区全体员工应积极参与卫生管理工作，明确各自职责，共同维护服务区卫生环境。3.标准化原则严格按照国家相关法律法规和行业标准进行卫生管理，确保服务区卫生达到规定要求。二、卫生管理职责分工（一）服务区管理部门职责1.负责制定和完善服务区卫生管理制度，并监督执行。2.定期组织卫生检查和评估，对发现的问题及时督促整改。3.协调各部门之间的卫生管理工作，确保各项卫生措施落实到位。4.负责与当地卫生防疫部门沟通协调，及时了解和执行相关卫生要求。（二）保洁部门职责1.按照规定的卫生标准和作业流程，负责服务区公共区域的日常清扫、保洁工作，包括道路、广场、绿化带、公共卫生间等。2.定期对垃圾桶进行清理和消毒，确保垃圾日产日清，保持环境整洁。3.负责卫生间卫生纸、洗手液等消耗品的补充和更换，保证卫生间正常使用。4.配合其他部门做好特殊情况下的卫生清理工作。（三）餐饮部门职责1.严格遵守食品卫生相关法律法规，确保餐饮场所的卫生安全。2.负责餐厅、厨房等区域的日常清洁和消毒工作，包括餐桌椅、餐具、厨具、地面、墙面等。3.加强食品加工过程中的卫生管理，做到生熟分开、餐具消毒严格，防止食品污染和食物中毒事件发生。4.定期对食品储存区域进行清理和检查，确保食品储存条件符合要求。（四）住宿部门职责1.保持客房内环境整洁，每日进行清扫和整理，更换床上用品和洗漱用品。2.定期对客房卫生间进行消毒，确保卫生设施正常使用。3.负责住宿区域公共通道、楼梯间等的卫生保洁工作。4.配合管理部门做好住宿区域的卫生检查和整改工作。（五）其他部门职责各部门应负责本部门办公区域、员工宿舍等内部场所的卫生管理，保持环境整洁有序，物品摆放整齐。同时，积极配合服务区整体卫生管理工作，按照要求完成相关卫生任务。三、卫生标准与要求（一）公共区域卫生标准1.道路和广场路面保持清洁，无杂物、无积水、无明显污渍。广场地面平整，无破损，定期进行清扫和冲洗，保持干净整洁。绿化带内无垃圾、杂物，花草树木定期修剪，保持美观。2.公共卫生间卫生间设施完好，无损坏，地面干净无水渍，墙面无污渍、无涂鸦。便器清洁卫生，无异味，定期消毒。洗手池、水龙头、镜子等保持清洁光亮。卫生纸、洗手液等供应充足，垃圾桶及时清理，无垃圾外溢。通风良好，空气清新，定期进行空气消毒。3.停车场地面干净，无垃圾、油污，标线清晰。停车区域划分明确，车辆停放有序。定期清理停车场内的排水管道，确保排水畅通，无积水。（二）餐饮场所卫生标准1.餐厅桌椅摆放整齐，桌面、椅面清洁无污渍，地面干净，无痰迹、无垃圾。墙壁、天花板清洁卫生，无蜘蛛网、无霉斑。餐具、茶具清洗消毒严格，符合卫生标准，摆放整齐有序。食品展示区干净整洁，食品摆放规范，无过期、变质食品。2.厨房厨房地面、墙面、天花板保持清洁，无油污、无灰尘。炉灶、炊具、案板等厨具使用后及时清洗消毒，摆放整齐。食品加工区域生熟分开操作，有明显标识。食品储存区域分类存放，隔墙离地，通风良好。垃圾桶加盖，及时清理，垃圾不外溢，周围环境清洁。（三）住宿区域卫生标准1.客房客房内床铺平整，床单、被套、枕套干净整洁，无污渍、无破损。家具、电器表面清洁，无灰尘、无污渍。地面干净，无垃圾、无杂物。卫生间洗漱用品摆放整齐，台面、便器、淋浴设施等清洁卫生，无异味。客房内空气清新，定期开窗通风或进行空气净化处理。2.公共区域住宿区域公共通道、楼梯间保持清洁，地面、墙面无污渍，扶手干净。电梯轿厢每日清洁消毒，按钮无污渍，通风良好。四、卫生检查与考核（一）检查方式1.日常巡查保洁人员在日常工作中对负责区域进行巡回检查，及时发现并处理卫生问题。2.定期检查服务区管理部门每周至少组织一次全面的卫生检查，对各区域卫生状况进行评估。3.专项检查针对特殊时期、重点区域或卫生问题频发区域，适时开展专项卫生检查。（二）检查内容1.卫生标准执行情况检查各区域是否符合本制度规定的卫生标准和要求，包括公共区域、餐饮场所、住宿区域等的环境卫生、设施设备清洁等方面。2.卫生管理制度落实情况查看保洁、餐饮、住宿等部门是否按照职责分工履行卫生管理职责，各项卫生措施是否得到有效执行。3.卫生问题整改情况对之前检查中发现的卫生问题，检查是否已按要求进行整改，整改效果是否达标。（三）考核办法1.设立卫生考核专项奖金，根据卫生检查结果对各部门进行奖惩。2.对于卫生不达标的区域，责令相关部门限期整改。整改不到位的，每次扣罚部门绩效奖金[X]元。3.连续三个月卫生考核排名靠前的部门，给予部门员工适当奖励，如绩效加分、发放奖金等。4.因卫生问题导致服务区受到上级部门批评或司乘人员投诉的，严肃追究相关部门和人员的责任。五、卫生清洁与消毒流程（一）公共区域清洁流程1.道路和广场每日清晨，先用扫帚清扫路面和广场，清除杂物、垃圾。对油污较重的区域，使用专用清洁剂进行清洗，然后用清水冲洗干净。定期对广场进行全面冲洗，保持地面干净整洁。2.公共卫生间定时对卫生间进行清扫，先清理地面垃圾、污渍，再依次擦拭便器、洗手池、台面、镜子等。用消毒水对卫生间地面、墙面、便器等进行消毒，消毒时间不少于规定时长。及时补充卫生纸、洗手液等消耗品，清理垃圾桶内垃圾，更换垃圾袋。通风换气，保持空气清新。（二）餐饮场所清洁消毒流程1.餐厅早餐后，及时清理餐桌椅上的餐具、杂物，擦拭桌面。午餐和晚餐结束后，对餐厅地面进行清扫、拖洗，清除污渍。对墙壁、天花板进行定期清扫除尘，保持清洁。餐具消毒流程：回收的餐具先进行初洗，去除食物残渣。然后放入洗碗机或消毒池中进行高温消毒，消毒温度和时间符合标准。消毒后的餐具取出沥干，放入保洁柜中存放。2.厨房食品加工结束后，及时清理炉灶、炊具、案板等厨具，用清洁剂清洗后再用清水冲洗干净。对厨房地面、墙面进行清扫，去除油污。食品储存区域定期清理，检查食品质量，清除过期、变质食品。垃圾桶每日清理，并用消毒水擦拭桶身内外。（三）住宿区域清洁消毒流程1.客房每日上午，按照规定的客房清扫程序进行整理，更换床上用品、洗漱用品。擦拭家具、电器表面，清扫地面垃圾，拖洗地面。卫生间清洁消毒：先清理便器、台面、淋浴设施等，去除污渍。然后用消毒水对卫生间进行全面消毒，包括地面、墙面、便器、水龙头等。通风换气，保持卫生间空气清新。2.公共区域住宿区域公共通道、楼梯间每日清扫，保持地面干净、扶手无灰尘。电梯轿厢每日清洁消毒，擦拭按钮、轿厢内壁等，定期更换电梯内空气清新剂。六、卫生防护与应急措施（一）卫生防护措施1.员工防护保洁、餐饮、住宿等部门员工在工作时应佩戴口罩、手套等防护用品，做好个人防护。定期组织员工进行健康检查，确保员工身体健康，避免因员工健康问题影响服务区卫生管理工作。2.环境防护在公共区域设置垃圾桶时，应合理布局，方便使用，并定期进行清理和消毒，防止垃圾滋生细菌和异味。加强对服务区内通风系统的维护和管理，确保空气流通，减少细菌和病毒传播风险。（二）应急卫生处理措施1.制定应急预案针对可能出现的突发卫生事件，如传染病疫情、食物中毒等，制定详细的应急预案，明确应急处理流程和各部门职责。2.应急物资储备储备足够的消毒用品、防护用品、急救药品等应急物资，确保在突发情况下能够及时调配使用。3.事件处理流程一旦发生突发卫生事件，立即启动应急预案，相关部门迅速采取措施进行处理。对事件发生区域进行隔离和消毒，防止事件扩散。及时向上级主管部门和当地卫生防疫部门报告事件情况，并配合做好调查和处理工作。对受影响的司乘人员和员工进行妥善安置和救治，做好后续跟踪和安抚工作。七、培训与宣传（一）卫生知识培训1.定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁消毒流程、个人卫生防护等方面。2.邀请卫生防疫专家或专业培训机构进行授课，提高员工的卫生管理水平和专业技能。3.培训后进行考核，确保员工掌握相关卫生知识和技能，并将考核结果与员工绩效挂钩。（二）卫生宣传工作1.在服务区内设置