幼儿园食堂卫生奖惩制度

PAGE幼儿园食堂卫生奖惩制度一、总则1.目的为加强幼儿园食堂卫生管理，确保师生饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，特制定本奖惩制度。2.适用范围本制度适用于幼儿园食堂全体工作人员。3.基本原则遵循“预防为主、科学管理、奖惩分明”的原则，严格执行国家相关法律法规和行业标准，保障师生的身体健康和生命安全。二、卫生标准与要求1.环境卫生食堂内外环境整洁，无垃圾、无积水、无杂物。地面、墙壁、天花板应保持清洁，定期进行消毒。食堂应设有专门的垃圾存放处，垃圾应及时清理，做到日产日清。食堂门窗应完好无损，通风良好，防蝇、防鼠设施齐全有效。2.食品加工操作卫生食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。操作前应洗手消毒，操作过程中不得吸烟、嚼口香糖等。食品加工应做到生熟分开，避免交叉污染。加工后的食品应及时放入清洁的容器或设备中，避免长时间暴露在空气中。食品加工过程中应严格遵守烹饪操作规程，确保食品熟透，防止食物中毒。食堂应配备必要的食品加工设备和工具，并定期进行清洁消毒。设备和工具应摆放整齐，保持清洁卫生。3.食品储存卫生食品储存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好。食品应存放在清洁、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。库存食品应定期检查，及时清理过期、变质、损坏的食品。食品应遵循先进先出的原则，避免积压。食品储存场所应设有防鼠、防虫设施，防止鼠虫污染食品。4.餐具、饮具卫生餐具、饮具应洗净、消毒后存放于清洁、专用的保洁设施内备用。消毒后的餐具、饮具应符合国家卫生标准。食堂应配备足够数量的餐具、饮具，并定期进行更换。餐具、饮具的清洗消毒应严格按照操作规程进行，确保消毒效果。不得使用未经清洗、消毒或消毒不合格的餐具、饮具。三、奖励制度1.奖励标准在食堂卫生管理工作中表现突出，严格遵守卫生制度，全年无卫生事故发生的工作人员，给予[X]元的奖励。积极提出合理化建议，对改进食堂卫生管理工作有显著成效的工作人员，给予[X]元的奖励。在食品安全检查中，食堂卫生状况得到上级主管部门高度评价的，对相关工作人员给予[X]元的奖励。及时发现并排除食品安全隐患，避免食品安全事故发生的工作人员，给予[X]元的奖励。2.奖励方式奖金奖励：根据奖励标准，发放相应的奖金。荣誉表彰：颁发荣誉证书，在园内进行公开表彰。晋升机会：在同等条件下，优先考虑晋升。四、惩罚制度1.轻微违规行为及处罚未穿戴工作衣帽进入食品加工操作间的，每次罚款[X]元。操作前未洗手消毒的，每次罚款[X]元。食品加工过程中吸烟、嚼口香糖等的，每次罚款[X]元。食堂环境卫生不整洁，地面有垃圾、积水，墙壁、天花板有污渍的，责令限期整改，并处以[X]元罚款。食品储存未分类分区，未隔墙离地的，责令限期整改，并处以[X]元罚款。2.一般违规行为及处罚使用未经清洗、消毒或消毒不合格的餐具、饮具的，责令立即改正，并处以[X]元罚款。食品加工未做到生熟分开，导致交叉污染的，责令立即整改，并处以[X]元罚款。库存食品未定期检查，有过期、变质、损坏食品未及时清理的，责令限期清理，并处以[X]元罚款。食堂防蝇、防鼠设施不全或失效的，责令限期完善，并处以[X]元罚款。3.严重违规行为及处罚发生食品安全事故的，视情节轻重，给予警告、罚款、辞退等处罚，并依法追究相关责任。故意违反食品安全法律法规，隐瞒不报食品安全问题的，予以辞退，并依法追究法律责任。多次违反食堂卫生制度，屡教不改的，予以辞退。五、奖惩程序1.奖励程序由食堂负责人或相关管理人员提出奖励建议，填写《奖励申请表》，详细说明奖励事由和奖励金额。将《奖励申请表》提交给幼儿园主管领导审批。主管领导审批通过后，由财务部门发放奖金，并在园内进行公开表彰。2.惩罚程序发现违规行为后，由食堂负责人或相关管理人员进行现场记录，并填写《违规行为记录单》，详细记录违规时间、地点、违规行为及相关人员。根据违规行为的性质和情节，确定处罚措施，填写《处罚通知单》，告知违规人员处罚原因、处罚金额及整改要求。将《处罚通知单》送达违规人员，并要求其签字确认。违规人员应在规定时间内完成整改，并将整改情况报告给食堂负责人。食堂负责人对整改情况进行检查验收。如违规人员对处罚有异议，可在接到《处罚通知单》后的[X]个工作日内，向幼儿园主管领导提出申诉。主管领导应在接到申诉后的[X]个工作日内进行调查核实，并作出最终裁决。六、监督与检查1.内部监督食堂负责人应定期对食堂卫生状况进行检查，每周至少进行[X]次全面检查，并做好检查记录。幼儿园应成立食品安全管理小组，定期对食堂卫生管理工作进行监督检查，每月至少进行[X]次检查，并将检查结果进行通报。2.外部监督积极配合食品药品监督管理部门等相关部门的监督检查，对提出的问题及时整改落实。接