便利店环境卫生责任制度

PAGE便利店环境卫生责任制度一、总则1.目的为加强便利店环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者的健康权益，特制定本责任制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有便利店的环境卫生管理工作。3.基本原则便利店环境卫生管理遵循“谁主管、谁负责”、“谁使用、谁维护”的原则，明确各岗位人员在环境卫生管理中的职责，确保便利店环境始终保持良好状态。二、管理职责1.店长职责全面负责便利店的环境卫生管理工作，是环境卫生管理的第一责任人。制定并组织实施便利店环境卫生管理计划和考核标准。定期检查便利店的环境卫生状况，及时发现问题并组织整改。协调解决环境卫生管理工作中出现的各类问题，确保各项工作顺利开展。对员工进行环境卫生管理培训，提高员工的环保意识和卫生操作技能。2.店员职责负责各自工作区域的日常清洁卫生工作，包括货架、商品陈列、地面、墙面、门窗等的清洁。按照规定的时间和标准完成清洁任务，确保所负责区域干净整洁。协助店长做好店内公共区域的环境卫生维护工作。对顾客丢弃的垃圾及时进行清理，保持店内环境整洁。发现环境卫生问题及时向店长报告，并积极配合整改。3.清洁人员职责按照公司规定的清洁流程和标准，负责便利店的日常清洁工作，包括地面清扫、垃圾清运、卫生间清洁等。定期对清洁工具进行清洗和消毒，确保工具卫生。严格遵守工作时间，按时完成各项清洁任务，不得无故缺勤。积极配合店员做好店内商品整理和陈列工作，保持商品摆放整齐。对清洁过程中发现的问题及时向店长反馈，协助解决环境卫生问题。三、环境卫生标准1.店面外观店招、灯箱保持清洁，无污渍、无破损，灯光明亮。店面周边环境整洁，无杂物堆积，无垃圾散落。门前地面干净，无积水、无油污，定期进行清扫和冲洗。2.店内地面地面保持干净，无灰尘、无污渍、无水渍，每日营业前和营业结束后进行全面清扫。及时清理地面上的垃圾和杂物，确保通道畅通无阻。对于洒落的液体或污渍，应立即进行清理，防止滑倒事故发生。3.货架与商品陈列货架定期擦拭，保持干净整洁，无灰尘、无污渍。商品陈列整齐有序，标签清晰美观，商品无灰尘、无破损。及时整理货架上的商品，将过期、变质或损坏的商品清理下架。4.墙面与天花板墙面保持清洁，无污渍、无蜘蛛网，定期进行检查和清洁。天花板无灰尘、无污渍、无漏水现象，如有损坏或污渍应及时修复和清理。5.门窗门窗玻璃干净透明，无污渍、无水渍，定期擦拭。门框、窗框保持清洁，无灰尘、无杂物。确保门窗关闭良好，无损坏，能有效阻挡灰尘和蚊虫进入店内。6.卫生间卫生间每日定时清洁，地面干净无积水，墙面、便池、洗手台等无污渍。配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，定期补充和更换。保持卫生间通风良好，无异味。7.仓库仓库物品摆放整齐，分类存放，通道畅通。仓库地面、货架保持清洁，无灰尘、无杂物。定期对仓库进行盘点和清理，确保库存商品的质量和安全。四、清洁流程与规范1.营业前清洁流程清洁人员提前到达便利店，开启清洁工具存放处，准备好清洁所需的工具和用品。首先对便利店的入口、通道、收银台等公共区域进行清扫，清除地面上的垃圾和杂物。依次对货架进行擦拭，从货架顶部开始，自上而下擦拭货架的各个层面，确保货架干净整洁。清洁商品陈列区域，整理商品摆放，擦拭商品表面灰尘，检查商品标签是否清晰。对卫生间进行全面清洁，包括地面拖地、便池冲洗、洗手台擦拭、补充卫生纸和洗手液等。检查门窗玻璃是否干净，如有污渍及时擦拭。营业前15分钟完成所有清洁工作，确保店内环境整洁，准备迎接顾客。2.营业期间清洁流程店员在营业过程中随时关注店内环境卫生状况，及时清理顾客丢弃的垃圾和杂物。每隔12小时对各自负责的区域进行一次小范围清洁，如擦拭货架边缘、整理商品等。清洁人员在营业期间定时对卫生间进行巡查，及时清理卫生间内的垃圾和污渍，保持卫生间的清洁卫生。对于地面上洒落的商品或液体，店员应立即进行清理，并检查是否有商品损坏。3.营业结束后清洁流程便利店停止营业后，店员首先对各自区域的商品进行整理和盘点，将商品摆放整齐。清洁人员对地面进行全面清扫，包括货架底部、通道角落等容易藏污纳垢之处。再次擦拭货架，确保货架上无灰尘、无污渍。清理收银台、展示柜等区域，擦拭干净，整理好相关物品。对卫生间进行深度清洁，包括便池消毒、墙面清洁等，确保卫生间无异味。关闭店内所有电器设备，检查门窗是否关闭完好。完成所有清洁工作后，清洁人员将清洁工具清洗干净，放回指定存放处，并对清洁情况进行记录。五、卫生检查与考核1.检查方式店长每日对便利店的环境卫生状况进行不定时检查，并做好检查记录。公司定期组织对各便利店的环境卫生进行全面检查，检查人员包括店长、区域经理等。鼓励员工对环境卫生问题进行相互监督，发现问题及时向店长报告。2.检查内容按照环境卫生标准对店面外观、店内地面、货架与商品陈列、墙面与天花板超、门窗、卫生间、仓库等区域进行详细检查。检查清洁工具的配备和使用情况，确保清洁工具干净卫生、正常使用。检查清洁人员的工作流程和操作规范是否符合要求。3.考核标准环境卫生检查结果将作为员工绩效考核的重要依据。对于环境卫生不达标的便利店，将根据问题的严重程度进行相应扣分。连续三个月环境卫生考核成绩优秀的便利店，将给予一定的奖励，如奖金、荣誉证书等。对于环境卫生问题严重且多次整改不力的便利店，将对店长进行问责，并采取进一步的整改措施，如限期整改、停业整顿等。六、培训与教育1.培训计划公司定期组织便利店员工参加环境卫生管理培训，培训内容包括环境卫生标准、清洁流程与规范、卫生检查与考核等。根据员工的岗位特点和实际需求，制定有针对性的培训计划，确保培训效果。培训方式可以采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，提高培训的吸引力和实效性。2.培训内容环境卫生重要性教育，让员工充分认识到良好的环境卫生对便利店经营和顾客满意度的重要影响。环境卫生标准讲解，详细介绍各区域的环境卫生要求和达标标准，使员工明确工作目标。清洁流程与规范培训，通过现场演示和实际操作，让员工掌握正确的清洁方法和操作技巧。卫生检查与考核培训，使员工了解检查的内容和标准，以及考核的方式和结果应用，提高员工的自我管理意识。3.培训效果评估培训结束后，通过考试、实际操作考核等方式对员工的培训效果进行评估。收集员工对培训内容和培训方式的反馈意见，及时调整和改进培训计划，提高培训质量。将培训效果与员工的绩效考核挂钩，激励员工积极参加培训，提高自身的环境卫生管理能力。七、奖惩制度1.奖励制度对于在环境卫生管理工作中表现突出的员工，给予以下奖励：月度奖励：每月评选出环境卫生优秀员工，给予一定金额的奖金奖励。年度奖励：每年评选出年度环境卫生标兵，除给予丰厚的奖金奖励外，还将在公司内部进行表彰，并提供晋升机会或其他职业发展支持。对提出环境卫生管理合理化建议并被公司采纳的员工，给予相应的奖励，奖励金额根据建议的实际价值确定。2.惩罚制度对于违反环境卫生责任制度的员工，视情节轻重给予以下惩罚：警告：对于首次违反制度且问题较轻的员工，给予口头警告或书面警告，责令其立即整改。罚款：对于多次违反制度或问题较为严重的员工，给予一定金额的罚款，罚款金额根据问题的严重程度确定。辞退：对于严重违反环境卫生责任制度，给便利店形象和经营造成重大损失的员工，予以辞退处理。因