快销品店铺卫生管理制度

PAGE快销品店铺卫生管理制度一、总则1.目的本制度旨在规范快销品店铺的卫生管理，确保店铺环境整洁、卫生，为顾客提供安全、舒适的购物环境，保障员工的健康与安全，维护公司形象，促进快销品业务的顺利开展。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有快销品店铺，包括直营店、加盟店及合作经营店铺。3.职责分工店铺店长：全面负责店铺卫生管理工作的组织、实施与监督，确保各项卫生管理制度的有效执行。员工：严格遵守卫生管理制度，积极参与店铺卫生维护工作，做好各自工作区域的清洁卫生。卫生管理小组：由店长牵头，各部门负责人组成，定期对店铺卫生状况进行检查、评估，及时发现问题并督促整改。二、店铺环境卫生标准1.营业场所地面：保持清洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫、拖地，必要时进行消毒。地面材质应防滑、耐磨，符合安全标准。墙面：墙面应保持干净，无灰尘、蜘蛛网、污渍，定期进行擦拭。如有张贴宣传海报等，应确保张贴牢固、整齐，无破损、褪色现象。天花板：天花板应无积尘、无蜘蛛网，灯具、通风口等设施应定期清洁，确保正常运行。门窗：门窗玻璃应干净透明，无污渍、手印，门框、窗框应保持清洁。定期检查门窗的密封性，如有损坏应及时维修。陈列货架：货架应摆放整齐，商品陈列有序，标签清晰。货架表面应保持清洁，无灰尘、污渍，定期进行擦拭。商品应无灰尘、无破损，定期进行整理、补货。购物车（篮）：购物车（篮）应保持清洁，定期进行擦拭、消毒，确保无异味。每次使用后应及时归位，摆放整齐。2.仓库货物摆放：货物应分类存放，整齐有序，便于查找和盘点。货物应离地、离墙存放，保持通风良好。仓库地面：地面应保持清洁，无杂物、垃圾，定期进行清扫、拖地。仓库内应设置排水设施，确保排水畅通，无积水现象。货架及货物：货架应定期清洁，无灰尘、污渍。货物应无灰尘、无破损，包装完好。定期对库存货物进行检查，清理过期、变质商品。仓库门窗：门窗应关闭严密，防止灰尘、雨水等进入仓库。定期检查门窗的密封性，如有损坏应及时维修。仓库照明及通风：仓库内应保持充足的照明，灯具应定期清洁，确保正常照明。通风设施应正常运行，保持仓库内空气流通。3.员工工作区办公桌椅：桌面应保持整洁，文件、办公用品摆放整齐。椅子应摆放整齐，无杂物。定期对办公桌椅进行擦拭，保持清洁。电脑设备：电脑屏幕、键盘、鼠标等应定期清洁，无灰尘、污渍。电脑主机应放置在通风良好的位置，定期清理主机内部灰尘。文件柜：文件柜应保持清洁，文件分类存放，标识清晰。定期对文件柜进行整理、清洁，确保文件存放有序。休息区：休息区应保持整洁，桌椅摆放整齐，无垃圾、杂物。休息区应定期进行清扫、消毒，为员工提供舒适的休息环境。4.卫生间洗手台：洗手台应保持清洁，无污渍、水渍，水龙头、洗手液盒等设施应正常使用，无损坏。定期对洗手台进行擦拭、消毒。便器：便器应保持清洁，无污垢、异味，定期进行冲洗、消毒。卫生间内应配备卫生纸、垃圾桶等用品，垃圾桶应及时清理，保持外观清洁。地面及墙面：卫生间地面应保持干燥、清洁，无积水、污渍。墙面应无污渍、无蜘蛛网，定期进行擦拭。通风及照明：卫生间应保持良好的通风，无异味。照明设施应正常运行，确保卫生间光线充足。三、卫生清洁流程与标准1.日常清洁营业前员工应提前到达店铺，对各自负责的区域进行清洁，包括地面清扫、货架整理、商品擦拭等。将购物车（篮）擦拭干净，摆放整齐。检查卫生间卫生状况，并进行必要的清洁和整理。营业中随时保持营业场所的整洁，及时清理地面垃圾、商品包装等杂物。对顾客触摸较多的商品进行擦拭，确保商品干净卫生。每隔一段时间对卫生间进行巡查，及时清理便器、洗手台等，补充卫生纸等用品。营业后关闭店铺电源、门窗等设施。全面清扫营业场所地面，清理货架上的灰尘，整理商品。对购物车（篮）进行集中清洁、消毒，并归位存放。清理仓库，整理货物，检查库存商品。对卫生间进行深度清洁和消毒，包括地面拖地、便器消毒、墙面擦拭等。2.定期清洁每周对店铺墙面、天花板进行全面擦拭，清除灰尘、蜘蛛网。对货架进行深度清洁，包括货架内部、底部等部位。对仓库货物进行全面盘点，清理过期、变质商品，并对仓库地面、货架等进行彻底清洁。对员工工作区的办公桌椅、文件柜等进行全面清洁。每月对店铺门窗玻璃进行彻底清洁，确保干净透明。对购物车（篮）进行全面消毒，可采用专业消毒剂进行喷洒或擦拭。对卫生间的通风设备、照明灯具等进行清洁和检查，确保正常运行。对仓库的通风设施进行检查和清洁，保证仓库内空气流通。每季度对店铺的陈列道具、展示架等进行全面清洁和维护，如有损坏应及时修复或更换。对店铺的排水管道进行检查和疏通，防止堵塞。对员工工作区的电脑设备进行全面清洁，包括主机内部灰尘清理等。3.特殊清洁在店铺进行促销活动、节假日等特殊时期，应增加清洁频次，确保店铺环境整洁、卫生，以良好的形象迎接顾客。如店铺发生污染事件（如商品洒漏、顾客呕吐等），应立即对污染区域进行清理和消毒，防止污染扩散。清理过程中应使用专用清洁工具和消毒剂，按照相关操作规程进行处理。四、卫生检查与考核1.检查方式日常巡查：店长及卫生管理小组成员应在营业期间不定时对店铺各区域进行巡查，及时发现卫生问题并督促整改。定期检查：每周、每月、每季度按照卫生检查标准对店铺进行全面检查，填写卫生检查表。专项检查：针对特殊时期、特殊情况或顾客投诉等进行专项卫生检查，确保店铺卫生状况符合要求。2.检查标准依据本制度规定的店铺环境卫生标准及卫生清洁流程与标准进行检查，对各区域的卫生状况进行量化评分。卫生检查评分标准如下：地面干净无污渍、水渍、垃圾，得10分；每发现一处不符合扣2分。墙面无灰尘、蜘蛛网、污渍，得8分；每发现一处不符合扣2分。天花板无积尘、无蜘蛛网，灯具、通风口清洁，得8分；每发现一处不符合扣2分。门窗玻璃干净透明，门框、窗框清洁，得8分；每发现一处不符合扣2分。陈列货架摆放整齐，商品陈列有序，标签清晰，货架表面清洁，得10分；每发现一处不符合扣2分。购物车（篮）清洁无异味，摆放整齐，得8分；每发现一处不符合扣2分。仓库货物分类存放，整齐有序，货架及货物清洁，得10分；每发现一处不符合扣2分。员工工作区桌面整洁，文件、办公用品摆放整齐，办公桌椅、文件柜清洁，得8分；每发现一处不符合扣2分。卫生间洗手台、便器清洁，地面干燥无积水，墙面无污渍，通风良好，得10分；每发现一处不符合扣2分。3.考核办法卫生检查结果将作为员工绩效考核的重要依据之一。对于卫生检查中发现的问题，能当场整改的应立即整改；不能当场整改的，应明确整改责任人及整改期限，跟踪整改情况。连续三个月卫生检查得分低于80分的店铺，店长应向公司提交书面整改报告，并制定具体的整改措施。如整改后仍不符合要求，公司将对店铺进行相应的处罚，包括警告、罚款、责令停业整顿等。对于在卫生管理工作中表现突出的店铺及员工，公司将给予表彰和奖励，如颁发卫生管理优秀奖、奖金等。五、卫生防护与安全1.清洁用品使用安全员工在使用清洁用品时，应严格按照产品说明书的要求进行操作，佩戴必要的防护用品，如手套、口罩等。清洁用品应存放在专门的储物间，远离食品及商品陈列区，并有明显的标识。定期检查清洁用品的保质期，及时清理过期或变质的清洁用品。2.消毒安全在进行消毒作业时应选择符合国家标准的消毒剂，并按照规定的浓度和方法进行配制和使用。消毒过程中应注意通风换气，避免消毒剂残留对人体造成危害。对食品接触表面进行消毒时，应确保消毒剂不会对食品产生污染，消毒后应使用清水进行冲洗。3.个人卫生与防护员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换工作服，上岗前应穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等。在接触食品或商品时，应