便利店清洁卫生管理制度

PAGE便利店清洁卫生管理制度一、总则1.目的为确保便利店的清洁卫生符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供安全、舒适、整洁的购物环境，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有便利店的清洁卫生管理工作。3.职责分工店长：全面负责便利店清洁卫生管理工作的监督与指导，确保各项清洁任务按要求执行。店员：负责各自工作区域的日常清洁工作，包括货架整理、商品清洁、地面清扫等。清洁人员：负责公共区域及特定区域的深度清洁，如卫生间、仓库等。二、清洁标准与要求（一）营业前清洁1.地面用湿拖把将店内地面全面拖洗，去除灰尘、污渍，确保地面干净、无水渍。检查地面是否有杂物，如有应及时清理。2.货架及商品陈列擦拭货架，确保货架无灰尘、无污渍，展示架干净整洁。整理商品陈列，将商品摆放整齐，标签正面朝外，便于顾客选购。检查商品包装是否完好，如有破损、污渍应及时更换或清洁。3.收银台擦拭收银台桌面、键盘、显示屏等设备，保持干净整洁。整理收银台上的票据、零钱等物品，摆放整齐。4.门窗玻璃清洁门窗玻璃，内外擦拭，确保玻璃明亮、无污渍、无手印。检查门窗是否关闭良好，门锁是否正常。（二）营业期间清洁1.地面随时关注地面情况，发现有污渍、水渍及时用拖把清理。顾客离开后，及时清理地面上的杂物。2.货架及商品定期巡视货架，整理商品，确保陈列整齐。用干净的抹布擦拭商品表面灰尘，保持商品清洁。及时补货上架，并清理货架周围的垃圾。3.收银台保持收银台区域的整洁，及时清理顾客遗留的杂物。定期更换收银台上的垃圾袋。4.卫生间每隔[X]小时进行一次全面清洁，包括马桶、洗手台消毒，地面拖洗，垃圾桶更换垃圾袋等。随时保持卫生间内无异味，卫生纸供应充足。（三）营业结束后清洁1.地面用湿拖把再次全面拖洗地面，去除一天的污渍。用干拖把擦干地面，防止地面有水渍导致顾客滑倒。2.货架及商品陈列对货架进行全面擦拭，清理灰尘和污渍。检查商品库存，将缺货商品记录下来，以便次日补货。整理商品陈列，确保商品摆放整齐。3.收银台关闭收银设备，擦拭干净并整理好电线。清理收银台上的票据、零钱等物品，妥善保管。擦拭收银台桌面，确保干净整洁。4.门窗玻璃再次清洁门窗玻璃，确保玻璃表面无灰尘、无污渍。加锁门窗，确保店铺安全。5.仓库整理仓库货物，将货物摆放整齐，便于盘点和查找。清理仓库地面和货架，去除灰尘和垃圾。检查仓库内的消防设备是否完好，确保安全。三、清洁卫生检查与考核1.检查方式日常巡查：店长及店员在日常工作中随时对各自负责区域的清洁卫生情况进行检查。定期检查：每周[X]由店长组织一次全面的清洁卫生检查，按照清洁标准对便利店各个区域进行详细检查。2.检查内容地面是否干净、无污渍、无水渍、无杂物。货架及商品陈列是否整齐、清洁，标签是否清晰。收银台是否整洁，设备是否正常运行。门窗玻璃是否明亮、无污渍。卫生间是否清洁卫生，无异味，设施是否完好。仓库货物是否摆放整齐，环境是否整洁。…3.考核标准对于在清洁卫生检查中表现优秀的区域或个人，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。对于清洁卫生不达标的区域或个人，第一次给予警告，要求立即整改；第二次仍未达标的，进行相应的经济处罚，如扣除绩效奖金等；多次不达标的，视情节严重程度给予降职、辞退等处理。四、清洁卫生用品管理1.采购根据便利店的清洁需求，定期采购清洁卫生用品，如拖把、抹布、清洁剂、垃圾袋等。选择质量可靠、环保的清洁用品供应商，确保所采购的用品符合相关标准。2.储存设立专门的清洁用品仓库，保持仓库干燥、通风良好。将清洁用品分类存放，标识清晰，便于取用。定期检查清洁用品的库存数量，及时补货，避免用品短缺影响清洁工作。3.使用店员及清洁人员应按照规定的使用方法正确使用清洁用品，避免浪费和损坏。严格按照安全操作规程使用清洁剂等具有腐蚀性或刺激性的用品，确保人身安全。使用后的清洁用品应妥善保管，不得随意丢弃。五、清洁卫生培训与教育1.新员工培训新员工入职时，必须接受清洁卫生管理制度的培训，了解清洁标准和要求。培训内容包括清洁工具的使用方法、各区域的清洁流程、安全注意事项等。通过现场演示、实际操作等方式，确保新员工能够熟练掌握清洁技能。2.定期培训每月组织一次清洁卫生培训，对全体员工进行清洁知识和技能的更新与提升。培训内容可以包括新的清洁技术、环保清洁理念、清洁卫生问题的处理方法等。邀请专业人士进行培训，提高培训的专业性和实用性。3.教育宣传在店内张贴清洁卫生宣传标语和海报，提醒员工和顾客共同维护便利店的清洁环境。利用早会、班会