胖东来环境卫生管理制度

PAGE胖东来环境卫生管理制度一、总则1.目的为加强胖东来环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物及工作环境，提升公司形象，保障顾客和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于胖东来旗下所有门店、办公区域、仓储物流中心及附属设施等场所的环境卫生管理。3.基本原则环境卫生管理遵循“预防为主、全员参与、持续改进”的原则，确保环境整洁、有序、卫生达标。二、管理职责1.环境卫生管理委员会成立以公司高层领导为核心的环境卫生管理委员会，负责全面领导和决策环境卫生管理工作，制定总体目标和政策，协调各部门之间的工作，监督制度的执行情况。2.各部门职责营运部门负责门店营业区域的环境卫生日常管理，包括货架、通道、收银台、休息区等的清洁维护，确保商品陈列整齐、环境整洁无杂物。监督商户做好其经营区域的环境卫生工作，定期检查并提出整改要求。组织开展营业期间的卫生巡查，及时发现和处理卫生问题。后勤保障部门负责办公区域、员工宿舍、食堂等后勤区域的环境卫生管理，提供必要的清洁设备和用品。制定并执行公共区域的清洁计划，如走廊、楼梯、电梯等的日常清扫和定期消毒。负责垃圾的分类收集、运输和处理，确保垃圾日产日清，运输过程中无泄漏、无异味。采购部门在采购清洁用品、卫生设备等物资时，严格按照质量标准和环保要求进行选择，确保所采购物品符合公司环境卫生管理需求。关注市场上新型环保清洁产品和技术，及时为公司引进先进的环境卫生管理工具和材料。人力资源部门将环境卫生管理知识纳入员工培训内容，组织开展相关培训活动，提高员工的环境卫生意识和操作技能。在绩效考核中，将环境卫生工作表现纳入考核指标，激励员工积极参与环境卫生管理工作。法务部门确保环境卫生管理制度符合国家法律法规及相关行业标准，对制度的合法性进行审核和监督。协助处理环境卫生管理过程中的法律纠纷和合规问题，提供法律支持和建议。三、环境卫生标准1.营业区域地面保持地面干净、整洁，无明显污渍、水渍、脚印，定期进行深度清洁和打蜡保养，确保地面光亮、防滑。通道地面不得有障碍物，保证通行顺畅。货架及商品陈列货架表面清洁无灰尘，商品陈列整齐有序，标签清晰、规范。及时清理货架上的过期、损坏商品，保持商品区域的卫生和整洁。收银台收银台台面干净整洁，设备摆放整齐，无杂物堆积。配备清洁用品，随时清理顾客遗留的垃圾和污渍，确保收银区域的卫生状况良好。休息区休息桌椅摆放整齐，表面清洁，定期擦拭消毒。周边环境整洁，无垃圾、杂物，提供干净的垃圾桶，并及时清理垃圾。2.办公区域桌面及办公用品办公桌面保持整洁，文件、办公用品摆放有序，不得随意堆放杂物。电脑、打印机等设备定期清洁，保持外观干净，无灰尘和污渍。公共区域走廊、楼梯地面干净，扶手无灰尘，墙面无污渍、蜘蛛网。会议室使用后及时清理，桌椅归位，地面清扫干净，保持空气清新。3.仓储物流中心仓库地面仓库地面保持清洁，无散落货物、垃圾，通道畅通无阻。定期对仓库地面进行清扫和消毒，防止虫害滋生。货物存储货物分类存放，摆放整齐，标识清晰，便于查找和管理。对易受潮、易污染的货物采取防护措施，确保货物存储环境符合要求。装卸平台装卸平台地面平整、干净，无货物残留和污渍。及时清理装卸过程中产生的垃圾和包装废弃物，保持装卸区域的环境卫生。4.卫生间洗手台洗手台台面清洁，无积水、污渍，水龙头、皂液器等设备正常使用，无损坏。配备洗手液、擦手纸等用品，且摆放整齐。便器便器清洁无异味，定期消毒，周边无污渍、垃圾。卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理，保持卫生间内空气清新。地面及墙面卫生间地面干净、防滑，无积水，墙面无污渍、涂鸦。定期对卫生间进行全面清洁和通风换气，确保环境整洁卫生。5.餐饮区域（如有）厨房厨房操作台面清洁，厨具摆放整齐，用完后及时清洗消毒。炉灶、抽油烟机等设备定期清洁，确保无油污积累，排烟顺畅。食材储存区域保持干净、卫生，分类存放，防止变质。餐厅桌椅餐厅桌椅干净整洁，无污渍、破损，定期擦拭消毒。地面清洁无杂物，及时清理顾客用餐后留下的垃圾，保持餐厅环境整洁。四、清洁卫生操作规范1.日常清洁流程营业前清洁人员提前到达工作岗位，领取清洁工具和用品。对营业区域进行全面清扫，包括地面吸尘、擦拭货架、整理商品等，确保营业前环境整洁。营业期间随时清理顾客产生的垃圾，保持通道和收银台等区域的清洁。对卫生间、休息区等公共区域进行巡回清洁，及时补充卫生纸、洗手液等用品。及时清理货架上的商品包装废弃物，保持商品陈列区域的卫生。营业结束后关闭营业区域的照明、电器设备等。对营业区域进行全面清洁，包括地面拖地、货架再次擦拭、垃圾收集等。检查卫生间卫生状况，进行深度清洁和消毒，确保无异味。2.定期清洁计划每周对所有区域的地面进行深度清洁，包括使用清洁剂去除顽固污渍，进行打蜡保养（地面材质允许的情况下）。全面擦拭货架、展示架、灯具等设施，清理灰尘和污渍。对卫生间的便器、洗手台等进行深度消毒，更换卫生纸、洗手液等用品。每月对办公区域的文件柜、办公桌椅等进行全面清洁和保养。检查仓库货物存储情况，清理仓库角落的灰尘和杂物，对仓库地面进行消毒。对餐饮区域的厨房设备进行深度清洁，如炉灶、烤箱、冰箱等，检查厨房通风系统。每季度对墙面、天花板进行检查和清洁，去除污渍、蜘蛛网等。对空调系统进行清洗和维护，包括滤网更换、内部清洁等，确保空气质量良好。对公共区域的门窗玻璃进行全面清洁，保持明亮通透。3.特殊清洁要求遇到特殊情况，如洒漏、污染等，应立即进行清洁处理。对于油污、水渍等污渍，使用相应的清洁剂进行清洗；对于血迹、呕吐物等特殊污染物，应按照卫生防疫要求进行消毒处理，处理后进行全面清洁，确保环境安全卫生。在进行清洁操作时，应注意避免对商品、设备等造成损坏。使用清洁工具和用品时，要轻拿轻放，按照正确的操作方法进行使用。五、卫生检查与考核1.检查方式日常巡查各部门负责人及卫生管理人员在日常工作中对负责区域进行不定期巡查，及时发现和纠正卫生问题。营运部门在营业期间安排专人对营业区域进行巡回检查，确保环境卫生始终保持良好状态。定期检查环境卫生管理委员会定期组织对公司各区域进行全面检查，检查频率为每月至少一次。检查内容包括环境卫生标准的各项指标落实情况，如地面清洁、货架陈列、卫生间卫生等。专项检查根据季节特点、特殊事件或顾客反馈等情况，适时开展专项环境卫生检查。例如，在夏季重点检查防蚊防虫措施落实情况，在节假日期间加强对营业高峰区域的卫生检查等。2.检查标准严格按照本制度规定的环境卫生标准进行检查打分，满分为100分。具体评分细则如下：营业区域（40分）地面清洁、无污渍（15分）。地面有明显污渍、水渍、脚印等每处扣1分；通道有障碍物每处扣2分。货架及商品陈列整齐、卫生（10分）。货架有灰尘、商品陈列混乱每处扣1分；有过期、损坏商品未及时清理每件扣2分。收银台整洁（5分）。台面有杂物、污渍每处扣1分。休息区卫生良好（10分）。桌椅有污渍、垃圾每处扣1分；垃圾桶未及时清理每次扣2分。办公区域（30分）桌面及办公用品整洁（15分）。桌面杂乱、设备有灰尘污渍每处扣1分。公共区域清洁（15分）。走廊、楼梯地面有垃圾、扶手有灰尘、墙面有污渍等每处扣1分；会议室未及时清理每次扣3分。仓储物流中心（20分）仓库地面与货物存储符合要求（10分）。地面有散落货物、垃圾每处扣1分；货物摆放不整齐、标识不清晰每处扣1分；货物存储环境不符合要求每项扣2分。装卸平台卫生达标（10分）。地面有污渍、货物残留每处扣1分。卫生间（10分）洗手台、便器等清洁无异味（5分）。洗手台有积水、污渍，便器有异味等每处扣1分。地面及墙面整洁（5分）。地面有积水、墙面有污渍涂鸦等每处扣1分。3.考核与奖惩对每次检查结果进行记录和通报，对于环境卫生不达标的区域，责令相关部门限期整改。将环境卫生考核结果与部门和员工的绩效挂钩。对于连续三个月环境卫生考核成绩优秀的部门，给予一定的奖励，如团队奖金、荣誉证书等；对于考核成绩不达标且整改不力的部门，对部门负责人进行警告处分，并扣减部门绩效奖金。对于在环境卫生管理工作中表现突出的员工，给予表扬和奖励，如个人奖金、晋升机会等；对于违反环境卫生管理制度的员工，视情节轻重给予批评教育、罚款等处罚。六、环境卫生宣传与培训1.宣传活动利用店内广播、电子显示屏、宣传海报等多种形式，向顾客宣传环境卫生知识，倡导文明购物，爱护环境。在公司内部宣传栏设置环境卫生专栏，定期发布环境卫生管理动态、清洁小常识等内容，提高员工和顾客的环境卫生意识。2.培训工作人力资源部门定期组织环境卫生管理培训，培训内容包括环境卫生标准、清洁卫生操作规范、卫生检查与考核等方面。培训方式采用集中授课、现场演示、