早夜市卫生包干制度

PAGE早夜市卫生包干制度一、总则1.目的为加强早夜市环境卫生管理，营造整洁、有序、卫生的经营环境，保障消费者健康，特制定本卫生包干制度。2.适用范围本制度适用于公司/组织所管理的所有早夜市区域，包括早市和夜市的摊点、通道、公共区域等。3.基本原则早夜市卫生管理遵循“谁包干、谁负责”的原则，明确各经营主体和相关责任人的卫生责任，确保卫生管理工作落到实处。同时，倡导全体经营者和消费者共同参与，形成良好的卫生习惯和环保意识。二、包干区域划分1.摊点区域以每个固定摊点为基本单位，摊主负责摊点及其周边[X]平方米范围内的卫生清扫、保洁工作。摊点应配备必要的卫生清扫工具，如扫帚、簸箕、垃圾袋等。2.通道区域早夜市内的主次通道由专门的保洁人员负责包干。通道保洁人员应定时清扫通道地面，清除垃圾、杂物，保持通道整洁畅通。通道两侧的墙壁、栏杆等公共设施，由保洁人员定期进行擦拭、清洁，确保无污渍、灰尘。3.公共区域早夜市内的公共区域，如休息区、公共厕所、垃圾收集点等，实行整体包干管理。公共区域的卫生由公司/组织统一安排专人负责，定期进行全面清扫、消毒，确保公共区域环境整洁卫生，设施完好可用。三、卫生标准与要求1.摊点卫生标准摊点台面应保持整洁，无油污、水渍、杂物堆积。食品加工制作区域应符合食品安全卫生要求，生熟食品分开存放、加工，防止交叉污染。摊点周边地面应无垃圾、污水、污渍，垃圾应及时装入垃圾袋并放置在指定位置，不得随意丢弃。摊点经营使用的工具、设备应定期清洁、消毒，并摆放整齐有序。2.通道卫生标准通道地面应干净整洁，无果皮、纸屑、烟头、痰迹等垃圾杂物，无明显污渍。通道两侧的墙壁、栏杆应保持清洁，无乱张贴、乱涂画现象，无灰尘、蜘蛛网。通道内的排水设施应畅通无阻，无污水积存。3.公共区域卫生标准休息区应保持整洁，座椅、地面干净，无垃圾、杂物，周边环境绿化良好。公共厕所应每日进行清扫、消毒，做到无异味，地面、墙面、便器清洁卫生，卫生纸供应充足。垃圾收集点应定期清理，垃圾应及时清运，周边地面无散落垃圾，垃圾桶应保持完好无损，定期进行清洗、消毒。四、清扫保洁作业规范1.清扫时间要求早市开放前，各摊点摊主应完成摊点及周边区域的清扫工作，确保开市时环境整洁。早市经营期间，摊主应随时保持摊点卫生，及时清理垃圾杂物。通道保洁人员应定时巡回清扫通道，确保通道卫生状况良好。夜市闭市后，各摊点摊主应再次对摊点及周边区域进行全面清扫，将垃圾装入垃圾袋并放置在指定位置。通道保洁人员和公共区域保洁人员应进行彻底清扫、消毒，关闭相关设施设备。2.清扫作业流程清扫地面时，应先将较大的垃圾、杂物清扫至一起，然后用扫帚将垃圾扫入簸箕，再倒入垃圾袋。对于地面污渍，可使用适量的清洁剂进行擦拭清洁。擦拭公共设施时，应使用干净的抹布或清洁工具，按照从上到下、从左到右的顺序进行擦拭，确保设施表面无灰尘、污渍。清洁垃圾收集点时，应先将垃圾桶内的垃圾倒入垃圾清运车辆，然后用清水冲洗垃圾桶内外，再使用消毒剂进行消毒处理。3.保洁作业要求保洁人员在清扫保洁过程中应佩戴好个人防护用品，如口罩、手套等。保洁人员应及时清理清扫过程中产生的垃圾，不得将垃圾长时间堆积在清扫区域内。如遇突发卫生问题，如污水外溢、垃圾大量洒落等，保洁人员应立即采取措施进行清理，并及时报告相关负责人。五、监督与检查1.内部监督机制公司/组织成立早夜市卫生管理监督小组，负责对早夜市卫生包干制度的执行情况进行日常监督检查。监督小组定期对各摊点、通道、公共区域的卫生状况进行巡查，发现问题及时记录并通知相关责任人进行整改。2.检查内容与标准检查摊点是否符合卫生标准要求，包括摊点台面、周边地面、工具设备等的清洁情况，食品加工卫生状况等。检查通道是否整洁畅通，地面、墙壁、栏杆是否干净，排水设施是否正常运行。检查公共区域是否卫生达标，休息区、公共厕所、垃圾收集点等是否符合相应的卫生标准。3.整改要求与期限对于监督检查中发现的卫生问题，监督小组应下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。相关责任人应在规定期限内完成整改，并将整改情况反馈给监督小组。对于多次整改不到位的摊点或个人，公司/组织将按照相关规定进行严肃处理。六、考核与奖惩1.考核办法公司/组织制定早夜市卫生管理考核评分细则，对各摊点、通道保洁人员、公共区域保洁人员的卫生工作进行量化考核。考核内容包括卫生标准执行情况、清扫保洁作业规范、问题整改情况等。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。2.奖励措施对于卫生管理工作表现优秀的摊点，公司/组织给予一定的物质奖励，如颁发流动红旗、发放奖金等，并在早夜市内进行公开表扬，树立卫生管理榜样。对在卫生管理工作中表现突出的通道保洁人员和公共区域保洁人员，给予绩效加分、表彰奖励等，激励其继续做好卫生保洁工作。3.惩罚措施对于卫生不达标的摊点，如果在规定期限内未完成整改或整改后仍不符合卫生标准要求的，公司/组织将按照合同约定扣除相应的摊位费，并责令其停业整顿，直至达到卫生标准后方可继续经营。对于违反卫生包干制度，多次不履行卫生责任的摊主或保洁人员，公司/组织有权解除相关合同或协议，并禁止其在本早夜市继续经营或工作。情节严重的，将根据相关法律法规追究其责任。七、培训与宣传1.卫生知识培训公司/组织定期组织早夜市摊主和保洁人员参加卫生知识培训，培训内容包括环境卫生标准、清扫保洁作业技能、食品安全卫生知识等。通过培训，提高相关人员的卫生意识和业务水平，确保卫生包干制度的有效执行。2.宣传教育活动在早夜市内设置卫生宣传展板、张贴宣传标语，向经营者和消费者宣传环境卫生知识，倡导文明经营、爱护环境的良好风尚。同时，利用广播、微信公众号等平台，发布卫生管理信息，及时通报卫生管理情况，引导全体人员共同参与早夜市卫生管理工作。八、附则1.本制度自发布之日起生效实施。如有未尽事宜，由公司/组织负责解释和补充修订。2.本制度应