公共营养师二级考试冲刺押题卷含2025年预测及真题解析

公共营养师二级考试冲刺押题卷含2025年预测及真题解析考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、单项选择题（每题1分，共50分）1.人体内含量最多的无机盐是（）。2.脂肪在人体内的主要生理功能不包括（）。3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）4.评估儿童生长发育状况最重要的指标是（）。5.中国居民膳食指南中建议每天摄入谷薯类食物的量为（）。6.下列食物中，铁含量相对较高且吸收率较好的是（）。7.人体每日所需能量的主要来源是（）。8.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？（）9.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。10.诊断营养缺乏病最可靠的指标是（）。11.下列哪种疾病与营养素D缺乏密切相关？（）12.评价一个地区居民营养状况的常用方法是（）。13.下列关于孕期营养需求的描述，错误的是（）。14.乳糖不耐受患者应选择的奶制品是（）。15.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？（）16.人体测量中，反映身体充实度的指标是（）。17.从事中等强度体力劳动的成年男性，每日推荐摄入的钠量大约是（）。18.下列关于肥胖的描述，错误的是（）。19.1克蛋白质在体外燃烧产生的能量大约是（）千卡。20.下列哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？（）21.食物中蛋白质的消化主要发生在（）。22.评价膳食质量的金标准是（）。23.下列哪种疾病属于营养相关慢性病？（）24.营养素参考摄入量中，DRIs不包含（）。25.下列关于老年人营养需求的描述，正确的是（）。26.ilitary食物强化最主要的目的是（）。27.下列哪种烹调油的热量最高？（）28.维生素A最好的食物来源是（）。29.评估孕妇营养状况时，特别需要关注（）。30.下列关于婴儿喂养的描述，错误的是（）。31.能量代谢率最高的生理活动是（）。32.下列哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？（）33.膳食纤维的主要食物来源是（）。34.人体对钙的吸收率受哪种维生素的影响最大？（）35.下列关于糖尿病营养治疗的描述，错误的是（）。36.反映食物供应充足程度的指标是（）。37.下列哪种食物的嘌呤含量相对较高？（）38.人体内水分最主要的储存形式是（）。39.下列关于营养标签的描述，错误的是（）。40.保健食品的标识通常带有（）。41.评价儿童营养状况的“生长曲线”反映了（）。42.下列哪种营养素缺乏会导致口角炎？（）43.膳食调查中，记录家庭所有成员在一定时期内消费的全部食物种类和数量的方法是（）。44.人体测量中，身高别体重主要用于筛查（）。45.下列关于营养与免疫关系的描述，正确的是（）。46.乳制品中，除蛋白质和钙外，还富含（）。47.下列哪种食物是碘的良好来源？（）48.人体基础代谢率受多种因素影响，不包括（）。49.营养干预措施的效果评价通常包括（）。50.公共营养学的研究对象是（）。二、多项选择题（每题2分，共30分）1.下列哪些属于宏量营养素？（）2.下列哪些食物富含维生素A？（）3.影响钙吸收的因素包括（）。4.下列哪些属于营养相关慢性病？（）5.膳食纤维的生理功能包括（）。6.评价婴幼儿生长发育状况的常用指标有（）。7.孕期容易发生营养素缺乏的有（）。8.下列哪些属于膳食调查的方法？（）9.人体测量的常用指标包括（）。10.营养教育的主要形式包括（）。11.下列哪些食物属于豆类食物？（）12.下列哪些维生素属于水溶性维生素？（）13.营养对免疫功能的影响体现在（）。14.下列哪些属于公共营养干预的策略？（）15.食品安全的基本要求包括（）。三、案例分析题（每题10分，共20分）1.某女士，30岁，孕32周，近期体重增长较快，自述食欲旺盛，常感疲劳。请分析该女士可能存在的营养问题，并提出相应的膳食建议。2.某小学为了改善学生营养状况，计划开展一项营养干预活动。请简述该活动需要考虑的主要环节和内容。试卷答案一、单项选择题1.C2.D3.A4.B5.C6.B7.A8.B9.D10.C11.B12.D13.C14.B15.A16.C17.D18.C19.B20.C21.B22.A23.C24.D25.B26.A27.D28.A29.C30.D31.C32.A33.B34.A35.C36.B37.D38.A39.C40.B41.A42.B43.C44.B45.A46.B47.A48.C49.B50.D二、多项选择题1.ABCE2.ABCD3.ABCD4.BCD5.ABCDE6.ABCDE7.ABCD8.ABCD9.ABCDE10.ABCDE11.ABCD12.ABCDE13.ABCDE14.ABCDE15.ABCDE三、案例分析题1.可能存在的营养问题：*体重增长过快：可能超过孕周推荐增长范围，提示能量摄入可能过多。*食欲旺盛：可能伴随孕期血糖波动或营养素缺乏（如B族维生素）。*感觉疲劳：可能与孕期生理变化、贫血（如铁缺乏）、血糖控制不佳或多种营养素摄入不足有关。*孕期常见营养问题：需考虑叶酸、铁、钙、DHA等营养素的摄入是否充足。*膳食建议：*控制总能量摄入：根据孕周和体重增长情况，适当调整主食量，选择升糖指数低的食物。*优化蛋白质摄入：保证足量优质蛋白质，如鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品。*加强铁和叶酸补充：多食富含铁的食物（如红肉、动物肝脏），同时摄入富含维生素C的食物促进铁吸收；继续服用医生推荐的叶酸补充剂。*保证钙和维生素D摄入：多食奶制品、豆制品、深绿色蔬菜；必要时补充维生素D。*补充DHA：适量食用深海鱼。*均衡摄入其他营养素：保证蔬菜水果摄入，选择健康脂肪。*定期产检监测：由医生评估营养状况，必要时调整补充剂方案。2.活动主要环节和内容：*需求评估：了解学生当前的膳食状况、营养知识水平、存在的营养问题（如贫血、肥胖）及影响因素（如校园小卖部食品、饮食习惯）。*目标设定：根据评估结果，设定具体、可衡量的干预目标，如提高某种维生素摄入率、降低含糖饮料饮用频率等。*方案设计：制定包含多种策略的干预计划，如：*营养知识教育：通过课堂讲授、宣传栏、讲座等形式，普及营养健康知识。*改善膳食结构：推动学校食堂提供营养均衡的膳食，增加蔬菜水果、豆制品供应；规范校园周边食品销售，减少高油、高盐、高糖食品。*开展实践活动：组织种植蔬菜、食物识别、健康烹饪比赛等活动。*政策与环境支持：