员工餐饮服务合同书范本及操作规范

员工餐饮服务合同书范本及操作规范引言员工餐饮服务是企业后勤保障体系的重要组成部分，直接关系到员工的身体健康、工作积极性及企业的整体运营效率。为明确甲乙双方在员工餐饮服务过程中的权利与义务，确保餐饮服务的质量与安全，特制定本合同书范本及相应操作规范，供企业与餐饮服务提供方参考使用。本范本旨在提供一个结构清晰、内容全面的合同框架，具体条款需由双方根据实际情况进行细致磋商与调整。一、使用说明及重要提示1.合同主体资格审查：签订合同前，甲方（委托方）应仔细审查乙方（服务提供方）的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等相关资质文件，确保其具备合法的餐饮服务经营资格。乙方亦有权了解甲方的实际需求及场地条件。2.明确服务需求：双方应在合同签订前，就餐饮服务的具体形式（如自助餐、套餐、零点等）、供餐标准（如餐费标准、菜品数量与质量、口味偏好等）、供餐时间、供餐地点、服务人数等核心需求达成一致，并在合同中予以明确。3.合同期限与续约：合同期限应根据双方协商确定，建议考虑餐饮服务的稳定性与灵活性。对于长期合作，可约定明确的合同期限及合理的续约条款或提前通知期限。4.费用与支付：服务费用的构成（如食材成本、人工成本、管理费、税费等）、支付标准、支付周期及支付方式等，均需在合同中清晰列明，避免后续产生争议。5.食品安全与卫生：食品安全是餐饮服务的重中之重。合同中必须明确乙方在食材采购、存储、加工、制作、留样、餐具消毒、环境卫生、人员健康等方面应遵守的标准和承担的责任。6.违约责任与争议解决：应明确双方在违反合同约定时应承担的责任，如违约金的计算方式、损失赔偿等。同时，约定争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼。7.附件的重要性：供餐标准、菜品清单（参考）、乙方资质文件复印件、食品安全承诺书等可作为合同附件，与合同正文具有同等法律效力。二、员工餐饮服务合同书范本员工餐饮服务合同书合同编号：[自行填写]甲方（委托方）：[公司全称]法定代表人/授权代表人：统一社会信用代码：联系地址：联系电话：乙方（服务提供方）：[餐饮公司全称或个体工商户名称]法定代表人/负责人/授权代表人：统一社会信用代码/身份证号：食品经营许可证号：联系地址：联系电话：甲乙双方本着平等自愿、诚实信用、互惠互利的原则，就甲委托乙提供员工餐饮服务事宜，经友好协商，达成如下协议，以兹共同遵守。第一条服务内容与要求1.餐饮形式：双方约定采用[例如：自助式午餐、固定套餐早午餐、工作日午餐等，请具体明确]形式。2.供餐标准：*餐费标准：甲方员工午餐标准为人民币[具体金额]元/人/餐（含税/不含税，请注明）。若有其他餐别，另行列明。*菜品构成：乙方应保证每餐菜品数量不少于[例如：X荤X素X汤X主食X水果/饮品]，并力求每周菜品不重复，营养搭配合理。具体菜品参考清单及每周更新的菜单，乙方应提前[例如：1个工作日]向甲方行政部门报备。*食材质量：乙方承诺使用新鲜、安全、符合国家食品安全标准的食材，杜绝使用过期、变质、假冒伪劣及“三无”食材。主要食材（如米、面、油、肉、蛋、禽、主要蔬菜等）应选择合格供应商，并可应甲方要求提供相关采购凭证及检验检疫证明。3.服务时间与地点：*供餐时间：工作日[例如：午餐12:00-13:30，请具体明确]。如遇节假日或特殊情况需调整供餐时间，双方应提前[例如：1个工作日]通知对方。*供餐地点：甲方指定的[例如：公司员工餐厅XX区域]。乙方应在该区域内提供服务，并负责该区域在服务期间的清洁与整理。4.服务人数：预计每日供餐人数约为[具体数字]人，甲方应于每月[具体日期]前向乙方提供下月预计用餐人数，或于每个工作日[具体时间]前提供次日准确用餐人数（根据实际情况选择一种或结合）。实际结算以双方确认的实际用餐人数为准。5.人员配备：乙方应根据供餐规模和要求，配备足够数量、持有有效健康证明、着装整洁、服务规范的厨师及服务人员，并将人员名单及健康证复印件报甲方备案。如人员发生变动，应及时通知甲方。6.卫生要求：乙方应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，确保食品加工、制作、服务全过程的卫生安全。包括但不限于：厨房及用餐区域环境卫生、餐用具清洁消毒、从业人员个人卫生、食品留样制度等。第二条合同期限本合同有效期自[XXXX年XX月XX日]起至[XXXX年XX月XX日]止。第三条服务费用及支付方式1.服务费用计算：每月服务费用=实际用餐人数×约定餐费标准。2.结算周期：双方约定按月结算。乙方应于每月[具体日期]前，根据甲方确认的上月实际用餐人数，开具符合甲方要求的[例如：增值税专用发票/普通发票]，甲方在收到发票后[具体工作日天数]个工作日内，通过[例如：银行转账]方式支付至乙方指定账户。3.乙方收款账户信息：开户名：开户行：账号：第四条双方的权利与义务（一）甲方的权利与义务1.权利：*有权对乙方的餐饮服务质量、菜品质量与数量、环境卫生、食材安全、服务态度等进行监督、检查和提出改进意见。*有权对乙方提供的菜单进行审核，并提出合理调整建议。*有权要求乙方按合同约定提供相关资质证明、食材采购凭证等文件。*如乙方服务未达到合同约定标准，经书面通知后在合理期限内仍未改善的，甲方有权根据本合同相关条款追究乙方违约责任，直至单方解除合同。2.义务：*应按合同约定向乙方提供符合餐饮服务需求的场地、必要的设施设备（如[请列明，例如：厨房设备、就餐桌椅、水电供应等，或约定由乙方自行携带/租赁]），并确保其正常使用。*应按时、足额向乙方支付服务费用。*应积极配合乙方的供餐工作，及时提供准确的用餐人数信息，协调解决供餐过程中出现的与甲方相关的问题。*应尊重乙方的服务人员，提供必要的工作便利和安全保障。（二）乙方的权利与义务1.权利：*有权按合同约定收取服务费用。*有权要求甲方提供符合约定的服务场地和必要条件。*在遵守本合同约定的前提下，有权自主组织餐饮服务的具体运营。2.义务：*严格按照合同约定及国家食品安全相关法律法规，提供安全、卫生、优质的餐饮服务。*负责餐饮服务所需的食材采购、存储、加工、烹饪、供应及餐后清洁等全部工作（除甲方提供的场地和设施外）。*负责其派驻甲方服务人员的招聘、培训、管理、薪酬福利及劳动用工责任，并确保其持有有效健康证明，着装统一整洁，服务热情周到。*严格执行食品留样制度，每餐次的每样菜品应按规定留样并保存[例如：48小时]。*制定食品安全事故应急预案，并在发生食品安全事故时，立即启动应急预案，及时通知甲方并按规定向相关部门报告。*接受甲方的合理监督与检查，并对甲方提出的合理意见和建议在[例如：2个工作日]内予以回复或整改。*负责自身工作人员的人身及财产安全。第五条食品安全与卫生责任1.乙方对其提供的餐饮服务的食品安全负全部责任。如因乙方原因（包括但不限于食材问题、加工过程不洁、服务人员操作不当等）导致甲方员工发生食物中毒或其他食源性疾病，乙方应承担由此造成的一切损失和法律责任，包括但不限于医疗费用、误工费、赔偿金及甲方因此遭受的间接损失。2.乙方应定期对其从业人员进行食品安全知识培训和健康检查，确保符合从业要求。3.乙方应保持餐饮服务场所（包括后厨、备餐区、用餐区）的清洁卫生，每日进行清扫消毒，垃圾日产日清。第六条质量监督与考核1.甲方可定期（如每月）或不定期组织员工对乙方的餐饮服务质量进行满意度测评，测评结果将作为衡量乙方服务质量的重要依据。2.双方可协商建立服务质量考核机制，明确考核指标和奖惩措施。若连续[例如：两个月]考核不合格，甲方有权单方解除合同。第七条违约责任1.任何一方违反本合同约定，应承担违约责任。违约方应赔偿守约方因此遭受的直接经济损失。2.甲方逾期支付服务费用的，每逾期一日，应按逾期金额的[千分之X，双方协商确定]向乙方支付违约金，但累计违约金不超过当月服务费的[例如：5%]。3.乙方提供的餐饮服务如出现严重质量问题（如食品安全事故、大规模投诉且未能及时有效处理等），或未经甲方同意擅自变更供餐标准、降低服务质量的，甲方有权要求乙方支付当月服务费[例如：5%-10%]的违约金，并可根据情况决定是否解除合同。4.未经对方书面同意，任何一方不得单方面提前解除合同。如确需提前解除，应提前[例如：30个工作日]书面通知对方，并承担相应的违约责任（具体违约金额或计算方式可双方协商）。第八条不可抗力1.因地震、台风、水灾、战争、疫情及其他不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，导致任何一方不能履行本合同的，根据不可抗力的影响，部分或全部免除责任，但应在事件发生后[例如：24小时]内及时通知对方，并在合理期限内提供证明。2.遭受不可抗力的一方应采取一切必要措施减少损失，并在事件消除后立即恢复履行合同义务。第九条争议解决因本合同引起的或与本合同有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向[甲方所在地/合同签订地，请选择其一]人民法院提起诉讼。第十条其他约定1.本合同未尽事宜，双方可另行签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。2.本合同的任何修改、变更，均需双方签署书面文件方能生效。3.本合同附件（如有《供餐标准确认单》、《乙方资质文件复印件》、《食品安全承诺书》等）为本合同不可分割的组成部分，与本合同正文具有同等法律效力。4.本合同一式[肆]份，甲方执[贰]份，乙方执[贰]份，具有同等法律效力，自双方授权代表签字并加盖公章（或合同专用章）之日起生效。（以下无正文，为签署页）甲方（盖章）：授权代表（签字）：日期：年月日乙方（盖章/签字）：授权代表/负责人（签字）：日期：年月日三、操作规范要点（融入合同执行与日常管理）虽然本范本未将“操作规范”作为独立章节列出，但在合同履行过程中，以下操作规范要点应予以重视并在实际工作中执行：1.菜单管理：乙方应提前制定并公示每周菜单，力求营养均衡、品种多样、口味适宜。甲方可定期组织员工对菜单进行评议，乙方根据反馈进行合理调整。2.食材管理：建立食材采购索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯。食材存储应符合规定条件，先进先出，防止交叉污染。3.加工制作过程控制：严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，生熟分开，烧熟煮透，控制加工温度和时间。4.留样管理：每餐次的每样食品（包括主副食、汤品等）均需按规定留足样品，并冷藏保存至少48小时，以备查验。5.清洁消毒：制定详细的清洁消毒计划，包括对食品处理区、就餐区、餐用具、设备设施等的清洁消毒频次和方法，并做好记录。6.人员管理与培训：乙方应加强对服务人员的职业道德、服务技能和食品安全知识的培训，定期进行健康检查，确保员工具备良好的职业素养。7.沟通反馈机制：甲乙双方应建立日常沟通机制，甲方可设立意见箱或指定联系人，及时收集员工对餐饮服务的意见和建议，并反馈给乙方。乙方应指定专人负责与甲方对接，及时处理反馈问题。8.应急处理：乙方应针对可能发生的食品安全事故、设备故障、食材短缺等突发事件，制定应急预案，并组织演练，确保能快速、有效地应对。9.记录与档案：乙方应妥善保存食