茶艺师经典考试题及答案

茶艺师经典考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪种茶属于红茶？A.龙井B.普洱C.祁门红茶D.碧螺春2.紫砂壶适合泡哪种茶？A.白茶B.黑茶C.黄茶D.乌龙茶3.茶的起源地是？A.印度B.中国C.日本D.英国4.碧螺春的产地是？A.杭州B.苏州C.黄山D.信阳5.以下哪种不属于六大茶类？A.花茶B.绿茶C.红茶D.白茶6.茶的最适储存温度是？A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃7.以下哪种茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之称？A.庐山云雾B.西湖龙井C.君山银针D.太平猴魁8.细嫩茶叶冲泡水温一般为？A.80℃B.90℃C.95℃D.100℃9.普洱茶的年份越久？A.品质越差B.品质一般不变C.品质越好D.不一定品质好10.茶海的作用是？A.泡茶B.储存茶叶C.均匀茶汤浓度D.观赏多项选择题（每题2分，共10题）1.以下属于绿茶的有？A.安吉白茶B.蒙顶甘露C.正山小种D.都匀毛尖2.茶艺表演用具包括？A.茶壶B.茶杯C.茶巾D.香炉3.红茶的发酵程度一般为？A.90%-100%B.70%-80%C.80%-90%D.60%-70%4.影响茶叶品质的因素有？A.产地B.采摘时间C.加工工艺D.储存条件5.以下哪些茶适合用盖碗冲泡？A.花茶B.白茶C.绿茶D.乌龙茶6.茶的功效有？A.提神醒脑B.消食解腻C.减肥瘦身D.预防心血管疾病7.黑茶包括？A.六堡茶B.茯茶C.老青茶D.白毫银针8.常见的茶叶评审因子有？A.外形B.汤色C.香气D.滋味9.以下属于茶具的有？A.茶漏B.茶针C.茶荷D.茶盘10.黄茶的特点有？A.黄叶黄汤B.香气清鲜C.滋味醇厚D.发酵程度高判断题（每题2分，共10题）1.大红袍属于绿茶。（）2.泡茶用水以纯净水为佳。（）3.所有茶叶都适合长时间存放。（）4.茶艺只注重泡茶技巧，不讲究礼仪。（）5.白茶是轻发酵茶。（）6.茶的苦涩味是因为茶叶质量差。（）7.茶叶可以和香料放在一起储存。（）8.茶艺表演中注水通常使用凤凰三点头。（）9.普洱茶生茶和熟茶制作工艺完全相同。（）10.茶点搭配应与茶的口感和风格相协调。（）简答题（每题5分，共4题）1.简述绿茶的制作工艺。2.怎样鉴别新茶和陈茶？3.茶艺师在服务中应注意哪些礼仪？4.简述乌龙茶的特点。讨论题（每题5分，共4题）1.讨论不同茶类适合搭配的茶点类型。2.谈谈茶艺对个人修养的影响。3.分析线上茶销售对传统茶艺馆的影响。4.讨论如何推广中国茶文化到国际市场。答案单项选择题答案1.C2.D3.B4.B5.A6.A7.B8.A9.D10.C多项选择题答案1.ABD2.ABC3.BC4.ABCD5.ACD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABC判断题答案1.×2.√3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.√简答题答案1.绿茶制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青是破坏酶活性，防止氧化；揉捻使茶叶成条；干燥固定品质。2.新茶色泽鲜活，香气清鲜，滋味爽口；陈茶色泽发暗，香气低沉，滋味淡薄。还可看外观，新茶芽叶有光泽，陈茶则较枯暗。3.茶艺师服务中要注重仪表仪态，语言亲切温和，动作优雅规范，尊重客人喜好，泡茶时专注投入。4.乌龙茶属半发酵茶，有绿叶红镶边特点，香气高长，滋味醇厚回甘，品种丰富，不同品种风味差异大。讨论题答案1.绿茶适合搭配清淡甜点，如蛋糕；红茶配巧克力类；乌龙茶搭坚果；白茶配水果干。依茶口感选茶点，可相互映衬。2.茶艺培养专注力、耐心，让人在泡茶品茶中沉淀内心，提升审美，学会尊重他人，增强文化自信，提升个人修养气质。3.线上茶销售冲击传统