养殖技术饲养殖管理

散养肉羊4注意

近年来，肉羊价格稳中有升，养殖效益较好，农户养殖积极性高，但在生产

过程中，尚有一些细节工作没有做好，希望养羊户们可以得到重视。

1.搭建羊舍

散养户或小规模养殖户，羊的圈舍过于简陋，冬季不能保暖，夏季不能隔热,

舍内环境条件太差，达不到舍饲的规定，为疫病的发生埋下隐患。

羊舍应建设在地势高燥、向阳背风、水电条件较好的地方。北方寒冷地区可

以采用单坡式羊舍。单坡式羊舍一般前高2.5米，后高2.0米，进深6〜7米，

长度可根据饲养数量来拟定。北方温暖地区可建设半敞棚式羊舍，其模式与单坡

式类似，不同之处是半敞棚式羊舍后斜面为永久性棚舍，前半顶为拱形塑料薄膜

顶。拱的材料可用竹竿。夏季去掉薄膜成为敞棚式羊舍。一般为中梁高2.5米、

后墙高2米、前墙高1.2米。

2.避免混养

很多养殖户只有一个大的羊舍，不分大小、公母、弱壮，统统饲养在一个羊

舍。有的密度太高。严重影响肉羊的生产性能。因此，建议养殖者将羊群细分，

饲养在不同的圈舍中，并提供不同的饲养管理水平。圈舍中要保持有足够的槽位、

活动空间和休息场地。

3.饲料欠缺

养羊户一般都不制作青贮饲料，整个冬季都是饲喂秸杆和粮食。由于营养水

平跟不上，羊只个头小，饲养周期长，制约了养羊的经济效益。建议养殖户开辟

青绿饲料专用地，种植串叶松香草、墨西哥玉米、黑麦草等牧草，除夏秋两季饲

喂外，秋季收割后还可以掠制青干草或制成青贮饲料。

4.不重视消毒

绝大部分散养户没有消毒意识，长年不搞消毒工作。有些养殖户即使是消毒,

也是用石灰之类撒撒。养殖户应强化消毒意识，克服麻痹思想，搞好平常消毒工

作。要轮换选用不同类型的消毒剂对羊舍、运动场、饲槽、饮水器、饲养工具及

院舍进行消毒。羊舍消毒一般分三个环节进行；一是进行彻底清扫。二是清水冲

洗。三是用消毒液喷洒消毒。羊舍及活动场至少1个月进行1次消毒。当羊群

发生疫病时应隔天消毒1次。

节粮高效养牛新模式

为发展高产、高效、低耗养牛业，必须改变夏秋散牧、冬春找荒的落后饲养方式，充足

挖掘资源潜力，科学规范词养管理技术，积极推广“杂交牛•氨化草•混合料•添加-2岁半-400

公斤~300元”的节粮高效饲养新模式。

选喂杂交牛

杂交牛综合了不同品种的优良性状，具有明显的杂种优势，在短时间内可生产大量的

优质牛肉。若无杂种牛，可选年龄3岁~8岁、体重250公斤、膘性中档、健康无病的本地

阉牛短期育肥。

饲喂氨化草

用通过氨化技术解决的草喂牛，能提高营养转化率，增强适II性，减少生产成本，氨

化草的制作按100公斤草对3公斤尿素和40公斤水的比例，在氨化室进行密封解决艮】可。

氨化好的秸秆要在天晴时转移到露天场地并不断地翻动放氨，等无氨味后堆积在室内备用。

饲喂氨化草要有7天~10天的过渡期，牛的正常采食量一般占体重的2%。以吃好不浪费为

原则，口喂3次。有青草的季节白天放牧，冬春可混喂青贮草。

补喂混合料

混合料参考配方为玉米60%,麻饼或棉饼37%,粉2%,盐1%,无饼时可用豆粕粉,

以便减少饲养成本。饲料按牛体重的1%定期喂，天天分2次补料。

加喂添加剂

“靠科学养牛，向技术要肉”是发展肉牛业提高养牛效益的重要途径。目前，应用比较广

泛的是埋植增重剂技术，从而增长了牛肉产量，提高了饲料报酬。舍饲育肥公牛可随时埋植,

以阉牛的效果最佳，母牛不埋药。对饲养期长的牛，可间隔100天反复埋植1次，育肥效

果更佳。

精喂细管理

在饲喂氨化饲草的过渡期驱虫，可按每公斤体重内服丙硫咪嚏30亳克，服后还可健胃，

有青草的季节放牧1个月~2个月，后期规定不少于1个月的房内饲育，运用高精料日粮催

肥，时间为60天~90天，增膘至肌体后躯丰满时止。体重400公斤，可赢利300元。规定

料先拌湿1小时后再与草拌均匀，喂时必须饮清洁水，每日2次。牛栏要经常除湿垫干，

保持干燥清洁。

春季肉牛快速育肥技术

架子牛集中90〜100天进行强化快速育肥，具有饲养周期短、资金周转快、饲料报酬

高、生产成本低、经济效益显著等特点。在春季运用舍饲快速育肥架子牛，应做好以下几点:

选好架子牛调拨热线：手机：孙经理

在品种上要选择以优良肉用品种如夏洛来、西门塔尔、利木赞等与本地黄牛的杂交种

最佳；在性别上要选购未去势的公牛，年龄在1〜2.5岁，体重在300〜400公斤，身体健

康无病，体型发育良好为宜。

防病驱虫

对刚买来的架子牛要全面检杳，健康者注射布氏杆菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可

入舍混养，并在进入舍饲育肥前进行一次全面驱虫。此外，刚入舍的牛由于环境变化、运送、

惊吓等因素♦，易产生应激反映，可在饮水中加入0.5%食盐和1%红糖，连饮一周，并多投

喂青草或青干草，两天后喂少量秋皮，逐步过渡到饲喂催肥料，在催肥过程中，要注意观测

牛群的采食、排泄及精神状况。

科学饲养

架子牛育肥可分为三个阶段，即育肥前期（适应期）、育肥中期（育肥过渡期）和育

肥后期（突击催肥期）。育肥前期大约需15天左右。重要以氨化秸秆和青贮玉米秸秆为粗

饲料，并结合本地实际加喂精饲料。饲喂方法为：氨化桔秆或青贮玉米秸秆自由采食，饮水

供应充足，从第二天开始逐渐加喂精料，以后迅速增长，到前期结束时，天天饲喂精料可达

2公斤左右;或混合精料按体重0.8%投给，平均天天约1.5公斤。精料配方：玉米粉45%、

麦数40%、饼类10%、骨粉2%、尿素2%、食盐1%,此外每公斤饲料添加两粒鱼肝油。

育肥中期通常为30天左右。饲喂过程中要注意合理搭配粗饲料，过渡期初粗精料比例为3:1,

中期为2:1,后期为1:1。该期的饲料配方为：玉米面6%,麦数15.5%,去皮棉籽饼12%,

玉米秸粉25.8%,骨粉0.4%,贝壳粉0.3%,食盐50克/头，维生素a2iu/头，天天早、晚

各饲喂1次，保持4〜5公斤/天•头，喂后2小时饮水。育肥后期大约需45天左右。日粮应

以精料为主，精料的用量可占到整个口粮总量的70%〜80%,并供应高能量（60%〜70%）,

低蛋白饲料（10%〜20%）,按每100公斤体重1.5%〜2%喂料，粗精料比例为1:2直到

1:3,适当增长天天饲喂次数，并保证饮水供应充足。该期饲料配方为：玉米面2〜3公斤，

糖渣20〜25公斤，酒糟15〜20公斤，青贮秸秆10〜15公斤，食盐50克，矿物质添加剂

20克，早晚各饲喂1次；或用玉米粉56%,棉籽饼10%,麦数8%,斑化麦桔粉23.5%,

生长素1%,食盐1%,碳酸氢钠0.5%,每头天天饲喂6〜7公斤。

合理使用增重剂

目前常用的重要是通过瘤胃起作用的增重剂，如瘤胃素（莫能菌素）、拉沙里菌素等。

通常以添加剂的形式与饲料混合一起经口服用，一般每公斤精料混合40〜60亳克。最初喂

量可低些，以后逐渐增长至需要量。但天天每头喂量不能高于360亳克。

饲喂定期定量

天天饲喂2次，早6〜8时，晚上5〜7时各饲喂1次，每次2小时。粗精饲料要合理

搭配，喂料要先粗后精，先喂干草，再喂酒糟，然后将玉米面与各种添加剂混拌均匀喂饱为

止。每日饮水1〜2次，如有条件最佳用温水饮牛，也不饮深井水。青贮饲料要在头一天下

午取出放在舍内预温。严禁用发霉变质草料喂牛，以防发病。

适时出栏

当架子牛经2〜3个月肥育，牛体重达500公斤以上时要停止育肥，及时出栏。具体

判断出栏时间的方法有两点：一是发现牛米食最逐渐减少，经调饲后仍不能恢复；二是用手

触及腰角或用手握住耳根有脂肪感时，表达肌肉丰满，即可出栏

山区规模养羊的管理要点

一、及时断奶，合理分群

羔羊2月龄〜3月龄后，要把母子分开进行断奶，这样可使母羊体质迅速恢

复，达成早发情早配种、多产高产的目的，同时及时锻炼羔羊独立自主的生活能

力；对断奶后的羔羊按公母、大小、强弱进行合理分群分圈饲养，防止强者更强,

弱者更弱，影响整体发育水平和整齐度。

二、适时配种，提高繁殖率

过早配种会影响母羊自身的生长发育，从而减少母羊的繁殖性能。配种时间:

下午发情，次日上午配种，间隔8小时~12小时，再交配1次，同时做好配种记

录，防止误配或不清楚分娩日期导致不必要的经济损失。

三、运用资源，合理配制饲料

对的使用青贮、氨化、碱化等技术对作物秸秆进行解决，严禁饲喂由于青贮

不妥而发霉变质的饲草及冲洗不干净的氨化、碱化饲草;严防把粗饲料粉得过细。

生产实践证明，长期饲喂过细的粗饲料易引起羊的反刍障碍及前胃弛缓、积食、

鼓气等疾病。粗饲料长度在1厘米~3厘米，羊采食后能正常反刍。精饲料的配

制要根据本地饲料资源，根据不同品种的羊、不同的生长阶段，合理调配精料

配制后，饲料内的能量、蛋白质、矿物质、维生素均要满足羊不同阶段的生长繁

殖、泌乳的需要。饲料内的氨硫比率要达成7：1~8：1,钙磷比率要达成1：

在饲喂非蛋白氮饲料时，必须补充硫氨素。

四、合理补饲，保证营养

补饲要视季节以及种公羊、种母羊、育成羊、羔羊的膘情状况适量补喂精粗

饲料，杜绝羊群半年生长半年掉膘的现象，保证羊群膘情始终处在中上等水平，

这样才有助于羊群正常繁殖。

五、防治疾病，提高成活率

散养户每年要对羊进行春秋两季免疫注射，对羊场要根据本地疫病流行情况

制定科学完善的免疫程序和防止方案，对羊三联四防、羊链球菌病、羊大肠杆菌、

羔羊痢疾等进行定期免疫注射，力争做到一只不漏，只只防疫；搞好防止，驱除

肠道线虫、绦虫、肝片吸虫、血吸虫等羊的寄生旦病；注意做好平常管理，稿好

场地环境卫生和消毒。

养殖户在放牧和喂养时要细心观测羊的精神状态及采食、饮水等情况，做到

心中有数；发现异常及时报告羊场兽医，做到早发现、早治疗，努力提高羊的成

活率。

肉驴养殖的关健技术

驴属草食家畜，适应性好，一般没有疾病感染，自身免疫力强。肉驴耐粗饲，易

饲养，繁殖快，费用低，放圈养均可。

驴肉细嫩味美，营养丰富。每百克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10

毫克，磷144毫克，铁136毫克，热量80大卡。其中蛋白质含量比牛肉、猪肉

都高，而脂肪含量较低，是典型的高蛋白低脂肪肉食品。驴的形象似马，多为灰

揭色，它的头大耳长，胸部稍窄，躯干较短，颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，

抵抗能力很强。驴肉又是宴席上的珍肴，其肉质细嫩味美，素有“天上龙肉，地

上驴肉”之说。驴肉有补血、补气、体虚、滋阴壮阳的功能，是抱负的保健食品。

肉驴养殖的效益分析：

肉驴养殖与其它动物养殖相比具有以下优势：

1.易饲养：爱吃农作物秸秆、牧草、野草等，食量小，仅相称于牛的1/3,肉驴

养殖的成本低。

2.风险小：疾病少，驴肉市场行情好，市场价格普遍比牛、羊肉略高。

3.可役用：驴是干农活的好帮手。

4.肉驴养殖效益好：目前商品驴的养殖方式分以下两种：

繁殖方式:

购买一头成年德州母驴的价格约4000元，3年可产驴驹2头，3年末在第二头驴

驹哺乳期满后，第一头驴驹己经长为成年驴，售价为3800元左右，加上第二头

驴驹断奶后售价1800元，三年的总收益为5600元。其中母驴成本：1100天（3

年）X1.5元=1650元；第一头驴驹在1岁7个月（合57（）天）时卖出，其中前

6个月（180天）以哺乳为主，饲养成本为：（570/80）天XI元~400元；第三

头驴驹在6个月时出卖，卖出前以哺乳为主，饲养成本不计；两次配种费用为

100X2=200元。成本合计1650+400+200=2250元），养殖一头种母驴3年的

收益为3350元，平均1100元/年。

育肥方式：

购买年龄半岁左右的幼驹（德州驴）的价格约1800元，养殖育肥6个月左右出

栏，售价约3（）0（）元；养殖成本平均2元/天，其中需精饲料2斤/天•头，粗

饲料7-8斤/天•头，每头驴的育肥成本共计360元左右，半年的养殖效益840

元/头。

新养驴户需掌握的肉驴养殖技术

肉驴是特养业新发展的一个致富项目，根据它自身的饲养特点，即适应性强、食

性广、生长快、喜食草、抗病力强、成活率高、饲养容易、经济效益好等，现总

结出几个肉驴养殖的技术要点。

肉驴选种

我国的驴按体格大小分三类：大型驴有陕西关中驴、山东德州驴（渤海驴），体

重在250-290公斤之间，种公驴亦有在350公斤以上的；中型驴有山西晋南驴、

广灵驴、河南淮阳驴、甘肃庆阳驴，体重在220-250公斤之间，种公驴亦有在300

公斤以上的：小型驴有河南毛驴、陕西滚沙驴、内蒙古库伦驴、宁夏西吉驴、甘

肃凉州驴、四川驴、云南驴、西藏驴、辽宁驴，体重在160-220公斤之间，种公

驴亦有在260公斤以上的。肉驴养殖宜选中型驴，次之为大型驴，而小型驴多作

为制阿胶用，其肉也可投放市场。

1.选择父母代品系良好的母驴。

2.选择食欲旺盛，生长快，满2年龄，体重在1()0公斤以上的母驴。

肉驴配种

1.配种的母驴须达成2年龄，体重在150公斤以上。

2.把准母驴的发情期，采用“老早配，小晚配，不老不小中间配”的原则。

3.母驴产驹必须掌握在气候温和春季，即6-7月配种，3-4月产驹。

成驴育肥

1.新购入的肉驴，第1天光饮水；第2天饮水，加喂青草或干草；第3天饮水，

自由采食青草或干草，加喂麦鼓0.5公斤：第4-6天同上，加喂玉米1公斤，

2.经6天过渡期后，即可进入育肥期，粗饲料谷草、棉籽皮、大豆秸、玉米秸等

自由采食；混合精料每头日喂3.5-4公斤，其组成为：棉籽饼或大豆粕、花生饼

50%,玉米面29%,麦数20%,食盐1%,另每头天天加喂碳酸氢钠20克。

3.育肥期间要限制运动，供应清洁饮水，天天刷拭驴体，保持圈舍和周边环境干

燥卫生。育肥60-70天即可屠宰。

杂交羊的饲养管理技术

用波尔山羊与本地山羊杂交得到的波尔杂交羊，生产性能好。要充足发挥其优势,

管理上要掌握以下几点。

1、饲料营养适当提高。

杂交羊生长发育较快，特别是在出生后的6-9个月，体重可以比本地山羊增长一

倍，对营养的需求也相对较多，要在本地山羊日粮基础上适当进行补饲。一般春

季出生的杂交羊，在饲草资源较好的地方，除断奶前后和上市前育肥需适当补饲

外，其他时间可以不补饲。秋季出生的杂交羊，一般都要补饲，否则杂交羊前期

生长发育会受到影响，饲养效果较差。

2、加强管理。

除搞好平常管理外，要及时去势，定期驱虫。羔羊去势一般在出生后两个月左右

进行，春秋两季各驱吸虫、线虫一次，每隔两个月驱绦虫一次，春、秋、冬季各

驱体外寄生虫一次。

3、短期育肥。

在杂交羊出栏前一个月，进行短期育肥。在正常放牧条件下，6月龄左右的杂交

羊天天补饲玉米150克、数皮100克、豆粕50克、骨粉3克。通过1个月左右

育肥，杂交羊可增重&8公斤。

4、羔羊当年上市。

杂交羊前期生长速度特别快，一般6-9月龄体重即可达25-30公斤。即使是秋季

出生的杂交羊，只要加强营养，合理补饲，4月龄左右也可以长到20公斤,此

外，合理安排配种时间，也是保证羔羊当年上市的一条措施。

5、使用添加剂。

山羊常用的添加剂有矿物添加剂、稀土饲料添加剂和驱虫保健添加剂等，合理使

用，有助于促进山羊生长。如在育肥羊日粮中添加().02%的稀土，60天内日增重

可以提高17.1%o

养肉牛的四条经验

买牛先看相如到集市上买肉牛，一方面应选购嘴大、鼻孔大、眼有神、体形较长、腿粗、尾

巴有力的牛，这样的牛食软吐盛，健康无病。此外，还规定皮肤有弹性，臀部毛皮多而软，

这样的牛育肥快，经济效益高。

''三定三看〃饲养法''三定〃，即一定专人饲养，以便掌握牛吃料情况，观测有无异常现象

发生，有助于及早采用措施；二定饲喂时间，一般在早上5时、上午10时和下午5时饲喂,

夜间最佳能补喂1次，每次饲喂要先粗料后精料，2小时后再饮水；三定喂料数量，不能忽

多忽少。''三看〃是指看吃食状况、看排便情况和看反刍情况。

抓好三项管理措施一是夏季喂完牛后，要把牛拴在通风的树荫下或背阴处、凉棚下，以

防中屠；冬季要拴在背风向阳处，牛舍要采用保暖措施。二是要经常刷拭牛体，以促进血液

循环，多增膘。三是拴牛绳要短，减少牛的运动量，最佳一牛拴一桩，以利增重育肥。

粗粮细喂盛产玉米的地区，牛的重要饲草多为玉米稻，非玉米产区可因地制宜。锄草时

规定寸草恻三刀，锄得越细越好，牛爱吃，易消化。精料的喂量和品种比例要因时适当掌握。

对新购的架子牛，一般应长时间少喂或不喂精料，假如精料忽然饲喂过多，牛容易消化不良，

长膘慢，一般日喂精料量控制在1.5〜2公斤为宜。各种料的比例为玉米面30%,麦款60%,

豆饼面10%,另加食盐5〜10克，用水化开后拌在料内。10天后再逐渐加精料，出栏前

15天，FI喂精料量为每头牛5〜7公斤。冬春两季精料各成分间的比例可适当调剂。

我们是中国肉牛肉羊养殖基地的,本场大量供应犊牛，肉牛，鲁西黄牛，西门塔

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鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内

外.体型特性:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多

数牛具有完全不完全的三粉特性，即眼圈、口轮、腹下为粉白色：公牛角型多为“倒八字角”

或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，

肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮：母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾

细长呈纺锤形。

繁育性能：

鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，

终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可运用5・7年。

品种特性：

在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，

母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸淡而宽，体躯明显地呈前高后低的前

胜体型。母牛髻甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。

前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常

扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母

牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称"三粉特性:鼻镜多为淡

肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎

与中间型。

在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%,骨肉

比1：6.0脂肉比1：4.23,眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%,净肉率为

50.7%,骨肉比1：6.9,脂肉比1：37,眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细,肉质良好,

脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%,体重相称

出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重

685.18kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病,便于饲养管

理。一在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始

发情，发情周期平均22天，范围16-35天；发情连续期2-3天。妊娠期平均285天，范围

270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。

济宇的鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟

的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，现在日本有人理石花纹的牛肉比普

通牛肉价格高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮（皮质密，韧性好，先进机器能分割六层），多

用于出口，深受国内外客户欢迎.

鲁西黄牛，以其优良的品质深得全国各界朋友的爱慕，以其丰厚的经济效益，成为人们发家

致富的一条新路。

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利木赞牛

一、原产地及分布

利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其重要分布在中部和南部的

广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界

上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。

二、外貌特性

利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周边、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄

为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体

重：公牛1100公斤、母牛600公斤；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200—1500

公斤，母牛达600——800公斤。

三、生产性能

利木赞牛产肉性能高，腐沐质量好，眼肌面枳大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场

上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长不久，10月龄体重即达408公斤，周岁

时体重可达480公斤左右，哺乳期平均日增重为0.86——1.0公斤；因该牛在幼龄期，8

月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的重要品

种。

四、与我国黄牛杂交效果

1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良本地

黄牛。利杂牛体型改善，肉用特性明显，生长强度增大，杂种优势明显。FI前，山东、黑龙

江、安徽为重要供种区，全国供种局限性，现有改良牛45万头。

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夏洛莱牛

一、原产地及分布

夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和湿夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛

品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎,

早巳输往世界许多国家，参与新型肉牛厢妁育成、杂交繁育，或在引人国进行纯种繁殖。

二、外貌特性

该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结

实，四肢强壮。夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短,

胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臂肌肉很发达，井向后和

侧面突出。成年活重，公牛平均为1100——1200公斤，母牛700——800公斤。

三、生产性能

夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的

饲养条件下，6月龄公犊可LX达250公斤，母犊210公斤。日增重可达1400克。在

加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511公斤。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉

性能好，屠宰率一般为60%——70%,胴体瘦肉率为80%——85%。16月龄的育肥

母牛胴体重达418公斤，屠宰率66.3%。夏洛来母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产

奶2023公斤，乳脂率为4.0%——4.7%,但该牛纯种繁殖时难产率较高(13.7%)。

四、与我国黄牛杂交效果

我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛来牛，分布在东北、西北和

南方部分地区，用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明品效果。表现为复杂

后代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。

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中国荷斯坦牛是纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂种，经长期选育而成的，也是我国惟一的乳

用牛品种。目前中国荷斯坦牛头数已达294.5万头，其中注册登记的品种牛各胎次产处量为

6359公斤，乳脂率3.56%,良种牛305天产奶量达7022公斤，乳脂率3.57%。且有了国

家标准，分北方型和南方型两种，质量在不断提高。

①外貌特性；毛色为黑白花。白花多分布牛体的下部，黑白斑界线明显。体格高大，结构匀

称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长，颈侧多皱纹，垂皮不发达。前躯较浅、较窄，肋骨弯

曲，肋间隙宽敞。背线平直，腰角宽广，尻长而平，尾细长。四肢强壮，开张良好。乳房大,

向前后延伸良好，乳静脉粗大弯曲，乳头长而大。被毛细致，皮簿，弹性好。体型大，成年

公牛体重达1000公斤以上，成年母牛体重500—600公斤。犊牛初生重一般在45—55公

斤。

②生产性能：泌乳期305天第一胎产乳量5000公斤左右，优秀牛群泌乳量可达7000公斤。

少数优秀者泌乳量在10000公斤以上。母牛性情温顺，易于管理，适应性强，耐寒不耐热。

③杂交改良效果：荷斯坦牛同我国本地黄牛杂交，杂交效果良好，其后代乳用体型得到改善,

体格增大，产奶性能大幅度提高。

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一、原产地及分布

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，重要产地为西门塔尔平原和萨能平

原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、

奥地利占63%、前西德占39%,现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数

量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

二、外貌特性

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红

色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中档；体躯长，呈

圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达;

乳房发育好，成年公牛体重乎均为8007200公斤，母牛650——800公斤。

三、生产性能

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070公斤，乳脂率3.9%。在欧

洲良种登记牛中，年产奶4540公斤者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重

可达1.0公斤以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布

均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的

典型品种。

四、与我国黄牛杂交的效果

我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余

头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较抱负的效果。

实验证明，西杂一代牛的初生重为33公斤，本地牛仅为23公斤；平均日增重，

杂种牛6月龄为608.09克，18月龄为519.9克，本地牛相应为368.85克和343.24

克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为144.28公斤和317.38公斤，而本地牛

相应为90.13公斤和210.75公斤。

在产奶性能上，从全国商品牛基地县的记录资料来看，207天的泌乳量，西杂一代

为1818公斤，西杂二代为2121.5公斤，西杂三代为2230.5公斤

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小尾寒羊

一、原产地及分部

重要产于河北省沧州、邢台，河南省东部及山东省的西南部地区。

二、品种特性

具有成熟早，初期生长发育快，体格高大，肉质好，四季发情，繁殖力强，遗传

件稳定等特件°山东省西南部所产的羊较优.

生产性能：以山东省西南部地区所产的小尾寒羊为例，其体重平均周岁公羊为65

公斤，母羊为46公斤：成年公羊为95公斤，母羊为49公斤。剪毛量平均公羊

3.5公斤，母羊2公斤.性成熟早5-6个月就发情当年可产羔产羔率260-270%.

三、适合地区

东北、华北、西北、西南等地

四、重要用途

该品种是我国发展肉羊生产或引用肉羊品种杂交哺育肉羊品种的优良母本素

材，发展羔羊肉生产。

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波尔山羊的经济性状

羊的经济性状体现为优质高产的畜产品，进而体现在投入与产出比，能获得高效益。

生长性能和品质：

成年波尔山羊公羊、母羊的体高分别达75厘米-90厘米和65厘米-75厘米，体重分别

为95公斤-120公斤和65公斤-95公斤。屠宰率较高，平均为48.3%。波尔山羊可维持生产

价值至10岁，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊。此外，波尔山羊的板皮品质极佳，

属上乘皮革原料。

繁殖力与产羔率：

波尔山羊属非季节性繁殖家畜，一年四季都能发情归种产羔。母羊6月龄成熟，由于在

秋季性激素水平较高，故而春夏性活动较少。秋季为性活动高峰期，而春夏季性活动较少。

据100头母羊的产羔结果，产单羔者24头，双羔者58头，三羔者15头，四羔者I头。平

均窝产羔数为1.93头。公羊6月龄成熟，在放牧的情况下平均配种15头母羊；9月龄以上

平均可配种30头母羊。高产羔率意味着提高了每头母羊和单位面积肉产量。

耐粗性和适应性：

波尔山羊是最耐粗和适应性最强的家畜品种之一。能适应南非各种气候地带，涉及内陆

气候、热带和亚热带灌木丛、半荒漠和沙漠地区都表现生长良好。在干旱情况下，不供水和

饲料，与其它动物相比存活时间最长。有放牧习性，可果食小树和灌木以及其它动物不吃的

植物。采食范围大，可高至160厘米的树叶和树皮，低至10厘米的牧草。因而适于与牛混

牧提高每公顷牧地的产肉量。此外，由于波尔山羊有采食灌木的习惯，可用于控制灌木的丛

生和蔓延。因波尔山羊具有上述的耐粗性和适性，故不仅适于在南非饲养，同样适于在其他

国家发展。在我国，除有丰富牧草的地区可发展波尔山羊外，许多杂草、农作物桔秆都能作

为波尔山羊的粗饲料，发展地区范围进一步扩大。

德州驴

品种简介：我国疆域辽阔，养驴历史悠久。驴可分大、中、小三型，大型驴有关中驴、泌阳

驴，这两种驴体高130厘米以上；中型驴有辽宁驴，这种驴高在110-130厘米之间；小型

俗称毛驴，以华北、甘肃、新疆等地居多，这些地区的驴体高在85-110厘米之间。驴的

形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大耳长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，因

而体高和身长大体相等，呈正方型。颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。驴很

结实，耐粗放，不易生病，并有性情温驯I，刻苦耐劳、听从使役等优点。驴可耕作和乘骑

使用。天天耕作6-7小时，可耕地2.5-3亩。在农村还可乘骑赶集，适于山区驮运及家庭役

用。驴肉又是宴席上的珍肴，其肉质细味美，素有“天上龙肉，地上驴肉”之说。经测定，每

百克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10亳克，磷144亳克，铁13.6亳克，热量

80大卡。其中蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，是典型的高蛋白、低脂肪食物。驴肉有补血、

补气、补虚、滋阴壮阳的功能，是抱负的保健食品。驴皮可制革，也是制造名贵中药阿胶的

重要原料。

德州驴

德州驴又叫无棣驴，它是我国大型驴种之一，也是优秀的地方品种，目前已被国家列为

地方品种保护名录。

德州驴是我们国家的一个比较优秀的驴种，现在除了关中驴、关东驴、绵阳驴再就是德

州驴，在驴种当中，德州应当是比较优秀的一个品种。

它从外貌来说分“三粉驴”和“乌头驴”两大类型。“三粉驴”就是它的鼻镜、腹部和眼圈是粉色

的，目前来说存栏量最大的是“三粉驴”最多。

德州驴有很强的适应能力，耐粗饲，抗病力强等特点，深受各地农民的爱慕。

养殖户A：德州驴，现在在我们这个村发展比较快，群众也比较结识，一个是适宜性好,

肉食比较好，皮张比较好，再一个既省料，又省人工，在管理方面它抗病，没有其他疾病，

在我们这个村，家家户户都发展养驴。

德州驴现已被新疆、广东、辽宁等24个省市引为种畜，同时也给养殖户也带来了可观

的经济效益。

养殖户B：一年生一头小驴驹，就卖一千一百元到一千二百元，五、半年。

但是，驴作为历史上的一种役用畜，农业机械化和运送汽车化高速发展的今天，驴的养

殖数量正在逐渐减少。

德州驴虽然品种好，但是从近几年来说，从70年代以后，对它的商业性开发做得很少，

从而使它仅具有以前的疫用价值，而逐渐失去它的经济价值。它的效益相对来说低，从而影

响了农民的养殖积极性，进而导致它的存栏量逐渐下降，据我们记录我们县，目前德州驴

存栏量只有0.38万头，和历史上最高年份2.7万头相比，数量大大的下降。

从驴的开发和运用方面来说，一是开发它的药用价值，德州驴个体大、皮厚、出胶率高,

是熬制阿胶的上等原料。同时它的肉用价值比较高，有句俗话“天上龙肉，地下驴肉”。

驴肉的产品在市场上的消费是非常看好的。过去对德州驴的重视限度不够，现在无论是

国内还是国外，驴产品在市场上的消费是非常火爆的。

在药用价值方面，据东阿阿胶集团推算，一年需要130万张驴皮，而我们国内驴皮的

供应量只有40万张，存在很大的市场空缺。

面对如此大的市场缺口，畜牧部门和公司已意识到“德州驴”潜在的巨大商业价值。

我们运用外资对德州驴这个品种进行全面的开发。为了把这个资源充足运用起来，所以我

们和东阿阿胶集团合资建立万头驴场，正在建设之中。

新组建的万头驴场可带动本地农民大规模饲养德州驴。万头驴场的组建，无论对于传统

医药拓展产业链条，保护开发驴资源，还是解决群众致富，都是一个新的创举。

驴属草食家畜，适应性好：一般没有疾病感染，自身免疫力强。肉驴耐粗饲，易饲养，繁殖

快，费用低，放圈养均可，

驴肉细嫩味美，营养丰富。每百克驴肉中含蛋白质18.6克，脂