鞋店卫生考核制度

PAGE鞋店卫生考核制度一、总则1.目的为加强鞋店卫生管理，营造整洁、舒适的购物环境，保障消费者的健康与安全，特制定本卫生考核制度。2.适用范围本制度适用于本鞋店内所有区域，包括销售区、仓库、试鞋区、收银台等。3.考核原则遵循客观、公正、全面、及时的原则，对鞋店卫生状况进行定期考核与评估。二、卫生标准1.销售区卫生标准货架、展示台应保持清洁，无灰尘、污渍，商品摆放整齐有序，标签清晰。地面干净整洁，无杂物、脚印，定期进行清扫和拖地，保持光亮。墙面、天花板无蜘蛛网、灰尘，如有污渍应及时清理。灯具、通风口等设施应定期擦拭，保持清洁。试鞋凳、镜子等应保持干净，无污渍、破损。2.仓库卫生标准货物应分类存放，摆放整齐，通道畅通。仓库地面、货架应保持清洁，无灰尘、杂物。库存鞋子应定期整理，检查有无受潮、发霉等情况。仓库应保持通风良好，无异味。3.试鞋区卫生标准试鞋区地面应干净，及时清理试鞋过程中产生的垃圾。试鞋工具应摆放整齐，定期消毒。试鞋区周围环境应整洁，无杂物。4.收银台卫生标准收银台台面应保持清洁，无污渍、杂物，电脑、打印机等设备摆放整齐。地面干净，无脚印、垃圾。收款机、票据等应摆放有序，保持整洁。三、考核组织与人员1.考核小组成立鞋店卫生考核小组，成员包括店长、副店长及各区域负责人。2.考核人员职责店长：全面负责卫生考核制度的执行与监督，对考核结果进行审核与决策。副店长：协助店长进行卫生考核工作，负责具体考核任务的安排与实施。各区域负责人：负责本区域的卫生自查与整改，配合考核小组的工作。四、考核周期与方式1.考核周期每周进行一次全面卫生考核，每月进行一次总结评估。2.考核方式定期检查：考核小组按照卫生标准对鞋店各区域进行逐一检查。不定期抽查：在日常营业过程中，考核小组可随时对部分区域进行抽查。五、考核内容与评分标准1.考核内容卫生状况：包括地面、墙面、货架、展示台、试鞋区、收银台等区域的清洁程度。物品摆放：商品、工具、设备等的摆放是否整齐有序。环境卫生：通风、照明、异味等环境指标是否达标。2.评分标准满分100分。卫生状况良好，无明显污渍、杂物，得80100分。存在少量污渍、杂物，但不影响整体环境，得6079分。卫生状况较差，污渍、杂物较多，得60分以下。物品摆放整齐有序，得20分；摆放较整齐，基本有序，得1019分；摆放混乱，得10分以下。环境卫生达标，通风良好，无异味，得20分；通风一般，稍有异味，得1019分；通风差，异味重，得10分以下。六灾考核结果处理1.考核结果通报每周考核结束后，考核小组应及时将考核结果以书面形式通报给各区域负责人。2.整改要求对于考核结果不达标的区域，区域负责人应在规定时间内制定整改措施，并组织人员进行整改。整改期限一般为一周。3.复查考核小组对整改后的区域进行复查，如仍未达标，将对相关责任人进行相应处罚。4.处罚措施首次考核不达标，对区域负责人进行警告。连续两次考核不达标，扣除区域负责人当月绩效奖金的20%。连续三次考核不达标，对区域负责人进行降职或调岗处理。七、卫生维护与清洁流程1.日常卫生维护各区域员工在营业前、营业中、营业后应做好本区域的卫生清洁工作，及时清理垃圾、杂物。定期对货架、展示台、试鞋凳等进行擦拭，保持干净。2.清洁流程地面清洁：先用扫帚清扫地面垃圾，再用拖把拖地，最后用干净的抹布擦干水渍。货架清洁：使用干净的抹布擦拭货架表面灰尘，按照从上到下、从左到右的顺序进行。展示台清洁：清理展示台上的商品，擦拭展示台台面及边缘，确保无污渍。试鞋区清洁：清理试鞋凳、镜子等，消毒试鞋工具。收银台清洁：擦拭台面，整理收款机、票据等。八、培训与宣传1.卫生培训定期组织员工进行卫生知识培训，包括卫生标准、清洁流程、消毒方法等，提高员工的卫生意识和操作技能。2.宣传教育通过店内海报、公告等形式，向消费者宣