食堂地面卫生制度

PAGE食堂地面卫生制度总则1.目的为确保公司食堂地面卫生状况良好，为员工提供一个安全、整洁、舒适的就餐环境，保障员工的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内部食堂地面卫生的管理。3.基本原则遵循国家相关法律法规及卫生行业标准，坚持预防为主、清洁及时、责任明确的原则，确保食堂地面始终保持干净卫生。卫生标准1.日常清洁要求食堂地面应每日进行清扫，清除地面上的食物残渣、污渍、水渍等杂物。清扫过程中，使用扫帚、拖把等工具，确保地面无明显垃圾堆积。对于地面上的油污，应使用专用的清洁剂进行清洁，确保油污彻底清除，地面恢复干净整洁。2.定期消毒要求每周至少对食堂地面进行一次全面消毒。消毒可选用符合国家卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行操作。消毒过程中，应确保消毒剂均匀覆盖地面，作用一定时间后，用清水冲洗干净。3.特殊情况处理在就餐高峰时段，如发现地面有食物残渣或污渍，应及时进行清理，确保员工行走安全。若发生食物洒落、汤汁溢出等情况，应立即清理，并对污染区域进行消毒处理。对于地面上的尖锐物品，如餐具碎片等，应小心捡起，避免划伤员工，同时及时清扫地面。清洁流程1.准备工作清洁人员应穿戴好工作服、工作帽和口罩，准备好清洁工具，如扫帚、拖把、清洁剂、消毒剂等。在清洁前，应检查工具是否完好，确保清洁工作顺利进行。2.清扫地面按照从食堂一端向另一端的顺序，使用扫帚将地面上的大颗粒垃圾、食物残渣等清扫干净，集中收集到垃圾袋中。对于地面上的灰尘，应采用湿式清扫的方法，避免扬尘。3.拖地清洁将拖把浸湿，拧干至不滴水状态。按照先四周后中间的顺序，对地面进行拖地清洁，确保地面无遗漏区域。拖地过程中，应注意拖把的清洁，及时清洗拖把上的污渍，保持拖把的清洁效果。4.消毒处理按照规定的浓度和方法配制消毒剂。使用喷雾器或拖把蘸取消毒剂，均匀地喷洒或涂抹在地面上。消毒作用时间应符合消毒剂的使用说明要求，一般为[X]分钟。消毒完成后，用清水冲洗地面，确保地面无消毒剂残留。5.收尾工作清洁完成后，将清洁工具清洗干净，晾干后妥善存放。清理垃圾袋，将垃圾运至指定地点进行处理。检查地面卫生状况，确保地面干净、整洁、无异味。人员职责1.食堂工作人员负责本岗位区域内食堂地面的日常清洁工作，包括就餐前后的清扫、拖地等。发现地面有污渍、垃圾等情况时，应及时进行清理，保持地面卫生。配合清洁人员进行定期消毒工作，按照要求协助完成地面消毒操作。2.清洁人员负责食堂地面的全面清洁和消毒工作，按照清洁流程和卫生标准进行操作。定期对清洁工具进行清洗和维护，确保工具的正常使用。对食堂地面卫生状况进行检查，及时发现问题并向食堂主管报告。3.食堂主管负责监督食堂地面卫生制度的执行情况，确保各项清洁工作落实到位。定期对食堂地面卫生进行检查，对不符合卫生标准的情况及时督促整改。协调解决清洁工作中出现的问题，保障食堂地面卫生工作的顺利开展。监督检查1.日常检查食堂工作人员应在每次就餐前后对本岗位区域地面进行自查，确保地面干净整洁。清洁人员在完成清洁工作后，应进行自我检查，确认地面卫生符合标准。食堂主管应每天不定时对食堂地面卫生进行检查，发现问题及时指出并要求整改。2.定期检查公司行政部门每周组织一次对食堂地面卫生的全面检查。检查内容包括地面清洁程度、消毒情况、有无异味等，按照卫生标准进行评分。定期检查结果将作为对食堂工作人员和清洁人员绩效考核的重要依据。3.投诉处理如员工对食堂地面卫生提出投诉，公司行政部门应及时进行调查处理。核实投诉情况后，要求食堂主管立即整改，并将整改结果反馈给投诉员工。对因地面卫生问题给员工造成不便或影响的，应采取相应的措施进行弥补。奖惩措施1.奖励对于在食堂地面卫生工作中表现突出的个人，如长期保持地面卫生良好、及时发现并解决卫生问题等，公司将给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等，以激励员工积极做好地面卫生工作。2.惩罚对于违反食堂地面卫生制度的个人，将视情节轻重给予相应的惩罚。初次违反且情节较轻的，给予警告处分，并要求立即整改。多次违反或情节严重的，将扣除绩效奖金、进行岗位调整直至辞退。因地面卫生问题导致公司受到相关部门处罚或给员工造成身体伤害的，将追究相关责任人的法律责任。培训与教育1.卫生知识培训定期组织食堂工作人员和清洁人员参加卫生知识培训，提高其对食堂地面卫生重要性的认识。培训内容包括卫生标准、清洁流程、消毒方法、个人卫生要求等。通过培训，使员工掌握正确的卫生操作技能，确保地面卫生工作的质量。2.安全意识教育加强对食堂工作人员和清洁人员的安全意识教育,强调在清洁地面过程中注意防滑、防摔倒等安全事项。培训员工正确